Frauen, die Podcast für Reisen verehren: Die Kunst des Abendessens auf einer Gruppenreise, so 'Bon Appétit'

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Diese Woche spielt Lale Gast in einer Episode von Dinner Party SOS mitGenieße dein EssenFood Director und Moderator Chris Marokko und Food -Redakteur Shilpa Uskokovic, um Mahlzeiten zu finden, um im Urlaub für eine zu kochenGruppemit vielen Ernährungsbeschränkungen.

Lale und ihre Freunde machen häufig Reisen zuLong Island. Es macht alles Spaß und Spiele, bis sie entscheiden müssen, was zum Abendessen kochen soll. Jeder scheint eine andere Allergie oder Abneigung gegen etwas zu haben. Mit Ausnahme von Lale, der natürlich alles isst, wird durch die Frage gelähmt, was für alle anderen kochen soll. Eine ihrer Freunde kann keine Nachtschirme essen (eine Familie von Pflanzen, einschließlich Auberginen, Paprika und Tomaten), ihr Mann mag keinen Käse, und andere vermeiden Schalentiere und rotes Fleisch.

Chris und Shilpa Brainstorming einige universelle Publikumspflecken. Von Chris,Sesam Tofu mit BrokkoliUndErdnussbutternudelnbeide All-Star-Rezepte des Entwicklers Hetty McKinnon. Von Shilpa,Einfache FischtacosMit vielen optionalen Belägen für Portionen, die in dieser Menge sicherstellen, dass für jeden etwas dabei ist. Chris und Shilpa teilen auch Tipps für das, was bei Planung gepackt werden sollim Urlaub kochen(Wie Öl, Salz, Pfeffer und Schuhmesser), um sich davon abzuhalten, eine ganze Speisekammer im Laden zu kaufen.

Hören Sie jetzt zu hören, welches Rezept Lale für ihre harte Menge von Essern auswählt und ob sie alle das Wochenende überleben (Spoiler -Alarm: Sie tun es).

Arogulu:Hallo Frauen, die Zuhörer reisen. Ich bin es, Lale. Diese Woche mache ich etwas anderes und arbeite mit unseren Freunden bei Bon Appetit für eine besondere Folge von Dinner SOS zusammen.
Hören Sie weiter, wie Sie Host Chris Marokko und die Redakteurin Shilpa USKokovic, die Redakteurin von Food, die Köpfe zusammenstellen und helfen Sie mir, ein griechisches Abendessen für einige Reisende mit ziemlich spezifischen Ernährungsbeschränkungen vorzubereiten. Wir sind sehr verwirrt darüber, was ein Nachtschatten ist, aber ich verspreche, dass wir am Ende eine Lösung finden. Es ist auch ein absolutes Kichern. Hören Sie sich also an, und ich werde nächste Woche mit einer brandneuen Folge von Frauen zurück sein, die reisen.

[unhörbar 00:00:36]-
Chris Marokko:Genau wie ein kleiner PA-Pa-Pa. Du weisst? Ein wenig ch-ch. Du weisst?
Shilpa uskokovic:[lacht] Nein.
CM:Und du bist fertig.
Ja.
Sind:Ich bin mit Sicherheit fertig [lacht].
CM:[lacht] Shilpa ist definitiv fertig.
Sind:Ein bisschen, ein kleines TE-Pa-pa-pa [lacht].
CM:Shilpa wird uns jetzt verlassen.
Sind:[lacht]
CM:Hey, Hörer, zukünftige Anrufer und Kochbegeisterte. Dies ist das Abendessen SOS, die Show, in der wir Ihnen helfen, das Abendessen zu sparen oder was auch immer Sie kochen.
Ich bin CM, Food Director von Bon Appetit und epicurious. Unser Anrufer in dieser Woche, LA, ist eine unglaublich abenteuerlustige Person und Esserin. Sie ist Artikeldirektorin unserer Schwesterpublikation Conde Nast Traveller und moderiert ihre Frauen, die den Podcast für Reisen verehren.
DER:Die Leute reagieren auf eine Frau, die in ihren Dreißigern mutig reist.
Sind:Hm.
DER:... auf viele seltsame Weise.
Sind:MM-HMM.
DER:Bis zu dem Punkt, an dem ich im Amazonas -Regenwald war und ein Mann mich als Antwort auf mich fragte, wann ich den Sonnenaufgang beobachten soll, fragte er mich, wann ich Kinder haben würde.
Sind:[lacht] Gott.
DER:[Lacht] Und ich dachte, wie habe ich so weit gekommen?
Sind:Wie sind wir hierher gekommen? [lacht]
CM:Aber wenn Sie mit anderen Menschen reisen, werden Sie oft ihren Essenspräferenzen verpflichtet.
DER:Ich habe eine Gruppe von Freunden, die ich gerne mit halbregulär nach Long Island weg gehe. Ein Freund von meinen Eltern hat dort ein schönes Haus. Und eine Sache, die ich aus Erfahrung gelernt habe ... weil wir alle in verschiedenen Nächten wiegen und kochen,--
CM:Mm.
DER:... aber ich habe gelernt, dass jede einzelne Person eine andere Ernährungsbedarf hat oder einfach nichts mag.
CM:Sicher.
DER:Ich habe also einen Freund, der keine Nachtschirme essen kann, von denen ich verstehe, dass sie wie Tomaten ist,-

CM:Aubergine, Paprika.
DER:Ja, viele von-
CM:Ja.
DER:... lecker und auch sommerliche Dinge. Ich meine,-CM:Sehr zusammenfassende Dinge.

DER:... Tomaten im Sommer.CM:Wie Ratatouille, gerade-
DER:Ja.
CM:... der Liste.

DER:Ich habe meinen Mann, der Käse kontrovers hasst,-CM:Okay.
DER:... und wird einfach-
CM:Nur-

DER:Ich denke ich-
CM:Oh, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein. Okay.
DER:Ich denke, ich [lacht]-
CM:Nein, ich war, als ob wir daran vorbeigehen können.
DER:[lacht]
CM:Wir können daran vorbeigehen, aber es ist ... okay. Ich meine, wie war er nicht mit Käse aufgewachsen?
DER:Also wuchs er in einer Familie geteilt durch Käse auf. Sein Vater und sein Bruder hassen auch Käse. Die Frauen in seiner Familie lieben Käse. Immer essen, einen Käseplatte verschlingen. Äh,-CM:Englisch oder Amerikaner?
DER:Amerikanisch. Also, ich habe gehört ... Entschuldigung, alle. Ich scheine vielleicht zu hören, dass er einfach nie guten Käse gegessen hatte.
CM:Rechts.
DER:Aber es ist wirklich alles Käse.
CM:Mm.
DER:Aber es gibt Vorbehalte, wobei es anfängt, wirklich verwirrend zu werden. Weil er Käse nicht mag, aber er liebt Pizza.
CM:Oh.
DER:Lasagne, gut.
CM:Hm.
DER:Parmesan auf einer Tomatensauce, kann es buchstäblich nicht essen.
CM:Was?
Ich war so vorbereitet, dass Sie gut sagen.
DER:[lacht] Richtig?
CM:Ich taume. Okay. Okay.
DER:Er ist, wenn es, als es diesen Moment der Stille gab, ich glaube, ich konnte ihn irgendwo in dieser Stadt seufzen und sein wie,-
CM:"Sie redet über mich", ja.
DER:... "Sie redet- sie redet darüber. Sie hat es angesprochen."
CM:Sh-... ja, "Sie hat es angesprochen. Sie hat damit geführt."
DER:Es ist ein-

CM:"Das war ihr Opener."
DER:... wirklich polarisierende Meinung von ihm. Äh,-
CM:Weil ich denke, es ist cool, nicht wie Käse zu mögen, oder?
DER:Ja.
CM:Oder wie er in bestimmten Formen nicht mit Molkerei aufgewachsen ist und es einfach nicht auf Ihrer Liste steht und wie, okay, wissen Sie, kein Problem.
DER:Aber es ist viel komplexer und nuancierter. Und-
CM:Ja.
DER:... Weißt du, ich kenne diesen Mann seit 12 Jahren. Trotzdem ... gestern habe ich herausgefunden, dass er mit Feta tatsächlich in Ordnung ist, wenn es ein bisschen Feta ist.
CM:Wow. Weil Feta wie ... es kann irgendwie funky werden-
DER:Ja.
CM:... da drin. Ich finde, Feta ist für mich persönlich spaltend.
DER:Ich bin irgendwie davon überzeugt, dass er tatsächlich nicht wusste, über welche Art von Käse er sprach.
CM:Okay.
DER:Vielleicht dachte er, es sei ein Halloumi.
CM:Ich weiß nicht.
DER:[lacht]
CM:Ich meine ... [lacht].
DER:Ohnehin. Also haben wir ihn.
CM:Okay.
DER:Wir haben meinen Freund, der keinen Nachtschatten essen kann. Ich habe einen anderen Freund, der-
CM:Mein Gott.
DER:... mag keine Schalentiere. Aber er wird tatsächlich neugierig, werde ich sagen. Und dann schließlich ein Freund, der kein rotes Fleisch isst.
CM:Mm.
DER:Und dann gibt es mich, der alles isst, und einen anderen Freund, der auch alles isst.
CM:Okay. Wow. Was haben Sie in der Vergangenheit getan, was Sie getan haben? Oder war nichts erfolgreich?
DER:Oh, es gab definitiv einige Erfolge. Und ich möchte auch sagen, dass es sich so anhört, als hätte ich eine Gruppe wirklich pingeliger Esser, und tatsächlich ist es eine Gruppe von sehr abenteuerlustigen ... sehr weit gereisteten Menschen, die es lieben, neue Dinge auszuprobieren.
CM:Ja.
DER:... und neue Aromen. Sie sind gerade-
CM:Oh ja. Ich meine, wir alle haben unsere Sachen, oder?
DER:Ja, genau.
CM:Nein, ich meine, nein ... ich, ich ... oh mein Gott. Als würde ich sagen, ich bin nicht wie ein schrecklich wählerischer Esser, aber ich wette, viele Leute in meinem Team möchten die Augen rollen und sagen: "Bananen, Erdnussbutter,-
DER:[lacht]
CM:... Lamm. "Weißt du, wie die Liste weitergeht. Weißt du?
Ich meine, es ist nur manchmal, was wir mögen, oder?

DER:Ja.
CM:Aber ich denke ... Sie wissen, wie O- Eine Sache, die wir in dieser Show erkundet haben, ist wie zuhören. Es gibt irgendwie gefällt, was Sie mögen, und versuchen, nach außen zu expandieren, wo immer Sie sind ... in Bezug auf die Dinge, die Sie, Sie wissen, schätzen das Essen, aber dann gibt es die Frage, wie Sie nur bestimmte Lebensmittel haben, oder Sie haben nur eine Art Cilantro-Reflex-Level. Und so, du wirst das nicht einfach durcharbeiten, oder?
DER:Rechts. Und ich esse ziemlich viel alles, aber es gibt eine Sache, von der ich wirklich nur abgestoßen bin,-
CM:Ja.
DER:... und es sind sonnengetrocknete Tomaten.
CM:Oh, ich hasse sie auch irgendwie.
DER:Ich denke, die meisten Leute mögen sie nicht.
CM:Ich begann dich zu fragen, weißt du, ob du erfolgreich war- wie einige Erfolge,-
DER:Ach ja.
CM:... aber wir haben abschaben, weil wir Zulagen für die Tatsache machen wollten, dass Menschen das mögen, was sie mögen ... manchmal können sie bestimmte Dinge nicht essen,--
DER:MM-HMM.
CM:... das ist das Leben. Wir müssen nur gerne einen Weg finden, um weiterzumachen. Und ich bin neugierig wie das, wie das in der Vergangenheit ausgesehen hat?
DER:Es gab also zwei Erfolge. Einer war ... mein Freund, der gegen Nachtschatten allergisch ist, hat es geschafft, und es war eine, wie eine sommerliche Mais -Pasta.
CM:Mmm.
DER:Das war vegetarisch und hatte keine der Dinge, gegen die sie allergisch war, aber es fühlte sich immer noch wie eine wirklich reichhaltige, cremige Pasta an. Und es hatte auch keine Milchprodukte.
CM:Und kein Parm oder so?
DER:Optional, nebenbei.
CM:Optional, nebenbei. Okay. Okay.
DER:Offensichtlich besser damit,--
CM:Sicher.
DER:... aber ... und es hatte viel frische Minze und Basilikum. Das war also ein Erfolg.
Und dann war ein anderer ein Koriander -Hühnchen -Curry,
CM:Mmm.
DER:... was ich denke, war von Meera Sodha und ein echter Hit. Es hat allen gefallen. Weil es Fleisch war, aber es hatte kein rotes Fleisch. Auch hier gab es keinen Nachtschatten, der keinen Käse benötigt. Es war großartig.
CM:Ja.
DER:Und es war würzig und würzig und die Leute bekamen Sekunden. Und ich habe auch das Gefühl, wenn Sie etwas machen-
CM:Es gab dort keine Chili für Ihren Nachtschattenfreund?
DER:Es war da.
CM:Das ist okay. Ich meine,-
DER:Es könnte einige gegeben haben.
CM:Interessant.

DER:Ich weiß nicht, sie hat sich am nächsten Tag nicht beschwert.CM:Ja.
DER:Also, sorry.
CM:Sie ist immer noch hier.

DER:[lacht]
CM:Ähm, Meera, die Königin. Ehrlich,-
DER:Äh, einfach fantastisch.
CM:... Sie fliegt ein bisschen unter dem Radar in den USA, denke ich.
DER:Ich denke auch. In Großbritannien ist sie-
CM:Sie ist groß.
DER:Sie ist groß, ja.
CM:Ja. Und und ich habe das Gefühl, dass ihre Rezepte eine Leichtigkeit haben. Als wäre sie in Bezug auf ihre Ansätze sehr nicht dogmatisch, aber ihre Rezepte haben eine Leichtigkeit. Und ich hatte buchstäblich Freunde, die ich sagen würde, weißt du, aber nicht erstaunliche Köche.
DER:MM-HMM.
CM:... wie sie ihre Rezepte kochen und sagen: "Wow, was ist das?" Und-
DER:Ich habe a,--
CM:... es ist atemberaubend.
DER:... Ich habe einen Dal von ihr gemacht, das war ... Ich habe das Gefühl, ich habe so viele verschiedene Dal -Rezepte ausprobiert und es war immer nur ein bisschen dick ... oder ein bisschen schwerwiegend und hat einfach nicht funktioniert, aber dieses, es war so gut zusammengekommen. Und wieder war es genau wie ... es schmeckte wie Dal,-
CM:MM-HMM.
DER:... was keines der Rezepte hatte, die ich zuvor versucht hatte.
CM:Ja.
DER:Ich liebe sie.
CM:Ja.
DER:Ich finde sie großartig.
CM:Phänomenal.
DER:Ja.
CM:Oh, das ist großartig. Ich liebe das.
Ähm, es ist ... zuhören, ähm, ich bin so aufgeregt, einige dieser Grenzen tief zu tauchen und es ehrlich zu drehen und nur zu schauen, was die Möglichkeiten sind. Es ist großartig, dass Sie in der Vergangenheit ein bisschen Erfolg gefunden haben, wissen Sie, mit Ihren Freunden oder, wissen Sie, verschiedene Freunde, die für die Gruppe kochen, und ich bin sicher, wir werden einige großartige Dinge finden, aus denen Sie auswählen können ... und das Gefühl, es ist nicht wie eine gute Option, aber Sie haben mehrere. Äh,-
DER:Ich bin so aufgeregt. Ich konnte mich dann einfach freiwillig melden, um die ganze Woche zu kochen, anstatt meine eine Nacht.
CM:Ich meine, Ihre Wahl, aber sicher, wenn Sie dorthin wollen.
DER:[lacht]
Sind:Das war's. Alle gehen nur [lacht] nach Hause.
DER:[Lachen]
Sind:Hier ist die Sache. Hier ist die Sache.
CM:Als ich Lales Liste der Ernährungsbeschränkungen für das Wochenende in meine Kollegin SU brachte, hatte sie einige starke Gefühle.

Sind:Was passieren sollte, ist, dass sie wie ein persönlicher Koch einstellen und damit fertig werden.
Es ist zu viel. Dies ist ein Urlaub. Jeder muss eine gute Zeit haben. Und eine Person kann nicht für die Ernährungsbeschränkungen aller anderen verantwortlich sein. Ich glaube-

CM:Das ist eigentlich genau was-
Sind:[lacht]
CM:... Das Problem ist und deshalb haben wir einen Podcast. Die Antwort kann nicht einfach sein, dass jeder einen Personenkoch holen muss.
Sind:Nein, es ist also nicht das. Ich war mit Sicherheit dramatisch.
CM:Ja.
Sind:[lacht]
CM:Mit Shilpa an Bord, um einige Lösungen anzubieten, die Lale sich selbst kochen kann, [lacht], haben wir unsere getrennten Wege zum Brainstorming gegangen. Nach der Pause werden wir Lale wieder in das Studio bringen, um zu hören, was sie denkt.
Willkommen zurück zum Abendessen SOS. Also kamen Shilpa und ich Lale wieder im Studio, und wir fingen an, Urlaub zu kochen. Übrigens hatten wir dieses Gespräch Ende August [lacht], sodass einige der Produkte, über die wir sprechen, möglicherweise nicht mehr in der Saison sind.
Auch [lacht] eine schnelle Warnung. Liebe Hörer, manchmal in der Show müssen wir uns vor Ort drehen, und dieses Gespräch ist keine Ausnahme.
Freuen Sie sich auf Ihre Zeit?
DER:Ich bin.
CM:... wie außerhalb des Landes?
DER:Ich freue mich sehr darauf, dass wir alle zusammen kochen. Und es wird ein kleines Baby geben,-
CM:Wow.
DER:... wer wird dieses Menü nicht essen, aber-
Sind:[lacht]
CM:[lacht] Großartig.
Shilpa, ich weiß es nicht. Ich konnte zuerst gehen. Sie könnten zuerst gehen. Ich habe das Gefühl, heute viel gesprochen zu haben.Sind:Okay.
CM:Soll ich mehr reden?
Ich werde es tun.
Sind:Okay. Okay.
CM:Okay.
Sind:Geh, mach es [lacht].
CM:Ja? In Ordnung.
Sind:[lacht] Du bist frisch aus einem Urlaub zurückgekehrt,-
CM:[lacht]
Sind:... und du bist, du bist eine neue Blüte. Weitermachen. [lacht]
CM:Ah, eine neue Blüte.
Sind:[lacht]
CM:Das heißt, das bin ich in einer Nussschale.

Okay. Ich denke, es ist so einfach, sich auf die Einschränkung zu konzentrieren, anstatt sich noch auf das zu konzentrieren, was noch viel ist. Du weisst? Und was für eine lustige Sache, die ... ich weiß nicht, so funktioniert mein Verstand. Es ist wie "Was? Keine Nachtschirme?"
DER:Oh ja.

CM:Plötzlich, wie alles, was ich dir geben möchte, ist Aubergine. Aubergine und Tomate. Und vor allem werden Sie wie Ende August oder so ansässig sein.
DER:Rechts?
CM:Rechts?

DER:Prime, Prime Tomatenzeit.
CM:Prime Tomatenzeit. Aber nicht an diesem Wochenende. Vielleicht ein paar andere Zeit. Rechts?DER:Okay. In Ordnung. Ja. [unhörbar 00:11:24].
CM:Ja, was ... ja. Ich meine, sie sind nur von der Liste.
DER:Ich werde mich nicht darüber ärgern.
CM:Nein, es ist in Ordnung. Weißt du, du wirst deine Tomaten-Tritte in einer anderen Zeit bekommen.
DER:Ich werde den ganzen Sommer haben.
CM:Ja.
Aber ich fing an zu denken: "Okay. Nun, wenn du immer noch verrückt machen kannst ... Erdnüsse. Solange du immer noch soy machen kannst,--
DER:MM-HMM.
CM:... Sie können Alliums machen. "Es gibt dort, dass Größe dort lauert.
DER:Und wir und wir konnten fischen, weil es ist.
CM:Ja, du könntest fischen. Nicht, dass ich dir welche geben werde, aber wie-
DER:In Ordnung. Okay. Ooh, fasziniert.
CM:Weißt du, aber du könntest.
DER:[lacht]
CM:Sie könnten.
DER:Sie könnten.
CM:Also, es gibt eine f -... Sie wissen, es gibt hier ein paar Zutaten ... eine Handvoll davon ist eine Art Pantry-Grundnahrungsmittel, das kann ... hier war ich irgendwie wie oh, wenn es ein Haus ist, das Sie mieten, oft haben diese Arten von Küchen nicht unbedingt viel, so wie viele Dinge, die Sie eine volle Flasche kaufen möchten?
DER:Das ist immer ein Dilemma, das ich habe.
CM:Ja.
DER:Ähm, ich war auch ein paar Tage in einer Hütte in Maine mit einem, ein paar Menschen, die alles essen,-
CM:Mm.
DER:... so ganz anderes Menü. Aber am Ende landen Sie, wenn Sie einkaufen gehen und so viel Geld ausgeben.
Sind:MM-HMM.
DER:... weil du alles bekommen musst.
CM:Von vorne anfangen.
DER:... Pantry -Gegenstände. Ja.
CM:Ja.
Salz, weißt du, neutrales Öl, Olive ... ich meine, es ist nur ... Sky ist die Grenze.

DER:Ja.
CM:Also meine ich, wenn Sie in der Lage sind, bestimmte Dinge von zu Hause aus zu packen, weil Sie im Voraus wussten, was Ihr Menü war, könnte es sich lohnt, dies zu tun.
DER:Ich denke, das ist eine großartige Idee.
CM:Also-
DER:Und das habe ich schon einmal mit Dingen für Cocktails getan.
CM:Oh, schön.
Sind:Mm.
CM:In Ordnung.
DER:Also-
CM:Also ist es hier ein gut gereianter Weg.
Sind:Ich denke letztes Jahr ... war es letztes Jahr? Oder vielleicht im Jahr zuvor. Aber wir mochten ein digitales Paket. Erinnerst du dich? Zum Kochen im Urlaub. Und dann schrieb Emma, ​​denke ich, ein schönes Stück über all die Dinge, die Sie in Bezug auf das Essen packen sollten, wenn Sie eine Miete mögen, die eine Küche hat und Sie kochen möchten.
DER:Dies ist eine so gute Idee, und ich bin verärgert, dass der Reisende es nicht getan hat.
Sind:[Lachen]
CM:[Lachen]
DER:[Lachen]
Sind:Es war großartig. Und, ähm, sh -... Ich denke, sie schlug auch Salz, Öl, Pfeffer und einige Werkzeuge vor. Wie ein Mikroplan, ähm, ein Schuhmesser, so etwas. Es war sehr nützlich.
CM:Weißt du, ich packe oft mein eigenes Salz. Wie 'Ursache Diamond Crystal Koscher, ist es n-..... manchmal kann man es woanders nicht finden. Nur kleine Dinge wie dieses, ein kleines Geschenk an sich selbst, wissen Sie, um sich für den Erfolg vorzubereiten.
DER:Und ich weiß nicht warum, irgendwie fühlt es sich etwas lächerlich an, Gewürze zu packen, aber ich bin wie: "Ich packe Make-up. Ich packe.
Sind:Ja.
CM:MM-HMM.
DER:... Toilettenartikel. Warum können meine Gewürze und Gewürze nicht Teil von- sein?
Sind:Ja.
DER:... diese Liste? "
CM:Ja.
Sind:Ich mache immer diese Little-
CM:Kleine Pakete?
Sind:Ja [lacht].
CM:Du machst die Pakete?
Sind:Sie wissen genau, was [lacht]-
CM:Wie faltest du sie aber? Gibt es dafür eine Origami -Form?
Sind:Ja. Ja, es ist [lacht].
CM:Wir brauchen-
DER:Warten Sie, was sind die Pakete?
Sind:Ich habe diese kleinen Origami- gemacht
CM:[lacht]
Sind:... wie Beutel. Und du kannst sie als [lacht],- machen,-

CM:Ich liebe es, dass du das tust.
Sind:... Sie können sie so wenig oder so groß machen, wie Sie möchten. Und dann, anstatt eine Flasche zu nehmen, die schwer ist und brechen kann, stecken Sie Ihre Gewürze einfach in diesen kleinen Beutel und können sie im Urlaub mitbringen. Und dann werfen Sie alles ... Sie wissen, wenn noch etwas übrig ist, oder bringen Sie es zurück. Und packen Sie sie einfach ordentlich ein.
DER:[lacht]
CM:Shilpa wird ein geeignetes Video finden.
Sind:[lacht] Ja.
CM:... beschreiben, wovon sie spricht,-
Sind:[lacht]
CM:... und wir werden es in die Shownotizen fallen.
Sind:[lacht]
CM:Die Leute müssen wissen. Im Ernst, das ist ein Game Changer.
Sind:Es ist. Ich habe es geliebt.
DER:Ja.
Sind:Ja.
Ich denke, es ist eine kluge Idee.
DER:Richtig, richtig, im Moment habe ich mir vor, dass mich niemand sehen kann, aber das wie das Papierspiel des Kindes, das Sie tun.
Sind:Es ist fast genau so.
DER:Okay.
Sind:Es ist fast genau so. Ja [lacht].
CM:Ja, wie der kleine Wahrsager?
Sind:Ja.
CM:Liebe das.
DER:[lacht]
CM:In Ordnung, ich habe zwei. Das war, das war meine Präambel. Lassen Sie uns einfach darauf eingehen. Grundsätzlich sind sie beide Hetty McKinnon -Rezepte.
DER:Oh mein Gott, ich liebe Hetty McKinnon. Oh, großartig [lacht].
Sind:Sie ist großartig.
CM:Der erste ist Sesam Tofu mit Brokkoli, was eine Art Aufregung ist. Okay? Sie haben Tofu, Sie haben viel Brokkoli und dann haben Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch. Und du hast Sojasauce, aber es könnte Tamari sein, ein bisschen Ahornsirup ... oder hell oder dunkelbrauner Zucker, für Süße, Tahini,-
DER:Oh.
CM:... ein weiteres Aroma -Kraftpaket.
Der Trick hier ist also wirklich nur, dass Sie den Tofu hochschneiden und dann in Maisstärke ziemlich großzügig beschichtet. Maisstärke, weißt du, es hilft, ein bisschen von dieser überschüssigen Feuchtigkeit zu absorbieren ... die Oberfläche des Tofu auszutrocknen, also bräunen es ein bisschen leichter und wird knuspriger. Aber Stärke selbst möchte in der Kochumgebung knusprig werden, wenn sie mit heißem Fett, in diesem Fall Öl, vorgestellt wird.
Ich meine, es ist eine einfache Sache, weißt du? Aber Sie trocknen es einfach aus und kratzen es aus, und dann lockst du es nur in einem sehr aromatischen ... ich versuche, an andere Art von Synonymen zu denken. Sie wissen, ein Schellack. Nein, das ist schrecklich.

DER:[lacht]
CM:Sagen wir das nicht. Nimm das raus. Ähm, du bist dann-
DER:Das lässt es sehr glänzend klingen.
CM:... es lösche es ... ja. Nun, es ist ein bisschen eine glänzende Sauce, oder? Denn es ist, es hat den Körper des Tahini, es hat die Aromaten von Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln, es wird ein bisschen sirupartig und einfach ... nicht süß werden wollen, aber dank des Zuckers einfach eine gute Art von süßem, herzhaftem, salzigem Gleichgewicht haben. Und es ist etwas, was ich für ein relativ einfaches zu tun halte. Sie wissen, was ich meine?
DER:MM-HMM.
CM:Sie müssen hier kein Projekt angehen.
Als nächstes ist auch wie ich bereits erwähnt. Dies ist ihr Erdnussbutter -Nudelrezept, das auch Gurken enthält. Und ein Teil dessen, worüber ich nachdachte, ist, dass Sie hier als eine Art Ausgangspunkt die Art der Einbeziehung von Gurken verwenden könnten. Vielleicht wird es eine Art Straßenmarkt in der Nähe geben. Es könnte Möglichkeiten geben, diese Nudeln andere Dinge hinzuzufügen. Vielleicht gibt es an diesem Tag gut aussehende grüne Bohnen oder Babybsen oder Romano-Bohnen.
DER:Oh.
CM:Oh.
Oh ja.
Sind:[lacht]
DER:Ooh, unerwartet.
Sind:Ich liebe es, wenn du dich selbst beeindruckst. Es ist großartig.
CM:Ich liebe Romano -Bohnen.
DER:Ich werfe nur a-
Sind:Ja [lacht].
DER:... Romano Bean.
CM:Ich bin nur ... sie sind diese breiten, flachen Bohnen, die nur in den Bauernmärkten Ende Juli auftreten, ähm, Sie wissen, August. Sie sind jetzt draußen und meine Güte, sie sind so gut. Sie sind einfach wie cremig.
DER:Ja, das-
CM:Sie wissen, sie haben weniger wie der Schnapp-
DER:MM-HMM.
CM:... diese grünen Bohnen, aber sie haben diese cremige Art von Mitte. Sie wollen nicht so knackig werden wie kraus, wissen Sie, AS-
DER:Mm.
CM:... eine grüne Bohne könnte ... in einer Art trocken gebratener Anwendung---
DER:Ja.
CM:... aber sie topfen auch wirklich wunderbar ... aber das ist nicht das, worüber wir reden, weil wir über Erdnussbutternudeln sprechen und wir bleiben konzentriert [lacht].DER:Ja. Ich meine, ich liebe, ich liebe einen Eintopf, aber es ist Sommer.
CM:Rechts. Genau. Sie könnten also ... darauf hinweisen, dass Sie dieses Rezept als eine kleine Vorlage verwenden und es einfach an das Gemüse anpassen können, das Sie finden. Weil die Intensität der Erdnussbutter angesichts einer Art Gerüst von ein wenig Essig, Süße ... Sie wissen, von Honig, wissen Sie, wissen Sie,

oder Ahornsirup, ein bisschen Schub in Umami aus Sojasauce. Wie alles kann dies sowohl über Gemüse als auch über die Nudeln ausgedehnt und nicht zu verdünnt werden. Macht das Sinn?DER:Das macht Sinn.
CM:Okay. Ich werde dort aufhören.

Sind:Das sind großartige Entscheidungen.CM:Danke, Shilpa.
Sind:Ja. [lacht]
CM:Ich schätze das.

Sind:Aber ich denke, ich habe dich geschlagen [lacht].
CM:Oh. Natürlich [lacht].
DER:Ich bin ... ich fühle mich gerade so verwöhnt.
Sind:Du S- [lacht] du solltest. Ähm ... okay, ich habe ... nun, ich habe einige Rezeptvorschläge, aber ich habe eine Philosophie, die ich mitnehmen kann.

DER:Okay.
CM:Whoa, whoa, whoa, whoa, whoa.
Sind:... in dem Sie [lacht]- verwenden können-
CM:Wo warst du dann wie die Präambel?
Sind:[lacht], den Sie in jeder Miete verwenden können, zu der Sie gehen. Und du weißt, ich habe deine Notizen gelesen und dann sagst du, du bist ein chaotischer Koch ... was, ich bin so. Es gibt Freunde mit vielen Allergien.
CM:Du bist kein chaotischer Koch.
Sind:Ich kann chaotisch sein.
CM:NEIN.
Sind:Ich kann sein, und du weißt das [lacht].
CM:Ich habe dich nicht chaotisch gesehen.
Sind:Okay [lacht].
CM:Streichen Sie das aus dem Rekord.
Sind:[lacht]
DER:Schauen Sie, bieten Sie an, jemandem zu Abend zu essen zu bringen, und dann ist es 22:00 Uhr und-Sind:Und das ist passiert.
DER:... Sie schmeißen einen Martini herum und sie haben immer noch nicht gegessen?
Sind:[lacht]
DER:Denn das ist mein Kochenstil.
Sind:[Lachen]
CM:[Lachen]
Sind:Das ist sicherlich passiert [lacht].
DER:[Lachen]
Sind:Ähm, die Philosophie ist, dass Sie viele kleine Dinge machen. Das ist das, was Sie tun müssen. Und Sie bearbeiten sich nicht, ein großes Gericht zu machen, okay? Und das Beispiel, das ich geben möchte, ist wie ... Tacos, ich denke, in dieser Situation ist ein großartiges Gericht, in dem jeder ein paar verschiedene Dinge essen möchte ... weil sie eine Reihe verschiedener Allergien haben und Sie wahrscheinlich nicht viel kochen wollen. Und ich denke, Tacos sind so toll, weil Sie all diese Fixierungen herausbringen können und es so einfach ist. Und ich fand ein paar wie Füllungen, die wirklich gut sind. Äh,-

CM:Fischtacos-
Sind:Fischtacos [lacht].
CM:... zum Mittagessen.
DER:Ja. Klassiker.
CM:Legen Sie es auf einen Teller für Sie, Shilpa.
Sind:[Lachen]
DER:[Lachen]
Sind:Ich weiß, deshalb habe ich es auf meiner Liste. Und ich fand Ihnen verschiedene Taco-Füllungen, die Sie im Ofen machen konnten, einen auf dem Herd und einen auf dem Grill,-
DER:Liebe das.
Sind:... also musst du nicht-
CM:Warten Sie, also möchten Sie, dass sie Tacos macht, aber mit mehreren Füllungen?
Sind:Sie könnten, wenn Sie wollen. Du weisst? Und so können Sie ein paar Menschen befriedigen. Oder du könntest einfach einen machen. Aber ich zeige dir nur, dass es eine Welt gibt-
CM:Mm.
Sind:... Gelegenheit hier.
CM:Cool.
Sind:Und Sie haben mehrere Optionen und können auf diese Weise mehrere Personen füttern. Die Fisch -Tacos, auf die ich mich beziehe, sind Rachels Easy Fish Tacos. Sie werden in einer Pfanne angebraten. Und das Gewürz ist sehr einfach. Es ist nur Kreuzkümmel und Paprika mit Salz.
Sie können Zaynabs Blumenkohl -Tacos herstellen, die mit einer Basis von Chipotle -Chilis wie Dosen -Chilien und dann mit einigen Gewürzen beginnen. Sie werfen den Blumenkohl mit einem Haufen Öl und backen ihn einfach auf eine Blechschale. Während das Backen ist, können Sie Ihre Tortillas erhitzen. Sie können Salsa in Dosen bekommen. Es ist in Ordnung. Niemand kümmert sich darum. Schneiden Sie einige Limetten, schneiden Sie einige Zwiebeln. Und da hast du es. Stellen Sie alles aus, und jeder kann die Tacos mit allem reparieren, was sich an seine Phantasien nimmt.
DER:Liebe das.
CM:Ja. Das ist so, dass es viel Genie hat.
Sind:Ja.
CM:Und ich denke auch, wissen Sie auch damit, wie das Vorkaufen ... ein paar Dinge herauszubringen, wie nicht auf der Suche nach Chipotle-Chilis und Adobo, wo immer Sie sein könnten. Ich meine, wenn es wie ein großartiger gibt, weißt du ... irgendwie wie ein mexikanischer oder anderer lateinischer Markt, aber ... Auf diese Weise können Sie sich einfach darauf konzentrieren, den Fisch zu bekommen. Du weisst?
Sie möchten in der Lage sein, auf den Bauernmarkt zu gehen und das Gefühl zu haben, dass es Optionen gibt. Sie sind nicht nur wie eine sehr feste Liste einkaufen, wie Romano -Bohnen oder Büste.
Sind:[lacht] Ja, Kumpel.
CM:Ist das das? Du bist fertig?
Sind:Das ist, das ist,-
CM:Das war's?
Sind:... das war's. Ich bin fertig. Aber wenn Sie die Philosophie verlängern möchten, können Sie es mit einer Reihe anderer Dinge tun. Sie können Pita -Brot mit Hummus und einigen anderen Belägen machen. Aber im Grunde genommen sind Teile und Bobs immer eine gute Möglichkeit zu füttern. Und ein-
DER:Und und fahrzeugische Bits und Bögen, oder?
Sind:Besonders gern.
DER:Ja.

Sind:Ja.
DER:Das fühlt sich Schlüssel an.
Sind:Eine Sache grillen oder eine Sache backen und dann ein paar andere Dinge hacken. Stellen Sie sie aus und sagen Sie den Leuten, dass Sie all diese Anstrengungen durchgemacht haben, als Sie es tatsächlich nicht getan haben.
DER:Liebe das.
CM:Eindrucksvoll. Also. Ich meine, hör zu. Welches Rezept Sie gehen, ich denke, du bist in guten Händen. Und ich finde Tacos schön, weil es wie ein großartiger Rahmen ist, mit dem man spielen kann,-Sind:Ja.
CM:... und Sie können entscheiden, wie ehrgeizig zu werden, in Bezug auf alle Saucen und Stücke und Bobs. Aber letztendlich könntest du selbst etwas sehr schnell zusammenwerfen, obwohl ... ich nicht weiß, wie Nachtschatten -freie Sauce?
Sind:Tomatillo -Sauce.
CM:Das ist ein Nachtschatten, nicht wahr?
Sind:Oh [lacht].
CM:Rechts? Ich finde-
DER:Ich denke, es ist definitiv ein Nachtschatten [lacht].
Sind:[Lachen]
CM:Ich denke, es ist auch [lacht] ... du schaust mich an, als hätte ich sieben Köpfe, wenn du derjenige bist, der das gesagt hat.
DER:Es hat im Grunde Tomate im Namen [lacht].
Sind:Wie wäre es mit saurer Sahne und dem übrig gebliebenen Contemed Chipotle-
CM:Ja, wie etwas Cremes wäre großartig.
Sind:... miteinander gemischt.
DER:Ich denke, der Dosen-Chipot -... würde ein Chip-Chipotle ... das ist kein Nachtschatten, oder?
CM:Das heißt, weil-
Sind:Ja.
CM:... es ist eigentlich ein Pfeffer.
DER:Ein Chili -Pfeffer.
Sind:Oh. Auf keinen Fall [lacht].
DER:Sehen? Das ist das ... das ist mein Dilemma.
CM:Deshalb recherchieren Sie.
Sind:[lacht]
CM:Hier verteidigte ich dich, Shilpa.
Sind:Ich weiß. Es tut mir leid [lacht]. Warte, ich muss googeln. [Lachen]
DER:[Lachen]
CM:Tat-
Sind:Ich muss googeln was eval- all-
CM:Was ist ein Nachtschatten?
Sind:... Was fällt auf ... Oh Gott.
CM:Was hast du?
Sind:Weiße Kartoffeln? Tomaten, Paprika, Auberginen und weiße Kartoffeln sind alle als Nachtschattengemüse bekannt. Und letztendlich sind Yams und Süßkartoffeln keine Nachtschirme.

CM:Stornieren Sie also diesen Chipotle Chili Blumenkohl, mit dem Shilpa versucht hat, Sie zu scheitern.
Sind:[lacht] Sabotage.
CM:Und auch--

Sind:[Lachen]
DER:[Lachen]
CM:Oh, Scheiße [lacht]. All das, Shilpa, Paprika.
DER:[Lachen]
Sind:[Unhörbar 00:22:39] [Lachen]-
CM:Paprika [Lachen]. Paprika, Paprika und Kreuzkümmel. Ich sitze nur hier wie ...Sind:[Lachen]
DER:[Lachen]
CM:Shilpa weiß normalerweise, wovon sie spricht.
Sind:Oh, die Nachtschatten haben mich wirklich gestolpert. Okay, egal (lacht].DER:[Lachen]
CM:Ja, also storniere das letzte auf dem Fisch. Wir werden,-
Sind:Wir müssen diese Episode wieder aufnehmen [lacht].
CM:... Wir müssen überdenken-
Sind:[Lachen]
DER:[Lachen]
CM:... über [lachen] die Gewürz auf dem Fisch.
Sind:[lacht] buchstäblich alles.
DER:[Lacht] Ich denke an meinen armen Freund, der einen schrecklichen Abend gehabt hätte.Sind:[lacht]
CM:Äh, Gott. Es ist schwer.
Sind:Oh mein Gott.
CM:Nachtschatten sind hart.
DER:Es ist wirklich schwierig.
CM:Du denkst, du hast es,--
Sind:Oh, y-
CM:... und dann hast du nichts.
Sind:Nun, es gibt nur einen Vorschlag in dieser Episode,-
CM:[Lachen]
DER:[Lachen]
Sind:... Rechts? Und das ist, [lacht] zwei Arten von Tofu.
CM:Ich denke, Fisch -Tacos können jedoch arbeiten. Machen Sie wie ein Cashew -Crema -Ding. Sie wissen, was ich meine? Wie eine Nicht-Night-Shadey-Salsa zu machen, die genau so ist, wie Sie wissen, blasiete Zwiebel und Limette oder nur rohe Zwiebeln und Limette und etwas anderes.
DER:Eine Tonne Kalk.
CM:dass ich nicht Thi-
DER:Das ist immer gut.
CM:Es gibt so viel Kalk.
DER:Koriander?
Sind:Ja. Ja, du kannst Koriander gehen.

CM:Koriander.
Sind:Oh, fest. Okay. Weißt du was? Ich muss mich selbst einlösen, weil ich nicht kann. Äh-
CM:Möchten Sie fünf Minuten nehmen?
Sind:NEIN.
CM:... um einfach Ihre Recherchen zu machen?
Sind:Ich habe bereits genommen-
CM:[lacht]
Sind:Die wiederholte Verwendung von "Do Your Research" ist [unhörbar 00:23:45]. [Lachen]
CM:[Lachen]
DER:[Lachen]
Sind:Okay, wir haben ein Rezept für brutzelnde Kurkuma Dill Fish Tacos,-
CM:Oh, das sind Diana Yen.
Sind:... von Diana Yen.
CM:Die sind so ... du weißt, was so lustig ist?
Sind:Ich bin wieder im Spiel.
CM:Als Sie Fischtacos erwähnten, ging mein Gehirn aus irgendeinem Grund direkt zu diesen Tacos.
Sind:Oh.
CM:Weil sie im Stil von Cha Ca la Lang sind,-
Sind:Ja.
CM:... ein sehr klassisches vietnamesisches Gericht, mit wie der Fisch mit wie oft wie Dill ... et Cetera, und dann wie die Reisnudeln. Aber dieser Fischtaco wie nimmt das Geschmacksprofil in eine so unerwartete Richtung. Sie wissen, mit einer Art Kurkuma und Cetera.
Sind:MM-HMM.
CM:Und es ist auch eine schöne Präsentation,-
Sind:MM-HMM.
CM:... Weil Sie diese Pfanne im Grunde genommen wie brutzelnden, sprudelnden fischigen Himmel machen, den Sie mit Tacos dienen. Aber es ist einfach schön,-
Sind:Es ist.
CM:... und wie jede Art von schuppigem weißen Fisch würde dort arbeiten.
Sind:Ja. Das Rezept [lacht]-
CM:[Lachen]
Sind:... fordert Kabeljau oder Heilbutt [Lachen].
CM:[Lachen] Wir haben Shilpa verloren.
DER:Sie ist, sie ist gegangen [lacht].
CM:[lacht] sie ist-
Sind:[Lachen] Ich bin normalerweise besser als das.
DER:Sie [lacht]-
CM:Neue Empfehlung,-
Sind:Eine neue Empfehlung.
CM:... Diana Yen's-
Sind:Nitratfrei-

DER:[lacht]
Sind:... Kurkuma Dill Fish Tacos.
CM:[Lachen]
DER:[Lachen]
Sind:[Lachen] Ja.
DER:Sie klingen perfekt. Toll.
CM:Wenn wir dich dazu brachten, "das ist ein Nachtschatten, du Narren" in deiner Podcast -App ... [lacht] und wenn du wodurch ein lustiges Aussehen hat, sorry, wir sind nur Menschen.
Lale war so bewaffnet mit mehreren tragfähigen Ideen für ihre Dinner -Begleiter und machte sich in den Urlaub. Nach der Pause hören wir, ob unsere Lösung der Gruppe gefallen hat.
Und wir sind wieder mit Abendessen SOS.
DER:Ich bin seltsam nervös-
CM:Wirklich?
DER:... für das, für das Sprachmemo und das Buch enthüllen.
CM:Warten Sie, auf die Geschichte dahinter oder genauso wie Sie Ihre eigene Stimme in Ihrem Memo nicht hören möchten?
DER:Ich meine, leider muss ich meine eigene Stimme hören, weil ich weiter spreche.
Sind:[Lacht] Ich wollte sagen.
DER:... die Frauen, die Podcast reisen, aber-
CM:Aber ich weiß nicht, vielleicht haben Sie wie ein Adam-Fahrer-Ding, und Sie sind nur so: "Ich muss den Raum verlassen, während Sie das Band spielen" und mögen.
DER:Oh.
CM:Ich weiß nicht. Ich weiß nicht.
DER:Ich liebe es. Soll ich das übernehmen?
CM:Ja.
Sind:Du solltest [lacht].
CM:Das ist wie du. Das ist jetzt wie Ihre Marke. Genau wie kann sie sich einfach nicht hören. Sie kann sprechen-
DER:Ja.
CM:... auf dem Podcast, aber lass sie einfach nie ihr eigenes Band hören.
DER:Und ich bin auch ... ich weiß nicht, vielleicht werde ich ab und zu Methode gehen.
CM:Ja. Völlig.
DER:Ich trage, ich trage gerade Köche Kleidung,-
Sind:[lacht] Oh ja.
DER:... und niemand weiß es.
Sind:[lacht]
DER:Nein. Ich denke, ich bin nervös, weil ich ein Rezept wählen musste,-
CM:Oh.
DER:... was sich politisch anfühlte. Aber du weißt ... na ja, eigentlich-
CM:NEIN.
DER:Nein, und ich werde Ge- ich werde etwas weggeben, wenn ich noch mehr sage.CM:Okay.
Sind:[lacht]

CM:Das ist in Ordnung. Nun, das ist ein großartiger Wendepunkt. Ich werde es an Michele weitergeben.
DER:Okay. Also fange ich an, für alle zu Abend zu essen und zuerst hatte ich ein paar Rezepte zur Auswahl, also hatte ich die Gruppenabstimmung. Und es tut mir leid, Chris, aber sie haben sich für die Fisch -Tacos entschieden. Sie gingen fisch [unverständlich 00:26:53].
CM:Wow.
Sind:Ich bin schockiert [lacht].
DER:Aber es wird eine weitere Gelegenheit geben, die Nudeln zu kochen, also mach dir keine Sorgen, ich werde es versuchen.
Sind:[lacht]
CM:Hast du den einfachen Fisch gemacht?
Sind:Derjenige, der fast [unhörbar 00:27:01].
CM:... Tacos oder die brutzelnden Kurkuma Dill Fish Tacos?
DER:Ich habe das einfache gemacht.
CM:Oh, in Ordnung.
Sind:Oh. Okay.
DER:Ähm, es fühlte sich so an, als würde ich ehrlich gesagt nicht einmal ein Gespräch über Kurkuma eröffnen. Also i-
Sind:Ist es ein Nitrat?
DER:Nein, das ist es nicht.
Sind:[lacht]
DER:Okay.
Sind:[Lachen]
DER:[Lachen]
Was ist dein Gesicht?
Sind:Ich war-
CM:Ich habe vergessen, dass das ganze Gespräch passiert ist [lachend].
Sind:Ich kann dieses Gespräch nie vergessen [lacht]. Es verfolgt mich-
CM:Oh, ich war,-
Sind:... [unhörbar 00:27:26] [Lachen].
DER:[Lachen]
CM:... Ich war an diesem Tag so müde. Es wie in einem Traum zurückkommt.
DER:Nein, es war mehr als ich: "Wenn jemand ...", weißt du, Kurkuma kann ziemlich stark sein.
CM:Ja. Ja.
DER:... Geschmack, und ich sagte: "Wenn eine Person plötzlich aufpeitscht, dass sie keine Kurkuma mag, werde ich meinen Verstand verlieren." Also habe ich die einfachen Fisch -Tacos gemacht, denn dann könnten Sie viele Teile und Bobs auf der Seite haben. Und ich habe ... was Chris, ich denke, das war dein Vorschlag, einige wirklich schöne geräucherte ... nur Dosen wie geräucherte Chipotle-Paprika auf der Seite, so-
CM:Oh, in Ordnung. Hübsch.
Sind:Oh.
DER:... Keine Nachtschatten -Leute könnten das haben, es auffügen.
Sind:Sicher.
CM:Ja.

Sind:Oh, klug.
CM:Was haben Sie für die Gewürze auf dem Fisch getan, da es sowohl Paprika als auch Cayenne auf dem Fisch gab? Hast du gerade mit etwas Kreuzkümmel gegangen? Irgendetwas anderes?
DER:Hat Kreuzkümmel,-
CM:Okay.
DER:... und ist einfach ziemlich leicht auf die Paprika geworden, und es war in Ordnung.
CM:Okay. Oh, großartig.
Sind:[lacht]
DER:Und es war wie nur niemand.
CM:Niemand starb.
DER:Niemand starb.
CM:Das Barometer des Erfolgs beim Abendessen SOS.
DER:Aber ich habe es getan. Ich mag Real- habe die Paprika wirklich reduziert und war dann wie:
CM:Ja.
DER:... Menschen können das Gewürz mit den Chipotle-Paprika aufnehmen.
CM:Ja.
DER:... ein Cholula ... oder was auch immer ich, wir haben auf den Tisch gelegt.
CM:D- Hören Sie, das war eine gute Wahl. Es ist eine gute Wahl. Es ist ein einfaches Gericht. Ich denke, es gibt dir genau das, was du brauchst. Und außerdem ist es das Produkt eines demokratischen Prozesses.Sind:Ja [lacht].
CM:Wie konnten wir das nicht feiern?
DER:Ich brachte es zu den Menschen.
CM:Ja. Oh, sicher. Es war ihr Wille.
DER:Es war.
CM:Cool. Und dann hatten Sie andere Beläge?
DER:Ich habe die Sriracha Sauerrahm auf der Seite gemacht,-
CM:Nebenbei, okay.
DER:... so konnten die Leute es auf ihren Tortillas verschmieren. Das war großartig. Das war übrigens so gut. Es war wie das einfachste, was ich je gemacht habe, und es war-
CM:Ja.
DER:... lecker. Ähm, Koriander nebenbei. Ich habe einen Freund verpflichtet, alle Blätter von den Stielen abzuholen.
Sind:Toll.
DER:Und viel Avocado in Scheiben geschnitten, hatte das. Ich meine, mochte wirklich alles nebenbei, so-
CM:Hübsch.
DER:... Leute könnten es anpassen. Ich denke, Shilpa, das war einer der Gründe, warum warumCM:Ja.
DER:... Sie haben sich ausgewählt-
Sind:Ja.
DER:... Fischtacos, denn es ist wirklich ... und selbst wenn Sie keine spezifischen Ernährungsvorlieben oder -bedürfnisse haben, kleiden sich jeder gerne etwas anders.
Sind:Ja.

DER:Und jeder hat ein System. Ich mag es zu tun ... wenn ich saure Sahne habe oder diese köstliche Sriracha Crema-Sache,--
CM:Ja, Ding. Sicher.
DER:Was? Ding, Dingy-Me-Bob.

Ich löste es zuerst auf meine Tortilla und mache dann alle Beläge. Aber ich weiß, dass es einige Leute gibt, die es vielleicht übertrieben wollen.
Sind:Ich bin definitiv ein Spreifer.
CM:Okay, gerade-

DER:[lacht]
Sind:Ja.
CM:... musste nur bestätigen-
Sind:Ja.
CM:... Wir sind hier gut.
DER:Und was ist mit dir?
CM:Wir sind gut.
DER:Oh, in Ordnung. Also sind wir uns alle einig.
Sind:Ja. Y- yeah.
CM:Y- yeah. Sie geborene -... Nun, ich meine, du brauchst eine Basis. Ich meine, du könntest noch etwas anderes an die Spitze setzen, aber wie-
DER:Ja.
CM:Du weisst.
DER:Nein, du brauchst-
Sind:Sogar Verteilung.
CM:Ja.
Sind:Ja. Sicher.
DER:Und dann ... tatsächlich weißt du was? Wir hatten eine Debatte darüber, ob wir eine Zwiebel würfeln oder sehr dünne Scheiben machen sollten,-
Sind:Hm.
DER:... und wir haben tatsächlich dünne Scheiben gegangen. Mein Instinkt wäre in Würfel gewesen, aber wir haben die Scheiben gemacht und es war ziemlich gut.
CM:Welche Art von Zwiebel?
DER:Weißt du was? Ich kaufte eine rote Zwiebel und dann sagte ich: "Ich denke, es hätte eine weiße Zwiebel sein sollen."
Sind:NEIN.
CM:NEIN.
DER:Und vielleicht, wenn es ein W- war
Sind:Ich denke, eine rote Zwiebel war der richtige Weg.
DER:Sie denken, ein Rot war der Weg.
CM:NEIN.
DER:Okay gut.
Sind:Ja, ja, ja.
CM:Ja.
DER:Wenn es eine weiße Zwiebel wäre, hätte ich es ohne nachzudenken geworfen. Aber mit einem Rot,-Sind:Das ist ein guter Anruf.

DER:Ja [lacht].
Sind:Wow, es ist wie-
CM:Meine Güte.
Sind:... Sie [lacht], Sie sollten in der Testküche arbeiten oder so.
CM:Ja.
DER:[lacht]
Sind:Großer Instinkt.
CM:Wie ein psychotisch spezifischer Instinkt-
Sind:Ja [lacht].
CM:... darüber, was in einer bestimmten Situation mit Allien zu tun ist.
DER:[lacht]
CM:Sie könnten einer von uns sein.
DER:Ich habe den Test bestanden. Ich kann es nicht glauben.
Sind:[Lacht] Du hast es wirklich getan. Das war sehr spe-
CM:Wenn es deutscher roter Knoblauch wäre, hätte ich es in Scheiben geschnitten,-
DER:[Lachen]
Sind:[Lachen]
CM:... aber wenn es nur Standard White wäre, hätte ich es durch die Presse geführt.
Irgendwelche, so etwas wie seitwärts auf dich?
DER:Das einzige, was ... und es war nicht einmal seitwärts.
Sind:[lacht]
DER:Weißt du, mein Mann, Chris, hat einige wie Tequila Sours gemacht.
CM:Oh.
DER:Er ist ein ehemaliger Barkeeper, also macht er sehr gute Cocktails.
Sind:Oh.
CM:Oh. Gott.
DER:Und es bedeutete nur, dass ich erst um 9:00 Uhr den Fisch anfing. Aber so war alle vor-Sind:Das ist europäisch.
DER:... Jeder war ziemlich hungrig und irgendwie betrunken.
CM:[lacht]
Sind:Das ist eine großartige ... [lacht] Ich habe das Gefühl, dass das eine großartige Kombination für ein Abendessen ist.
DER:Aber das bekommst du, wenn ich das Abendessen für dich koche.
CM:Das ist großartig. Wir werden wissen, was zu erwarten ist. [Lachen]
DER:[Lachen]
CM:Wenn Sie einen Notfall für das Abendessen in den Händen haben, schreiben Sie uns an [email protected] oder hinterlassen Sie uns eine Sprachnachricht unter 212-286-SOS1. Das sind 212-286-7071. Und Erinnerung, wir suchen nach Ihren Fragen zu Thanksgiving und Friendsgiving. Geben Sie uns einen Buller, damit wir über die Türkei sprechen oder füllen können oder noch wichtiger ist, Kuchen.
Sie finden die in der heutigen Episode genannten Rezepte ... Sesam Tofu mit Brokkoli, Erdnussbutternudeln mit Gurken, gebratenen Blumenkohl -Tacos und zwei verschiedenen Tacos

Nightshade-flexible Fisch-Taco-Rezepte auf der epikernden App, die Sie von Conde Nast zu Ihnen gebracht haben. Suchen Sie einfach im App Store epicurious und laden Sie noch heute herunter.
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Dinner SOS ist ein Original -Podcast von Conde Nast Entertainment. Ich bin dein Gastgeber, CM. Mein Cohost in dieser Woche ist Su. Unser Produzent ist Michele O'Brien. Peyton Hayes ist unser assoziierter Produzent. Cameron Foos ist unser stellvertretender Produzent. Jake Lummus ist unser Studioingenieur. Amar Lal macht diese Episode. Vielen Dank an Gabe Quiroga für die technische Hilfe.

Nächste Woche ist unsere jährliche Liste der besten neuen Restuarants fast heiß in der Presse. Der Redakteur von Restaurants, Elazar Sonontag, kommt zu mir ins Studio, um über die besten Dinge zu sprechen, die er das ganze Jahr über gegessen hat, wie es wirklich ist, über Restaurants zu schreiben und wie die Liste zusammengestellt wird.
Elazar Sonontag:Wir machen jedes Jahr eine Liste
CM:Gute Restaurants [lacht].
ES:Gute Restaurants.
CM:Ist noch nicht passiert.
ES:Nein, natürlich nicht.
CM:Die Art und Weise, wie Sie über Möwen nachdenken müssen, ist, dass es im Grunde genommen wie bösartige Raptoren gibt, die um Sie herum kreisen.
DER:Sie sind, sie sind blutig riesig.
CM:Nicht das wie: "Oh, sie sind wie süß. Oh, lass uns mögen ... Oh, lass uns wie ein wenig Wasserfarbe von Freaking machen-
DER:[lacht]
CM:... eines dieser Dinge wie ein Geländer am Strand und ein wenig Seeland. "Nein, es ist wie ein [Beep] Velociraptor, der fliegt.
DER:Sie sind furchterregend.