Depuis des années, les voyageurs viennentLos Cabosignorant que cette région située à la pointe sud du MexiquePéninsule de Basse-Californiecomprend deux villes différentes. Et nous ne pouvons pas dire que nous leur en voulons. Ce n'est que depuis le boom des hôtels après l'ouragan Odile que la zone autour de la ville coloniale décontractée deSan José del Caboa commencé à voler la vedette à Cabo San Lucas, bordée de complexes hôteliers de luxe.
Désormais, de nouvelles propriétés commeZadún, une réserve du Ritz-Carltonet Viceroy attirent les voyageurs vers l'est. Et même si ces hôtels disposent de toutes les commodités imaginables (bars à mezcal, boutiques indépendantes), la communauté créative de la ville de San José donne aux voyageurs de nombreuses raisons d'explorer davantage. Les gourmands ont déjà découvert la cuisine exceptionnelle de la ferme à la table à Flora Farms, Acre et Huerta Los Tamarindos, tous situés à la périphérie de la ville. Mais dans la ville proprement dite, une scène de cocktails sérieuse a émergé pour compléter les restaurants proposant des menus inspirés de la péninsule de Baja. Visitez-le un jeudi soir, lorsque les galeries et les magasins de la ville restent ouverts tard pour la populaire Art Walk hebdomadaire, une grande fête de quartier avec de la musique live et des rues sans voitures.
Où manger
La Lupita Tacos et Mezcal
Le chef Thomas Keller compte parmi euxcelle de Lupitade nombreux fans dévoués. Le secret des tacos addictifs de ce restaurant animé : des tortillas faites maison. La Lupita utilise du maïs Mazahua, cultivé à plus de 8 200 pieds au-dessus du niveau de la mer, et le nixtamalise (un processus dans lequel le maïs est trempé, cuit, lavé et décortiqué) et le broie en interne, puis le transforme en tortillas chaudes et grésillantes. Les garnitures vont du al pastor aux tendres côtes levées au fromage de chèvre en passant par les sauterelles. Peu importe ce que vous commandez, les cervezas froides et les puissants cocktails mezcal se marient parfaitement.
Jardin secret
Les intérieurs en béton coulé et en brique donnent cecirestaurant du centre-ville récemment ouvertune touche minimaliste, tandis que les foyers et la végétation tropicale créent une ambiance chaleureuse. Comme son nom l'indique, le menu est spécialisé dans la cuisine du jardin à la table. Les pizzas au feu de bois sont la spécialité. Demandez à votre serveur d'associer votre tarte à une bouteille de vin Baja.
La révolution culinaire de Basse-Californie
Situé dans un bâtiment historique au cœur de San Jose,La Révolutionest le fruit de l'idée originale du pionnier de la cuisine de Basse-Californie, Benito Molina, et du maestro des cocktails et co-fondateur de l'événement annuelFestival des cocktails de Cabo, Osvaldo Vasquez. Le menu intensément local et hyper-saisonnier propose une poignée de plats principaux copieux, comme le Tomahawk de 2,6 livres, mais est autrement destiné au partage. Ne manquez pas le taco au poulpe et à la peau de porc et les chaussons au cochon de lait.
Les tacos de La Revolucíon sont un incontournable lors d'un voyage à Los Cabos.
Avec l'aimable autorisation de La Révolution / Bruno CalderonCuisine locale
Niché dans la cour du complexe commercial Villa Valentina, ce repas de trois repas par jour,endroit familialest toujours excellent, quelle que soit l'heure de la journée. Le menu s'inspire de tous les coins du Mexique. Pour un petit-déjeuner copieux, essayez les œufs pochés de Benito avec masa gorditas, porc effiloché, tomatilles et sauce à l'avocat. Les options végétariennes sont nombreuses, mais les plats de viande, en particulier la côte fumée de huit heures, se démarquent.
Où boire
La panne
Cet ancafésert des boissons fraîchement moulues d'origine unique, des infusions froides infusées de nitro et de l'horchata tueuse toute la journée et jusqu'à 21 heures les nuits de l'Art Walk. Les grains proviennent des torréfacteurs de Mexico Buna Coffee et le respect de l'environnement s'étend aux pailles biodégradables. Arrivez tôt pour déguster des pâtisseries encore chaudes de l'institution de Cabo Soleil Panadería, ainsi que des burritos pour le petit-déjeuner et du pain perdu garni de baies. Restez tard le dimanche pour écouter les DJ invités qui tournent sur la terrasse.
Bar à Gin Dalton
Le toit de La Revolucíon a été couronné de cebar à gin chicdébut 2018. L'éclairage à faible consommation et les cocktails classiques évoquent une époque révolue, mais le mixologue en chef Osvaldo Vásquez a apporté une touche résolument moderne aux boissons. Le gin tonic, par exemple, est agrémenté d'herbes épazote, de zeste de citron vert mexicain, d'Aztec Rud Bitters et de fleur d'hibiscus déshydratée. Planifiez votre arrivée au coucher du soleil et consultez le calendrier pour voir quels DJ invités et groupes indépendants figurent sur la liste.
Assurez-vous de planifier votre visite au Dalton Gin Bar au coucher du soleil.
Avec l'aimable autorisation du Dalton Gin Bar / Bruno CalderonOù faire du shopping
Shima Shima
Ce coffret à bijoux d'unboutiquedans le quartier des arts regorge de trouvailles fabriquées au Mexique. Les colliers à pompons de couleur Crayola et les textiles tissés par les femmes Otomi dans la vallée de Tenango à Hidalgo constituent des cadeaux uniques, tandis que les chapeaux de plage à larges bords et les couvertures de plage fluides sont des essentiels de vacances que vous pouvez utiliser immédiatement.
Caravane Cabo
Le rêve de tout amateur de design au centre du quartier des arts,Caravaneest en partie showroom, en partie concept shop. Les propriétaires de cet endroit vieux de trois ans ont perfectionné leur conservation en créant des intérieurs pour certains des meilleurs hôtels de Cabos. Désormais, ils présentent leurs trouvailles artisanales préférées dans cet espace multi-pièces coloré. Les chaises concha personnalisées peintes pour ressembler à des avocats sont devenues une sensation sur Instagram. Les meilleures ventes incluent des tapis tissés à plat à la main par la marque de Mexico Bi Yuu, présentant des designs inspirés de l'architecture moderniste mexicaine, et des versions modernes de la chaise Acapulco fabriquées par des hommes incarcérés enOaxaca.
Choya Rose
Le restaurant apprécié localement Casa Don Rodrigo a récemment ajouté unboutiquedédié à l'art, au mobilier et à l'artisanat de fabrication mexicaine. Sacs en paille tissés à la main décorés de crânes du Jour des Morts à paillettes etalebrijes—des sculptures d'art populaire en bois aux couleurs vives provenant deOaxaca- sont d'excellents souvenirs.