Bientôt, la piqûre des vols annulés et reportésVoyages de la liste de seauxne sera qu'un souvenir lointain. Et alors que nous commençons à contourner à nouveau le globe, cela signifie être réunis avec beaucoup de nosaliments les plus aimés. Cet été, pourquoi ne pas trouver une nouvelle façon de se lutter pour un repas? Un pique-nique vous permet non seulement de savourer tous vos fromages doux préférés ou des scones escarpés à votre rythme, mais aussi de le faire à l'extérieur (idéalement sur une couverture chic dans un endroit avec une superbe observation des gens).
Bien que les Américains puissent penser que nous avons un monopole sur ces fêtes d'été, presque toutes les cultures ont des bouchées portables qui sont parfaites pour les repas en plein air. Ci-dessous, nous avons rassemblé des suggestions de panier de pique-nique de chefs basés dans cinq pays différents. Certains que vous pouvez assembler avec des articles d'un magasin d'épicerie local ou d'un marché spécialisé, d'autres nécessitent un peu plus de préparation (ou à emporter dans un restaurant voisin) - mais tous vous aideront à planifier votre propre extravagance mondiale en plein air, que vous vous promeniez dans les rues des rues deMexique, glacéHorcataà la main, ou rêver de déchirer un morceau de baguette fraîche tout en marchant dans la rueParis.
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Mexique
Chef Enrique Olvera deCollineGarde ses pique-niques assez simples, optant pour des aliments qui peuvent facilement être ramassés avecTotopos, ou chips de tortilla. Il aime apporter du guacamole, qui, dans sa forme la plus élémentaire, peut être fabriqué sur place. "Pour faire une version bonne et simple, écrasez simplement un avocat avec une fourche, puis assaisonnez-le de sel et de citron", dit-il. Il emballe également toujours du ceviche et une variété de fruits frais trempés danscharome, une sauce fruitée qui est enrichie de piments. «C'est une belle combinaison de nourriture à déguster par une journée ensoleillée à l'extérieur», dit-il. Et enfin, son extincteur d'hiopage de choix estHorcata, une boisson rafraîchissante et sucrée à base de riz, de cannelle et de noix.
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Kenya
Assurez-vous que la foule a faim si vous emballez un pique-nique traditionnel de style kenyan; C'est une fête complète. Chef John Edison Maina, le chef du chef deUn bon endroit, organisé ce panier d'idées de plats de pique-nique, qui commence par une salade de pommes de terre et des légumes grillés, des frites de plantain avec du guacamole et des samosas de boeuf ou de légumes servis avecDeuxième seconde mangue, un chili et un chutney de mangue qui est populaire dans le pays. Pour le plat principal, Maina recommande de servirDétenteur de viande, ou brochettes de viande et de légumes, avec une trempette au tamarin. Les friandises sucrées pour couronner le tout inclure la salade de fruits tropicaux, le granola avec du yaourt et du miel, ouPudding de date collanteavec une sauce au caramel.
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Irlande
Pain irlandais, beurre irlandais, confitures irlandaises ... Il est étonnant que la nourriture de ce pays ne soit pas déjà devenue un pilier des pique-niques. Nous avons demandé au chef Mike Tweedie du Michelin étoiléChêneàArge ManorlorPour aider à créer un panier adapté à ceux qui manquent l'île émeraude. Tweedie recommande de commencer par des scones, idéalement servis aveccrème coaguléeet la confiture de fraises. Ensuite, grignotant une sélection de coupes à froid, y compris du jambon glacé au miel et du salami, servi aux côtésFromage(Si vous ne le trouvez pas, le Gouda vieilli est un excellent substitut) et le chutney de pomme. Tout laver avecThé signature d'Adare Manor(qui expédie dans le monde), et n'oubliez jamais d'apporter un énorme sac d'IrlandeCroustilles de pommes de terre.
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France
Le chef David Toutain, propriétaire des Relais & Châteaux désigné et deux étoiles MichelinRestaurant David Toutain, aime un pique-nique de famille, mais ne veut pas passer des heures à se préparer. «J'aime choisir des choses qui sont rapides à cuisiner et à satisfaire tout le monde», dit-il. Il réutilise également les restes: «À la maison, je cuisine souvent un morceau de viande samedi et le mange froid le lendemain.» Les choix de pique-nique de Toutain commencent par un sandwich français traditionnel d'une baguette avec du beurre et du jambon, servi avecrillettes(viande en pot). Les entrées partageables incluentPiémontaise-style potato salad,tarte au poireau salé, soupe aux légumes froids et veau froid et rôti garni de moutarde. Terminez le repas avec un parcours de dessert, y compris le fromage Gruyere avec un peu de beurre salé et la salade de fruits avec des fraises et de la rhubarbe. «J'adore ajouter du jus de citron, de la verveine et du baume de citronnage frais», dit Toutain à propos de la salade.
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Japon
Pour le patronTibiade KanazawaZeniyaLe restaurant, à quoi ressemble un pique-nique est tout aussi important que ce que vous mangez. «Je mettrais ma nourriture de pique-nique dans un plaisirboîte à bento», Dit-il.« Cela intègre la culture japonaise en raison de la présentation organisée. » Les amuse-gueules de Takagi comprennent des rouleaux de sushi, des brochettes de yakitori,Dashimaki Tamago(une omelette roulée de style japonais), du poulet frit de style japonais (une pointe: trempez les pilons en saké, sauce de soja et mirin avant la friture), etChiratshi, qui est du riz à sushi garni d'une variété d'ingrédients. Tout laver avec du thé vert; Takagi aime le jumeler avec ces aliments, en particulier au printemps.
Juliet Izonest un écrivain vétéran de style de vie, se concentrant sur la nourriture, les voyages, le design et les divertissements pour les points de vente tels queDigestion architecturale,Bon Appétitet cnn. Dans ses temps libres, elle documente la vie avec un tout-petit à New York sur son blog, Juliet's Marié. Elle vit à Greenwich Village avec elle ...En savoir plus