Kirgisistans Save the Ales ist die erste Craft-Brauerei des Landes

WährendCraft-BierWar einst die Domäne von Jungs, die am Wochenende in ihren Garagen herumwerkelten, haben durstige Menschen auf der ganzen Welt diesen Indie-Biersorten zum Mainstream verholfen. Mittlerweile ist Brooklyn Lager in Städten wie Stockholm und anderen Städten ebenso allgegenwärtig wie BudweiserBerlin, und die relative Einfachheit von Starter-Kits hat es für angehende Brauer einfacher denn je gemacht, in das Geschäft einzusteigen. Zwei dieser Brauerinnen sind Aida Musulmankulova und Arzu Kurbanova, die die Gelegenheit nutzten, ihre Heimat Kirgisistan zu verlassen und die Welt zu bereisen und dabei Bier nach Bier zu probieren. Als sie nach Hause zurückkehrten, nutzten Kurbanova und Musulmankulova all ihre Forschungen für einen guten Zweck.Eröffnung von Save the Ales, eine Brauerei und Schankstube in der Landeshauptstadt Bischkek, die im Norden des Landes unweit der Grenze zu Kasachstan liegt.

Seit der Eröffnung im Mai 2016 hat Save the Ales langsam eine treue Fangemeinde aufgebaut. Nicht nur sind beide Brauereibesitzerinnen Frauen, sondern Musulmankulova und Kurbanova haben sich auch dafür entschieden, ein rein weibliches Personal einzustellen, was dazu beiträgt, mit altmodischen Vorstellungen aufzuräumen, Bier sei kein geeignetes Getränk für Frauen. Es gibteine große Auswahl an Bierenzum Probieren, von traditionellen IPAs und Porters bis hin zu leichteren Fruchtbieren mit Himbeer- oder Kürbisgeschmack. Besucher können eine Reihe von Bieren probieren, um herauszufinden, welches ihnen am besten schmeckt, und es gibt auch einige Snacks wie Gurken und einen Wurstteller. Der Name der Brauerei war eine Reaktion auf die bestehende Barszene in Bischkek, die eher von „Neuheits-Themenkneipen“ dominiert wird, die sich mehr auf übertriebene Dekoration konzentrierengutes Bier. Da Wodka in Kirgisistan ein größeres Geschäft ist als Bier, importieren die Eigentümer einige ihrer Zutaten und Vorräte aus Deutschland und dem Vereinigten Königreich und brauen in Fässern statt in Fässern. Derzeit können Sie die Biere nur vor Ort probieren.

Während „Save the Ales“ für ein von Frauen geführtes Unternehmen ein riskantes Unterfangen war, scheint es dennoch, als hätten die Einheimischen Kurbanova und Musulmankulova – und ihre Bar – angenommen. Ein Kunde, Sumsarbek Mamyraliev,sagte Eurasianetüber einen Vorfall, der sich kurz nach der Eröffnung der Brauerei ereignete: „Ich erinnere mich, dass einmal dieser Typ in die Kneipe kam. Er sagte: ‚Hol mir ein Bier. Wo ist der Schaschlik [Kabob]? Wo ist der Chechel [geräucherter Käse]?“ „Wo sind die Besitzer? Wie lässt Ihr Mann Sie Bier brauen?“ Doch nachdem der Kunde das Bier probiert hatte, änderte er schnell seine Meinung. „Er sagte: ‚Ihr Mädels habt alle Männer in Kirgisistan beschämt. Wenn ihr jemals Probleme mit jemandem habt, ruft mich einfach an.‘“

Aber Kurbanova und Musulmankulova, die das Brauen von Bier gelernt haben, indem sie Rezepte und Ratschläge online befolgt haben, ruhen sich noch nicht auf ihren Lorbeeren aus. Ihr aufstrebendes Geschäft boomt und sie geben bekannt, dass sie Angebote, sie aufzukaufen, bereits abgelehnt haben. Jetzt, da sich die Nachricht international herumgesprochen hat, stehen die Chancen gut, dass Bischkek – und Save the Ales, das bequem etwa fünfzehn Minuten zu Fuß vom Hauptbahnhof entfernt liegt – die nächste Station auf einem sein könnteWelttournee für Bierliebhaber. Als nächstes? Nach dem ein oder anderen Himbeerbier lernen Sie, wie man „Kirgisistan“ richtig ausspricht.