Hummus ist ein Klassiker aus dem Nahen Osten und ein absoluter FavoritDie globale Mädchenküche. Ich habe im Laufe der Jahre mehrere Variationen ausprobiert, darunter eine Zucchini-Version ohne Bohnen, die ölfrei, superleicht und köstlich ist.
In letzter Zeit liebe ich die Kombination von Kichererbsen mit saftigen roten Paprika und Harissa, einem nordafrikanischen scharfen Chilipulver aus Serrano-Paprika, gewürzt mit Koriander, Kreuzkümmel und Knoblauch. Wenn Sie Marokko vermissen, probieren Sie diese Vorspeise – Sie werden sofort nach Marrakesch versetzt.
Zutaten:
2 Tassen gekeimte oder gekochte Kichererbsen
2 große rote Paprika
Eine Prise keltisches Meersalz
Spritzer Harissa-Pulver (nach Geschmack)
Saft von 3 Limetten
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Tahini
1 1/2 Tassen Quellwasser
© Ndoema/The Global Girl
Wegbeschreibung:
Alle Zutaten in einen Vitamix geben und mixen!
Wenn Sie einen normalen Mixer haben, müssen Sie wahrscheinlich etwas mehr Wasser hinzufügen. Aber versuchen Sie es nicht zu übertreiben, damit die Konsistenz schön dick bleibt.
Wenn Sie wie ich sind und alles Rohkost bevorzugen, kann ich es nur wärmstens empfehlendie Kichererbsen keimen lassenvorher. Gekeimte Kichererbsen enthalten weniger Stärke, sind leichter verdaulich und haben einen höheren Nährwert.
Um die Kichererbsen zum Keimen zu bringen, weichen Sie sie einfach über Nacht ein, spülen Sie sie dann gründlich ab und lassen Sie sie noch ein oder zwei Tage ruhen. Natürlich können Sie die Bohnen auch auf traditionelle Weise dämpfen oder kochen.
Ich habe festgestellt, dass dieser Hummus problemlos zwei oder drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Mit der Zeit schmeckt es tatsächlich besser.
Dreifacher StaatsbürgerIch werde aufhören, auch bekannt als The Global Girl, ist ein weltreisendes Model, Schauspielerin, Expertin für lebenslanges gesundes Leben und Gründerin des beliebten Style & Lifestyle-BlogsTheGlobalGirl.com, wo sie ihre modischen Abenteuer und ihre Leidenschaft dafür teilt, Schönheit und Luxus in den Alltag zu bringen.