Chefkoch Danny Bowie's vonMissionschinesischDer Ruhm war ein Spätzünder: „Ich habe Spargel erst mit 19 probiert“, gibt er nach einer privaten Vorführung einer neuen Sonderfolge der preisgekrönten PBS-Serie zuDer Geist eines Kochs.In der Folge erzählt Bowien zwischen schönen Essensaufnahmen davon, wie er als Kind in Oklahoma zum ersten Mal ein Gitarrensolo von Eddie Van Halen hörte, bei niedriger Lautstärke und außerhalb der Hörweite seiner religiösen Eltern. Die beiden Anekdoten sprechen vom gleichen Entdeckungsprozess, nur aus unterschiedlichen Blickwinkeln – Essen und Musik.
Die Beziehung zwischen den beiden Welten steht im Mittelpunkt des TV-Specials, das im Januar auf Netflix Premiere feierte und derzeit gestreamt werden kannauf YouTube. Die 47-minütige Geschichte – kunstvoll unterbrochen durch wunderschöne Animationen, die auf entscheidende Musikmomente im Leben der Köche zurückblicken – gipfelt in einer Potluck-Dinnerparty für die Ewigkeit: Bowien, April Bloomfield (Das gefleckte Schwein), Iñaki Aizpitarte (Le Chateaubriand) und Sean Brock (Schale) stehen in der Küche. Anthony Bourdain steht am Plattenteller. Eine Schar der heutigen „It“-Musiker – Vince Staples, El-P, Karen O (The Yeah Yeah Yeahs), Jim James (My Morning Jacket) – tummeln sich im riesigen New Yorker Chinatown-Loft. Der Soundtrack des Abends ist eine Mischung aus The Cure, Willie Nelson, Smashing Pumpkins und Kate Bush – eine von den Köchen des Abends gemeinsam erstellte Playlist.
Sie nennen dies die Playlist Potluck – zusammengestellt mithilfe eines neuen Dienstes, der aus einer Zusammenarbeit zwischen Spotify und den Gurus für drahtlose Lautsprecher hervorgegangen istSonos. So funktioniert es: Sie veranstalten ein Potluck und nachdem Sie die Einladung verschickt haben, melden sich die Gäste an, indem sie einen Song zu einer geteilten Spotify-Playlist hinzufügen. Sie müssen sich nicht mit dem Stress auseinandersetzen, ein paar Stunden Musik zusammenzustellen, die allen und dem Freund (wir alle) gefälltDasFreund) kann Ihnen dieses „eine Lied“ zeigen, ohne den Fluss der Nacht zu unterbrechen. Diese Idee verankert dieGeist eines KochsWeihnachtsspecial – es ist ein ziemlich transparenter Produkteinstieg in die Serie, aber das macht die Folge zum Glück nicht schlecht. Stattdessen ermöglicht es tatsächlich eine Erkundung, die Grenzen überschreitet: Musik und Essen – durch die Freude, die sie bereiten und die Emotionen, die sie hervorrufen – sind universelle Leidenschaften, universelle Bedürfnisse. Oder wie Bourdain zu Beginn der Folge erzählt: „Viele unserer schönsten persönlichen Erinnerungen drehen sich um Essen oder Musik – und oft um die Schnittstelle von beidem.“
Nachdem die Playlist zusammengestellt und Hintergrundgeschichten über den Musikgeschmack jedes Kochs enthüllt wurden, zollt die Folge den wahren Stars – dem Essen – immer noch den gebührenden Respekt. Folgendes gibt es zum Abendessen: eine „Beggar's Duck“, die Bowien zubereitet, indem er den Vogel mit Lehm bedeckt, bevor er ihn in den Ofen wirft, und dazu eine Mischung aus Gewürzen („Die Leute sind auf einer Party richtig aufgeregt, wenn man Fischrogen auf etwas wirft ”); ein ganzes Spanferkel, zubereitet von Bloomfield; Brocks berühmter Krabbenreis („Low Country Cologne“, nennt er das Aroma, das aus der Pfanne kommt); und eine Wurstplatte von Aizpitarte, die einem riesigen, bunten Schmetterling ähnelt. Auch wenn Ihr eigenes Potluck vielleicht nicht mithalten kann, können Sie von diesen Profis viel lernen. Aber wenn das nicht genug wäre,Sonos und Spotify haben eine Studie durchgeführtum noch mehr über den Zusammenhang zwischen Musik und einem gelungenen Treffen zu erfahren.
Es stellt sich heraus, dass Musik entscheidend ist. Während 77 Prozent der Befragten sagten, dass es auf einer Party unbedingt Alkohol geben müsse, waren 85 Prozent der Meinung, dass Musik nicht verhandelbar sei. Aber nicht jeder möchte die Kontrolle darüber haben – nur fünf Prozent geben an, dass sie gerne die Rolle des DJs übernehmen. Was ist also die Moral dieser Geschichte, wenn Sie mit der Planung Ihres Feiertags-Potlucks beginnen? Bei der Abendkarte arbeiten Sie immer zusammen – vielleicht ist es an der Zeit, das Gleiche auch bei der Musik zu tun. Schließlich ist Essen, so Bowien, wie Musik und ein gutes Essen wie eine gute Show: „Für ein paar Stunden verliert man sich selbst und erlebt auf sensorischer Ebene alles, was man kann.“
Das Weihnachtsspecial „Mind of a Chef“ ist auf YouTube zu sehen und wird im Rahmen der neuen Staffel im Januar auf Netflix zu sehen sein. Sonos und Spotify sind es aucheine Chance bietenUm eine Dinnerparty voller Musik zu gewinnen, die von den All-Star-Köchen bewirtet wird – trommeln Sie einfach ein paar Freunde zusammen und beginnen Sie mit der Zusammenstellung Ihrer Playlist.