Demandez à 10 New-Yorkais de nommer leur bar préféré et vous entendrez au moins autant de réponses. La vaste scène des boissons de New York s'étend des bars conviviaux aux plongées historiques en passant par les bars à vin chics et les destinations de cocktails présentant la nouvelle génération de techniques de barman, d'ingrédients cultes et de tendances en matière de design. Ne soyez pas surpris si vous partez prendre ce que vous pensez être un verre rapide, puis tombez sur votre nouveau cocktail préféré, ayez une conversation animée avec l'étranger sur le tabouret de bar à côté de vous, ou cassez vos chaussures lors d'une danse impromptue. fête ou tournée des bars.
Avec autant d’options, il est facile de se sentir dépassé. C'est pourquoi nous avons parcouru la ville pour trouver la destination la plus excitante du moment pour prendre un verre. Ce sont les meilleurs bars de New York.
Lisez notre intégralité Guide de voyage à New York ici.
Chaque baron de cette liste a été sélectionné indépendamment parCondé Nast Traveleréditeurs et révisé par un contributeur local qui a visité cette entreprise. Nos rédacteurs considèrent à la fois les options haut de gamme et abordables et évaluent les boissons, les plats, l'emplacement et le service qui se démarquent, ainsi que les références en matière d'inclusivité et de durabilité. Nous mettons à jour cette liste à mesure que de nouveaux restaurants ouvrent et que ceux existants évoluent.
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Shannon Sturgis/Histoire générale
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Situé sur 64 étages au 70 Pine Street, Overstory peut être trouvé via son propre ascenseur dédié à Saga. Les clients ne jouent pas, ils sont là pour des cocktails sérieux et une bonne ambiance. Le directeur du bar, Harrison Ginsberg, propose des concoctions fraîches et alcoolisées comme l'Easy Money, à base de vodka, de noix de coco, de yuzu, de feuille de citron vert et de soda ; le Montego Slay avec tequila, mangue, cerise en coque, citron vert et abricot ; et le bien nommé In the Clouds, avec du whisky, du Earl Grey, de la vanille, du champagne et du lait clarifié. Présenté par l'équipe de Crown Shy, le service d'Overstory est presque inégalé, avec un souci du détail.
Avec l'aimable autorisation de Dante
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Ce point d'eau centenaire est une pause bienvenue par rapport aux gars des clubs de comédie colporteurs de Greenwich Village. Fondé en 1915, Dante a trouvé de nouveaux propriétaires près d'un siècle plus tard et est rapidement devenu une destination mondiale de cocktails. (Un deuxième avant-poste a ouvert à 800 mètres dans le West Village en 2020.) L'original de MacDougal Street conserve une ambiance élégante qui évoque ses célèbres habitués – Patti Smith, Hemingway, Anaïs Nin – d'autrefois. Il y a des aperitivi et des Bellinis, de l'obscur Amaro et des bitters, ainsi qu'un menu de 15 cocktails « Negroni Sessions » disponible au prix de 15 $ chacun entre 15h00 et 17h00 tous les jours.
Eric Medsker/Sip & Guzzle
Les innovateurs globe-trotters en matière de boissons Shingo Gokan (Angel's Envy à New York, SG Club à Tokyo) et Steve Schneider (Employee's Only à New York et Singapour) ont lancé cette destination de cocktails et de restauration multi-concept dans le West Village en janvier 2024. Gokan dirige Sip, l'élégant bar souterrain proposant une distribution tournante de cocktails inventifs. Il y a un Grasshopper surmonté de champagne, un Tomato Tree cristallin avec du gin Roku et des feuilles de tomate, et le Mr. Miyagi, un mélange enivrant de scotch, de shochu, de Campari et de fruit de la passion. Le Guzzle du rez-de-chaussée de Schneider est une destination plus animée pour les highballs et les riffs de cocktails classiques comme le Yuzu Margarita et le Lychee Martini. Chaque étage possède son propre menu de plats, avec quelques chevauchements. Le tartare de thon rouge et le caviar fumé au thé sont les piliers de Sip, tandis que la plupart des tables de Guzzle commandent au moins une assiette de poulet « électrique » frit épicé. Des mochis crémeux et au beurre de miel sont généralement disponibles dans les deux cas.
Don Riddle/Bar Bemelmans
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Chez Bemelmans, les illustrations de Ludwig Bemelman, vous vous en souvenez peut-être duMadeleinedes livres – ornent les murs. Dans un panneau, un lapin fume un cigareParc central; dans une autre, un homme tend à un garçon une pochette de ballons. C'est un bar où il est permis de rester bouche bée. Les cocktails ici dépendent beaucoup de celui qui les prépare : un Old Fashioned peut être un peu aqueux, un whisky sour trop acidulé. Mais souvent, un sale gin Martini est tout simplement parfaitement exécuté. Tout est cher – la raison pour laquelle vous êtes ici est claire – alors atténuez cette sensation en dégustant des collations copieuses et gratuites qui vous attendent.
Avec l'aimable autorisation de Joanna Lin
Début 2022, Takuma Wantanabe, le chef barman né à Tokyo du cocktail culte Angel's Share, a ouvert ce lieu intimiste dans une maison de ville des années 1800. L'espace élégant comprend trois étages de cocktails soigneusement élaborés, dont un lieu d'événement privé au niveau inférieur. Martiny's propose des boissons complexes, souvent cérébrales, avec des ingrédients haut de gamme et des prix correspondants. Le cocktail Caprese se démarque, une combinaison rafraîchissante d'eau de tomate, de whisky, de jus de pamplemousse, de basilic et de lait qui coule comme du cristal. Peu importe l'affluence du bar, le personnel est toujours à l'écoute. Vous voulez vous asseoir seul avec un verre raffiné et regarder fixement votre téléphone ou à mi-distance ? Ils vous donneront votre espace. Curieux de découvrir une bouteille de whisky japonais rare ou la composition d'un des cocktails les plus compliqués ? Un barman se fera un plaisir de partager les détails.
Avec l'aimable autorisation de Brent Herrig
Ce bar à vin et restaurant confortable se trouve dans un coin du centre de Harlem, à côté de son magasin de bouteilles frère, Pompette, un favori du quartier depuis 2015. L'espace a des murs en briques apparentes, un bar mince et des fleurs fraîches sur chaque table, ce qui le rend également populaire parmi des locaux bien habillés, des seconds rendez-vous et des connaisseurs du vin. En plus de la bière et des cocktails, le bar propose près de 100 vins au verre et en bouteille, et la liste n'est pas organisée par région ou par cépage, mais plutôt par rouges, blancs, mousseux, orange et « Black AF », ou une gamme de vins. d'étiquettes de vins appartenant à des Noirs, dont B.Stuyvesant de New York. Attendez-vous à tomber amoureux de votre compagnon de boisson, d'un verre de pet-nat à un prix abordable, ou des deux avant de partir.
Avec l'aimable autorisation d'Emmanuel Rosario
Nommé meilleur bar d'Amérique du Nord en 2023, Double Chicken Please abrite deux concepts distincts dans un seul espace confortable dans un quartier à l'allure industrielle du Lower East Side de Manhattan. Le bar avant, accessible sans rendez-vous uniquement, s'inspire des magasins de soda du quartier du début du XXe siècle et sert des cocktails à la pression, appelés « taptails », ainsi que les excellents sandwichs au poulet frit titulaires. Sièges dans le bar arrière plus formel, The Coop , peuvent être réservés jusqu'à six jours à l'avance et bénéficient d'un menu de cocktails plus chers préparés sur commande comme le Mango Sticky Rice, une combinaison magnifiquement équilibrée de Bacardi Reserva Ocho, de mangue, thé pu'erh et noix de coco. Le menu alimentaire plus formel à l'arrière comprend des assiettes de mousse de foie de poulet et une gamme de sandwichs au poulet frit, dont un sur un beignet mochi épicé hors du commun.
Al Rodriguez
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Les lumières au-dessus des stands sont intimes et anciennes, et le bar lui-même, vieux de plusieurs décennies (notez le miroir à quatre panneaux près de la caisse enregistreuse), est époustouflant. Les gens enfilent leur joli jean ou de belles boucles d'oreilles pour venir ici. CopropriétaireToby Cecchini(qui, soit dit en passant, a inventé le Cosmo à l'Odéon il y a de nombreuses années) a des adeptes et ses cocktails sont connus dans toute la ville, donc c'est un peu une sorte de voir et d'être vu le long du bar. Le menu propose une courte liste de classiques légèrement tordus : un martini à base de saké junmai daiginjo, un vrille au cordial gingembre-lime, un sbagliato negroni blanc. Choisissez-en une dans le menu ou indiquez un mélange de saveurs que vous aimez ; tu finiras heureux de toute façon.
Daniel Krieger
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Abri minimaliste contre la tempête des fêtards du Lower East Side, le Bar Goto présente un design japonais élégant, un service attentionné, d'excellents highballs et une cuisine de bar. Kenta Goto, propriétaire et barman, était autrefois au Pegu Club, aujourd'hui disparu, et a conservé le service chaleureux et l'attention rigoureuse portée aux détails de ce célèbre bar. Il brille dans ses highballs et ses délicats cocktails coupés, comme celui à base de fleur de cerisier rose, de saké, de gin et de marasquin. La nourriture ici n’est pas une réflexion après coup. L'okonomiyaki, cet izakaya tueur qui boit du chou frit et de la mayonnaise kewpie, danse avec des flocons de bonite et farci de poitrine de porc, de crevettes de roche et de calamars qui vous transportera dansTokyo- est l'un des meilleurs de la ville.
Avec l'aimable autorisation du 67 Orange
Depuis 2008, cet écrin de Harlem sert certains des meilleurs cocktails de la ville. La foule élégante comprend des rendez-vous de début de partie, des locaux prenant des boissons et des collations après le travail, et des groupes d'amis multigénérationnels discutant des événements mondiaux et de la culture des cocktails artisanaux, et vibrant sur une bande originale de classiques du jazz, de hip hop et de morceaux latins. Une liste de cocktails impressionnante comprend des Sazeracs classiques et des créations inventives comme l'Umegroni, à base de gin et de liqueur d'ume, et un punch au rhum brésilien grand format. Les happy hours en semaine de 17 h à 19 h comprennent des cocktails, des tacos au tilapia et des sliders de poulet croustillants ; la cuisine sert également des assiettes de choux de Bruxelles frits ou de macaroni au fromage en croûte de panko.
Avec l'aimable autorisation de Nicholas Lee Ruiz/Dead Rabbit
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Parfois, le programme de boissons dans les bars branchés commence à se reposer sur ses lauriers. Ce n'est pas le cas à Dead Rabbit, une destination du quartier financier à trois niveaux qui propose un mélange impressionnant de cocktails classiques et maison, une liste dédiée de boissons au whisky irlandais, de bières pression et de créations sans alcool. Les menus alimentaires varient selon les étages, avec certains chevauchements. Essayez des plats de pub aux accents irlandais comme des hamburgers braisés à la Guinness et une tourte au poulet dans la salle de réception du niveau inférieur, ainsi que des œufs farcis au saumon fumé et des côtelettes d'agneau dans le salon à l'étage.
Avec l'aimable autorisation de Death & Co.
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À moins que vous ne vous présentiez dès leur ouverture, vous aurez envie de faire une réservation, de peur de vous retrouver sur une très longue liste d'attente. Death & Co. est apparu le soir du Nouvel An 2007 et a fait sensation. Les boissons étaient si précises, contenant des classiques instantanés désormais imités dans tout le pays (et maintenantdisponible dans tout le pays également), qu'il a attiré des talents qui ont depuis ouvert leurs propres bars célèbres. Recherchez des riffs sur des cocktails classiques comme le Jungle Strut, qui remplace le rhum traditionnel Jungle Bird's, le Campari et le jus d'ananas par le sotol, le clairin et la pastèque. Les choses deviennent beaucoup plus ésotériques que cela, alors parcourez l'énorme livre pour voir ce que vous pourriez vouloir.
Légende de courtoisie
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En descendant la très animée Smith Street de Brooklyn, il est difficile de ne pas remarquer Leyenda, avec ses grandes fenêtres cintrées et son surplomb de carrelage rouge. Julie Reiner et Ivy Mix, professionnels estimés du bar new-yorkais, proposent ce lieu animé qui s'inspire profondément des esprits de cette région ainsi que des Caraïbes, notamment le rhum, la tequila et le mezcal. Essayez-les dans des cocktails comme le Tia Mia (espadin mezcal, rhum jamaïcain, orange Curaçao, citron vert et orgeat) ; ou sirotez-les seuls, de préférence avec de petites assiettes latines comme le ceviche de thon, le steak de jupe churrasco et les churros fourrés au dulce de leche.
Sans bar
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Angela Dimayuga, qui est devenue une coqueluche du monde culinaire lorsqu'elle dirigeait la cuisine de Mission Chinese New York, a contribué au lancement de ce bar queer àL'Hôtel Standard. La carte des boissons est courte et pleine de fanfaronnade et comprend des spécialités comme le Say Gay, un mélange de vodka, d'aquavit, de mandarine et de citron ; Les collations du bar comprennent des artichauts croustillants avec de l'aïoli aux herbes et au citron et des patates douces avec de la moutarde miso. Passez nous voir pour un rendez-vous ou une soirée à thème (comme une projection de RuPaul'sCourse de dragsters), ou restez tard pour un DJ set sous la boule disco scintillante.
Avec l'aimable autorisation de Maison Première
Le petit bar rond en marbre et une bouffée de déshabillement néo-orléanais attirent d'abord votre attention. Ce stand de Williamsburg est réputé pour son programme de cocktails, son happy hour aux huîtres et son ambiance gothique du sud en général. La lumière est faite pour Instagram, et vous verrez les bruncheurs en profiter pleinement. Adeptes de l'absinthe, attention : Ceci est votre bar. Il y a toute une carte à part consacrée aux cocktails à l'absinthe, un vrai drip vintage maison, et des barmans qui savent ce qu'ils font avec tout cela. Les bières sont pour la plupart d'origine locale et savoureuses, et les boissons sans absinthe brillent également.
Getty
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Qu'un bar au cœur de Times Square soit si peu touristique est l'un des nombreux mystères de Jimmy's, un endroit saturé de souvenirs de boxe autrefois dominé par les médias de Midtown. Sur un cliché, le défunt propriétaire de longue date et ancien entraîneur de boxe Jimmy Glenn pose avec feu Muhammad Ali. Surtout si vous êtes accompagné de visiteurs de l'extérieur qui, Dieu merci, ne veulent vraiment que voir Times Square. C'est une façon de leur faire découvrir un peu du Real New York. Ils vous en seront reconnaissants.
Harlem Houblon
En 2018, trois diplômés du HBCU (Historically Black Colleges and Universities) et amateurs de bière artisanale ont ouvert ce bar à bière confortable dans une devanture de magasin de Harlem avec une cour scintillante. Habitants de longue date du quartier, jeunes professionnels se réunissant pour des happy hours et pèlerins de la bière artisanale des cinq arrondissements se réunissent pour boire dans l'un des seize robinets proposant de tout, des IPA aux pils en passant par les sours et au-delà, en mettant l'accent sur les bières fabriquées par les brasseurs noirs et POC. . Il y a aussi des bières et des cidres en conserve à partir de 5 $ chacun, et un bar complet pour des cocktails comme le Uncle Nearest Old Fashioned, préparé avec du whisky Uncle Nearest Tennessee. Les meilleurs plats du menu sont les trois bratwursts (dont une végétalienne), parfaitement croustillantes et servies sur des petits pains bretzel avec des poignées de chips.
Gentl & Hyers/Le Rock
En 2022, lorsque les propriétaires du restaurant Frenchette, toujours bondé du centre-ville, ont ouvert Le Rock, cela a apporté une poussée d'énergie bien nécessaire au Rockefeller Center de Midtown. Les tables de la salle à manger du Rock restent parmi les plus prisées de la ville, mais le bar de style Art déco possède une scène animée qui lui est propre. L'espace scintillant est doté d'un éclairage flatteur qui donne à tout le monde l'impression de revenir d'une semaine à Saint-Barth (c'est probablement le cas de beaucoup de clients) et d'une carte de vins de 200 bouteilles qui privilégie le français et le naturel. Des cocktails créatifs comme le Chambery Spritz rosé pétillant et parfumé à la fraise et un riff sur la variante de Martini souvent négligée L'Alaska (gin sec, Chartreuse jaune) sont parfaits pour regarder les gens passer un happy hour (est-ce unVogueéditeur, ou juste quelqu'un qui en ressemble ?).
Mélissa Hom
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Gowanus's Threes Brewing est l'un de ces raresLa ville de New Yorkdes taprooms qui peuvent plaire à presque tout le monde. Il y a des stands, une cour magnifique, un grand bar et des bières qui impressionneront les amateurs de houblon ainsi que les gens qui veulent simplement un verre de quelque chose de froid par une chaude journée d'été. Comme son nom l'indique, il s'agit d'une brasserie fonctionnelle, et le menu présente non seulement des bières faites maison, mais également une sélection tournante de bières de producteurs comme Allagash, Suarez Family Brewery et Other Half, un favori de Brooklyn. Chacun est répertorié à côté de son profil de saveur, et beaucoup sont disponibles dans une gamme de tailles de versement. Il y a aussi une petite liste de vins et de cocktails.
Éric Medsker/Tigre
Réservez à l’avance pour visiter ce bar à cocktails chic du Lower East Side. Présenté par l'équipe derrière Maison Premiere (un autre de nos autres bars préférés à New York), il existe un vestiaire obligatoire mais gratuit et une politique de porte vestimentaire pour impressionner, ce qui n'entrave pas la bonne humeur dans l'espace. Les jeunes gens brillants de New York remplissent les tables et banquettes éclairées aux chandelles et le bar en forme de U pour huit personnes, demandant des combinaisons personnalisées à partir du menu « Martini by Ratio ». Le Cigarette Martini, à base de vodka Truman et d'un alcool de genièvre deCopenhague's Empirical, est parmi les plus populaires. Tigre propose également du vin, des spiritueux et une sélection rigoureuse de cocktails rétro et modernes, avec des retours des années 1970 comme le Tournevis aux côtés de boissons inventives comme le Mister Softee, du nom des camions de glaces qui parcourent les rues de la ville en été et préparés avec du Singhani, l'eau-de-vie bolivienne.
Makani Kirwin / Club du port englouti
Niché au deuxième étage d'un immeuble emblématique de Brooklyn, au-dessus de la salle à manger chic de Gage & Tollner, ce bar au thème nautique est à la fois transportant et profondément ancré dans la culture des cocktails new-yorkais. Les habitants élégants de Brooklyn et un bon nombre d'entre eux ayant fait le voyage depuis Manhattan remplissent les coins et recoins de l'espace faiblement éclairé. Certains sont des amis et des fans de longue date du copropriétaire St. John Frizell, qui a présenté le concept de bar sous la forme d'un pop-up dans son Fort Defiance, désormais fermé, une institution de cocktails de Red Hook. Sirotez le Special Daiquiri infusé au shiso, une gamme impressionnante de concoctions tropicales sans alcool, ou trouvez un ami pour partager le Shattered Skull grand format, une affaire pour deux à base de rhums barbadiens et jamaïcains. Il existe également une sélection courte mais intelligente de vins et de bières.
Avec l'aimable autorisation d'Attaboy
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À l'intérieur de l'ancien espace Milk & Honey où le renouveau des cocktails modernes a commencé, l'ambiance clandestine demeure et les cocktails sur mesure servis aujourd'hui feraient la fierté de Sasha Petraske. S'il y a une carte de bières ou de vins chez Attaboy, cela n'a pas d'importance. Tout le monde a un cocktail à la main, mais cher. Il s'agit d'un environnement sans menu, alors apportez votre nerd de cocktails en vous et toutes vos questions. Sam Ross, copropriétaire fondateur, a inventé la pénicilline, et si vous n'avez jamais essayé cette combinaison de gingembre, de citron et de scotch auparavant, que ce soit aujourd'hui.
Sydney Butler/Talea Beer Co.
Saluée comme la première brasserie exploitée par des femmes et des vétérans de la ville de New York, TALEA doit son nom à ses propriétaires, Tara Hankinson et LeAnn Darland. Les deux anciens brasseurs amateurs ont ouvert cet espace de 9 000 pieds carrés en 2021 et possèdent désormais trois autres bars à travers la ville. Les locaux remplissent les tables du restaurant phare de Williamsburg, se réunissant pour des fêtes d'anniversaire, des sorties l'après-midi ou l'occasion d'essayer l'une des nouvelles versions de la liste de robinets tournants à forte teneur en sours. TALEA est surtout connue pour ses bières aigres, comme la Watermelon Splash agréablement saumâtre et la Fan Fan Tart Deco, une IPA aigre nommée en l'honneur de la boulangerie bien-aimée de Brooklyn, Fan Fan Donuts. Il existe également des bières blondes légères, des pilsner, des IPA brumeuses et des bières sans alcool, ainsi que du vin et des cocktails dans un bar complet.
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Depuis 1890, cette institution résolument originale sert des boissons près du front de mer balayé par le vent de Red Hook, à Brooklyn. Il est devenu Sunny's dans les années 1990 et a depuis cultivé une communauté fidèle de personnes qui s'identifient comme poètes, équipiers, peintres ou tout ce qui précède. Attendez-vous à des plaisanteries amicales entre les habitants et divers artistes qui viennent jouer de la musique live tous les soirs sauf le lundi. Bien que ce ne soit pas l'endroit où aller pour un cocktail personnalisé élaboré, le bar complet sert des Negronis, des Manhattans et d'autres classiques savamment préparés, ainsi qu'une gamme de bières artisanales et macro, du vin naturel et des boissons non alcoolisées.
John Shyloski/Superbueno
Cette destination de cocktails mexicains-américains située dans un coin animé de l'East Village de Manhattan ressemble toujours à une fête. Son énergie chaleureuse et ses boissons créatives sont la marque de fabrique du copropriétaire Ignacio "Nacho" Jimenez, ancien bar à agaves révolutionnaire Ghost Donkey. Ses tables et tabourets de bar sont presque toujours remplis de fidèles locaux, de nerds des cocktails, de gens bien habillés lors de deuxièmes rendez-vous et de groupes bruyants dont les happy hours se transforment inévitablement en soirées tardives. Le menu des boissons en roue libre a une orientation culinaire et comprend tout, depuis une margarita au mezcal et un martini à la mangue verte jusqu'à un cocktail tepache grand format à base de shochu, de yuzu et de chili de Arbol. Les boissons non alcoolisées, comme le Chamoy y Soda infusé au guajillo, sont tout aussi impressionnantes, tout comme la nourriture du bar (tacos au poisson de style Ensada, flautas de pommes de terre et un fromage grillé birria qui plaira à tous.)
L'extraordinaire sommelier du Bernardin, Aldo Sohm, a ouvert ce bar à vin chic en 2014 et propose l'une des meilleures cartes de vins de Midtown Manhattan. Un répit par rapport aux restaurants à tendance corporative des pâtés de maisons environnants, l'espace dispose de canapés surbaissés, d'œuvres d'art graphiques et de lampes suspendues scintillantes. L'effet est comparable à celui d'un verre dans le salon d'un ami très élégant. Attendez-vous à un mélange de professionnels du vin et de cadres aux poches bien garnies des bureaux voisins de Midtown, dont beaucoup peuvent raconter les noms de leurs millésimes préférés et les subtilités des systèmes de classification des vignobles, comme leur propre numéro de téléphone. Il y a 40 vins au verre et 200 bouteilles proposées à tout moment, allant de 15 $ de vins blancs du sud de l'Italie accessibles et de bouteilles cultes de Bourgogne dignes d'un compte de dépenses.
En tant qu'écrivain gastronomique et touristique,Émilie Saladinocouvre le monde en posant des questions aussi percutantes que : « Jusqu'à quelle heure votre magasin de beignets reste-t-il ouvert ? Après plusieurs années dans l'édition de livres, elle a commencé à rédiger des histoires, des photographies et des recettes originales pour des publications comme la BBC et USAToday.com. Emballeuse quelque peu obsessionnellement légère, Emily...En savoir plus