Sydney devient plus verte : voici comment les voyageurs soucieux du développement durable peuvent participer à l'action

Dans les eaux en dessousSidneyest emblématiqueopéra, un récif artificiel prospère. L'ajout vieux de cinq ans, qui abrite désormais l'hippocampe de White, une espèce en voie de disparition, est rejoint par des herbiers marins nouvellement plantés, des forêts de varech et des centaines de digues vivantes, qui contribuent toutes à ramener la biodiversité dans le port de Sydney. Tant sous qu'au-dessus de la surface de l'eau, la ville, la plus peuplée et la plus visitée du pays, fait de grands pas vers le développement durable.

Depuis le début, Sydney s'efforce d'améliorer sa crédibilité écologique (notamment en accueillant les Jeux olympiques « verts » en 2000), en réduisant ses émissions de carbone, en investissant dans la couverture forestière urbaine et en réduisant les déchets. Le quartier des affaires de la ville, un noyau urbain connu sous le nom de ville de Sydney, est devenu neutre en carbone en 2007 et, au cours des trois dernières années, ses entreprises ont fonctionné entièrement avec des énergies 100 % renouvelables. Bien sûr, son parcours vers la durabilité n’a pas été tout à fait fluide ; l'étalement urbain de la ville rend le transport sans voiture presque impossible, et les lacunes dans les infrastructures cyclables rendent difficile la navigation sur deux roues (bien que le gouvernement de la ville construise 30 « couloirs cyclables stratégiques »). Sans oublier que la question de la responsabilité climatique reste profondément controversée en Australie, qui est l'un des plus grands contributeurs de gaz à effet de serre au monde.

Malgré ce décalage, Sydney offre aux touristes la possibilité de manger des aliments achetés (et produits) de manière éthique, de s'impliquer dans la nature indigène et même de s'impliquer directement dans le nettoyage des plages et l'écotourisme. Lorsque j'ai visité la ville pour la première fois cette année, j'ai décidé de découvrir par moi-même certains de ses efforts environnementaux. Bien que mon séjour ait été court, seulement trois jours au total, j'ai pu pendant ce temps boire, apprendre et explorer en gardant l'environnement à l'esprit ; voici comment vous pouvez également le faire.

Mangez et buvez vert

Mon premier arrêt était un pop-up deCanopy Caféau Rocks Market, un fournisseur de week-end situé dans unquartier historique du même nomau pied du Harbour Bridge de Sydney. Le café, ainsi que son bar parent Daintree Sydney, reversent 50 pour cent de ses bénéfices à l'association.Forêt tropicale de Daintreepar l'intermédiaire de HalfCut, une organisation à but non lucratif qui s'associe au peuple Kuku Yalanji pour réensauvager la forêt avant de restaurer la garde traditionnelle des terres. Bonus : le café utilise des grains de café biologiques torréfiés localement, tandis que le bar est spécialisé dans les cocktails à base d'ingrédients locaux et de spiritueux locaux, lorsque cela est possible. Le Rosella Tropic, à base de vodka australienne, met en valeur la fleur de rosella du pays, et le daiquiri du bar est à base de quandong, un arbre fruitier du désert connu sous le nom de pêche indigène.

Simple Oà Surry Hills est un café qui sert du café d'origine unique (d'où son nom) depuis 2003 avec pour mission de réduire le gaspillage. L'entreprise s'associe à Table to Earth, une start-up de compostage, pour transformer les déchets de torréfaction du café en terre et utilise des gobelets à emporter compostables. Ils compensent leurs émissions de carbone grâce à un partenariat avec Greenfleet Australia, qui plante des forêts indigènes riches en biodiversité.

Partout dans la ville, des restaurants y compris haut de gammeNomadeà Surry Hills etCelui de Seanà Bondi Beach, ils servent des plats locaux déterminés par les saisons ; le menu de Sean change parfois quotidiennement en fonction de ce qui est disponible à la ferme Blue Mountains du chef Sean Moran. Parmi ses nombreuses initiatives en matière de développement durable, Nomad a élaboré un réseau de fournisseurs et d'entrepreneurs, comme les huîtres rocheuses indigènes d'Appellation Oysters, pour atteindre une empreinte carbone nette nulle et donne la préférence aux viticulteurs qui utilisent des pratiques agricoles biologiques, notamment Pooley et Vins de Castagne. À Bondi, il existe au moins une douzaine de cafés proposant des bibliothèques de tasses (où vous empruntez une tasse et la rapportez plus tard, au lieu de vous procurer un gobelet jetable à emporter) et des contenants à emporter réutilisables.

Immersion totale dans la natureetculture

Comme tous ceux qui ont visité Sydneyplages ensoleilléesJe peux le confirmer, la ville est un endroit agréable pour être en plein air. Il existe des kilomètres de randonnées urbaines, allant des sentiers de randonnée de plusieurs jours comme la Great Coastal Walk de 62 miles qui relie les limites sud et nord de la ville, aux randonnées informelles de quartier. Quel que soit votre choix, sortir dehors est la meilleure façon de découvrir la nature, la culture et l’histoire. La ville de Sydney propose même unapplicationpour des visites guidées à pied dans le quartier des affaires.

Aventurez-vous sur la célèbre promenade de Coogee à Bondi, une randonnée d'environ six kilomètres qui serpente le long des falaises côtières et de cinq plages (dont les deux du nom). À Bondi, les visiteurs peuvent également en apprendre davantage sur l'histoire et la culture lors d'une visite à pied aborigène, qui visite les sculptures rupestres aborigènes et met en valeur les médicaments et les aliments de la brousse.

Aperçu des écosystèmes indigènes

Je voulais aussi voir les habitats naturels entourant la métropole urbaine, et c'est exactement ce que le sanctuaire de North Head m'a fourni. Parc national accessible depuis le centre-ville par ferry (la ville compte des dizaines de milliers d'acres de parcs, dont une grande partie est accessible à pied, en bus, en métro ou en ferry), North Head est un bout de lande indigène restante. Réserver des terres pour les loisirs soutient également un écosystème indigène en déclin qui abrite des espèces en voie de disparition comme les bandicoots à long nez. Au pied de North Head, j'ai également aperçu une digue vivante sur le côté de la piscine Fairy Bower Rock.Plage virile.

Plus loin, les visiteurs de Sydney peuvent également visiter les Blue Mountains, un site du patrimoine mondial de l'UNESCO qui a obtenu l'écocertification plus tôt cette année, ce qui signifie que le gouvernement local de la région, les parcs nationaux et les organisations touristiques se sont engagés à respecter des normes spécifiques de durabilité. Pour éviter les émissions d'un seul véhicule, j'ai choisi de faire un petit tour dans une camionnette de 15 personnes, ce qui éviterait de surcharger les sites touristiques courants et soutiendrait également les entreprises locales. (Les principaux sites sont également accessibles en train depuis le centre de Sydney.) J'ai été hébergé par l'opérateur familial Boutique Tours, qui travaille avec Ecotourism Australia, une ONG certifiée en écotourisme à l'échelle nationale, pour évaluer et améliorer sa crédibilité en matière de durabilité en analysant les impacts environnementaux, culturels et socio-économiques de la tournée.