Am Mittwoch stoppten die französischen Behörden die Produktion von Foie Gras – gemästeter Enten- oder Gänseleber – bis August im gesamten Südwesten Frankreichs, da sich die Region auf einen besonders bösartigen Vogelgrippestamm vorbereitet, der Ende letzten Jahres auf einem Bauernhof in der Gegend entdeckt wurde. Die Auswirkungen des Verbots werden weltweit spürbar sein, da Frankreich schätzungsweise 75 Prozent der weltweiten Stopfleberproduktion liefert – 70 Prozent davon stammen aus dem betroffenen Gebiet. Der Export der Delikatesse belief sich 2014 auf 5.000 Tonnen.The Local berichtete.
In diesem Fall ist das, was gut für die Gans ist, auch gut für den Gänserich – aber es wird hart für die Züchter sein. In diesem Jahr werden 9 Millionen Enten weniger auf dem Markt sein, sagte ein Landwirt gegenüber Le Figaro, was bedeutet, dass der Preis für die Verbraucher „nach oben gehen muss“. Foie Gras wird aus der Leber von Enten und Gänsen hergestellt, die zwangsernährt werden, um dick zu werden. Tierschützer lehnen diese Praxis ab, weil sie ihrer Meinung nach grausam ist. Zwangsernährung ist in mehreren Ländern verboten, darunter im Vereinigten Königreich, in Deutschland, Italien und Israel.
Im Jahr 2004 verabschiedete Kalifornien ein Gesetz, das den Verkauf der Delikatesse, auch in Restaurants, verbot. Das Gesetz galt von 2012 bis Januar 2015, als ein Bundesrichter es für verfassungswidrig erklärte. Aber Foie Gras bleibt in Frankreich eine beliebte Delikatesse, die die Auswirkungen des Verbots sofort spüren wird.
„Diese Unterbrechung unseres Geschäfts wird zu Cashflow-Problemen, zusätzlichen Lohnkosten im Zusammenhang mit der vorübergehenden Arbeitslosigkeit von rund 4.000 Arbeitnehmern und Fixkosten führen, die bezahlt werden müssen, obwohl wir kein Einkommen haben“, sagte Marie Pierre Pé, Sprecherin der Produzenten ' Verband, Cifog,sagte Le Figaro(Link auf Französisch).
Der französische Landwirtschaftsminister sagte, die Regierung werde die Züchter für ihren geschätzten Verlust von 150.000 US-Dollar entschädigen. Im November wurde auf einer Hühnerfarm in der Dordogne der H5N1-Stamm der Vogelgrippe festgestellt. Der Stamm ist für Vögel äußerst tödlich, aber Menschen stecken sich selten mit dem Virus an, es sei denn, sie stehen in sehr engem Kontakt mit einem lebenden Vogel, der an der Krankheit leidet.
Wenn Menschen jedoch an H5N1 erkranken, verläuft die Erkrankung nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation in etwa 60 Prozent der Fälle tödlich.
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