Washington DCist aus vielen Gründen eine Auslosung - die Denkmäler, dieMuseenDas Summen der Politik, die durch die Luft klingelte - aber bis vor kurzem war die Restaurantszene einfach nicht einer von ihnen. Nicht mehr. Tatsächlich boomt es nicht nur, sondern auch diversifiziert. Einige der begehrtesten Tische sind derzeit an Stellen, an denen chinesische koreanische Hybridgerichte, Teller mit feurigen Nord-Thai-Nudeln und herzhafte Rezepte im Nahen Osten über einer offenen Flamme gekocht werden. Und das Beste daran? Immer mehr weibliche Köche führen die Anklage an.
Für diese ganz besondere Episode von "Women Who Travel" fuhren wir nach Süden in die Hauptstadt der Nation, um mehr über die Frauen hinter DCs aufstrebender Lebensmittelszene zu erfahren und genau zu hören, wie sie die Branche aufschütteln. Vor einem Live -Publikum aufgenommenEaton DC- in Verbindung mit dem dieses MonatFrauen, die ein Treffen unterwegs- Wir wurden von Jamie Leeds, Küchenchef und Besitzer vonHanks Austernbar(und Pasta Bar und Cocktailbar); Rose -Previtation, Inhaber vonKompass Roseund einer vonGenieße dein EssenDie besten neuen Restaurants,Vom Maya; und Amy Brandwein, Küchenchef und Inhaber vonCentoline.
Schalten Sie sich ein, um zu hören, wie wir sie grillen, wie sie ihren Start bekommen habenÄthiopienfür Amy; Kochen mit mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Köchen in derSüdfrankreichfür Jamie; und zuletzt für Rose eine dreiwöchige Reise durchMarokko, Tunesien,TruthahnAnwesendGeorgiaUndLibanon), ob die Metoo -Bewegung die Restaurantbranche endgültig verändert hat und warum die DC -Speiseszene momentan so heiß ist. "Ich wusste immer, dass es eine erstaunliche Vielfalt in der Gegend gibt", sagt Amy. "Es war einfach nie im Mainstream draußen und feierte so wie es gerade ist."
Ein großer Dank geht an Amy, Rose und Jamie, dass sie sich zu uns angeschlossen haben, alle im Publikum, die sich an uns an einem so kalten Januarabend und dem Eaton für die Ausrichtung von uns wagten. Und danke wie immerBrett Fuchszum Engineering und Mischen. Schauen Sie jeden Montag erneut vorbei, um die neueste Ausgabe von Frauen, die reisen. Um jede Woche mit unserem Podcast Schritt zu halten, abonnieren Sie Frauen, die auf dem reiseniTunesGeschäft oderSpotifyUnd wenn Sie eine Minute Zeit haben, lassen Sie eine Bewertung - wir würden gerne von Ihnen hören.