Die besten neuen Restaurants der Welt: 2025 heiße Liste

Wir haben die letzten 12 Monate damit verbracht, um rund um den Globus zu schlafen, zu essen und zu segeln, um Ihnen die 29. Ausgabe desHeiße Liste, unsere sorgfältig kuratierte jährliche Sammlung der besten Neuen (und wiedergeboren)HotelsAnwesendRestaurants, UndKreuzfahrtschiffeauf der Welt, und wir hatten eine Menge Spaß daran. Wie konnten wir nicht, wenn es um Aktivitäten wie Reißverschlüsse zum Abendessen auf den Malediven, in einem tatsächlichen Baumhaus in Kenia und in einem umgebauten Autokörpergeschäft in Mexiko-Stadt ein unvergessliches Essen gegessen hat? Die durch die diesjährige Liste der Leitung ist Freude - etwas, von dem wir alle ein wenig mehr in unserem Leben einsetzen könnten. Dies sind die 2025 Hot List -Gewinner.

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19 Saint Roch- Paris

Versteckt auf Rue Saint-Roch inParis'S 1. Arrondissement ist das neueste und persönlichste Projekt von Chefkoch Pierre Touitou. Es ist eindeutig französisch, aber weit entfernt von Ihrem durchschnittlichen Bistropreis. Dies ist ein elegantes Restaurant eines zukunftsorientierten jungen Kochs mit all dem klassischen Training (unter Köchen wie Alain Ducasse), aber auch eines, der weit gereist ist und ständig im Dialog mit seinen Kollegen auf der ganzen Welt ist. Touitou scheint bestrebt zu sein, die Grenzen des französischen Essens zu überschreiten. Auf dem Menü Einfluss von den Reisen des Küchenchefs zu Orten wie Japan und auch seinem mediterranen Erbe: Bei meinem Besuch gab es Zutaten wie Yuzu Koshō, Miso und Dashi, aber auch viel Butter, Sabayon (diese süße, schaumige Ei-weiße Sauce) und saisonale französische Produkte. Das Menü ändert sich täglich; Es beinhaltete wie reich mit Frisée Salat und einer Trüffel -Vinaigrette wie reichhaltiger Tarte. Geschmortes Rindfleisch mit Savoy -Kohl, kandierten Orangen und Mandeln; und ein legendärer Flottante mit geräuchertem Pfeffer und Sesampralin zum Nachtisch. Verpassen Sie nicht die Weinkarte, die mit natürlichen Angeboten gefüllt ist, die die Abenteuerlustiger befriedigen und gleichzeitig denjenigen mit einem konventionellen Gaumen gefallen.- Kyle Beechey

Acamaya- New Orleans

Wenn Sie mit Chefkoch Ana Castro nicht vertraut sind, wird das nicht lange dauern - ihr Star steigt und schnell auf. Geboren in Texas und aufgewachsen inMexiko -StadtSie ruft jetzt anNew Orleansheim. In Nola begann sie Acamaya, ihr modernes mexikanisches Restaurant im Bywater. Es ist hier in dem schwach beleuchteten und doch energiegeladenen Raum, in dem Castro das Beste aus beiden Welten kombiniert: die Mariscos-Gerichte, die sie aufwuchs, die jetzt aus lokalen Meeresfrüchten hergestellt wird, die aus den Gewässern von Louisianas Golfküste gepflückt wurden. Denken Sie an Rucky Shrimp Aguachile; Dicke gelbe Scheiben von Masa, die mit praller Klumpenkrebs gekrönt sind; und schuppige Fische, der bis zu knuspriger Haut gestürzt und gegrillt wurde und in einem Pool cremiger, würziger Salsa schwimmt-mit einer Seite frisch hergestellter Tortillas unterteilt, damit Sie alle DIY-Tacos, die Ihr Herz (und der Magen) wünschen, zusammenstellen können. Castros Leidenschaft ist ansteckend und ihr Kochen, gefühlvoll - sie wird ein bekannter Name sein, bevor Sie es wissen.--mar Mamoon

Anglothai- London

Der vom November eröffnete Anglothai in Marylebone ist ein Leuchtfeuer der Wärme, auch wennLondonDie grausten Tage. Vielleicht liegt das daran, dass es das Leidenschaftsprojekt des Ehemanns und des Ehefrau Duos John und Desiree Chantarasak ist, die thailändische Rezepte und deutlich britische Zutaten auf einer Speisekarte zusammenbringen, die von saisonalen Produkten angetrieben wird. Bei meinem Besuch hat die Krabbe-Biskuit Amuse-Bouche in der Pfeife (und war ein nachdenkliches Beispiel für die Abfallreduzierung, wie sie aus Krabbenremschaften hergestellt wurde, die in einem anderen Gericht vorgestellt wurden). Dann kamen die frischesten irischen Austern, die in einer fermentierten Chili-Sauce im Gesicht beträufelt waren, vor kissenförmigen Tintenfischbrötchen und einem druckvollen Bachforellen-Crudo, der die Show stahl. Für die Hauptsache genossen wir Pollock -Fischkugeln in einer sauren orangefarbenen Curry -Sauce und einem glitzernden und saftigen Schweinekotelett. Mit einem so hellen und schmackhaften Menü klingt der Sparraum für Dessert wie eine Herausforderung, aber der Kakao -Ganache hat gezeigt, dass die Belohnung die Mühe wert war. Auf der Weinliste soll nicht geschlafen werden: Sie ist ein umfangreiches Schaufenster von britischen und europäischen Weinen, die von traditionellen bis trendigen Hautkontakt-Showstoppern reichen. Dies ist köstlicher Eskapismus von seiner besten Seite, gekocht mit viel Liebe.—Lucy Bruton

Gestohlen- La Paz, Bolivien

Marsia Tahas tiefe Erforschung vonBolivienDie einheimischen Zutaten und Aromen haben nicht nur ihre weit verbreitete Anerkennung verdient - sie wurde 2024 von der 50 besten der Welt lateinamerikanisch zum besten weiblichen Koch der Welt ernannt -, aber auch fest ihr Heimatland auf die globale gastronomische Karte. Nachdem Taha die Küche im anerkannten Gustu im La Paz -Restaurant, dem von Noma -Mitbegründer Claus Meyer, kreierten Restaurants, Arami, in einem eleganten Stadthaus im wohlhabenden Viertel Achumani, geleitet hatte. Ihr Verkostungsmenü spiegelt jahrelange Forschung und Reisen durch Bolivien wider und bietet Gerichte wie Alligator mit Payuje (eine Bananenpaste), gegrilltes Piranha mit Kokosnuss und Schnittlauch und Corvina gepaart mit Amazonasmilch und Ají de Gusanito - ein süßer Chili -Pfeffer, der nach ihren Residenblabla, aber nicht zu, lass dich nicht aus. Der Raum wird sich bald um eine Weinbar im Obergeschoss ausdehnen, in der weniger bekannte und dennoch außergewöhnliche bolivische Weine (ebenfalls in den Paarungen des Restaurants zu sehen sind), die alle aus den hohen Weinbergen des Landes stammen. -Rafael Tonon

Geheim- São Paulo

Nach der Einrichtung von Cuia ein lebhaftes Café inSão PauloKoch Bel Coelho kehrt in der Esszene der Stadt mit Cassestina zurück. Es ist eine ebenso nachdenkliche, lässigere Entwicklung ihres gefeierten Cassestino, einer Reihe von immersiven Pop-ups, die einheimische brasilianische Zutaten und kulinarische Traditionen untersuchten. Jetzt in einem dauerhaften Raum in Vila Madalena umarmt sie ein entspanntes à la carte-Format in einer intimen, niedrig beleuchteten Umgebung. Auf der Speisekarte setzt sich ihr Engagement für weniger bekannte lokale Zutaten fort, die Gerichte wie Rindfleisch-Crudo mit Yanomami-Pilzen enthält-von einer indigenen Gemeinschaft im Amazonas und der Duck Gyoza mit Tucupi, einer fermentierten Manioc-Sauce Central bis Northern Brazilian, geerdet.- Rafael Tonon

Clara- Quito, Ecuador

Als Clara eröffnete, war das Ziel einfach: ein entspannter Bistro zu schaffen, in dem Gäste gut ausgeführtes Essen, erfinderische Cocktails und eine sorgfältig kuratierte Weinkarte zu fairen Preisen genießen konnten. Clara befindet sich im ehemaligen El Pobre Diablo -Gebäude (einst nach einer beliebten Bar, in der fast drei Jahrzehnte lang kulturelle Veranstaltungen stattfanden) in Quitos La Floresta -Viertel, diese begrüßt und das tägliche Gefühl und schärfen seine Fokussierung auf die Küche. Das Restaurant wird von einem internationalen Trio von Köchen - Spezial, portugiesischem venezolanisch und ecuadorianisch - geführt, die ihre Techniken auf lokale Zutaten anwenden und Gerichte erzeugen, die sich sowohl raffiniert als auch zugänglich fühlen, mit einem Hauch von Nostalgie. Eine Philosophie der Nase-zu-Schwanz durch die Speisekarte mit Highlights wie einem Butterhirnsandwich (glauben) auf hausgemachtem Brioche mit Criolla-Tartar-Sauce und einem knusprigen Schweinohrsalat mit Erbstück-Tomaten, ein Nicken an Cevichocho, Ecuadors traditionelle Bean-Ceviche, die oft als Straßenfutter verkauft wurden. Der Service ist entspannt und dennoch präzise und ein sachkundiges Team führt die Gäste durch Cocktails und Weine.- Rafael Tonon

Heiliger Peter im Grand National- Sydney

Das Pionierrestaurant in „Scale-to-Tail“ -Restaurant Peter-von Australiens berühmtesten Koch Josh Niland und seiner Frau Julie-ist wieder in einer 2.0-Version, da es in einem brandneuen Raum eröffnet wird: dem legendären Grand National Hotel in Paddington. Hier möchten das Who is Who aus Sydney gerade gerne speisen. Das mit drei Hüten (Australiens Äquivalent zum Michelin -Star) Gewinner gewanne Restaurant ist nur einen Steinwurf von seinem früheren Zuhause entfernt. Diesmal mit raffinierten Innenräumen, die legendäre australische Kunstwerke von Ken Done und Olsen Galerie und Custom Cableware (von Artisans Sam Gordon und Claudia Lau) präsentieren. Beim Mittag-, Abendessen und ein 10-Gänge-Kocherlebnis wird die Meeresfrüchte gegrillt, trocken und alles dazwischen. Das neue skalierte Restaurant verfügt über eine Bar und ein Luxus-Boutique-Hotel mit 14 Schlafzimmern, in dem die Gäste das volle Ausmaß der Vision der Nilands erleben können. Suchen Sie in Räumen Fischfettseife und Fischknochenkeramik unter den von den Nilands handverlesenen Innenräumen zusammen mit Studio Aquilo. Mit der Rückverfolgbarkeit im Kern, direkt von See zu lagern, bleibt Nilands gesamte Küche ein Wanderer weltweit, und der neue Außenposten von Saint Peter ist ein Beweis.- Monique Kawecki

Banng- Dehli ncr, Indien

GroßBangkokEnergie ist in Gurugram, Indien, an diesem neuen purpurroten Hot Spot in Vibey angekommen. Das Restaurant ist auf Instagram berühmt für seinen jetzt viralen Tom Kha Pani Puri, eine mutige Sicht auf indisches Chaat, die den Tamarind -Chutney und gewürztes Kreuzkümmel für gekühlte Kokosbrühe mit weißen Austernpilzen und Kräutern ausmischt. Es wird in einem zarten Porzellan -Elefanten serviert, der an die Keramik auf dem Chatuchak -Markt von Bangkok erinnert. Dieses Gericht ist vielleicht die beste Metapher für das Zusammenkommen von Mumbai Insider, der in Bangkok örtlich Garima Arora (von Michelin-Stern-Stern-Stern-Stern in Bangkok) und Riyaaz Amlani, einem der führenden F & B-Unternehmer Indiens, geführt hat. In Banng liefert GAA-Import Manav Khanna die Küche und liefert Gerichte aus von Bangkok inspirierter thailändischer Küche-und scheißt nie vor Gewürzen. Das Banng'ing Khai Jeow (oder das thailändische Omelett) mit Krabbenfleisch und die zerschlagenen Kartoffel -Larb- und Nam -Tok -Sperzenträger sind herausragend. Das Cocktailmenü, das von Bangkok Barkeper Attapon DeSilva erstellt wurde, ist das Cocktail-Menü, das sich an diesem erhöhten, aber zugänglichen Ort behaupten. Die Liste lässt sich von der thailändischen Kampfkunst Muay Thai inspirieren für seine Fliegen-, Mittelgewichts- und Schwergewichtsabschnitte, die von Getränken mit niedrigem ABV bis zum Spirit-Forward reichen. Nach einer kulinarischen Trockenperiode ist Gurugrams F & B -Szene mit einem Knall zurück.- Mitha Menon

Showcase- Kopenhagen

Der Gastronomen Riccardo Marcon hat ein begeistertes Auge für Konzepte, von dem Kopenhagen nicht wusste, dass es erforderlich ist. Barabba brachte das sexy italienische italienische Flair in die Stadt, während Propaganda natürliche Weine mit koreanischem Street Food verschmutzte. Jetzt stellt Bar Vitrine das indische kulinarische Erbe des ehemaligen Noma-Kochs Dhriti Arora in dieses Restaurant No-Reservations in Zusammenarbeit mit der Designfirma Frama vor. Es ist eine abgeschaltete Affäre mit Betonböden und einem Gemeinschaftstisch, der von acht Sitzen entlang der Fenster mit Boden bis zur Decke flankiert wird und einen vollen Blick auf eine historische und belebte Ecke in der Innenstadt bietet. Am Tisch reiben Sie Ellbogen mit Geschäftsleuten, Beanie-Tragen-Senioren und 20-Jährigen Müsli-Jungen und Mädchen. Sie werden auch schwer zu findende natürliche Weine trinken, und Sie genießen Aroras indisch infloierte Gerichte wie geschlagene Spinatblätter mit Blutorange und Minze und Knoblauchemulsion, Chapati mit Kichererbseneintopf und gedämpftem Herzstock in aromatischem Curry, serviert mit duftend gedämpftem und gebratenem Reis. Es gibt auch Sitzgelegenheiten im Freien - es wird zweifellos der richtige Ort sein, der im Sommer in Kopenhagen zu sehen ist. -Lars Roest-Madsen

Bungalow- New York City

Bungalow im New Yorker East Village ist nicht nur einer der heißesten Tische der Stadt. Es ist eine umfassende Feier. Von der Vielfalt der kulinarischen Kulturen Indiens, von Kaschmir in seiner Krone nach Kerala im Süden. Von Celebrity selbst: Koch Vikas Khanna - der zuvor einen Michelin -Star bei New Yorks Junoon verdient hat und Fernsehsendungen einschließlich der Fernsehsendungen veranstaltet hatIndischer Masterchef- Ist ein großer Zug. Aber im Kern ist Bungalow Khannas Leinwand für den Feier des indischen Stolzes. Für Eid al-Fitr im vergangenen Jahr wurden Iftar-Gäste mit einem charakteristischen Parfait behandelt, das von muslimischen kulinarischen Traditionen von Lucknow nach Hyderabad stammt. Für Navratri, ein hinduistisches Festival, lud er indische Köche aus der ganzen Stadt ein, für jeden der neun Tage ein Dessert beizutragen. Die Reaktion war stark - an den meisten Abenden, die eine Tisch -Tisch -Tafel erstreckt. Einmal in den Gästen, von denen einige in festlichen Indianer gekleidet sind, hängen in der Bar in der Bar, bevor sie in sein geräumiges Speisesaal für Khannas kreative Drehungen auf traditionellen Gerichten verblüfft: Melt-in-your-Mund Dahi Kebabs mit einer Seviyan (Vermicelli) -Kruste; Goan Shrimp Balchão serviert in Zapfen, die an die „Cream Rolls“ bei traditionellen indischen Bäckereien erinnern. Ein dunkler Rum-Milch-Schlag mit einem gerösteten Parle-G-Creuchen. Khanna Mills über die ganze Zeit, serviert Gäste, beantwortete Fragen und lächelte für Selfies. Absolut niemand hat es eilig zu gehen. -Arati Menon

Caleña- Avila, Spanien

Boutique HotelDas Haus des PräsidentenSeitdem hat Caleña, ein Restaurant, ein Restaurant, das die mittelalterliche Stadt Ávila im Sturm erobert hat. Dank der Köche Diego Sanz und Cristina Massuh und ihres Teams jungBarro- Caleña hat sich zu einem ernsthaften Summen von Summen entwickelt. Es gibt traditionelle Ávila -Rezepte, gepaart mit lokalen Produkten - EiGGs kommen von Granja Redondo, dem Lieferanten für Casa Lucio in Madrid, der für ihre Huevos -Rotos bekannt ist, und Gemüse stammen aus Tierra Campesina, einem Bio -Bauernhof in Sierra de Gredos Regional Park - Auferbringung - ein Saisonmenü, das zum Teilen von Saisonmenü entworfen wurde. (Als ich besuchte, waren meine Favoriten der mit Seeigel servierte Gredos Cabrito und die lokalen weißen Bohnen mit knusprigen Schwanzschwänzen und Langoustinen von Medina del Campo.) Das Collard Greens mit Torreznos, der an einen Carbonara erinnert, ist ein Bestseller geworden, wie ihre Heimatmonaden und gepacktes Gemüse. Mit einem umfangreichen Weinmenü mit rund 200 Optionen ist Caleña ein Schaufenster der besten lokalen Produkte, die in der Region zu finden sind.- Cynthia Martin

Ciel Dining- Ho Chi Minh City, Vietnam

Ciel Dining befindet sich in einem üppigen Garten in der internationalen Viertel des Distrikts 2 in Ho Chi Minh. Der 34-jährige Küchenchef Viet Hong war Teil des Eröffnungsteams der Fine Dining Pioneer Monkey Gallery, bevor er sich auf eine zweijährige globale Reise stellte, die Noma, DruTar und Sézanne ins Leben gerufen hatte. Er kehrte letztes Jahr zurück, um dieses Verkostungs-Menus-Konzept zu eröffnen, bei dem er einen respektlosen, aber klinisch präzisen Ansatz für vietnamesische Zutaten, Geschmack und Gaumen verfolgt. Während meines Besuchs servierte er Gerichte wie Tiger -Garnelen -Tartar in Fischsauce und Kokosnussschaum und Frühlingslamm, gepaart mit einem zingigen vietnamesischen Korianderpesto. Die Aktion entfaltet sich in einem zweistöckigen japanischen, skandinavisch inspirierten Zuhause in einer Hufeisenkochschkese, wo die Gäste auf üppiges tropisches Grün und Wände, die vom Team gegründet sind. Trotz seiner raffinierten Technik und der geknöpften Präsentation bleibt Ciel Dining in seiner kulturellen Dynamik und seiner Experimentenbereitschaft unverkennbar saigonesisch.- Dan Q. Dao

Dōgon von Kwame Onwuachi- Washington DC

Im September 2024 eröffnete Chefkoch Kwame Onwuachi diesen schlanken Mitternachtszimmer im InnerenSalamander Washington DC Hotel, im Besitz von Sheila Johnson. (Tatsächlich kann Johnson, der Business-Magnat und Mitbegründer von Bet, zugeschrieben werden, wenn er für sein neuestes Restaurant in die amerikanische Hauptstadt in NYC zurückkehrt. Onwuachis Biographie - Nigeria, Louisiana und Karibik New York. Als ich besuchte, wurde Malzsorghum -Butter auf warmes Kokosbrot gepackt; Ochsenschwanz war in perfekt knusprige Empanadas und in den Mund-Mund-Netzen versteckt. und Scotch Bonnet Chiles belebten Platten von Hummercovitch. Ich saß an einer Viersitzentheke für die „Sirius“-Erfahrung, in der Onwuachi selbst ein Abendessen mit neun Gängen kochte (10 Gänge, wenn Sie die riesige Kaviarbeule zählen, die wir alle mit ihm und seiner Crew genommen haben). Sirius ist eine Affäre, die auf der Verfügbarkeit von Onwuachi und dem Versuch des charismatischen Star-Unternehmers, zu dem, was er liebt, eine Affäre zu den Stars und dem charismatischen Star Unternehmer zurückzugewinnen: für Menschen zu kochen. Unabhängig von Ihrem Platz bei Dogon sind die Aromen hier die Sättigung auf 200%. Dies ist Onwuachi, der an der Spitze seines Spiels steht - weit. Zweifellos wird er weiter nach Sirius greifen.- Matt ortil

Felsgeist- Girona, Spanien

Eine ehemalige Militärfestung am Stadtrand von Girona beherbergt heute ein Boutique -Hotel, das von Kiefernwald umgeben ist. Es beherbergt auch den Weinkeller von Josep Roca-derselben Roca-Brüder, die seit Jahren die Lebensmittelszene der Katalonien geleitet haben, mit dreistrecken El Celler de Can Roca-und es ist ein wahrer Schrein des Weins mit mehr als 80.000 Flaschen, wodurch es die größte dieser Art in Spanien ist. Am wichtigsten ist, dass die ehemaligen Ställe jetzt das bereits ikonische Restaurant des Hotels beherbergen, das die neueste aus den geliebten Rocas ist. Seit seiner Eröffnung im November hat es bereits einen Michelin -Stern geschnappt. Esperit Roca bietet seine eigene Einstellung zu Celler de Can Roca Signature-Gerichten, einschließlich Favoriten aller Zeiten wie dem Toda La Gamba-Garnelengericht. Hummer, gekocht in Vanilleöl, Makler und Butter; Poularde Brioche; und das Turbot -Filet bereitete drei Wege vor, die als Trilogía de Rodaballo bekannt waren. Gäste mit Naschkatzen werden das Dessert -Verkostungsmenü lieben, obwohl die Esperit Roca -Distillerie ebenfalls nicht zuzuweisen ist: Ihr innovativer Winkel zeigt, dass diese Region ihren Ruf nicht genau durch sein Essen, sondern auch ihre Getränke verdient hat.- Cynthia Martin

Die Artischocke- Chicago

Es sind vier Jahre herTop -KochDer Sieger der 15. Staffel, Joe Flamm, eröffnete sein italienisches kroatisches Restaurant Rose Mary, und die Menschenmengen am West Loop Hot Spot haben sich nicht nachgelassen. Als der Küchenchefsbesitzer Ende letzten Jahres ein ein paar Blocks entfernt ein italienisches Geschwister hinzufügte, war es sofort genauso voll. Il Carciofo wurde nach dem italienischen Wort für Artischocken benannt und huldigt der Küche der ewigen Stadt durch Zutaten aus Italien und im Mittleren Westen. Neben Canciofo Alla Giudia, knusprige frittierte Artischocken mit Pecorino Romano geduscht, sind andere römische Favoriten Supplì, käsige gebratene Reisbällchen mit geschmortem Rindfleisch und Tomatensauce oder Pesto; Bretter von prosciutto umgewickelten Kalbs-Saltimbocca; und Rigatoni All'Amatriciana, hergestellt mit Pasta aus dem Labor vor Ort. Flamm leitet die Show und treibt römische Pizzas aus einer offenen Küche aus, obwohl das Essen nicht die einzige Auslosung ist. Eine All-iTitalianer-Weinkarte und Amaro-Cocktails von Getremdirektor Kyle Davidson sind es wert, erkundet zu werden-der Carciofo Manhattan mit Roggen, Rum und Zucca Rhubramo amaro ist ein gutes Finish.- Amy Cavanaugh

Jan Franschoek- Franschoek, Südafrika

In einem schwach beleuchteten Cottage auf einem Weingut in Franschhoek, der von Lavendel gehüllt ist, beginnt ein sehr verschwenderisches Essen. Die Ausbreitung von Jan Franschhoek, der vom südafrikanischen Küchenchef Jan Hendrik Van der Westhuizen konzipiert wurde, ist einem prächtigen südafrikanischen Familien -Tischfest modelliert. Die Erfahrung (die als Pop-up begann) beginnt im Grand Manor House of La Motte Wine Estate, wo gekühlte Gläser von MCC und Bissen wie Biltong Lamingtons serviert werden. Dann versammelt sich ein alter VW Van die Gäste auf der anderen Straßenseite zu einem gemütlichen Haus aus den 1900er Jahren, in dem sich die Gäste um einen langen Tischtisch neben einem brüllenden Kamin versammeln. Zunächst wird Brot mit Butter serviert, das fachmännisch wie Mozart aussieht, gefolgt von ein paar kleinen Tellern. Schließlich beginnt die Hauptmahlzeit. Während meines Besuchs wurde eine Fülle von Platten mit Lamm gekrönt, das vom Knochen fiel, riesige Kuchen mit knusprigen Oberteilen und wärmenden grünen Bohnen. Die Erfahrung ist mit einem Besuch in der Küche abgeschlossen, wo neben den Konserven hängen. Diese werden am besten mit einer Tasse Moerkoffie gegessen, einem sehr, sehr starken Kaffee, der Sie wie ein Schlag ins Gesicht trifft.- Mary Holland

Jee- Hongkong

Zusammenbringen eines vonHongkongDie klassische kantonesische Küche Meister mit einem vielversprechenden jungen Talent, das in innovativen europäischen Feingütern ausgebildet ist, und Sie bekommen Jee, das aufregendste chinesische Restaurant, das seit dem Vorsitzenden auf dem Gebiet auftaucht. In diesem eleganten grün-weißen Raum haben der erfahrene Siu Hin-Chi (von Ying Jee Club und Duddell's) und der Rising-Star Oliver Li (Joel Robuchon, Feuille) eine Verbreitung hergestellt, die es irgendwie sowohl bequem als auch kreativ und kreativ kühn ist. Zu den Muss gehören die knusprige Meeresgurke mit Garnelenmousse, die in einer reichen Hummersauce erstickt sind, und der mit Moutai verglaste, pochierte pochierte Hühnchen, eine Art aromatischer chinesischer Schnaps. Obwohl Jees Standort im zweiten Stock in einem Bürogebäude im Herzen des Buzzy Central District ist, fühlt es sich wie ein bisschen geheim an-obwohl es sicherlich nicht zu den High Rollers in Hongkong gehört, für die Jee seit der Eröffnung des Restaurants bereits ein Favorit geworden ist. -Poron

Kaia- Boston

Die unerklärlichste Magie von Kaia,BostonDas neueste griechische Hotspot an der Küste ist, dass das Treten in eine Art Zeitreisen hervorruft. Seine Innenräume - pale Pink, die von Stein und Ziegeln ausbalanciert wurden - transportieren die Gäste im Sommer gleich zu einer Strandkove auf der Ägäis. Die mühsame Atmosphäre des immer gepackten Esszimmers strahlt zwei Martini am Samstag-Nacht-Vibes auch am besten an Wochentag aus. Vor allem die modernen griechischen Angebote verschmelzen die Alten mit der Avantgarde dank des kulinarischen Regisseurs Brendan Pelley und dem Chefkoch Felipe Gonçalves, der als Maestros of Meze und Fisch fungiert (roh, voll gegrillt, Sie nennen es). Nehmen Sie die herausragenden Kabeljaubacken mit geräuchertem Avgolemono, einer traditionellen Suppe, die sich als hochgelöste Sauce verkleidet. Andere Gerichte verfügen über fermentierte Glasuren, Monate in der Herstellung; Eingelegte Produkte, die während der vergangenen Jahreszeiten gefressen wurden, werden jetzt auf frisch gefangenen Fischen gesetzt. Während Boston rätselhaft keinen Michelin -Führer hat, zielt Kaias Küche auf die Sterne.- Nathan Tavares

Der Kokoslid- Panama City

Chefkoch Isaac Villaverde hat La Tapa del Coco aus einem bescheidenen Imbisswagen in ein lebendiges afro-panamanisch-Restaurant im Herzen von Panama City verwandelt, das die langwierigen kulinarischen Traditionen der afro-Verschlingern des Landes in den Vordergrund bringt. Seine Speisekarte ist tief in den Aromen von Colón verwurzelt, einer Stadt an der karibischen Küste von Panama, und enthält indigene Zutaten und Einflüsse aus der chinesischen Einwanderergemeinschaft des Landes. Zu den kreativen und dennoch zugänglichen Gerichten gehören eine rauchige Fischsuppe, knusprigen Schweinebauch Chicharrón und der typische Ein -Topf -Kolonen, ein duftender Kokosnussgebratener mit Schweinerippchen, Bohnen, Garnelen und grünen Kochbananen -Chips. -Rafael Tonon

Das goldene Kalb- New York City

In dieses Restaurant zu treten fühlt sich in der Vergangenheit zurück. In vielerlei Hinsicht sind Sie: Le Veau d'Or wurde 1937 eröffnet, aber nach über einem Jahrzehnt der Planung präsentierten RIAD NASR und Lee Hanson (das Team hinter den geliebten Plätzen Frenchette und Le Rock) dieses Restaurant neu. In New York City ist es nicht schwer, französische Gerichte zu bekommen, aber selten ist es so ganz so. Dieses Menü istKlassiker,Wie die französischen kulinarischen Vorfahren beabsichtigten und mit der Genauigkeit ausgeführt wurden, dass selbst einige der besten Restaurants in Paris nicht befehlen. Der $ 125 Drei-Gänge-Prix-Fixe verfügt über selten importierte Gerichte wie Froschbeine, Goujonetten (dünn geschnittene Fischfilets, die paniert und frittiert sind) und die magischen, technisch herausfordernden Pommes-Soufflés. Der Martini, der im Wesentlichen ein Zwei-zu-Eins-Getränk ist, da es mit einem Wermutz-Sidecar ausgestattet ist, ist peche perfekt. Sogar die karierten Tischdecken wurden aus Lyon importiert. Wie in allen Restaurants von Nasr und Hanson haben sie in diesem Fall James Beard zusammengearbeitet - nominiert Jorge Riera, um eine der besten Weinlisten in der Stadt zu entwickeln. Sie werden es nicht auf Papier finden, aber Riera wird vorbeikommen und Sie durch die über 100 Optionen sprechen, die er zusammengezogen hat. In einer von der Neuen besessenen Stadt ist es erfrischend, in eine glorreiche Vergangenheit versetzt zu werden. -Kyle Beechey

Mr. Panther- Lagos, Nigeria

Die Energie bei Mr. Panther ist elektrisch. (Vielleicht ist es passend, dass der Besitzer Salim Ghanem von der eigenständigen Gruppe die Offenbarung bekam, um den Raum zu öffnen, nachdem er den nigerianischen Künstler BNXN in seinem Nachtclub in Katar auftrat.) Die Gäste fahren in einem Aufzug hoch, bevor sie in das Hochhaus-Resto-Lounge geschleudert haben-in einem Schild, das Sie tatsächlich haben, sind in der Tat angekommen. Der Raum funkelt von der Kristallstange bis zur Decke, die mit warmen Ockerlichtern getauft wird, die zum summenden gelben Glühen der Stadt passen. Die Innenräume sind mit Smaragd-Samt- und Goldakzenten ausgekleidet, die sich gut mit dem charakteristischen Cocktail passen: der Mango Margarita mit einem von Paprika gewürzten Felge. Das Menü, eine Auswahl beliebter Gegenstände, die an Orten wie Beirut und Doha verwurzelt sind, ist der Geist der kosmopolitischen Lagos, die bis zum Maximum gewählt wurden. Erwarten Sie Butter-Soft-Lachs-Sashimi, Wagyu-Rindfleisch-Tacos und Trüffelkartoffelchips. Hier finden Sie Genuss, Energie und ein Gefühl, dass Sie nie wissen, was als nächstes passieren könnte. Es ist Lagos Personifiziert.-Sdorah oduah

Berüchtigt- Mount Fuji, Japan

Nôtori ist am nördlichen Ausläufer des Mount Fuji eingebettet und benötigt eine Reise, die an und für sich eine Entdeckung darstellt. Die Gäste kommen durch einen ruhigen Wald an, in dem ein unscheinbares Gebäude für verkohltes Cedar wartet. Im Inneren: Ein intimes und irdenes Innere mit Sitzgelegenheiten mit neun Personen mit Blick auf eine halb offene Küche und ein weitläufiges Fenster, das die sich ändernden Jahreszeiten jenseits umrahmt. Nôtori dient Fuji-Hokuroku-Küche und webt akribisch das einzigartige Klima, die Kultur und die Traditionen der Region in jedes Gericht ein. Dieses Essziel für Sie Jour wird von den Brüdern Kōhei und Moichiro Horiuchi geleitet, das Duo Koch und gehörender Geschwister, das darauf abzielt, die kulinarische Fülle ihres Zuhauses zu feiern. Das Ergebnis ist eine akute Kuration und Eintauchung in einen unerschütterlichen Ort, der die kulinarische Essenz des Herzens Japans zusammenfasst. Innovative Gerichte und unvergessliche Paarungen werden auf dem Tabellengeschirr von lokalen Handwerkern serviert. Nach dem Abendessen können die Gäste in das exklusive angrenzende Gästezimmer zurückkehren, in dem das Ethos von Nôtori weitergeht. Es ist ein Restaurant, das es wert ist, zu reisen - und die Nacht zu bleiben.- Joanna Kawecki

Offenhouse- Kuala Lumpur, Malaysia

Kuala LumpurDer Gastronomen Andrew Wong startete 2018 seine Freihausmarke von Restaurants, um verlorene und selten gesehene malaysische Rezepte und Zutaten wiederzubeleben. Jetzt spitzt er das Angebot mit Openhouse Conlay, einem Restaurant und einem Ulam-Garten, das trotzig zwischen Wolkenkratzern in einem ruhigen Gelände aus der Kolonialzeit hockt. Ulam ist ein malaiischer Begriff, der die Vielzahl der wilden essbaren Pflanzen beschreibt, die häufig von indigenen Gemeinden in Malaysia verwendet werden, und der Garten ist eine Zusammenarbeit mit der Ulam School, einem örtlichen Universitätsprojekt, das die Vorteile der einheimischen Vegetation fördert. Hier haben die Kräuter einen doppelten Zweck: Sie sind an Schulbesucher gewöhnt, die mit den kulinarischen Wurzeln Malaysias nicht vertraut sind und die Küche liefern (ULAM wird immer schwieriger zu beschaffen). Auch die Speisekarte ist ein Mind-Opener mit seltenen Gerichten, die in Zusammenarbeit mit der nationalen Heritage-Abteilung der Regierung geschaffen wurden-denken Sie nach frischem Red Snapper in Lerek Blättern und gebacken mit jungen Fiddleheadfarben; und Rendang -Tok, zartes Rindfleisch mit Zitronengras, getrocknetem Chili und Kokosmilch. Openhouse Conlay teilt das Gelände mit Badan Warisan Malaysia, einer NGO, die sich auf die Erhaltung von Malaysias erbautem Erbe konzentriert. -Poron

Ausschlag- Bruton, Großbritannien

Selten hat ein ländliches englisches Dorf solch von Weltklasse-Feinschmecker so Fuß. Aber Osip, das unter den sanften Hügeln von Somerset spielt, hat sich aus der ganzen Welt Menschenmassen angeregt, die alle im Stück die pflanzlichen Köstlichkeiten von Chef-Patron Merlin Labron-Johnson schmecken. In seiner ersten Iteration wurde innerhalb von Monaten nach der Eröffnung einen Michelin-Stern eingezogen, aber seine Wiedereröffnung in einem größeren und besseren Ort im vergangenen Jahr hat das Summen noch höher gestiegen. OSIP 2.0, wie es inoffiziell markiert wurde, verursacht beispiellose Aufregung. Das untertriebene, aber sensationelle Bauernhaus inspirierte Innenräume bieten die perfekte Kulisse für Labron-Johnsons Verkostungsmenü, auf dem Fleisch und Meeresfrüchte selten erscheinen-und wenn dies der Fall ist, ist es nur für einen Kurs oder als Garning statt als Stars der Show. In seiner nahe gelegenen Farm stammt die große Mehrheit der Produkte; Forelle stammt von einer lokalen Bio-Farm, und Labron-Johnson produziert jetzt seinen eigenen Apfelwein. In Kürze werden Zimmer geöffnet, sodass die Gäste sich den Weinpaarungen hingeben und die Nacht bleiben können, obwohl alkoholfreie Paarungen aus Lebensmittelverschwendung und Kräutern für Eigenheime kultiviert werden. Dies ist sternenklar, nachhaltiges Essen am besten.- Cass Farrar

Zwei Kigali- Kigali, Ruanda

Als Kevin Mbundu, der 32-jährige Spross einer ruandischen Kaffeefamilie, das schlanke Kivu Noir-Café in eröffneteKigaliAls Tiny Kimihurura Viertel 2023 lud er die zahlreiche stilvolle Ruander in die Hilltop Aerie ein, um Teil der Kaffeerevolution der Nation zu sein. Jetzt mit Ruä - eine Hommage anRuanda,Eine historische Schreibweise des Namens des Landes - die Produkte und das zeitgenössische Design der Region stehen im Mittelpunkt. Das Restaurant und die Bar, die er im vergangenen Herbst direkt unter Kivu Noir enthüllte-mit dem gleichen Panoramablick über das bergige Stadtbild-wurde vom 25-jährigen ruandischen Architekten Sarah Birasa entworfen. Lokales Flair kommt in Form von Gemälden von Denis Mpabuka und einer farbenfrohen Skulptur der heiligen Inyambo -Kuh aus Jacaranda Wood. Die Speisekarte blendet mit den frischesten ruandischen Zutaten: Denken Sie heimelgezogene Mangos und Avocados, Tilapia, die aus dem Wasser des Muhazisesees gezupften, und eine Kaffee-Weine-Sauce, die sich mit Steak kombinieren kann. Clevere Cocktails werden neben der Sagarita mit lokalem Salbei und dem Brand serviert, das mit Vogel -Augen -Chilis garniert ist. Die nächste Generation von Ruander hat die Hauptstadt neu gestaltet, und Ruä verspricht einen Vorgeschmack auf alles, was noch kommen wird.- Sarah Khan

Summe- Singapur

Vier Jahre in der Entstehung, sanft beleuchtetSummeist einer der Star -Mieter in New Bahru, eine aufregende Entwicklung, die ein ehemaliges Schulgebäude in eine Versammlung von Singapurs kreativsten Köpfen und Marken verwandelt hat. Das Restaurant ist die Idee des gefragten Küchenchefs Mirko Febbrile, der 18 Monate in die Entwicklung eines aus seinem apulianischen Erbe und seiner Kindheitserinnerungen herausgeschnittenen Startmenü einging. Das Essen hier fühlt sich ein bisschen wie das Essen in einer Abtei dank der hohen gewölbten Decken, polierten Travertinböden und Service -Crews, die in strengen schwarzen, grauen und verbrannten Orangenuniformen drapiert werden. (Guests in the private dining room do, in fact, eat off a 300-year-old olive wood table salvaged from a monastery.) But it isn't by any means a churchy experience: Depending on the season, you may find yourself slurping up warm earthy broth from waxed hollowed-out artichokes or swirling perfectly crumbed eel in an umami coffee-infused mole—in other words, having a ton of fun. Die Vibey Bar Sommma, nur Schritte vom Restaurant entfernt, ist der perfekte Ort, um einen Abend hier zu beginnen. -Poron

Stüvetta- St. Moritz, Schweiz

St. Moritz in der Schweiz ist ein überraschender kulinarischer Schmelztiegel. In einer Höhe von fast 6.000 Fuß stieg ein Top -Restaurant nach dem anderen in diesem Alpendorf auf neue Höhen. Trotz seiner abgelegenen Lage finden Sie hier die besten Meeresfrüchte, seltenen Früchte und die exquisitesten Weine der Welt auf den Menüs. Aber eines wurde in den letzten Jahren etwas vernachlässigt: einfache und traditionelle lokale Gerichte. Der Stüvetta Moritz ist bereit, dies zu ändern. Die Küche serviert beeindruckende Versionen von regionalen Gerichten wie Zürcher Geschnetzeltes (Kalbsstreifen in einer Weißwein- und Sahneauce) und Engadiner -Käsefondue. Alles ist von höchster Qualität, nie zu schwer, und es gibt sogar Unterkünfte für Vegetarier und Veganer. Das Käsefondue zum Beispiel ist auch als erstklassige vegane Version erhältlich, die fermentierte Cashewnüsse und Knoblauch verwendet. (Es ist ein Muss.) Dieses neue Speisesaal im Boutique Hotel Grace La Marnna St. Moritz hat auch Innenräume des Berliner Designers Fabian Freytag-Bild viel Holz, Samt und Pelzakzente-und einige der besten Aussichten des Lake St. Moritz. Es ist gemütlich, elegant und doch nie übertrieben.-Dennis Braatz

Sufret Maryam- Dubai, Vereinigte Arabische Emirate

Der palästinensische Küchenchef Salam Dakkar hat den Geist ihres ursprünglichen Restaurants-Jumeirah Lake Towers beliebte Bait Maryam, ein Restaurant, das sie als Erweiterung ihres eigenen Wohnzimmers entworfen hat, ein raffiniertes Upgrade kanalisiert. Mit seinen Steinbogen, antiken Kronleuchtern, gemütlichen Ecken und Ausstellungsschränken voller nicht übereinstimmender Schmuckstücke hat Sufret Maryam immer noch ein hausgemachtes Gefühl, wenn auch ein Zuhause, das zu seiner exklusiven Al-Wasl-Postleitzahl entspricht. Das gleiche gilt für das Menü. In den Startern, Salaten, heiß und kaltem Meze und Mains getrennt, besteht es aus den Levantine -Heftklammern, die mit Dakkar's Midas Touch erhoben wurden. Zu den Highlights zählen der 48-Stunden-fermentierte Teig, der heiß aus dem Ofen serviert wird, der mit einem scharfen Knoblauch-Konfit auf einem Bett aus cremigem Labneh gekrönt ist. der druckvolle Muhammara garnierte mit ganzen Walnüssen und Granatapfelsamen; und die gegrillten Jumbo -Garnelen, die auf einem süßen Bett aus Tomatensalsa serviert werden. Gehen Sie nicht, ohne die Labneh Crème Brûlée mit hausgemachtem Za'atar -Eis zu probieren.- Sophie Prideaux

Übernormal- Brisbane, Australien

Das Restaurant Czar Andrew McConnell erledigt keine Cut-and-Paste-Jobs. Jeder seiner Spots in Melbourne hat seinen eigenen Groove, und das gilt für sein erstes zwischenstaatliches Restaurant, Supernormal Brisbane. McConnell hat eines seiner beliebtesten Verkaufsstellen-ein Neon-beleuchtetes Diner Melbourne Lane-eingenommen und ihm eine tropische Überarbeitung gegeben, die zu diesem Riverside-Umfeld entspricht. Obwohl sich ein paar Favoriten in Melbourne auf das mit Meeresfrüchten gehastete Menü geschoben haben, darunter die berühmten New England Lobster Rolls, die an seinem bestehenden Ort serviert werden, sind die wirklichen Highlights neue Gerichte des Chefkochs Jason Barratt (zuvor in Cabaritas Paper Daisy). Perfekt geröstete Yamba-Garnelen mit einer würzigen Shiso Koji-Sauce-und als ich besuchte, sind kalte, handgerollte Nudeln, die mit süßer Schrabl-Krabben und einer reichen Sesamsauce beladen sind--sind für milde Brisbaneabende hergestellt, während eine Zitronenverbena Granita mit Vanilla-Gelato und Lychee die perfekte Coda bietet. Sowohl die Wein- als auch die Sake-Listen bieten faszinierende Angebote, und verlockende Optionen für Trockenflipper umfassen Litschi und Zitronengras-Soda.–Ut Junker

Boden- Hyderabad, Indien

Hyderabad, Indien, ist eine Stadt für Lebensmittelliebhaber: Die duftenden Biryanis sind legendär, und im heiligen Monat Ramadan packen die Menschen die Gassen der Altstadt, um auf Haleem (einem Fleisch und einem Linsentopf) und dem Shemal (eine schwammige Fladenbrot) zu feiern. In den letzten Jahren, als sich die Stadt in ihren globalen Ruf der technischen Kapital eingelebt hat, sind koreanische Cafés und Craft-Cocktailbars entstanden-doch lokales Telangana-Kochen ist außerhalb von Häusern und sehr ungezwungenen Restaurants unterversetzt. Terrāi, ein weitläufiges Restaurant mitten in Hyderabads modernem IT-Hub, hofft, das zu ändern. Mit einem Menü, das auf einheimische Getreide und Rezepte von Home-Köchen hängt und in einer rustikalen Moderne serviert wird, haben die Gründer Rohit Kasuganti und Anisha Deevakonda das Erbe auf eine Weise, die sich feierlich anfühlt. Tamarinde und rot-Hot-Chilis, Eckpfeiler der Telangana-Küche, die in Gerichten wie dem Pachi-Pulusu (eine würzige Brühe mit Reis, Linsen und Ghee serviert werden) und der gebaute heiße Chitti-Kothimeer-Garnelen-Fry-SKN-SKN-Fiese, der mit einem T-A-averkutigen, mit einem taco-modischen Toko und dem Tsk, dem TSK, mit einem Tsk, der mit einem Tsk-Mischung mit einem Tsk-T-T-Koth-Backua serviert wurde, enthalten ist. Löffel Gurke mit Gongura (Sauerampferblatt). Ein Highlight außerhalb der Menü ist das Tablett mit Eislollungen, das Mittelmehl ankommt, um das berühmte Telangana-Gewürz zu durchschneiden. Und einfach so sind Sie bereit für mehr.- Arati Menon

Für ihre- Minneapolis

Benannt nach dem thailändischen Flüchtlingslager, in dem Chefkoch Yia Vang geboren wurde, serviert Vinai authentisches Hmong -Essen auf eine Weise, die die meisten Amerikaner noch nie probiert haben. Es gibt gebratene Wels, gegrilltes Lammherz und sein charakteristisches Hill Tribe Chicken, die alle mit frischen Produkten (oft aus dem Minnesota-Garten seiner Eltern) und heißen Saucen der Familie gepaart sind. Diese unapologetischen Aromen huldigen sowohl an sein Erbe als auch für die größte Hmong -Bevölkerung Amerikas, die in den Zwillingsstädten ansässig ist. Das Wichtigste, was Vang betrifft? Eine integrative Gemeinschaft ist der Ansicht, dass die Menschen in einer Kultur und Küche begrüßt, die sich für viele Mittlere Westen ansonsten etwas fremd anfühlt. Er freut sich, Gaumen mit Gerichten wie dem Must-Try-Snack herauszufordern: eine aktualisierte Sicht auf einen Favoriten aus der Kindheit mit Makrelen, Tomaten und Chili Confit und serviert mit klebrigen Reis. Jedes Gericht und Cocktail auf der Speisekarte - das sowohl Hmong- als auch englische Sprachen enthält - hat eine Hintergrundgeschichte, und Yang ist oft zur Hand, um die Geschichten zu erzählen.- Kate Nelson

Gierig- Mexiko -Stadt

Mexikos erster Gastro-Cantina in einem ehemaligen Autogeschäft ist das am meisten diskutierte Restaurant in der rot-hitzigen Roma Sur-Viertel. Chef, musician, and Monterrey native Emiliano Padilla—who cut his teeth at international institutions like Denmark's NOMA, Sweden's Fäviken, and Japan's RyuGin—puts those hard-earned culinary chops to use on an inventive menu that expands diners' understanding of Mexican cuisine, with dishes like achiote-seasoned pig ears, oyster gorditas, and savory churros. Seine geheime Zutat für die mühsame Erfahrung von Voraz? "Köstliches, aber organisiertes Chaos", sagt er, um den Gästen zu helfen, sich miteinander zu verbinden. Padilla arbeitet derzeit an einem neuen MenüUndEin neues Musikalbum, beide im Sommer 2025 erscheinen. Im Moment ist sein Lieblingsartikel The Thunfisch Tostada, ein klassisches Gericht, das neu gemacht wurde, indem Zutaten aus drei mexikanischen Regionen geheiratet haben: Sushi-aus-Thunfisch aus Baja California, Chindextel mit Ameisen aus den Bergen von Oaxaca und einer süßen Macha-Sauce aus geruchten Chiles aus Nuvo León.- Kate Nelson

Sunny's- Miami

Es ist schwer vorstellbar, dass Sunnys Steakhouse in Miami nicht existierte. Es nahm sofort die Luft einer klassischen Institution auf, obwohl es im Oktober 2024 in seiner ständigen Iteration debütierte. Sunny's existierte während der Pandemie als Pop-up-ein volles Luftsteakhouse mit Tischen rund um einen massiven Banyan-Baum in einem einmaligen Los, vor dem Renovierungen im Frühling den Hegel-Hegel-Heger-Heger-Heger-Heger-Heger-Heger-Heger-Ton-Ton-Ton-Ton-Ton-Ton-Ton-Ton-Ton-Ton-Ton-Ton-Ton-Ton-Ton-Ton-Ton-Ton-Ton-Ton-Ton-Ton-Ton-Ton-Ton-Ton-Ton-Ton-Ton-Ton-Ton-Ton-Ton-Ton-Ton-Ton-Ton-Ton-Ton-Ton-Ton-Tony-Handern. Ein Restaurant mit 220 Sitzplätzen im Indoor-Außenbereich und das Warten lohnt sich. Egal, ob Sie im Freien den Baum oder im modernen Raum in der Mitte des Jahrhunderts umkreisten, mit den Fenstern, die zum Innenhof offen sind, im Haus keinen schlechten Platz für den Steakhouse-Stil und den Martini "Pick-your-Path" genießen. Die herausragenden Ausfälle reichen von flauschigen Parker-Hausrollen bis hin zu hausgemachten Pasta wie Blue Crab Agnolotti bis hin zu Holzproteinen wie dem trockenen Alter mit Kartoffelbuttersauce oder Chimichurri. Es fühlt sich so an, als ob Sie am Ende der Welt feinsterben und Sie den ultimativen Ort ausgewählt haben, um jeden letzten Moment zu genießen.- Kates Tasche