Une bonne nouvelle, mon pote :Sydney est à nouveau ouverte. DepuisAustralieAprès avoir levé certaines des restrictions frontalières les plus strictes liées au COVID-19, la ville d'Émeraude est revenue en force, ravivant la culture décontractée et inclusive pour laquelle elle est si célèbre. Cela signifie de nouveaux hôtels-boutiques qui pensent autant aux Sydneysiders qu’aux visiteurs. Les grands chefs canalisent leurs énergies dans des restaurants décontractés et inventifs.
Et puis il y a la vie nocturne : les lois de verrouillage extrêmement impopulaires qui ont décimé la scène nocturne autrefois animée de Sydney pendant près d'une décennie ont été abrogées, conduisant à de nouvelles ouvertures et à des licences de 24 heures. Vous aurez un avant-goût de la nouvelle énergie bourdonnante de la ville àla fierté mondiale de ce mois-ci, undéfilé de spectacles de dragsters, de programmes culturels et de joie généralequi célèbre la communauté gay florissante de Sydney et son impact sur la culture LGBTQ+ à travers le monde. Mais si vous ne pouvez pas venir ici maintenant, ne vous inquiétez pas : les Australiens savent comment faire en sorte que les bonnes choses restent dans les parages.
Toutes les annonces présentées sur Condé Nast Traveler sont sélectionnées indépendamment par nos éditeurs. Si vous réservez quelque chose via nos liens, nous pouvons gagner une commission d'affiliation.
Une assiette de fruits de mer frais au Rover, à Surry Hills
Dominique LoneraganDes plats décontractés
Certains des meilleurs chefs de Sydney troquent le service formel pour un dîner décontracté et accessible. Ces dernières années, la scène culinaire de Sydney a atteint un niveau comparable à celle de Melbourne, généralement considérée comme la capitale culinaire de l'Australie. Aujourd'hui, les maîtres à l'origine de l'essor de la ville changent de vitesse et créent des espaces plus accessibles pour déguster leurs excellents plats. Parmi eux se trouve Lucky Kwong, un restaurant de style cantine pour le déjeuner dirigé par le célèbre chef chinois moderne Kylie Kwong, où le petit menu propose des plats cantonais modernes avec des ingrédients australiens indigènes.
La superstar Neil Perry a ouvert Next Door, un bar de poche adjacent à son élégant établissement gastronomique Margaret, proposant des cheeseburgers, des aubergines parmigiana et des assiettes d'antipasti. À l'intérieur des terres, à Surry Hills, Liquid & Larder, dont les restaurants opulents incluent Bistecca et The Gidley, a repris l'institution légendaire The Rover, proposant un menu de bistro inspiré des fruits de mer. Chez Mod.Dining, dans le tout nouveau Sydney Modern Project de la Art Gallery of NSW, Clayton Wells, qui a fait ses armes au haut de gamme Automata, prépare des assiettes décontractées de sandwichs aux crevettes frites, de porc soufflé au sel et au vinaigre. peaux et nouilles au crabe. Et bientôt, le célèbre poissonnier australien Josh Niland et sa femme, Julie, reprendront le très apprécié pub Paddington du Grand National Hotel, qui abritera son restaurant Saint Peter, avec 14 chambres attenantes.
Le dernier projet du grand chef de Sydney Kylie Kwong
est Lucky Kwong
Dominique Loneragan
La vie sur l'eau dans le port de Sydney
Élise HasseyCi-dessous, Ben Graetz, co-directeur créatif de la World Pride 2023, donne son avis sur ses lieux LGBTQ+ préférés pour les célébrations et au-delà
Universel:"Ce pub de longue date se trouve sur Oxford Street, le foyer spirituel du mouvement pour les droits LGBTQ+ de Sydney, où le premier Mardi Gras gay et lesbien de la ville a eu lieu en 1978."
Travaux de carrosserie :« Pendant le festival, cet espace d'arts créatifs présentera des performances de la communauté LGBTQ+ des Premières Nations, notammentLa course de dragsters de RuPaulstar Queen Kong.
La mésange barbue :« Ce célèbre bar queer de quartier de Redfern, qui accueille des artistes émergents et indépendants, est une institution de Sydney. C’est toujours un endroit amusant!
L'Impériale Erskineville :« Une icône ! Impy, comme on l'appelle, est mondialement connu grâce àPriscilla, reine du désert.Il accueille des batailles de drag bingo et de lip-sync, et possède également un excellent restaurant.
Le hall de l'Ace Hotel de Sydney est utilisé de jour comme de nuit
Anson intelligentOù séjourner pour un esprit communautaire
Connue depuis longtemps pour ses hôtels de marque, Sydney a accueilli une nouvelle génération d'hôtels indépendants faits sur mesure pour sortir.
Hôtel Ace à Sydney:Le hall de cet ajout branché de Surry Hills est rempli de pigistes qui tapent au clavier le jour et d'un DJ commandant une foule animée la nuit. LeHéraut du matin de Sydneyvient d'être nommé Kiln, le restaurant sur le toit récemment ouvert, le meilleur nouveau restaurant d'Australie pour son menu de fruits de mer et végétarien.À partir de 359$ la nuit.
Maison d'Oxford:Inspiré des motels du sud de la Californie, cet hôtel ludique signale une revitalisation de cette partie de Paddington, accueillant un ensemble qui aime bruncher au bord de la piscine avant de visiter les expositions d'art du week-end.À partir de 175$ la nuit.
L'hôtel Strand:Conçu avec l'aide de George Gorrow, cofondateur de la marque culte de denim Ksubi, le bistro français de cet hôtel de 17 chambres sert des cuillerées de caviar et des steak frites, tandis que le Strand Rooftop est un lieu branché pour un cocktail.À partir de 229$ la nuit.
Capella Sydney:Cet hôtel de 192 chambres qui ouvrira ses portes en mars accueillera la communauté autochtone grâce à une programmation axée sur la culture. Les invités découvriront la culture autochtone auprès d’aînés, dont Tante Margaret, une leader de la réforme de l’éducation autochtone.À partir de 550$ la nuit.
Oxford House s'inspire des vieux motels californiens
Maison d'OxfordDebout toute la nuit
Sydney est redevenue une ville de fête 24 heures sur 24. Voici comment affronter le meilleur des nouveaux clubs :
Shades est un espace culturel sympa sous la gare centrale.Quand y aller :19hFoule:Rendez-vous et groupes artistiques se préparent pour la soirée.Boisson sur commande :Un verre d'Albarino Hunter Valley.
Les soirées dansantes payantes de Pleasures Playhouse sont organisées par l'équipe de Sydney Heaps Gay :Quand y aller :19h ou 21h, selon l'heure d'entrée.Foule:Club enfants inclusif.Boisson sur commande :Un G&T avec du gin de la distillerie locale Archie Rose.
L'Abercrombie est un bar à l'ancienne avec désormais une licence de 24 heures et trois bars distincts en un.Quand y aller :22h00Foule:Le décor de danse jusqu'à l'aube.Boisson sur commande :Le nouveau sgroppino, ou une barbotine bien arrosée.
Le Club 77 est la discothèque indépendante originale qui est de retour sept jours sur sept.Quand y aller :1h du matin (et ne partez pas avant 4h du matin)Foule:Des enfants cools qui ravivent leurs jours de clubBoisson sur commande :Cocktails en bouteille du producteur en petites quantités Big Mood.
Besoin d'un endroit pour soigner votre gueule de bois ? Le lieu de rencontre emblématique de Sydney, Icebergs Dining Room and Bar, vient de rouvrir sa salle à manger vitrée sur la plage de Bondi. Allez déjeuner, commandez des crevettes croustillantes accompagnées des poils de chien que vous préférez, puis sautez dans leur légendaire piscine rocheuse, le remède le plus fiable de Sydney pour une soirée bien remplie.