Gebratene Austern Benedicts. Enten-Ei-Keks-Sandwiches. Nicht einer, sondern einDutzendArten von Avocado-Toast in einem Restaurant. Seattle nimmt seinen Brunch ernst – und natürlich immer mit extra starkem Kaffee. Zu den Wochenend-Essenszielen in der Stadt gehören weiß getünchte, Instagram-taugliche Hotspots, aber es gibt auch 24-Stunden-Restaurants mit einem etwas mürrischen Service, der einem das Gefühl gibt, an einem authentischen Ort zu sein. Jedes Viertel hat seinen eigenen Treffpunkt voller anspruchsvoller Einheimischer. Das bedeutet, dass überall in Seattle, wo Sie übernachten, eine Theke, ein Gemeinschaftstisch, ein Stand und ein Frühstückssandwich auf Sie warten.
Weitere Empfehlungen finden Sie in unserem KomplettpaketStadtführer für Seattle.
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Hier gibt es ein Café, einen Blumenladen, ein Lebensmittelgeschäft und eine Bäckerei. Morgens ist die Theke mit Gebäck im europäischen Stil gefüllt. (Das engagierte Backteam ist auf lang fermentierte Teige für seine Croissants spezialisiert.) Sie können auch Müsli mit hausgemachtem Joghurt, Toast mit Rosenkohl und Gouda sowie gebackene Eier mit Harissa und frischem Brot bestellen, während Sie in einem der Gemeinschaftsrestaurants verweilen Tische.
Aaron Leitz
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Die Speisekarte mit kleinen Gerichten in Renee Ericksons Lokal für besondere Anlässe ist zum Anbraten gedacht und umfasst ein reichhaltiges Steak-Tartar mit fettem Eigelb, serviert mit Schwarzbrot-Toast; frittiertes Gebäck aus Ericksons Donut-Laden General Porpoise zwei Türen weiter; und ein erdiger Buchweizen-Crêpe, gefüllt mit Coppa, Brunnenkresse, Senf und Gruyère. Und jede Mahlzeit hier sollte mit einer Kostprobe frischer Austern aus dem pazifischen Nordwesten beginnen.
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Beim Betreten von Jack's BBQ im Industrieviertel von Seattle kommt es einem vor, als betrete man ein Portal zu einer Kneipe in Zentral-Texas. Verstreute Tische mit nicht zusammenpassenden Holzstühlen und Lichterketten bilden einen einfachen, aber fröhlichen Ort, um eine Rarität aus dem pazifischen Nordwesten zu genießen: Southern Barbecue. Obwohl hier hauptsächlich Mittag- und Abendessen angeboten werden, wissen die Einheimischen, dass es hier die besten Frühstückstacos der Stadt gibt.
Lauren Colton
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Seit seiner Eröffnung im Jahr 2013 hat sich RockCreek Seafood & Spirits stetig zu einem der angesagtesten Brunch-Reiseziele in Seattle entwickelt. Besonders gut schmeckt es im Sommer am letzten Sonntag im Monat, wenn ein DJ-gesteuerter Hip-Hop-Brunch in vollem Gange ist. Die Brunch-Gerichte reichen von weichem Rührei über Croque Madame bis hin zu Bacon-and-Oyster Benedict, aber der wahre Gewinner sind die karamellisierten Apfel-Ricotta-Beignets, beträufelt mit Vanilleschoten-Karamell-Anglaise.
Adrian Ragasa
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Mit Yoga- und Barre-Studios an jeder Ecke des Capitol Hill bedient Juicebox, ein gut platziertes Wellness-Café, viele in Strumpfhosen gekleidete, rotwangige 20-Jährige, die auf der Suche nach einem Energieschub nach dem Training sind. Der entspannte Wochenendbrunch, der am Wochenende bis 17:00 Uhr serviert wird, umfasst Toast, Rührei, Salate und Schüsseln mit saisonalem Gemüse, Eiern und Bio-Getreide. Frische Säfte sind reichlich vorhanden und die Mixgetränke passen hervorragend zum Nachtisch.
Mit freundlicher Genehmigung von Fat's Chicken & Waffles
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Beginnen Sie morgen mit dem Kohlenhydratzählen. Heute genießen Sie Buttermilchkekse – die besten der Stadt – mit Andouille-Wurstsoße oder belegt mit knusprigem Brathähnchen. Probieren Sie herzhafte Grütze mit Garnelen, Eiern und scharfer Soße. Und vergessen Sie nicht, eine Beilage mit luftigen, hausgemachten Beignets zu bestellen. Fat's ist der perfekte Ort, wenn Sie Hunger auf Südstaaten-Brunch-Grundnahrungsmittel haben – liebevoll zubereitet und großzügig portioniert.
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Die chaotische Fröhlichkeit von Glo's, einem legendären Café in Capitol Hill, begrüßt Sie in dem Moment, in dem Sie durch die Tür gehen. Bauarbeiter in leuchtend gelben Westen, Leute aus der Nachbarschaft, die T-Shirts längst nicht mehr existierender lokaler Bands tragen, und ordentlich gekleidete 20-Jährige aus den nahegelegenen Eigentumswohnungen – sie alle drängen sich um riesige Mengen Pegasus-Kaffee, der ganz in der Nähe auf Bainbridge Island geröstet wird. Probieren Sie den geräucherten Lachs Benedict mit Nova-Lachs sowie Glos Pfannkuchen und Waffeln wie aus dem Bilderbuch. Und auch wenn sich ein Stück Sauerrahm-Kaffeekuchen übertrieben anfühlt, bestellen Sie es trotzdem. Vertrauen Sie uns.
Foto von Alexandra Godoy
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Zu den täuschend einfachen Gerichten gehören ein reichhaltiges Eierbrötchen mit geräuchertem Schinken, eine Avocado-Tartine und ein knackiger Grünkohl-Karotten-Salat. Die Küche mischt meisterhaft Aromen und Texturen mit durchdachten Details wie einer hausgemachten Dukkah-Gewürzmischung und perfekt eingelegten Paprikaschoten. Die Weinkarte (zu jeder Tageszeit nutzbar) besteht ausschließlich aus Naturweinen. Die gesamte Atmosphäre des Ortes ist kühl und einladend. Es ist die Art von Treffpunkt, den jeder gerne in seiner Nachbarschaft hätte.
Jeremy Dwyer-Lindgren
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Egal, ob Sie ein Frühstück um 11 oder 23 Uhr wünschen, North Star serviert klassische Annehmlichkeiten wie Rührei, Benedicts, flauschige Pfannkuchen, Frühstücks-Burrito zum Selbermachen und Quesa-Migas (mit Cheddar-Käse und Salsa gefüllte Mehl-Tortillas). , Sauerrahm und Rührei mit gerösteten Chilis). Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob es einen Kater heilt oder einen guten Ruf in den Straßenrestaurants hat, wissen Sie, dass es im verstorbenen Anthony Bourdain aufgetaucht istTeile unbekannt.
Jacob Smithers
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Dieser hübsche Raum im Landhausstil erinnert mit seinen gelben Wänden und kleinen Blumensträußen auf den Tischen an ein südländisches Bauernhaus mitten auf dem Capitol Hill. Weniger als ein Dutzend Tische machen es zu einem intimen (und beliebten) Lokal. Die Frühstückskeks-Sandwiches der Wandering Goose sind in Seattle legendär. Bestellen Sie etwas mit gebratenem Hühnchen – wie das von Aunt Annie, mit gebratenem Hühnchen, Gurken und Honig zwischen hausgemachten Keksen – und Sie werden nicht enttäuscht sein.
Jessica Völkerist eine Autorin, Redakteurin und Restaurantkritikerin, die gerne mit ihrer Zeit in Washington, D.C. prahlt, als sie alleine in fünf koreanischen Restaurants aß – an einem Tag. Als Vielreisende liebt sie es, die Geschichten hinter Hotels und Restaurants auf der ganzen Welt herauszufinden, und beobachtet aufmerksam die Entwicklung der Szene zu Hause ...Mehr lesen