המסעדות החדשות הטובות בעולם: 2025 רשימה חמה

בילינו את 12 החודשים האחרונים בשינה, אכילה והפלגה בדרכנו ברחבי העולם כדי להביא לך את המהדורה ה -29 שלרשימה חמה, האוסף השנתי שלנו שאוצר בקפידה של הטובות ביותר (ונולדו מחדש)מלונות-מסעדות, וספינות שייטבעולם, והיה לנו המון כיף לעשות את זה. איך לא יכולנו להיות כאשר זה היה מעורב בפעילויות כמו ריפוי רוכסן לארוחת ערב באיים המלדיביים, ישנים בבית עצים בפועל בקניה, ואכילת ארוחה בלתי נשכחת באמת בחנות גוף אוטומטית שהוסבה במקסיקו סיטי? השורה דרך רשימת השנה היא שמחה - משהו שכולנו נוכל להשתמש בו קצת יותר בחיינו. אלה הם הזוכים ברשימה החמה של 2025.

לחץ כאן כדי לראות את רשימה חמה שלמה לשנת 2025ו

19 סנט רוש- פריז

נסתר על Rue Saint-Roch בפריזהארגון הראשון הוא הפרויקט האחרון של השף פייר טויטו. זה צרפתי מובהק, ובכל זאת רחוק ממסעי הביסטרו הממוצעים שלך. זוהי מסעדה מלוטשת של שף צעיר וחושב קדימה עם כל האימונים הקלאסיים (תחת שפים כמו אלן דוקאס), אך גם כזו שמטיילה היטב וכל הזמן בדיאלוג עם בני גילו ברחבי העולם. נראה כי טויטו להוט לדחוף את הגבולות של איזה אוכל צרפתי יכול להיות. התפריט נושא השפעה מטיולי השף למקומות כמו יפן וגם המורשת הים תיכונית שלו: בביקורי היו מרכיבים כמו יוזו קוש ', מיסו ודאשי, אבל גם הרבה חמאה, סביון (אותו רוטב לבן-לבן מקציף), ותוצרת צרפתית עונתית. התפריט משתנה מדי יום; זה כלל את הכמות של Tarte העשיר של העשירים עם חסה פריזה ויניגרטין כמהין; בשר בקר עם כרוב סאבוי, תפוזים מסוכרים ושקדים; ופלוטנטה איקונית עם פלפל מעושן וסומסום פרלין לקינוח. אל תחמיצו את רשימת היין, המלאה בהנפקות טבעיות שיספקו את ההרפתקנים יותר, תוך שהם גם נעים לבעלי חיך קונבנציונאלי.- קליי ביצ'י

אקמיה- ניו אורלינס

אם אינך מכיר את השף אנה קסטרו, זה לא ימשך זמן רב - הכוכבת שלה עולה, ומהירה. נולד בטקסס וגדל במקסיקו סיטי, היא מתקשרת עכשיוניו אורלינסבַּיִת. נולה היא המקום בו היא החלה את אקמיה, המסעדה המקסיקנית המודרנית שלה ב- Bywater. זה כאן במרחב המואר ועם ועם זאת האנרגיה הגבוהה, שם קסטרו משלב בחוכמה את מיטב שני העולמות: מנות המריסקוס שגדלה ואוכלות, מיוצרות כעת עם פירות ים מקומיים שנדבקו ממי חוף המפרץ של לואיזיאנה. תחשוב על שרימפס זיפי אגואצ'יל; דיסקים צהובים עבים של מסה מוכתרים עם סרטן גוש שמנמן; ודגים רעועים שהיו פרפרים וצלעו עד פריך עור ושוחים בבריכה של סלסה חריפה שמנת-שמורה עם צד של טורטיות טריות, כך שתוכלו להרכיב את כל הטאקוס של ה- DIY שלכם (ובטן). התשוקה של קסטרו מדבקת והבישול שלה, נפש - היא תהיה שם משק בית לפני שאתה יודע זאת.-מאר ממון

אנגלוטאי- לונדון

האנגלותאי שנפתח בנובמבר במרילבון הוא מגדלור של חום, אפילו עללונדוןהימים האפורים ביותר. אולי זה בגלל שזה פרויקט התשוקה של צמד הבעל והאישה ג'ון ודזירה צ'נטראסאק, שמפגישים מתכונים תאילנדים ומרכיבים בריטים מובהקים בתפריט שמונע על ידי תוצרת עונתית. בביקורי, ה- Crab Bisqque Amuse-Bouche, ששרוקית (והיה דוגמה מהורהרת להפחתת פסולת, כפי שהיא נוצרה עם שרידי סרטן שהופיעו במנה אחרת). ואז הגיעו הצדפות האיריות הטריות ביותר, שטפטפו ברוטב צ'ילי המותסס עם סטירה-פנים-פנים, לפני לחמניות דיונון כריות וקרודו פורל זרם אגרוף שגנב את ההצגה. לעיקרי נהנינו מכדורי דגי פולוק ברוטב קארי כתום חמוץ וקוצץ חזיר נוצץ ועסיסי. עם תפריט בהיר וטעם כמו זה, החיסכון בחדר לקינוח עשוי להישמע כמו אתגר, אבל הקקאו גנאש הוכיח שהתגמול בהחלט שווה את המאמץ. לרשימת היין, בינתיים, אין לישון עליה: זהו חלון ראווה נרחב של יינות בריטים ואירופיים, החל מהתצוגה המסורתית ועד מגעת עור טרנדית. זה אסקפיזם טעים במיטבו, מבושל עם המון אהבה.- ברוטון

גָנוּב- לה פז, בוליביה

החקירה העמוקה של מרסיה טהאבוליביההמרכיבים והטעמים הילידים לא רק זכו להכרה נרחבת שלה - היא נבחרה לשף הנשי הטוב ביותר של אמריקה הלטינית בשנת 2024 על ידי 50 הטובים בעולם - אך גם הציבה את מדינת מולדתה במפה הגסטרונומית העולמית. לאחר שהוביל את המטבח בגוסטו המוערך, מסעדת LA PAZ שיצרה על ידי המייסד של נומה קלאוס מאייר, טאהא השיקה כעת את הפרויקט העצמאי שלה, ארמי, בבית עירוני אלגנטי בשכונת אחומני האמידה. תפריט הטעימות שלה, המשקף שנים של מחקר ונסיעות ברחבי בוליביה, מציע מנות כמו תנין עם Payuje (משחת בננה), פיראנה בגריל עם קוקוס ועירית, וקורווינה בשילוב חלב האגוזים האמזוני ואג'ה דה גוסאניטו - פלפל צ'ילי מתוק שנקרא בזכות התבניות הלבנות שלו לתולעים לבנות. החלל יתרחב בקרוב כך שיכלול בר יין בקומה העליונה, ומציג יינות בוליביים פחות ידועים ועם זאת יוצאי דופן (המופיעים גם בזיווגי המסעדה), כולם מקורם בכרמי הגובה הגבוהים במדינה. -רפאל טונון

חֲשָׁאִי- סאו פאולו

לאחר הקמת CUIA, בית קפה תוסס בסאו פאולובניין הקופאן האייקוני, השף בל קואלו חוזר לסצנת האוכל בעיר עם קלנדינה. זוהי התפתחות מהורהרת יותר, סתמית יותר של קלנדיטינו המוערך שלה, שהייתה סדרה של חלונות קופצים עקומים שחקרו מרכיבים ברזילאים ילידים ומסורות קולינריות. כעת, במרחב קבוע בווילה מדלנה, היא מחבקת פורמט א-לה-קארט רגוע בסביבה אינטימית ומוארת נמוכה. התפריט ממשיך את מחויבותה למרכיבים מקומיים פחות ידועים, הכוללים מנות כמו קרודו בקר עם פטריות ינוממי-שהוקמה על ידי קהילה ילידית באמזונס-וגיוזה ברווז עם טוקופי, רוטב מניוק מותסס המרכזי בבישול הצפוני ברזילאי.- רפאל טונון

קלרה- קיטו, אקוודור

כשנפתחה קלרה, המטרה הייתה פשוטה: ליצור ביסטרו מנוחת, מכוון, בו הסועדים יוכלו ליהנות מאוכל מבוצע היטב, קוקטיילים המצאתיים ורשימת יין שאוצרה בקפידה במחירים הוגנים. ממוקם בבניין אל פובר דיאבלו לשעבר (שהיה פעם בית לבר אהוב שאירח אירועי תרבות במשך כמעט שלושה עשורים) בשכונת לה פלורסטה של ​​קיטו, קלרה שומרת על כך שמסבר את התחושה היומיומית, תוך כדי חידוד המיקוד שלה במטבח. את המסעדה מוביל שלישיית שפים בינלאומית - וונצואלה פורטוגזית ואקוודורית - המיישמים את הטכניקות שלהם על מרכיבים מקומיים, ויוצרים מנות שמרגישות מעודנות ונגישות כאחד, עם נגיעה של נוסטלגיה. פילוסופיה של אף לזנב עוברת בתפריט, עם הדגשים כמו כריך מוח חמאה (תאמינו) על בריוש תוצרת בית עם רוטב טטרלה של קריולה, וסלט אוזניים חזיר פריך עם עגבניות יורדות, הנהון לסביצ'וצ'ו, סביצ'ה המסורתית של אקוודור נמכר לעתים קרובות כאוכל רחוב. השירות רגוע ועם זאת מדויק, עם צוות בעל ידע המנחה אורחים דרך קוקטיילים ויינות.- רפאל טונון

פטרוס הקדוש בגרנד נשיונל- סידני

מסעדת "סולם לזנב" חלוצי סן פיטר-על ידי השף המהולל ביותר באוסטרליה, ג'וש נילנד, ואשתו, ג'ולי-נמצאת בגרסה של 2.0 כשהיא נפתחת בחלל חדש לגמרי: המלון האייקוני גרנד נשיונל בפדינגטון. זה המקום בו מי מי מסידני מעוניין לסעוד ברגע זה. הזוכה בשלושה כובעים (המקבילה של אוסטרליה לכוכב מישלן), המסעדה המוענקת מאוד היא זריקת אבן מביתה לשעבר, הפעם עם פנים מעודנים המציגים יצירות אמנות אוסטרליות איקוניות של קן סיימה ואולסן גלריה וכלי שולחן מותאמים אישית (מאת אומנים סם גורדון וקלאודיה לאו). במהלך ארוחת הצהריים, ארוחת הערב וחוויית השולחן של 10 מנות, פירות הים הם בגריל, בגיל יבש וכל מה שביניהם. המסעדה החדשה המוגדלת מגיעה עם בר ומלון בוטיק יוקרתי בן 14 חדרי שינה, בו הסועדים יכולים לחוות את מלוא החזון של הנילנדס. בחדרים, מצא סבון שומן דגים וקרמיקה עם עצמות דגים בקרב פנים שנבחרו על ידי הנילונים יחד עם סטודיו אקווילו. עם עקיבות בבסיסו, היישר מהים לחנות, הבישול הדגי השלום של נילנד נשאר מסלול טריילס ברחבי העולם, והמאחז החדש של פטרוס הקדוש הוא הוכחה.- Monique Kawecki

באנג- Dehli NCR, הודו

גָדוֹלבנגקוקאנרגיה הגיעה לגורוגראם, הודו, במקום החם הזה של ויבי חדש-אדום-אדום. המסעדה מפורסמת באינסטגרם בזכות הטום פני פורי הוויראלי שלה כעת, נועזת נועזת על צ'אט הודי המחליף את צ'אטני תמרינד ומי כמון מתובלים למרקי קוקוס צוננים עם פטריות צדפות לבנות ועשבי תיבול. זה מגיע בפיל חרסינה עדין, שמזכיר את הקרמיקה בשוק צ'אטוצ'אק של בנגקוק. המנה הזו היא אולי המטאפורה הטובה ביותר להתכנסותו של מבקר מומבאי הפכה את בנגקוק גרימה ארורה המקומית (מתהילת GAA בכיכובה של מישלן בבנגקוק) וריאז אמלאני, אחד היזמים המובילים בהודו. ב- Banng, GAA מייבאת את מנב חנה Helms the המטבח, ומציגה מנות של מטבח תאילנדי בהשראת בנגקוק-ולעולם לא מתנערים מתבלין. חאאי ג'או (או חביתה תאילנדית) עם בשר סרטנים וזחל תפוחי אדמה מרוסק וצלעות חילוף של נאם טוק הם בולטים. החזקה משלה במקום המוגבה הזה ועם זאת נגיש הוא תפריט הקוקטיילים, שנוצר על ידי ברמן בנגקוק אטפון דה-סילבה. הרשימה שואבת השראה מאמנות הלחימה התאילנדית Muay Thai בגלל קטעי המשקל הזבוב, המשקל הבינוני והמשקל הכבד שלה, החל ממשקאות נמוכים-ABV ועד הרוח קדימה. לאחר כישוף יבש קולינרי, סצנת ה- F&B של גורוגרם חוזרת במפץ.- מיתה מנון

חלון ראווה- קופנהגן

המסעדן ריקרדו מרקון יש עין נוקבת למושגים שקופנהגן לא ידעה שזה צריך. ברבה הביאה לעיר פלייר איטלקי סקסית בשעות הלילה המאוחרות, ואילו התעמולה מיזגה יינות טבעיים עם אוכל רחוב קוריאני. כעת, בר ויטרין מציג את המורשת הקולינרית ההודית של שף נומה לשעבר דריטי ארורה למסעדה זו של קופסת הנעליים בגודל הנעליים, בשותפות עם חברת העיצוב פרמה. זהו רומן מנותק עם רצפות בטון ושולחן קהילתי אחד, עם שמונה מושבים לאורך חלונות הרצפה עד התקרה, ומציע נוף מלא של פינת העיר הפנימית ההיסטורית והומה. ליד השולחן, תשפשף מרפקים עם אנשי עסקים, קשישים לובשים כפות, ובנים ונערות גרנולה 20 ומשהו. תוכלו גם ללגום על יינות טבעיים שקשה למצוא, ותיהנו ממנות שהושלמו בהודו של ארורה כמו עלי תרד חבוטים עם כתום דם ונענע ושום, צ'אפטי ממולא בתבשיל חומוס, וקוקלים מאודים בקארי ארומטי, מוגש עם אורז מאודים ומטוגן. יש גם מקומות ישיבה בחוץ - ללא ספק זה יהיה המקום שניתן לראות בו בקופנהגן יגיע בקיץ. -לארס רוסט-מדסן

בּוּנגָלוֹ- ניו יורק

בונגלו, באיסט וילג 'בניו יורק, אינו רק אחד השולחנות החמים ביותר בעיר; זו חגיגה מוחלטת. על המגוון של התרבויות הקולינריות של הודו, מקשמיר בכתר שלה לקראלה בדרום. של הסלבריטאי עצמו: השף ויקאס חנה - שזכה בעבר בכוכב מישלן בג'וניון בניו יורק ואירח תכניות טלוויזיה כוללMasterChef ההודי- הוא תיקו גדול. אבל בבסיסה, הבונגלו הוא הבד של חנה לחגיגת הגאווה ההודית. עבור עיד אל-פיטר בשנה שעברה, סועדי איפטר טופלו בפרפה חתימה ששאבה ממסורות קולינריות מוסלמיות מלקנוב להיידראבאד; עבור נברטרי, פסטיבל הינדי, הוא הזמין שפים הודים מרחבי העיר לתרום קינוח לכל אחד מתשעת הימים. התגובה הייתה מפוארת - ברוב הערבים, הקו כדי להבקיע שולחן נמתח בשדרה הראשונה. פעם אחת, הסועדים, שחלקם לבושים בבגדי הודי חגיגיים, מסתובבים סביב הבר לפני שנשפכים לחדר האוכל המרווח שלו לספינים היצירתיים של חנה על מחיר מסורתי: נמס בפה קבבס עם שומן סוויאן (ורמיצלי); גואן שרימפס בלצ'או הוגש בקונוסים שמזכירים את "גלילי השמנת" במאפיות הודיות מסורתיות; אגרוף חלב רום כהה ועליו מתפורר פרל-ג קלוי. חנה מילס על כל הזמן, מגישים אורחים, עונה על שאלות וחייכה לסופיות. בהחלט אף אחד לא ממהר לעזוב. -Arati Menon

Caleña- אבילה, ספרד

מלון בוטיקבית הנשיא, נקבע במה שהיה בעבר ביתו של נשיא ספרד לשעבר אדולפו סוארז, בירך מאז את Caleña, מסעדה שלקחה את העיירה מימי הביניים באווילה בסערה. תודה לשפים דייגו סאנז וכריסטינה מאסו וצוות אנשי המקצוע הצעירים אך המנוסים שלהם שמגיעים ממטבחים עם כוכבי מישלן-שרובם נפגשו בזמן שעבדו בסמוךבארו- Caleña פרחה לנקודה מזויפת ברצינות. ישנם מתכוני ávila מסורתיים, בשילוב עם תוצרת מקומית - הבצעים מגיעים מגרנג'ה רדונדו, הספק של קאסה לוסיו במדריד, המפורסמים בזכות רוטוס Huevos שלהם, והירקות מקורם בתפריט קמפסינה, חווה אורגנית בפארק האזורי של סיירה דה גרדוס - מתועלת בתפריט עונתי שתוכננה. (כשביקרתי, המועדפים עלי היו הקבריטו של גרדוס שהוגשו עם קיפודי ים, והשעועית הלבנה המקומית עם זנבות חזיר פריכים ולנגוסטינים ממדינה דל קמפו.) הירוקים של הקולארד עם טורזנווס, שמזכירים קרבונרה, הפכו למכירת רב -מכר, כמו גם המרינדים הביתי שלהם והפכו של צמחיות מגובשות. עם תפריט יין נרחב הכולל כ -200 אפשרויות, Caleña הוא חלון ראווה של המוצרים המקומיים הטובים ביותר שניתן למצוא באזור.- סינתיה מרטין

אוכל סייל- הו צ'י מין סיטי, וייטנאם

Ciel Findy, שוכן בגן שופע בשכונת המחוז 2 הבינלאומית של הו צ'י מין סיטי, מייצג את מיטב הוואנגארד הקולינרי המתהווה של וייטנאם. השף וייט הונג בן ה -34 היה חלק מצוות הפתיחה בגלריית הקופים החלוץ Fine Fineer לפני שיצא למסע גלובלי לשנתיים שהעלה את נומה, דיספרוטאר וסזאן. הוא חזר בשנה שעברה כדי לפתוח את הרעיון של טעימות הטעימות הזה, שם הוא נוקט בגישה חוסר אמירה ועם זאת מדויקת קלינית למרכיבים, טעם וחיך וייטנאמים; במהלך ביקורי הוא הגיש מנות כמו טאטרת טייגר סרטן עטופות ברוטב דגים וקצף קוקוס, וכבש האביב בשילוב עם פסטו כוסברה וייטנאמית. הפעולה נפרשת בבית סקנדינבי יפני בן שתי קומות בהשראת דלפק שף פרסה, שם אורחים מביטים אל ירק טרופי ושופע קירות שפורסמו על ידי הצוות. למרות הטכניקה המעודנת שלה והצגת הכפתור שלה, אוכל CIEL נותר באופן בלתי ניתן לטעות סייגונזית בדינמיות התרבותית שלו ובנכונותו להתנסות.- דן ק. דאו

Dōgon מאת קוואמה אונוואצ'י- וושינגטון הבירה

בספטמבר 2024 השף קוואמה אונוואצ'י פתח את חדר האוכל הצבעוני המלוטש הזה בתוכו בתוךמלון סלמנדרה וושינגטון הבירה, בבעלות שילה ג'ונסון. (למעשה, ג'ונסון, המגדל העסקי ומייסד משותף של BET, ניתן לזכות בזוכה בשכנוע Onwuachi מבוסס ניו יורק כדי לחזור לבירה האמריקאית עבור המסעדה האחרונה שלו.) על שם אנשי דוגון במערב אפריקה, שנאמר כי הם הצופים הראשונים של הכוכב סיריוס בהיסטוריה של אסטרונומיה, הבונא פייד נקודה חמה (פטרונים מוטערים על פי השעה 5: 00) הביוגרפיה של Onwuachi - ניגריה, לואיזיאנה וניו יורק הקריביים. כשביקרתי, חמאת סורגום מותה הוחלפה על לחם קוקו חם; זנב שור הושקע באמפנדות פריכות לחלוטין ולחשמל נמס בפה שלך; וצ'ילי סקוטי מצנפת חיו את הפלטות של לובסטר אסקוביץ '. ישבתי בדלפק בן ארבעה מושבים לחוויה "סיריוס", שם אונוואצ'י עצמו בישל ארוחת ערב בת תשע מנות (10 קורסים, אם אתה סופר את בליטת הקוויאר העצומה שכולנו לקחנו איתו ועם צוותו). סיריוס הוא רומן מתי-הכוכבים-יישור, המבוסס על זמינותו של אונוואצ'י, והניסיון של יזם הכוכבים הכריזמטי לחזור לדבר שהוא אוהב: לבשל לאנשים. לא משנה מושבך בדוגון, לטעמים כאן הרוויה שלהם פונה ל -200%. זה Onwuachi נמצא בראש המשחק שלו - כך רחוק. אין ספק שהוא ימשיך להגיע לסיריוס.- מאט אורטיל

רוח סלע- ג'ירונה, ספרד

מבצר צבאי לשעבר בפאתי גירונה הוא כיום ביתו של מלון בוטיק מוקף ביער אורן. הוא מאכלס גם את מרתף היין של ג'וזפ רוקה-של אותם אחים רוקה שהובילו את סצנת האוכל של קטלוניה במשך שנים, עם אל-קלר דה קאן רוקה של שלוש כוכב-וזהו קבר קדוש אמיתי ליין, עם יותר מ 80,000 בקבוקים, מה שהופך אותו לגדול מסוגו בספרד. הכי חשוב, האורוות לשעבר מאכלסות כעת את המסעדה האייקונית של המלון שכבר, שהיא האחרונה של הרוקאס האהוב; זה כבר סגר כוכב מישלן מאז פתיחתו בנובמבר. Esperit Roca מציע את המנות החתימה של Celler de Can Roca, כולל המועדפים על כל הזמנים כמו צלחת השריפים של טודה לה גמבה; לובסטר מבושל בשמן וניל, סוס וורט וחמאה; בריוש פולארד; והפילה של הטורבוט הכין שלוש דרכים, המכונות Trilogía de Rodaballo. אורחים עם שן מתוקה יאהבו את תפריט טעימות הקינוחים, אם כי גם מזקקת Esperit Roca אינה ניתנת לניתוח: הזווית החדשנית שלו מראה כי אזור זה לא זכה למוניטין שלו רק דרך האוכל שלו אלא גם את המשקאות שלו.- סינתיה מרטין

הארטישוק- שיקגו

עברו ארבע שנים מאזשף עליוןהמנצח בעונה 15 ג'ו פלם פתח את המסעדה הקרואטית האיטלקית שלו, רוז מרי, וההמונים במקום החם של ווסט לופ לא התפוצצו. כאשר בעל השף הוסיף אח איטלקי של כמה רחובות משם בסוף השנה שעברה, הוא היה מיד לא פחות. בשם המילה האיטלקית לארטישוק, איל קרסיופו מחווה את המטבח של העיר הנצחית דרך מרכיבים שמקורם באיטליה וממערב התיכון. מלבד Carciofo alla giudia, ארטישוק פריך עמוק עמוק, מקלחים עם פקורינו רומנו, המועדפים הרומיים האחרים כוללים Suppli, כדורי אורז מטוגנים גבינה ממולאים בשר בקר ורוטב עגבניות או פסטו; קרשים של פרושוטו עטוף עגל סלטימבוקה; ו- Rigatoni All'Amatriciana, שנעשתה עם פסטה מהמעבדה באתר. פלם מנהל את המופע ומטפל בפיצות רומיות ממטבח פתוח, אם כי האוכל אינו הגרלה היחידה. ראוי לחקור רשימת יין כל איטלקי וקוקטיילים של אמארו ממנהל המשקאות קייל דוידסון-קרסיופו מנהטן, עם שיפון, רום וזוקה ריבס אמארו, מייצרים סיום נאה.- אמי קוואנו

יאן פרנצ'וק- פרנצ'וק, דרום אפריקה

בקוטג 'מואר באפלולית באחוזת יין בפרנצ'וק, אפוף לבנדר, מתחילה ארוחה מפוארת מאוד. המופע על ידי השף הדרום אפריקני ג'אן הנדריק ואן דר ווסטהויזן, הממרח בג'אן פרנצ'וק מעוצב על פי חג שולחן משפחתי דרום אפריקני מפואר. החוויה (שהתחילה כקופץ) מתחילה בבית האחוזה הגדול של אחוזת La Motte, שם מוגשים כוסות מצוננות של MCC ונשיכות כמו Biltong Lamingtons. ואז סועדים ישנים של ואן ואן סוערים מעבר לכביש לבית משנות המאה העשרים, בו מתכנסים הסועדים סביב שולחן שיתוף ארוך ליד אח שואג. ראשית, לחם מוגש עם חמאה שנחצבה במומחיות להיראות כמו מוצרט, ואחריה כמה צלחות קטנות. לבסוף, הארוחה העיקרית מתחילה. במהלך ביקורי, שפע של פלטות היו עם כבש שנפל מהעצם, פשטידות ענק עם צמרות פריכות ושעועית ירוקה מחממת. החוויה מסתיימת בביקור במטבח, שם הונחו חתיכי גבינה מקומיים לצד שימורים. אלה נאכלים בצורה הטובה ביותר עם כוס מורקופי, קפה מאוד מאוד חזק שיכה אותך כמו אגרוף בפנים.- מרי הולנד

ג'י- הונג קונג

להפגיש אחד מהונג קונגמאסטרי המטבח הקלאסיים הקלאסיים עם כישרון צעיר ומבטיח שהוכשר באוכל משובח אירופי חדשני ותקבל את JEE, המסעדה הסינית המרגשת ביותר שצצה בשטח מאז היו"ר. במרחב הירוק-לבן האלגנטי הזה, סיו הין-צ'י הוותיק (ממועדון יינג ג'י ושל דודל) והכוכב העולה אוליבר לי (ג'ואל רובוצ'ון, פויל) יצרו ממרח שאיכשהו מצליח להיות גם טעים ונועז באופן יצירתי. תחומי חובה כוללים את מלפפון הים הפריך עם מוס שרימפס שנחנק ברוטב לובסטר עשיר, והעוף המשי של שלוק המשי מזוגג במוטאי, סוג של משקאות חריפים סיניים ארומטיים. למרות היותו בלב המחוז המרכזי הזורם, המיקום בקומה השנייה של ג'י בבניין משרדים גורם לזה להרגיש כמו קצת סוד-למרות שהוא בהחלט לא בין הגלילים הגבוהים של הונג קונג, שעבורם JEE כבר הפך לחביב מאז פתיחת המסעדה. -פורון

קאיה- בוסטון

הקסם הבלתי מוסבר ביותר של קאיה,בוסטוןהמקום החם היווני החוף החדש ביותר הוא שדרכה פנימה מעוררת סוג של מסע זמן. הפנים שלה - ורודים חיוורים מאוזנים על ידי סטון ולבנים - מעבירים באופן סועדים במפרץ חוף על האגאי בקיץ. האווירה המוזמנת של חדר האוכל הארוז תמיד מפליגה ויברציות של שני מרטיני בשבת בערב אפילו ביום חול הכי נוקשה. יותר מכל, ההצעות היווניות המודרניות מתמזגות עם העתיקה עם האוונגרד, בזכות המנהל הקולינרי ברנדן פלי והשף המנהל פליפה גונסאלבס, המשמשים כמיזטרוס של מיזה ודגים (גולמי, בגריל מלא, אתה קורא לזה). קח את לחיי בקלה הבולטות עם Avgolemono מעושן, מרק מסורתי שמתלבש כרוטב סודה. מנות אחרות כוללות זיגוגי מותססים, חודשים בייצור; תוצרת כבושה שזויפה בעונות עברו כעת מונחת על גבי דגים טריים שנתפסו. בעוד שלבוסטון תמכה אין מדריך של מישלן, המטבח של קאיה מכוון לכוכבים.- נתן טווארס

מכסה הקוקוס- פנמה סיטי

השף אייזק וילאברדה הפך את לה טאפה דל קוקו ממשאית אוכל צנועה למסעדה אפרו-פנמנית תוססת בלב פנמה סיטי, כזו שמביאה מסורות קולינריות מזוהמות של הקהילות האפראיות של המדינה לחזית. התפריט שלו מושרש עמוק בטעמי קולון, עיר בחוף הקריבי של פנמה, ומשלב מרכיבים ילידים והשפעות מקהילת המהגרים הסינית במדינה. מנות יצירתיות ועם זאת ניתנות לגישה כוללות מרק דגים מעושן, צ'יצ'רון בטן חזיר פריך, והחתימה Colonense Pot Colonense, אורז מטוגן קוקוס ריחני עם צלעות חזיר, שעועית, שרימפס וצ'יפס חומר ירוק - כל מה שמוגש בחלל בהיר וגרוע. -רפאל טונון

עגל הזהב- ניו יורק

דרכה בתוך המסעדה הזו מתחשק לצאת לטיול אחורה בזמן. במובנים רבים אתה: Le Veau D'Or נפתח לראשונה בשנת 1937, אך בשנת 2024, לאחר למעלה מעשור של תכנון, הציגו ריאד נסר ולי הנסון (הצוות שמאחורי מקומות אהובים צרפתית ובלה רוק) הציגו את המסעדה הזו מחדש. מחיר צרפתי לא קשה להגיע בעיר ניו יורק, אך לעיתים רחוקות זה ממש כזה. התפריט הזה הואקלַאסִי,כפי שהתכוונו אבות הקולינריה הצרפתית, והוצאו להורג בדיוק שאפילו כמה מהמסעדות הטובות ביותר של פריז לא מצליחות לפקוד. תיקון Prix בן שלוש מנות של 125 דולר כולל מנות מיובאות לעיתים רחוקות כמו רגליו של צפרדע, גוג'ונטות (פילה דגים חתוכים דקים לחם ומטוגנים בשמן עמוק), וסופלי הפוממות הקסומות והאתגרות מבחינה טכנית. המרטיני, שהוא בעצם משקה דו-אחד-אחד, מכיוון שהוא מגיע עם מכונית צד של ורמוט שפריץ, מושלם במגרש. אפילו מפות השולחן המשובצות יובאו מליון. כמו בכל המסעדות של נסר והנסון, על המסעדות הזה הם שיתפו פעולה עם ג'יימס בירד המועמד לחורחה ריירה כדי לפתח את אחת מרשימות היין הטובות בעיר. לא תמצאו את זה על הנייר, אבל ריירה תבוא ותדבר אותך דרך האפשרויות של 100 פלוס שהוא גבר יחד. בעיר אובססיבית לחדש, זה מרענן להיות מועבר לעבר מפואר. -קייל ביצ'י

מר פנתר- לאגוס, ניגריה

האנרגיה במר פנתר היא חשמלית. (אולי זה מתאים כי הבעלים סלים גאנאם, מהקבוצה העצמאית, קיבל את האפיפניה לפתוח את החלל לאחר שצפה באמן הניגרי BNXN מופיע במועדון הלילה שלו בקטאר.) האורחים רוכבים במעלית לפני שהם מתנפחים אל תוך האטרון הרדוב של הרחבים-רק חותם שיש לך, למעשה, הגיע. החדר מנצנץ מהבר אריחי הקריסטל לתקרה, המוטפת באורות אוקר חמים התואמים את הזוהר הצהוב הזמזום של העיר בחוץ. הפנים מרופדים במבטא קטיפה אמרלד וזהב, שמתאימים היטב לקוקטייל החתימה: המנגו מרגריטה עם שפה מתובלת פפריקה. התפריט, מבחר של פריטים אהובים המושרשים במקומות כמו ביירות ודוחא, הוא רוחו של לאגוס קוסמופוליטי שחויגה למקסימום. צפו לסשימי סלמון רך חמאה, טאקו בקר של Wagyu, ושבבי תפוחי אדמה כמהין. כאן תוכלו למצוא פינוק, אנרגיה ותחושה שלעולם לא תדעו מה יכול לקרות הלאה. זה לאגוס מאופיין.-סדורה אודואה

יָדוּעַ לְשִׁמצָה- הר פוג'י, יפן

Nôtori, שוכן למרגלותיו הצפוניות של הר פוג'י, דורש מסע שהוא גילוי כשלעצמו. האורחים מגיעים דרך יער שלווה, שם מחכה בניין ארז חרוך בלתי מעורער. בפנים: פנים אינטימי ואדמה עם ישיבה מונה תשע אנשים משקיפה על מטבח פתוח למחצה וחלון נרחב המסגר את העונות המשתנות שמעבר. Nôoration משוגע בקפדנות באקלים, התרבות והמסורות הייחודיות של האזור לכל מנה. את יעד האוכל הזה דו ג'ור מובלים על ידי האחים קאהיי ומויצ'ירו הוריוצ'י, צמד האחים השף והסמנם שמטרתו לחגוג את השפע הקולינרי של ביתם. התוצאה היא אוצרות חריפה וטבילה ליישוב בלתי נסבל העוטף את המהות הקולינרית של לב יפן. מנות חדשניות וזיווגים בלתי נשכחים מוגשים על כלי שולחן המיוצרים על ידי אומנים מקומיים. לאחר הארוחה, הסועדים יכולים לסגת לחדר האורחים הבלעדי הסמוך אליו ממשיך האתוס של נורטורי. זו מסעדה שיותר שווה לנסוע - ולהישאר בלילה - עבור.- ג'ואנה קווקי

Openhouse- קואלה לומפור, מלזיה

קואלה לומפורהמסעדן אנדרו וונג השיק בשנת 2018 את מותג המסעדות של OpenHouse כדי להחיות על מתכונים ומרכיבים מלזיים אבודים ונראים לעיתים רחוקות. עכשיו הוא מתבלבל את ההצעה הזו עם Openhouse Conlay, מסעדה וגן אולם שמרווץ בהתרסה בין גורדי השחקים במתחם שקט מקולוניאלי. ULAM הוא מונח מלאי המתאר את ריבוי הצמחים האכילים הפראיים המשמשים בדרך כלל על ידי קהילות ילידיות במלזיה, והגן הוא שיתוף פעולה עם בית הספר ULAM, פרויקט אוניברסיטאי מקומי המקדם את היתרונות של הצמחייה הילידית. כאן, לעשבי התיבול יש מטרה כפולה: הם רגילים למבקרים בבתי ספר שאינם מכירים את השורשים הקולינריים של מלזיה, כמו גם לספק את המטבח (אולם מתקשה יותר ויותר למקור). גם התפריט הוא פותח נפש, המציג מנות נדירות שנוצרו בשיתוף עם מחלקת המורשת הלאומית של הממשלה-חשבו חוטף אדום טרי שנחשב בעלים של Lerek ונאפה עם שרכים כינורות צעירים; ורנדאנג טוק, בקר רך מבושל עם לימון, צ'ילי מיובש וחלב קוקוס. Openhouse Conlay חולק את המתחם עם באדן ווריסאן מלזיה, ארגון לא ממשלתי המתמקד בשימור המורשת הבנויה של מלזיה. -פורון

פְּרִיחָה- ברוטון, בריטניה

לעיתים רחוקות נראה כפר אנגלי כפרי שנפלה כזו מאוכלים ברמה העולמית. אבל אוסיפ, שנקבע בין הגבעות המתגלגלות של סומרסט, מושך המונים מרחבי העולם, שכולם אלופים בקטע כדי לטעום את התענוגות הכבדים של הצמח של השף-פטרון מרלין לאברון-ג'ונסון. OSIP באיטרציה הראשונה שלה תיקן כוכב מישלן בתוך חודשים מרגע הפתיחה, ובכל זאת נפתח מחדש במיקום גדול וטוב יותר בשנה האחרונה הפך את הבאזזציה גבוהה עוד יותר. OSIP 2.0, כפי שהוא תויג באופן לא רשמי, גורם לרמות התרגשות חסרות תקדים. הפנים הפנים המאומנים אך סנסציוניים בהשראת בית חווה מספקים את התפאורה המושלמת לתפריט הטעימות של לברון-ג'ונסון שעליו מופיעים בשר ופירות ים לעיתים רחוקות-ואם כן, זה נועד רק למסלול אחד או כקישוט ולא ככוכבי המופע. החווה הסמוכה שלו היא מאיפה הרוב הגדול של התוצרת מגיעה; פורל מגיע מחווה אורגנית מקומית, ולברון-ג'ונסון מייצר כעת סיידר משלו. ישנם חדרים שנקבעו בקרוב כדי שסועדים יוכלו להתמכר לזיווג היין ולהישאר בלילה, אם כי זיווגים לא אלכוהוליים מעובדים מפסולת מזון ועשבי תיבול ביתיים מקלים על הימנעות. זהו אוכל מככב ובר קיימא במיטבה.- קאס פארר

שני קיגאלי- קיגאלי, רואנדה

כאשר קווין מבונדו, נצר בן 32 של משפחה שגדלת קפה רואנדית, פתח את בית הקפה הקיבו נואר המלוטש בקיגאלישכונת Kimihurura הזעירה בשנת 2023, הוא הזמין עשרות רואנדים מסוגננים לגבעה איירי להיות חלק ממהפכת הקפה המומחית של המדינה. עכשיו עם Ruä - מחווה לרואנדה,איות היסטורי של שמה של המדינה - התוצרת האזור והעיצוב העכשווי עוסקים במרכז הבמה. המסעדה והבר, שחשף בסתיו האחרון, ממש מתחת לקיבו נואר-עם אותם נוף פנורמי על נוף העיר ההררי-עוצב על ידי אדריכל רואנדה בן ה -25 שרה בירסה. פלייר מקומי מגיע בצורה של ציורים של דניס מפבוקה ופסל צבעוני של פרה האימבו הקדושה העשויה מעץ ג'קארנדה. התפריט מסנוור עם המרכיבים הרואנדים הטריים ביותר: חשבו מנגו ואבוקדו ביתיים, טילפיה שנקטפו ממי אגם מוהאזי, ורוטב יין קפה כדי להתאים לסטייק. קוקטיילים חכמים מוגשים לצד, כמו הסגאריטה, המיוצרים עם מרווה מקומית, והאש, מקושטים בצ'ילי הציפורים. הדור הבא של רואנדים דמיין מחדש את עיר הבירה, ורו מבטיח טעם של כל מה שעוד יגיע.- שרה חאן

סְכוּם- סינגפור

ארבע שנים בהתהוות, מוארות ברכותסְכוּםהוא אחד הדיירים הכוכבים בניו בחורו, פיתוח מרגש שהפך בניין בית ספר לשעבר למפגש של המוחות והמותגים היצירתיים ביותר של סינגפור. המסעדה היא פרי המוח של השף המבוקש מירקו פברבריל, ששפך 18 חודשים לפיתוח תפריט שיגור המגולף מתוך המורשת האפולית שלו וזיכרונות ילדותו. האוכל כאן מרגיש קצת כמו אכילה במנזר בזכות התקרות המקושתות הגבוהות, רצפות טרוורטין מלוטשות וצוות השירות עטוף במדים שחורים, אפורים ושרופים כתומים. (האורחים בחדר האוכל הפרטי, למעשה, אוכלים שולחן עץ זית בן 300 שנה שהציל ממנזר.) אבל זה לא בשום אופן חוויה כנסייתית: תלוי בעונה, אתה עלול למצוא את עצמך מרופד מרק אדמתי חם, משעווה משופעת במילים, או טונו טון. Vibey Bar Somma, רק צעדים מהמסעדה, הוא המקום המושלם לבעוט בערב כאן. -פורון

Stüvetta- סנט מוריץ, שוויץ

סנט מוריץ בשוויץ הוא כור היתוך קולינרי מפתיע. בגובה של כמעט 6,000 רגל, מסעדה עליונה אחת אחרי השנייה גובה לגבהים חדשים בכפר האלפיני הזה. למרות המיקום המרוחק שלו, תמצאו את פירות הים הטובים ביותר, הפירות הנדירים ואת היינות המעודנים ביותר בעולם בתפריטים כאן. אבל דבר אחד הוזנח במקצת בשנים האחרונות: מנות מקומיות פשוטות ומסורתיות. Stüvetta Moritz מוכן לשנות את זה. המטבח מגיש גרסאות מרשימות של מנות אזוריות כמו ציורשר גסננטלטס (רצועות עגל ברוטב יין ושמנת לבן) ופונדו של גבינת Engadiner. הכל באיכות הגבוהה ביותר, אף פעם לא כבד מדי, ויש אפילו התאמות לצמחונים וטבעונים. פונדו הגבינה, למשל, זמין גם כגרסה טבעונית ברמה עולמית המשתמשת בקשיו ושום מותסס. (זה הזמנה חובה.) חדר האוכל החדש הזה במלון הבוטיק גרייס לה מרגנה סנט מוריץ יש גם פנים של מעצב ברלין פביאן פרייטאג-המון מבטאים עץ, קטיפה ופרווה-וכמה מהנופים הטובים ביותר של אגם סנט מוריץ. זה נעים, אלגנטי, ובכל זאת אף פעם לא מעלה.-דניס בראץ

סופרט מרים- דובאי, איחוד האמירויות הערביות

השף הפלסטיני סלאם דקקר ניתב את רוח המסעדה המקורית שלה-הפיתיון האהוב של ג'מיירה לייק מגדל, מסעדה שתכננה כהרחבה של הסלון שלה-והעניקה לה שדרוג מעודן. עם קשתות האבן שלה, נברשות עתיקות, פינות נעימות וארונות תצוגה מלאים בתכשיטים לא תואמים, סופרט מרים עדיין יש את התחושה הביתית ההיא, אם כי בית המתאים למקדמה הבלעדית של אל ווסל. ניתן לומר את אותו הדבר לגבי התפריט. מופרדים לתור התחלה, סלטים, מבקשים חמים וקרים וחשמל, זה מורכב מהמצרכים של הלבנטין המובילים את שולחנות האוכל המשפחתיים, מוגבהים במגע של מידאס של דקאר. הדגשים כוללים את הבצק המותסס בן 48 השעות המוגש חם מהתנור ועליו קונפי שום טנגי על מצע לבנה שמנת; מוחאמרה האגרוף מקושט באגוזי מלך שלמים וזרעי רימון; והשרימפס הג'מבו בגריל המוגש על מצע מתוק של סלסת עגבניות. אל תעזוב בלי לנסות את קרם ברלה המוגש עם גלידת זאטר תוצרת בית.—Sophie Prideaux

סופר -נורמלי- בריסביין, אוסטרליה

המסעדה צאר אנדרו מקונל לא מבצעת עבודות חתוכות והדבקה. לכל אחד ממקומותיו במלבורן יש חריץ משלו, וזה נכון באותה מידה למסעדה הבין -לאומית הראשונה שלו, בריסביין העל -נורמלית. מקונל לקח את אחד השקעים האהובים ביותר שלו-דיינר Laneway מואר במלבורן-והעניק לו מהפך טרופי שיתאים לתפאורה זו לנהר. אף על פי שכמה מועדפים במלבורן התגנבו על התפריט הכבד-פירות ים, כולל גלילי הלובסטר המפורסמים של ניו אינגלנד שהוגשו במקום הקיים שלו, השיאים האמיתיים הם מנות חדשות של השף המנהל ג'ייסון באראט (בעבר בעיתון הקאבריטה דייזי). סרטני ימבה קלויים בצורה מושלמת עם רוטב שיסו קוג'י טאנגי-וכשביקרתי, אטריות קרות ביד קרה עמוסות סרטן ברגים מתוקים ורוטב שומשום עשיר-מיועדים לערבים בריסביין מאלימים, בעוד שגרניטה לימון ורבנה עם וניל ג'לטו וליכולה מספקת את הקודה המושלמת. שתי רשימות היין וגם הסאקה כוללות הצעות מסקרנות, ואפשרויות מפתה עבור מטפסים יבשים כוללות סודה ליצ'י וסודה לימון.- ג'ונקר

טָחוּן- היידראבאד, הודו

היידראבאד, הודו, היא עיר לאוהבי המזון: הבריאנים הריחניים שלה הם אגדיים, ובחודש הקדוש של הרמדאן אנשים אורזים את נתיבי העיר העתיקה כדי לחגוג על היילם (תבשיל בשר ועדשים) ושלל (לחם שטוח ספוגי). בשנים האחרונות, כאשר העיר התמקמה במוניטין העולמי-טק-הון, צצו בתי קפה קוריאנים וברים קוקטיילים מלאכה-ובכל זאת בישול טלנגאנה מקומי נותר מוערך מחוץ לבתים ואוכלים מאוד מזדמנים. Terrāi, מסעדה מרחיבה Smack-Dab באמצע מרכז ה- IT המודרני של היידראבאד, מקווה לשנות את זה. עם תפריט שתלוי על דגנים ילידים ומתכונים של טבח בית, כולם מוגשים בסביבה כפרית-מודרנית, המייסדים רוהיט קאסוגנטי ואנישה דבקונדה זרקור מורשת באופן שמרגיש חגיגית. תמרינד וצ'ילס אדום-חם, אבני יסוד של מטבח טלנגאנה, המופיעים בולטים במנות כמו הפאצ'י פולוסו (מרק טנגי המוגש עם אורז, עדשים וגהי) וה- Chitti Chittieera Hot kothimeara pry, כפית חמוצים עשויה עם גונגורה (עלה סורל). גולת הכותרת מחוץ לתנאים היא המגש של שוללי קרח שמגיעים אמצע קם כדי לעזור לכם לחתוך את התבלין הטלנגאנה המפורסם. ובדיוק ככה, אתה תהיה מוכן לעוד.- ערטי מנון

עבור שלהם- מיניאפוליס

נקרא על שם מחנה הפליטים התאילנדי בו נולד השף ייה וונג, וינאי מגיש אוכל האמונג האותנטי באופן שרוב האמריקנים מעולם לא טעמו. יש שפמנון מטוגן, לב כבש בגריל, ועוף השבט של גבעת החתימה שלו, כולם בשילוב עם תוצרת טרייה (לעתים קרובות מגן מינסוטה של ​​הוריו) ורטבים חמים במשפחה. הטעמים הבלתי -א -פולוגיים הללו מחווים כבוד הן לאוכלוסיית המונג הגדולה ביותר של אמריקה, שממוקמת בערים התאומות. הדבר החשוב ביותר המוצע, מבחינת ואנג? קהילה כוללת מרגישה שמברכת אנשים בחוויה של תרבות ומטבח שעלולים להרגיש זרים במקצת עבור רבים במערב התיכון. הוא שמח לאתגר חיך עם כלים כמו חטיף החובה: טייק מעודכן על מועדף ילדות הכולל מקרל, עגבנייה וצ'ילי קונפי, ומוגש עם אורז דביק. לכל מנה וקוקטייל בתפריט - שמציגים גם שפות של המונג וגם באנגלית - יש סיפור אחורי, ויאנג לרוב עומד לספר את הסיפורים.- קייט נלסון

חַמדָן- מקסיקו סיטי

הגסטרו-קנטינה הראשונה של מקסיקו, שוכנת בחנות רכב לשעבר, היא המסעדה המדוברת ביותר בשכונת רומא סור אדומה-לוהטת. השף, המוזיקאי, ומונטריי יליד אמיליאנו פדילה-שחתך את שיניו במוסדות בינלאומיים כמו נומה של דנמרק, את הפאוויקן של שוודיה, והריוגין היפני-מקים את אותם צלעות קולינריות שהרוויחו על ידי שימוש בתפריט המצטיין, שמרחיב את ההבנה של הסועדים של סאטרס, עם חזירים, עם חגרות, סאזר-סאטרס, סאונד-סאטרס. צ'ורוס. המרכיב הסודי שלו לחוויית וורז הזועזת? "כאוס טעים אך מאורגן", הוא אומר, שנועד לעזור לאורחים להתחבר זה לזה. פדילה עובדת כרגע על תפריט חדשוכןאלבום מוסיקה חדש, שניהם יצא בקיץ 2025. לעת עתה, הפריט האהוב עליו הוא טאונה טוסטדה, מנה קלאסית המיוצרת חדשה על ידי נישואין של מרכיבים משלושה אזורים מקסיקניים: טונה סושי-דרגה מבאחה קליפורניה, צ'נטקסטל עשויהם מהרי אוקאקה, ורוטב מאצ'ה מתוק העשוי עם צ'יילס מעושן מנוו.- קייט נלסון

סאני- מיאמי

קשה לדמיין תקופה בה הסטייקאוס של סאני לא היה קיים במיאמי. זה לקח מייד את האוויר של מוסד קלאסי למרות שעלה לראשונה באיטציה הקבועה שלו רק באוקטובר 2024. סאני הייתה קיימת כקופץ במהלך המגיפה-בית סטייק אוויר מלא של פליין עם שולחנות סביב עץ בניאן מסיבי, מה שהיה פעם שף שף. מאוחר יותר כמסעדה מקורה-חיצונית של 220 מושבים, וזה היה שווה לחכות. בין אם אתם בחוץ מקיפים את העץ או בתוך המרחב המודרני של אמצע המאה עם חלונות הפתוחים לחצר, אין מושב רע בבית כדי ליהנות מהמחיר בסגנון הסטייקים וללגום על מרטיני "בחירה". העמדות נעות בין גלילי בית פארקר פלאפי ועד פסטות תוצרת בית כמו אגנולוטי סרטן כחול ועד חלבונים עץ עץ כמו ריביות מיושנות עם רוטב חמאת תפוחי אדמה או צ'ימיצ'ורי. זה מרגיש כאילו אתה אוכל בסדר בסוף העולם ושבחרת את המקום האולטימטיבי להתענג על כל רגע אחרון.- התיק של קייט