La meilleure nouveautérestaurants à New Yorkne sont pas faciles à identifier. Les ouvertures sont incessantes : partout en ville, à Manhattan et au-delà, des restaurants de toutes sortes ouvrent grand leurs portes et proposent des plats de toutes les cuisines. Mais les meilleurs sont ceux qui ne sont pas construits uniquement sur le buzz : ils sont assez bons pour y consacrer une nuit de dîner, même si votre visite dans la Big Apple vous fait hésiter à propos des réservations chez les grands noms établis de longue date. Le buzz est absolument un élément ici, mais ne vous y trompez pas. C'estpassionnantavoir une table dans ces restaurants, croquer un plat qui en est encore à ses balbutiements sur les palettes des New-Yorkais. "Oh, cet endroit?" Vous pouvez dire lorsqu'une connaissance arrive dans un endroit où elle meurt d'envie de dîner : « C'est bien. Je le recommande.
Comment nous choisissons les meilleurs nouveaux restaurants de New York
Les meilleurs nouveaux restaurants de New York s'étendent à travers Manhattan,Brooklyn, Queens, le Bronx et Staten Island. Chaque entreprise de cette liste a été sélectionnée indépendamment par nos rédacteurs et rédigée par unCondé Nast Travelerjournaliste connaissant la destination et ayant personnellement testé le restaurant en question. Lors du choix de nouveaux restaurants, nos rédacteurs considèrent à la fois les restaurants haut de gamme et abordables qui offrent une expérience authentique et privilégiée de la ville. Nous sommes toujours à la recherche de plats remarquables, d'un emplacement idéal et d'un service chaleureux, ainsi que de références sérieuses en matière de durabilité. En ce qui concerne la définition de « nouveau », nous avons choisi de nous concentrer sur les restaurants qui ont ouvert leurs portes dans l'année suivant la date de publication. Lorsque vous parcourez la liste, revenez : nous mettrons régulièrement à jour ce guide à mesure que de nouveaux restaurants ouvriront dansLa ville de New York.
Voici maintenant notre sélection : trouvez des restaurants de fruits de mer italiens chics, des comptoirs omakase de 11 places et un restaurant du quartier de Brooklyn où vous devrez peut-être déjà vous battre pour une table, mais nous vous promettons que cela en vaut la peine. Voici les meilleurs nouveaux restaurants de New York. Retrouvez notre liste ultime des meilleurs restaurants de New York, nouveaux et anciens,ici.
Cet article a été mis à jour avec de nouvelles informations depuis sa date de publication initiale.
S'en aller
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Dans l'élégant restaurant préfixe Odre de l'East Village, vous allez manger un repas de trois plats deCuisine coréenneà base d'ingrédients locaux de saison avec des touches subtiles et attachantes. En plein air froid (j'entends par là l'entrée, qui est servie froide), vous pouvez commencer par le rafraîchissant (oui, vous avez bien lu) poulet au sésame sauce moutarde, ou le plateau hwe avec pétoncles, conques et sériole dans un bain de chojang. Vient ensuite l'apéritif chaud : choisissez entre le beignet de haricots mungo avec kimchi, champignons et pecorino et le mandoo ou boulette de crabe des neiges. L'événement principal est en constante évolution, avec des offres telles que la lotte cuite à la vapeur et le jarret de bœuf. Vous ne seriez pas en mesure de manger une mauvaise bouchée ici, alors ne travaillez pas trop dur sur votre commande, et la brièveté du menu limité rend d'autant plus facile la prise de risque et l'essai de quelque chose de nouveau sur au moins un plat. Cela vous coûtera 42 $, plus 12 $ supplémentaires pour le dessert du jour si vous le souhaitez (le mien, une glace à la pastèque, en valait vraiment la peine), tandis que les boissons peuvent également être commandées à la carte. —Charlie Hobbs, rédacteur associé
Jovani Demetrie/Gus et Marty's
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Je suis tombé sur Gus and Marty's, le nouveau restaurant grec de Williamsburg, il y a quelques vendredis soirs. L'entrée vitrée du sol au plafond, juste à côté de McCarren Park, m'a attiré. Alors que je m'approchais, j'ai demandé à un type super branché d'allure locale, sirotant du vin d'orange, quel était cet endroit. Au milieu des bavardages animés de la foule, il a ri et a fait écho à ma curiosité trop excitée : « N'est-ce pas ? Il s'est avéré qu'il s'agissait de Demetri, copropriétaire, et il m'a gracieusement réservé deux places au bar alors que d'autres partaient (une chance rare dans un endroit aussi chic à New York.) Organisé et copropriétaire avec sa femme Sarah, tous deux d'origine gréco-américaine, le restaurant sert des plats traditionnels délicieux et raffinés. Pour commencer : la mezza, une Taramasalata veloutée avec du caviar de truite et le lavraki rôti au feu le plus frais comme plat principal du dîner (bien sûr, servi avec une exécution parfaite). Ce n'est pas une taverne bleue et blanche ordinaire ; l'espace dégage une ambiance chaleureuse et lounge avec des bougies et des photos de famille encadrées de la famille du couple en Grèce dans les années 70. Sarah et Demetri travaillent ensemble sur le terrain, discutant avec des amis locaux ou de nouveaux visages, comme s'ils formaient une famille, s'assurant que tout le monde a le sourire aux lèvres. La nuit, les ombres des feuilles des arbres à l’extérieur dansent sur le sol à travers la grande fenêtre. Gus and Marty's est exactement ce dont ce coin de Brooklyn avait besoin : un endroit élevé mais sans prétention, une essence de vraie chaleur et une cuisine vraiment excellente. Après trois visites depuis sa toute nouvelle ouverture, aucune note. —Jessica Chapelle, écrivain commercial
MER
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Les deux questions que je me pose après un repas dans n'importe quel restaurant sont : Y a-t-il un plat qui restera dans mon esprit pendant des semaines ? Et est-ce que je ferais tout mon possible pour revenir pour en savoir plus ? Un « oui » au premier signifie généralement un « ouisssss » au second. Et c'est ainsi que Sea, un nouveau restaurant d'Asie du Sud-Est situé à K-Town, figure sur cette liste. La mer est ostensiblement thaïlandaise en termes d'ingrédients et de saveurs, mais coupez sa croûte épicée zab-zab et vous découvrirez les fondements d'autres cuisines asiatiques. Pas surprenant, étant donné qu'il vient du chef-restaurateur Jungsik Yim, surtout connu pour l'établissement gastronomique coréen éponyme, deux étoiles Michelin, Jungsik. En mer, il fusionneSaveurs thaïlandaisesavec des techniques coréennes - un caractère ludique qu'il a déclenché même dans le cadre plus formel de Jungsik. Mais c’est là que s’arrêtent les similitudes. Là où Jungsik est entièrement composé de boiseries, de nappes blanches et de lumières vives, SEA est un endroit semi-décontracté équipé de briques apparentes, de banquets en velours chartreuse et d'un éclairage maussade. Le menu ici est bien organisé - et décidément pas destiné aux végétariens, ce qui est un choix audacieux, je dois dire - offrant des délices de viande tels que les côtes levées Sriracha avec feuille de citron vert et citronnelle (19 $) que mon mari a remarqué avoir glissé tout de suite. l'os et un branzino frit à la peau craquelée égayé d'une salade d'avocat et de nam jim (38 $). Ne sautez pas le menu du bar cru, même si de petites assiettes comme le rouleau de printemps aux crevettes (18 $) attirent votre attention : j'ai essayé un crudo piquant avec de la tomate et du maïs (19 $) qui criait « été éternel », mais c'était l'herbe. granité accompagnant les huîtres (24 $ pour six) qui m'a donné envie d'en savoir plus. Cependant, si je devais choisir une seule raison pour y retourner, ce serait le riz frit au crabe (29 $) : gros, au fond croustillant et enfermé dans une épaisse gaine d'omelette. Puisse-t-il régner longtemps dans mon esprit et dans mon assiette. —Arati Menon, directeur mondial, numérique
Gentl & Hyers/Kiko
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Fondé par le duo mari et femme Alex Chang et Lina Goujjane, Kiko est le lieu le plus récent et le plus en vogue à ouvrir à Hudson Square, un quartier industriel calme pris en sandwich entre Tribeca, Soho et Greenwich Village, au milieu d'un changement de marque (nécessaire). . Le menu propose des variantes subtiles de plats classiques comme le poulet frit et le contre-filet vieilli à sec qui semblent totalement uniques, mais qui peuvent et doivent toujours être revisités encore et encore. Ensuite, il y a des spécialités spéciales, comme le crabe dormeur servi en coquille avec du riz à sushi et du nori pour un petit pain à faire soi-même (46 $) et les pâtes mafaldine avec shiitake Hano donko, Maitake noir, haricots noirs fermentés et beurre noisette. (34 $) qui explose d'umami. La « fusion asiatique » est une façon simpliste de décrire les inspirations culinaires du chef Chang : californien d'origine mexicaine et chinoise, il est né enHong Konget a cuisiné dansLos Angeles,Miami,Tokyo, et New York. Goujjane est un restaurateur et sommelier expérimenté de Sushi Noz, du Nomad et du groupe Momofuku ; vous connaissez peut-être sa famille comme propriétaire de longue date du One If By Land, Two If By Sea, souvent cité comme le restaurant le plus romantique de New York. Ensemble, ils ont concocté quelque chose de vraiment spécial – je planifie déjà la prochaine fois que j'y retournerai. —Hannah Towey, rédacteur en chef adjoint
Christian Harder / Queues jumelles
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Banquets de velours. Sols en marbre. Murs en miroir. En sirotant une margarita Sambal tout en savourant des escargots au curry vert, on pourrait oublier que ce restaurant fastueux est… à l'intérieur d'un centre commercial ? Twin Tails a récemment ouvert ses portes au troisième étage de The Shops at Columbus Circle par l'équipe derrière Zou Zou's et Bad Roman (ce dernier également situé dans The Shops.) Cependant,contrairement à Bad Roman, le menu de ce restaurant ne ressemble pas à un appât TikTok. Au lieu de cela, vous trouverez une grande variété de délicieux plats inspirés de l'Asie du Sud-Est. Le menu a vraiment quelque chose pour tout le monde, avec une gamme d'options par préférence protéique pour des plats plus copieux (poisson, crustacés, steak, porc/volaille) et un large choix de petites assiettes - crudités, salades, rouleaux de printemps et d'été, satay. - que vous aurez du mal à choisir. Pour vous aider à aborder le menu, je vous suggère ces produits phares : un petit crabe royal décadent et des petits pains unis servis sur un petit plateau de gâteau en argent (29 $), une douve de l'Atlantique séchée avec du pamplemousse citronné et du piment thaïlandais (19 $) et, apparemment, les crevettes croustillantes à l'ail. (39 $) qui était déjà épuisé au moment où je suis arrivé. Le restaurant est cher (nous avons choisi de ne pas prendre le jarret de bœuf khao soi à 175 $, mais nous y reviendrons absolument pour partager tout le sashimi de la dorade royale pour 55 $) et, contrairement à d'autres que vous trouverez sur cette liste, ce n'est pas nécessairement ce que je ferais. décrire comme « cool », maisfaitje me sens fabuleux. Considérez-le comme l'endroit idéal pour épater vos amis de l'extérieur après une journée de promenade.Parc central. Prévoyez de prendre un verre au bar The Speakeasy avant ou après votre repas : un espace circulaire intime avec des miroirs mur à mur et un éclairage rouge, juste assez sexy pour vous distraire du fait que vous croiserez un Lululemon en sortant.—Mercedes Bleth, directeur associé mondial des activités sociales
Getty
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Je me souviens avoir vu quelque chose sur Instagram à propos d'El Cedro lors de son ouverture : unlibanais-Endroit mexicain, juste dans la bande deBrooklynAtlantic Avenue où je vais faire mes courses du Moyen-Orient (chez Damascus et Sahadi's), d'excellents ragoûts yéménites au Yemen Cafe etNourriture palestinienneà al Badawi (leur nouvel emplacement dans les quartiers chics est récemment apparu sur cette liste). J'avais confiance en la géographie : on est en bonne compagnie. J'étais également intrigué parce que, comme vous le savez peut-être ou non, il y a une énorme communauté libanaise au Mexique (c'est de là que vient le crachat d'Al Pastor, après tout), donc cela semblait être un couple que nous aurions dû attendre. Le kismet, c'est que lors de ma visite, j'y suis allé avec un ami mexicain et un ami arménien, et j'ai pu les voir tous les deux ravis de voir leurs ingrédients d'enfance préférés vivre l'un à côté de l'autre sur le même menu. Il existe des gorditas à base de crème de labne et de poulet cuit avec du sumac. Il y a une quesadilla avec du fromage gluant et du za'atar (un simple hors concours). La torta arménienne à 17 $, qui contient à la fois une galette de sujuk et du basturma séché, est également piquante avec du concombre mariné. L'espace est décontracté et vous pouvez dire qu'ils se lancent dans le mouvement, mais le mélange de nourriture est magnifiquement satisfaisant et (pour moi) totalement créatif. —Megan Spurrell, directeur associé, articles
Beurre
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L'avant-poste du café nordique Smør à Brooklyn vient d'ouvrir à quelques pas de chez moi et je peux déjà dire que ce sera un lieu incontournable pour rencontrer des amis autour de petits repas frais et savoureux. Un vendredi au déjeuner, l'endroit était animé : dans la salle à manger aérée, les habitants de Brooklyn s'emparent de petits pains à la cardamome et de brioches à la cannelle pour aller au café-bar ; aux tables à l'intérieur et à l'extérieur, le smorrebrød garni de crevettes du fjord, de lox et de hareng mariné vous fera vous demander si vous vous êtes cassé la tête et vous êtes réveillé dansCopenhague. Ne le remettez pas en question. Bien que le déjeuner, essentiellement un brunch, propose un menu comprenant des crêpes danoises et des plats aux œufs, quelques collègues et moi-même avons opté pour le sandwich aux crevettes croustillantes, les légumes-feuilles garnis de raisins et de chapelure de seigle, et le smorrebrød susmentionné (le dîner, quant à lui, est plus serré et grand, avec un crudo douve, des haricots géants dans un bouillon et une escalope au sésame, entre autres). J'avoue que je n'ai jamais mangé de smorrebrød de destination d'origine, mais mes compagnons de table - Arati Menon, savant gastronomique scandinave dans mon livre ; etErika Owen,reine d'Islande dans le monde du journalisme de voyage- tous deux approuvés d'une manière qui affirme ce que mes papilles ont ressenti : c'est légitime. Allez-y entre amis pour pouvoir, vous aussi, goûter un peu de tout et partager. La bonne nouvelle est que même après avoir dégusté une galette de crevettes frites ou du seigle dense, je me sentais léger comme une plume en sortant : rien ne semble gras ou lourd. Quant aux boissons, j'ai adoré les sodas aux airelles et aux fleurs de sureau préparés sur commande, mais je n'ai pas aimé qu'ils soient présentés dans un gobelet en plastique à usage unique (Erika, qui est venue plusieurs fois chez Smør depuis son ouverture, dit que notre c'était la première fois qu'elle voyait ça, mais je sais que je jetterai un coup d'œil au bar avant de commander la prochaine fois). —MS
Jason Varney/Clément Bar
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S'il y a quelqu'un dans votre vie que vous aimez et qui a pourtant l'impression que la gastronomie à base de plantes est un trait d'union de deux mots qui ne peuvent pas coexister, amenez-le au Clemente Bar. C'est la dernière idée du chef suisseDaniel Humm, maestro d'illustresOnze Madison Park, que Humm a réinventé en 2021 pour qu'il soit entièrement à base de plantes et est devenu le premier et le seul restaurant à base de plantes de l'histoire du Guide Michelin à recevoir une note de trois étoiles. Cela dit, dîner dans cette institution aux nappes blanches peut sembler trop un événement pour tout sceptique à l'égard de la cuisine à base de plantes. Et bonne chance pour obtenir une réservation. Entrez Clemente, un bar à cocktails et comptoir de dégustation qui a ouvert ses portes cet automne dans un espace qui ressemble à un grenier très chic au-dessus d'Eleven Madison Park. Tout comme EMP, Clemente propose un menu entièrement à base de plantes qui se manifeste par des bouchées de barre somptueuses et savoureuses. Quelques points forts : cornichons au saké, chou-rave et concombre, tout en croquant et en éclat ; tartare de carottes décadent garni de tonburi, un type de graine comestible parfois appelé « caviar de terre » ; inari (un sachet de tofu frit assaisonné avec du riz à sushi) garni d'avocat ; et l'Agedashi Dog, du tofu frit servi dans un rouleau de pommes de terre et garni de truffes noires. L'effet global est celui de la thèse de Humm sur la cuisine à base de plantes : pas besoin d'être pointilleux ; tout cela peut être tout simplement amusant. (La soirée m'a fait envisager le végétarisme, mais seulement brièvement parce que je n'ai pas les compétences et la patience des brillants cuisiniers de Clemente et d'EMP.)
Bien sûr, les cocktails ne sont pas en reste, si corsés et si ronds en bouche qu'on en croirait presque à croquer. La liste est divisée en sections comme « léger », « audacieux » et « clarifié », offrant des stars comme le rafraîchissant 5th Leaf, une boisson au pisco avec du topinambour fumé, de la poire et du shiso ; et le Clemente Martini, le martini sale le plus propre que j'ai jamais mangé - savoureux et audacieux, grâce au curry vert et au safran. Ils se marient tous bien avec les intérieurs conçus par Francesco Clemente Studio, où les fresques représentent des fantaisies surréalistes légères et où l'éclairage tamisé donne le ton à la foule avisée et au personnel charmant. —Matt Ortile, rédacteur associé
Carl Timpone/Laiton
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Quand il commence à faire un peu froidNew YorkJ'ai envie d'une brasserie, le genre d'endroit faiblement éclairé et bordé de banquets qui sert un bon martini et un steak saignant avec le même niveau de précision qu'un chef d'orchestre dirigeant son orchestre. Brass est justement cet endroit. De Jeremiah Stone et Fabián von Hauske Valtierra, l'équipe derrière le centre-villeAir sauvage, le restaurant a récemment ouvert ses portes à l'intérieur duHôtel Evelynà Nomad, avec le adjacentBarre de défense. Il y a un piano qu'un musicien de jazz pourrait bricoler, des nappes blanches et des peintures murales de style Art déco en toile de fond. Attendre d'être assis signifie s'accrocher au bar et commander les Classic Two Slippers, des mini-versions de cocktails éprouvés comme le Negroni, le Manhattan, le Sazerac et, bien sûr, un sale 'tini. Quant à la nourriture : l'une des meilleures choses que Stone et von Hauske Valtierra font chez Wildair sont les fruits de mer, alors considérez le bar cru comme un incontournable (nous avons commandé des huîtres et un cocktail de crevettes) ; les hors d'ourves et les entrées comprennent des plats riches comme une tartelette au crabe et aux champignons maitake et des gnudi à la ricotta ; les plats principaux sont de la viande lourde comme le magret de canard, l'épaule de porc et un steak wagyu qui se tranche comme du beurre. Mon seul désir était quelques plats supplémentaires qui partageaient la délicatesse du menu de Wildair, mais un bol de pomme dauphine crémeuse et au fromage m'a rapidement permis d'oublier cela. —Lale Arikoglu, directeur des articles
Evan Sung/Kellogg's Diner
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Pendant longtemps, la première chose que l'on voyait en sortant de la station Metropolitan-Lorimer dans le quartier de BrooklynWilliamsburgétait le Kellogg's Diner classique éclairé au néon, au même coin. Lorsque cette itération 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7 a été fermée l'année dernière, cela semblait être une triste fin pour une restauration décontractée et abordable dans un quartier si surfait et trop cher qu'il peut parfois ressembler à unNew Yorkavant-poste deLEC'est Le Bosquet. Et tandis que Kellogg's, qui a rouvert ses portes en septembre après une refonte de son espace et de son menu, est désormais absolument dans la première catégorie de manière à la fois bienvenue (éclairage d'ambiance aux teintes dorées, palette neutre plus agréable pour les yeux) et moins (le présent l'impossibilité d'avoir une table étant antithétique au concept même de diner, d'une part), le menu est disponible 24h/24 et 7j/7, généralement délicieux et à un prix raisonnable. Le menu du chef Jackie Carnesi est à son meilleur avec ses options tex-mex traditionnelles : nachos éminemment partageables (12 $, avec ou sans steak), enchiladas avec sauce au piment rouge et riz et haricots (20 $). Les gâteaux, tartes et autres friandises de la chef pâtissière Amanda Perdomo brillent le plus, exposés tels quels dans une vitrine au comptoir, en particulier une chanson de tarte au citron vert et aux fruits de la passion arrosée de fouet frais. —CH
Tom Wilson/Smithereens
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En tête du peloton parmi mes nouveaux restaurants préférés à New York cet automne ? Sans conteste, Smithereens. Il s'identifie comme unNouvelle-Angleterre-restaurant d'inspiration, un concept qui prenait tout son sens une fois que j'ai pris place dans la salle à manger maussade. Situé dans ce qui était clairement un appartement au sous-sol de l'East Village dans une histoire pas très ancienne, le plafond de Smithereens est peint pour ressembler à une journée venteuse en mer. Il y a une version de chaudrée (36 $ ; réinventée en merlu et palourdes avec une sauce riche), et un cocktail appelé Ben Affleck (18 $; bourbon, courge au miel, café, qui évoquait immédiatement des photos de l'acteur recroquevillé sur son Dunkin' Livraison de beignets). Comme beaucoup de menus du jour, il s'agit principalement de petites assiettes, et les descriptions peu formulées pourraient vous amener à douter que « betteraves, algues et huile de rose » (17 $) soit quelque chose que vous devez commander. C'est. Croyez-moi, c'est le cas. Aussi : du thon cru (24 $), enroulé autour d'éclats de poire, est servi avec une sauce légère aux agrumes dans laquelle vous aurez envie de vous baigner (ou du moins de continuer à tremper votre pain Andama (9 $), malgré la qualité du beurre d'algues) . Les plats font un clin d'œil à la mer d'une manière à la fois fraîche et saumâtre, chaleureuse et beurrée. C'est l'impression d'être sur un bateau venteux de la Nouvelle-Angleterre, avec de l'air salin sur le visage, mais avec une veste chaude de style Paddington qui vous protège des éléments. Comme c'est le cas pour la plupart des menus composés de petites assiettes, je pense que vous pourriez être très heureux de jouer uniquement dans la moitié supérieure du menu. Alors que j'ai été vraiment enchanté par les haricots salés, agrémentés d'uni et de petits calamars (32 $; avant-dernière section), le merlu (section « principale » du bas) a mis beaucoup plus de temps à arriver et le céleri flottant en dessert, bien que charmant dans son concept. et en tête de plusieurs tables autour de nous, je me suis demandé si nous avions trop engagé dans la commande (même si j'ai peut-être simplement appris que le céleri et le café sont une version trop audacieuse du flotteur de bière de racine pour mes papilles gustatives). Dans l’ensemble, je me dépêcherais de revenir, et quelque chose me dit que ça s’améliorera avec le temps. —MS
Ponts
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De sa modestiequartier chinoisEmplacement au décor discret en bois et chrome, Bridges est d'une simplicité séduisante. Et même si c'est l'une des ouvertures dont on parle le plus en ce moment, avec des réservations complètes depuis des mois, dîner ici donne toujours l'impression de découvrir un très bon secret. Le menu est trompeusement court, avec des plats simples comme des « huîtres grillées » et des « laitues, poire asiatique et œufs de truite », décrits de manière anticlimatique, comme cet ami super sûr de lui qui a beaucoup trop confiance en lui pour se vanter extérieurement. Mais ne vous laissez pas tromper par les petits détails : chaque plat ici a des couches cachées – et ce n'est pas une métaphore. Il y a des anchois et des poivrons glissés entre les sardines et les toasts ; des dattes juteuses et des oignons à peine présents enveloppés dans deux types de thon, de la viande marron foncé avec des tranches de ventre rose sur le dessus. La tarte au Comté, le plat le plus médiatisé ici, repose sur une fine base de pâte qui contraste agréablement avec la texture crémeuse de la crème anglaise, agrémentée de magnifiques girolles. Les pattes de crabe royal sont à peine assaisonnées mais savamment grillées et dégoulinantes d'une douceur salée, du genre difficile à laver les mains. Le minimalisme hautement contrôlé de tout cela garantit que les saveurs sont améliorées, sans perte, et que chaque plat est conçu pour être dégusté à nouveau à chaque bouchée. C'est le style caractéristique du chef de Bridges, Sam Lawrence, ancien directeur culinaire de Mattos Hospitality (le groupe de restaurants derrière Estela et Altro Paradiso). Bridges est une cuisine raffinée au sens puriste du terme, comme une cuisine délicieuse conçue de manière créative pour évoquer une expérience. Conseil de pro : le bar est réservé aux personnes sans rendez-vous uniquement avec de nombreuses places assises disponibles, pour l'instant. —HT
Dave Watts/Manuela
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Manuela, qui vient de tomber dans un coin animé de Soho, est toute une ambiance. Passez devant un rideau jaune vif dans le vestibule d'entrée et vous êtes arrêté net par une sculpture géante ressemblant à une anémone de Mika Rottenberg qui plane au-dessus de son bar. Ce n'est que le début : où que vous regardiez,muséeDes œuvres d'art de qualité retiendront votre attention, réalisées par des artistes comme Louise Bourgeois et Cindy Sherman. Si ce n'est pas l'art, ce sont les chaises serpentines Kolho de Matthew Day Jackson et les tables « Floating Tile » aux couleurs crayola de Mary Heilman. Rien de toute cette exubérance n'est surprenant, étant donné que Manuela doit son nom à Manuela Wirth, qui a cofondé Artfarm (propriétaire de Fife Arms dans les Highlands écossaises) avec son mari Iwan Wirth, également copropriétaire de Hauser & Wirth, une méga galerie d'art avec succursales aux États-Unis, au Royaume-Uni et en Europe. Et comme son restaurant partenaire du Downtown Arts District de Los Angeles et son cousin Mount Street à Londres, l'art contemporain et la gastronomie se combinent pour créer une atmosphère animée.
Le menu ici est convaincant, fondé sur un engagement envers des produits de saison récoltés de manière durable. Récemment, mon compagnon de table et moi avons partagé une trempette au germon fumé avec des craquelins de riz à l'aneth et Carolina Gold, des huîtres Wellfleet au vinaigre de pomme et à l'huile de feuille de figuier et des pétoncles aux girolles et au citron confit, entre autres plats. On nous a dit de ne pas sauter les biscuits à la crème, et vous feriez bien de suivre : c'est un classique de la maison perfectionné au fil des années. Même si je n'ai pas eu le temps de visiter la cuisine pour voir « The Rocket », un composteur maison, on m'a dit qu'il approvisionnerait Project EATS, une organisation à but non lucratif basée à New York qui gère des jardins urbains à travers les cinq arrondissements de la ville. Peut-être la prochaine fois, car il y aura une prochaine fois : Manuela est exactement le genre d'endroit habillé et amusant où vous aurez envie de revenir. —SUIS
Alex Staniloff/Le calmar
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C'est un peu hors du temps d'entrer dans ce qui est apparemment un nouveau restaurant sous l'un de ces auvents bordeaux formels qui sont en grande partie révolus partout, à l'exception des hôtels et des coopératives de l'Upper East Side. Mais Il Totano, le nouveau restaurant italien côtier deTop Chefgagnant Harold Dieterle qui occupe le rez-de-jardin d'une pierre brune dans leOuest-Village, allie des éléments de classe absolue avec des couleurs vives. C'est le premier restaurant dans lequel je suis allé où l'idée d'un intérieur inspiré de la plage a vraiment atterri - plâtre gris-bleu, banquettes orange joyeuses, chaises en osier - même si l'espace au plafond bas et sans fenêtre est encore un peu difficile. . Une fois que vous commandez, la nourriture vous emportera. L'ardoise de crudos est excellente, avec le kona kampachi vieilli à sec dans une colatura aux fruits de la passion (22 $), le point culminant du poisson cru. Un saltimbocca de flétan à 49 $ enveloppé dans du prosciutto croustillant et de la sauge est également très efficace. —CH
Laura Murray/Délice étrange
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De la même manière que, comme l’a dit un jour une célébrité de Netflix, « le macaroni au fromage est quelque chose qui peut en fait être si personnel », une tour de fruits de mer aussi. Chez Strange Delight, la générosité de la mer peut être servie pour une personne : une commande de 35 $ d'huîtres, un cocktail de crevettes, de la rémoulade et du crudo est répartie uniformément pour un dîner en solo. Il est même accompagné de craquelins et de pain. Mais le but de ce joint animé aux accents NOLA situé dans l'un des coins les plus yuppés de Brooklyn (en bas de Lafayette Avenue depuis leAcadémie de musique de Brooklyn; à deux pas de la librairie Greenlight), c'est qu'on vient ici entre amis pour une soirée conviviale dans une salle à manger pastel aux teintes americana des années 1950. En outre, vous aurez besoin d'une équipe pour goûter à toutes les façons dont la cuisine sert les huîtres : froides, grillées, frites, « barbecue épicé » et Rockefeller (12 $ à 64 $, selon la préparation et la quantité) ; et bien sûr, les tours sont également disponibles en itérations pour les groupes, même si vous aurez besoin d'au moins deux de l'option à 120 $ pour servir une foule affamée de huit personnes, comme mes amis et moi l'avons appris lorsque nous avons célébré une occasion spéciale un soir de juin. , complétant les stands de service à trois niveaux avec une trempette au crabe (35 $) et des nuggets de poisson-chat (24 $). Mais si vous êtes dans le quartier et que vous venez seul (si la salle à manger est pleine, prenez place au comptoir de la cuisine ouverte), vous aurez de nombreuses options dans le menu sandwich, qui met en vedette davantage d'huîtres, de crevettes et du poisson-chat, ainsi que des champignons pour les végétariens (24 $ à 28 $) – et bien sûr la tour de fruits de mer personnelle.—Matt Ortile, rédacteur associé
Adam Friedlander/Hellbender
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Si vous avez passé du temps à Ridgewood, la sœur plus éloignée de Bushwick, qui se trouve encore, vous connaissez celle de Rolo. Ils proposent d'excellents cocktails et de petites assiettes italiennes, avec une foule cool et une ambiance décontractée. Ainsi, lorsque la chef Yara Herrera s'est détachée et a ouvert Hellbender juste au coin de la rue, qui a un concept similaire, avec unmexicain-Menu américain – je savais que je devais y jeter un œil. Il suffit de dire que vous avez maintenant deux endroits incontournables à Ridgewood. L'espace de Hellbender est charmant, que vous soyez à l'intérieur de l'espace élégant du bar ou à une table sur le trottoir (à l'intérieur, gardez un œil sur le (faux ?) léopard en peluche dans un immense diorama). L'équipe est géniale, et je me sentais comme un habitué dès une première visite (les gens à la table à côté de moi étaient déjà des habitués, et ça n'est pas ouvert depuis un an). Plus important encore, la nourriture est lumineuse, partageable et super savoureuse. Des plats simples comme le guacamole ont frappé plus fort que prévu, et j'ai presque bu les restes de saumure du kampachi aguachile. Le branzino était totalement délicieux, mais la véritable star du spectacle était la gelée du jour (croyez-le !) qui, ce soir-là, était une confiserie au beurre de cacahuète et à la gelée à laquelle je pense encore. Imaginez une gelée de raisin, une base de type flan au beurre de cacahuète et une texture dont vous aurez envie dès la minute où vous aurez terminé. Vous pourriez venir juste pour un de ceux-là au bar et cela vaudrait le voyage. Mon seul problème : comme pour la plupart des petites plaques, tout coûte environ 5 $ de plus que ce que je souhaiterais (je sauterais probablement le branzino à 33 $ lors de la prochaine remise des gaz - c'est assez délicat étant donné le tarif). —MS
Club de pêche à la mouche
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Ce restaurant réservé aux membres du groupe VCR (la même équipe que Little Maven) a enfin ouvert ses portes. À l'origine, on ne pouvait obtenir une adhésion qu'en achetant l'un des NFT limités de VCR, mais l'adhésion peut désormais être achetée de manière traditionnelle. Contrairement aux autres clubs membres de la ville, l'atmosphère ici est vibrante, colorée et simple. Même si, oui, l'idée derrière le Flyfish Club est une expérience culinaire exclusive - avec son restaurant principal, un bar clandestin et un bar sous un même toit - vous pouvez également dîner en tant que non-membre à condition d'être avec quelqu'un qui est (et, soyons honnêtes, dans un endroit bien connecté comme New York, trouver l'ami d'un ami pour essayer un nouveau restaurant est probablement plus facile que vous ne le pensez.)
Le menu ici touche à de nombreuses cuisines : asiatiques, italiennes et quelques plats méditerranéens également. Nous avons commencé avec le riz croustillant au saumon (25 $) et quelques rouleaux de sushi, puis nous sommes passés directement à une délicieuse interprétation de cacio e pepe appelée Squaccio e pepe (24 $) — un riff sur leromainplat avec un soupçon de purée de courge sucrée dans toute la sauce au fromage. Notre entrée était le poulet César (36 $), une grande assiette de poulet croustillant à la milanaise avec une montagne de salade César croquante. C'était un de ces endroits où nous faisions des « oooh » et des « aaah » à chaque plat qui passait – vraiment rien dans le menu n'avait l'air mauvais. Pour le dessert, nous avons dévoré le sundae classique à la banane à 23 $ du groupe VCR avec des bananes brûlées, des pépites, de la crème fouettée et un filet de chocolat spectaculaire. À partir de maintenant, je pense que j’aurai besoin d’une coupe glacée à la banane pour couronner chaque repas. —Emilie Adler, responsable adjoint des réseaux sociaux
Les bons gars
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Ce n'est pas la première fois que je suis obligé de mettre sur cette liste un endroit qui fait plus bar que restaurant, mais rassurez-vous, je le fais toujours pour une bonne raison, à savoir qu'il est possible de concocter un très bon repas de plénitude calorique du menu régulier. Avantage, les restaurants entrant dans cette catégorie sont assurés d'être accompagnés, si vous le souhaitez, d'un excellent cocktail. Good Guys, juste à côté d'un établissement sœur vénéréAttaboy(pas de nourriture), est un bar à vins et apéritifs joyeux avec un auvent rayé et de très bonnes gorgées et bouchées, ces dernières tirées en grande partie du royaume defruits de mer en conserve(à juste titre, le chef consultant Jesse Parnell a Russ & Daughters sur son CV). Bien que la trempette à la truite fumée soit peut-être mieux partagée, comme celle-ci peut l'être, elle se déguste assez facilement pour un groupe d'une ou deux personnes, tout comme la poêle con tomate et les boquerones arrosées d'huile. C'est un plat léger que vous devriez simplement laisser venir pendant que vous sirotez et égouttez un cocktail de lambrusco après un cocktail de lambrusco. —CH
Max Flatow/Malka Dumbo
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Malka a ouvert son nouvel avant-poste dans un coin emblématique deBrooklyn's Dumbo, juste en face de la célèbre séance photo sous le pont, et même si son ambiance maussade aux chandelles est à elle seule une raison suffisante pour y aller, le menu vous donnera envie d'y courir dès que possible. Eyal Shani ajoute un autre établissement Malka à sa liste de restaurants méditerranéens et israéliens à succès autour de New York, notamment Shmone, HaSalon et Port Said, récemment étoilés au Michelin. Le nouvel emplacement DUMBO propose des spécialités exclusives à Brooklyn comme le risotto farro aux tomates, mais reste surtout fidèle aux classiques, comme le « houmous très israélien si proche de la perfection » et « la plus célèbre escalope Malka fourrée à la purée de pomme de terre » - et oui. , c'est effectivement ainsi que ces plats sont officiellement inscrits sur la carte. Les autres favoris sont le sashimi à queue jaune accompagné d'une sauce au raifort piquante et rafraîchissante, et leur tendre faux-filet, de façon inattendue la meilleure bouchée du repas. L'espace est rustique, entouré de fenêtres et couronné de hauts plafonds, et constitue un lieu de dîner incontournable pour terminer une journée de promenade dans un quartier emblématique de Brooklyn. —EA
Jason Varney/Din Tai Fung
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L'arrivée tant attendue de cette bien-aiméeTaïwanaisCe restaurant de New York n'aurait pas pu connaître un succès plus retentissant ni plus consommé, mettant en vedette les xiao long bao immaculés, de délicates boulettes de soupe qui gonflent de porc et de bouillon. L'emplacement est génial : c'est l'endroit idéal pour se remplir l'estomac avant ou après le spectacle de Broadway le soir, et le chaos du quartier est complètement occulté par la fraîcheur de la salle à manger souterraine. Vous devez bien sûr passer au moins une commande de porc kurobuta xiao long bao, qui vous rapporte 10 dumplings pour 18,50 $. Vous pouvez également opter pour du porc au crabe ou du poulet haché. Parmi les autres points forts, citons la salade de concombre d'une simplicité trompeuse (9 $) et le martini expresso au sésame noir exclusif à New York (22 $), qui est rendu encore plus riche par l'ajout d'un jaune d'œuf. —CH
Armando Rafael/Frena
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Même si Hell's Kitchen n'est certainement pas l'un des hauts lieux culinaires les plus remarquables de New York, Frena est un havre de paix méditerranéen qui ne diffère pas. Le chef Efi Naon a ouvert le restaurant au printemps dernier pour rendre hommage « aux odeurs, aux épices et aux recettes de [son]marocain-Éducation israélienne. Naon était notamment chef exécutif du très populaire Taboon, qui a tragiquement fermé ses portes après un incendie il y a quelques années. Il a ramené à Frena son four en argile emblématique, qui fait partie intégrante de la cuisson de son pain Frena maison moelleux, badigeonné d'huile d'olive, de sel de Maldon, de za'atar sauvage sec, ainsi que de son décadent Sambusak farci de fromage feta. Notre repas a débuté avec des trempettes israéliennes classiques comme le baba ganoush et le houmous, complétées par la salade croustillante de bébé gemme aux légumes-racines et au yaourt aux pierres de Jérusalem. Conformément aux recommandations de notre serveuse attentive (le service était excellent), nous avons commandé le branzino aux papillons pour notre plat principal, qui était incroyablement frais et tout simplement délicieux. La nourriture mise à part, l'intérieur à la décoration florale du Frena, associé à son impressionnant programme de boissons, vous transportera dans un endroit spécial et se prête bien à un dîner entre filles ou à une soirée en amoureux esthétique. Le restaurant était animé un lundi soir, apparemment avec de nombreux locaux et habitués, et nous étions plus qu'heureux d'absorber une partie de cette énergie saine de New York. —EA
Evan Sung/Ikigaï
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La soirée a bien démarré. Passés par une porte souterraine banale, nous sommes passés devant le comptoir d'un chef et sommes entrés dans une cour conçue comme unjaponaissalon de thé, doté d'écrans shoji et d'érable japonais en pot. Assis, nous avons reçu une serviette froide (l'un des actes les plus gentils lors d'une journée d'été à New York) et une tasse de kombucha au rhododendron, suivis d'un cours de lait moelleux.pain. J'ai découvert plus tard que ce rituel avait été conçu pour se prémunir contre les retardataires : une période de grâce prolongée avant le début du service. Ikigai, qui a ouvert ses portes à Fort Greene en juillet, n'a pas peur de faire les choses un peu différemment. Le propriétaire Dan Soha est propriétaire d'un restaurant pour la première fois ; le menu dégustation kaiseki, gracieuseté de Rafal Maslankiewicz (ex-Masa et -Eleven Madison Park) porte des influences polonaises ; et Ikigai sera géré comme une entreprise à but non lucratif et tous les bénéfices seront reversés àSauver les restes de cuisine, une organisation qui redistribue les déchets alimentaires aux communautés en situation d'insécurité alimentaire. Le soir de notre visite, le menu de Maslankiewicz comprenait un risotto au gombo avec des haricots de mer et un œuf de caille dans un trou surmonté d'uni. Mais nulle part l’hybridation n’a été plus évidente, et moins attendue, qu’au dessert : une délicieuse boulette de knedle-mochi à la framboise et à la crème sure. Le placage (et le service) ici est simple, alors ne vous attendez pas à du luxe : le prix à 165 $ par personne occupe également un juste milieu plus raisonnable. Attendez-vous à un accord vin serré ; bien que vous puissiez faire du hors-piste et prendre vos boissons à la carte. J'étais ravi de voir Yamilé au menu, un délicieux rosé pétillant sans alcool fabriqué à Copenhague. L'Ikigai est le genre d'endroit où vous remarquez les petits détails : la playlist indie cool, l'étagère sous la table pour votre sac à main et, surtout, l'énergie calme qui vous entoure. Deux heures plus tard, j'ai franchi la porte d'une avenue Lafayette encore lumineuse et animée et j'ai grimacé un peu.-SUIS
Cecchi
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Il est normal que je me sois glissé chez Cecchi lors de ma première nuit de retour à New York après des semaines de voyage. C'est ici que vous allez vous rappeler pourquoi vous vivez en ville ; c'est aussi l'endroit où vous devriez amener vos amis en visite qui ne peuvent s'empêcher de mentionner à quel point votre vie est « new-yorkaise ». Le menu, qui, selon le propriétaire Michael Cecchi-Azzolina, est issu de plusieurs décennies de recherches sur les menus des restaurants new-yorkais et leurs plats emblématiques, vous rappellera exactement où vous vous trouvez. Commencez au bar, où les boissons vont des effrontées (cosmos ! appletinis !) aux superbes verres de Sancerre etBeaujolais. Si vous passez un bon moment en discutant avec vos voisins de table et les barmans, restez-y et commandez le New York Happy Meal (martini et frites à 25 $, offert tous les jours de 17h à 18h ettard dans la nuit). Lorsque vous serez prêt à migrer vers une table, vous espérerez avoir amené suffisamment de compagnons de table pour vraiment explorer. Les entrées comme les champignons farcis sont faciles à déguster, mais ce sont des réincarnations audacieuses de classiques comme la salade « Not a Wedge » (qui est aussi finement hachée queFermier dans la charcuteriesandwich, et il est délicieusement piquant) vers lequel j'irais directement à l'avenir. Vous devriez aimer la viande si vous mangez ici (ou si vous profitez d'un jour de triche grâce à vos efforts pour adopter un régime alimentaire plus végétal - qui est avec moi ?), car les côtes levées glacées aux abricots, les steaks-frites et les burgers méritent tous votre attention. La nourriture est riche, donc sous-commande pour commencer. Et assurez-vous de regarder autour de vous entre les bouchées, car l'atmosphère et le vacarme constant des conversations animées sont ce qui fait le plus de New York dans cet endroit.-MS
Francesco Sapienza/Le Groupe
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J'ai passé des années à New York à vouloir acheter un omakase à un prix dont je ne me sentirai pas profondément coupable plus tard. C'est un défi de taille. Mais quand j'ai entendu parler de l'omakase de Shin, qui vous coûtera 175 $ pour 14 plats, mes oreilles se sont dressées. Ensuite, j'ai mangé un repas composé d'un bouillon de palourdes sucré de saison, d'un magnifique nigiri de daurade, d'un petit pain décadent farci à l'uni japonais, ainsi que de 11 autres choses savoureuses, et j'ai réalisé que j'avais trouvé ce que je cherchais. Le chef Shin, pour commencer, est un comédien subtil et un professeur tactile. S'asseoir dans ce bar à sushi intime signifie non seulement des fruits de mer frais et délicats, mais aussi de bonnes discussions ; et des questions sur les ingrédients peuvent signifier qu'un morceau de wasabi ou un plateau de fleurs de shiso astucieusement disposées est mis entre vos mains pour que vous puissiez le renifler, le goûter et l'inspecter. L'emplacement de Midtown, à la croisée des chemins entre W 53rd et W 54th, est étonnamment décontracté pour cette partie de la ville, mais très pratique si, par exemple, vous faites des folies avec un dîner-spectacle pour un événement spécial. occasion:Broadwayest juste au coin de la rue.—Megan Spurrell, directeur associé, articles
Michael Carnevale/Parcelle Greenwich Village
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Si vous entrez dans un bar à vin et constatez que chaque siège est équipé de superbes verres Zalto à pied fin (offrez-en une paire à votre œnophile préféré, quand vous le pouvez), vous savez que cet endroit est synonyme d'affaires. Mais un bar à vin, ce n’est pas le cas, pas techniquement. C'est un bar à vin en plus, le plus étant une cuisine extrêmement bonne. Une nouvelle itération de restaurant de Parcelle est arrivée en juillet, juste à la frontière de NoHo et SoHo, donc, vous savez, à Houston. Comparé à son frère aîné de Chinatown, un dispensaire de boissons et de bouchées avec des canapés vert émeraude pour flirter en début de soirée, Parcelle Greenwich Village est un établissement à service complet de 45 places et déjà un véritable point chaud, pas seulement parce que la climatisation était en réparation quand j'y suis allé (on m'a dit que c'est maintenant réparé), mais parce qu'il était plein à craquer la semaine d'ouverture avec un who's-who de la foule culinaire et médiatique de Manhattan. Réglez vos alertes Resy pour cet endroit car la cuisine ici fait un travail extrêmement fin, avec un menu restreint et d'une vision pure : des plats de bar avec de la substance. Le prosciutto (24 $) était accompagné de choux de craquelins pour un délicieux contraste de textures ; le tartare de sériole (24 $) était brillant comme le jour ; les tomates aux herbes et à la stracciatella (24 $) m'ont fait plisser la bouche, dans laquelle j'ai versé une gamme de vins magnifiques, tirés d'une liste étudiée de bouteilles de plus de 500 pièces. (Pour ceux qui aiment les spiritueux, ils en ont également une liste simplifiée.) Les rigatoni au thon fermenté et au piment calabrais (24 $) ont absorbé mes pet-nats et mes cierges magiques, et j'entends de grandes choses sur un crabe, un cœur de palme et plat hollandais (25$), déjà sur ma liste pour ma prochaine visite. Terminez la soirée avec un digestif et quelque chose de sucré ; J'ai eu un pain à base de maïs sucré, de polenta et de lait concentré, garni de crème fraîche fouettée (20 $). Que vous choisissiez du vin pour accompagner votre repas ou vice versa, laissez-vous guider par le personnel charismatique à chaque étape du processus (lorsque vous y allez, dites bonjour àécossaisJamie pour moi). C'est un groupe compétent et brillant, du genre à plier votre serviette et à la placer sur la table si vous vous êtes levé pour aller aux toilettes ou dire bonjour à des amis dans un deux-tops voisin. L'ambiance est conviviale et chic : on y vient entre amis et on en croise d'autres, dans un espace en ronce de bois qui ressemble à la salle à manger d'une copine fabuleuse qui laisse même ses amies les plus salissantes mais meilleures utiliser ses bons verres à vin.—MO
Barre à l'anguille
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Je suis un fan de longue date de l'équipe derrière Eel Bar : deux de leurs spots, Hart's et The Fly, se trouvent à quelques pas de mon appartement de Brooklyn, me fournissant de nombreux martini, toasts aux palourdes ou panier de poulet rôti. les années. Leur nouveau restaurant sur leCôté inférieur estsuit un modèle similaire à celui de son homologue Cervo's sur Dimes Square : à savoir, un menu décontracté de style tapas, des cocktails simples et classiques (avec une touche occasionnelle) et un décor de style européen qui vous fait croire, pendant une seconde, que vous pourriez aller dîner au Pays Basque. Nous avons trop commandé et nous en étions contents. Quelques incontournables : les gildas, un plat de pintxo salé composé de brochettes d'olives et d'anchois ; un bol de calamars frits croustillants ; salade de pommes de terre aux œufs de truite ; et le riz noir au thon et tomates. Arrosez le tout avec quelques Wet Martinis, l'un des vermouths préparés qui a du punch grâce à la touche piquante d'orange bitter.-LA
Charlie Hobbsest rédacteur associé chezCondé Nast Traveler, où il participe à la culture pop, à la nourriture et aux boissons, aux hôtels et aux reportages - en réalité, il a la main dans tous les gâteaux. Il a grandi à New Canaan, dans le Connecticut. Toute personne curieuse de savoir à quoi cela ressemblait peut aller voir...En savoir plus