50+ geheime Dinge in Italien zu tun

Für unsereItalien -ProblemWir fragten die sachkundigsten Menschen, die wir über ihre Lieblingsorte im ganzen Land denken könnten: wo sie den besten Cacio E Pepe fanden, in Weilern des 14. Jahrhunderts ruhige Nachmittage verbrachten und wunderschön maßgeschneiderte Hemden kauften. Die Gespräche - telefonisch und persönlich, über E -Mail und WhatsApp, in Englisch, Italienisch oder einer durcheinandergebrachten Kombination der beiden - wurden zu einem massiven, weitläufigen Google -Dokument der Information. Einige dieser Nuggets wurden in der Zeitschrift dieses Monats in voller Länge zu Features. Der Rest ist hier unten, jetzt für das Scrollen (oder das Druck und das Hervorheben und Verstauen für Ihr nächstes Abenteuer).

Die Restaurants, die wir lieben (und was zu bestellen)

"BeiGlücklichIn Rom, holen Sie sich diePuntarelle in Sardellensauce, DieTonnarelli -Käse und Pfeffer, Diegebackene Abacchiound dieRömische Artischocken. In der Trattoria Substanz in Florenz, dieArtischockenkuchen, DieTortellini in Brühe, DieKalbslombatinund dieÖlbohnen. Und beiGerichtsrabatteIn Venedig geht es nur um dieMarinierte eine Aubergine und Aubergines, DieTagliolini mit Spinnenkrabbeund dieTintenfische mit Polenta und Erbsen."- Danny Meyer, CEO der Union Square Hospitality Group

"In Florenz gehe ich gerne nach Trattoria Sostanza für ihre klassische, alte Atmosphäre und das Butterhuhn-eine Doppelhähnchenbrust in einer gebräunten Kruste, die in einer brüllenden Butteranlage erhältlich ist. Niemand sonst in Florenz macht so etwas wie sie, aber sie waren für den besseren Teil eines Jahrhunderts. Bittere Grüns.- emiko Davies, Autor von Florentine: Die wahre Küche von Florenz

"Im umbrischen RestaurantDer Caldaro, ein Restaurant außerhalb des Schattenpfadens in einem alten Bauernhaus in La Bruna, einer Stadt nördlich von Perugia, ist alles köstlich-aber die Pizza ist die einfachste und beste. Der Teig wird täglich vom hauseigenen Pizza-Koch vorbereitet und die Beläge werden von der Farm direkt außerhalb der Farm bezogen. Es ist kein "Fast -Food" -Schirschen, sondern ein sehr kreativer Teil ihrer Speisekarte. "—Enedickt Bolza, Gründer desRescchio CastleNachlass in der Toskana

"Unser Lieblingsgedächtnis des Essens müsste in Trattoria Cammillo (manchmal als 'da Cammillo' bezeichnet) in Florenz sein. IhreKalbungshirn(Kalbs Gehirn) sind einfach paniert und gebraten und mit Zitrone serviert. Offall ist vielleicht abstoßend für einige Menschen (insbesondere Amerikaner), aber in Europa essen sie es einfach, weil es gut schmeckt! Es ist außen leicht und knusprig und innen unglaublich cremig, vergleichbar mit der Textur des reibungslosen Pudding. Das Gericht ist sehr einfach, aber Scott und ich sind uns einig, dass es eines der besten Dinge ist, die wir je überall gegessen haben. "- Angie Rito und Scott Tacinelli, Executive -Köche vonDon Angiein New York

"In Rom über der Brücke - na ja, eigentlich, eigentlichAnDie Brücke-zur kleinen Isola Tiberina, die kleine Insel mitten im Tiber, steht das köstliche familiengeführte Restaurant.Sora Lella. Ich hatte so viele wundervolle und authentische römische Mittagessen und Abendessen dort, mit einer tiefen Weinkollektion, um etwas Schöneres zu wählen, um meinen köstlichen Veal-Tripe im römischen Stil in einer leichten Tomatensauce zu begleiten, die mit Minze und Pecorino-Käse duftet. Ich kann es kaum erwarten, zurück zu gehen und die warme Begrüßung von Poppa, dem Besitzer und seiner Söhne und seiner Tochter zu erleben, die das ganze Erlebnis das Gefühl geben, eine Familie zu besuchen. "- Michael Lomonaco, Küchenchef und Besitzer vonPorter House in New York

"Meine beiden Picks stammen beide aus Sardinien: die dreieckigen schwarzen Ravioli mit Meeresfrüchten, frischRestaurant auf Barchile, in Oosei und der schneeweiste frische Käse frue oder Casu Axedu diente als Starter beiAgriturismo testoneIn den Nuoro -Bergen der Insel. "-Claus Meyer, Mitbegründer von Noma in Kopenhagen

"Die MugnaiaIn La Bilancia in Abruzzo ist eines der denkwürdigsten Gerichte auf meinen Reisen. Es ist ein einfacher, herzhafter, dicker handgerollter Spaghetti, der aus nur Mehl und Wasser, einer einfachen Olivenölsauce und einem roten Pfeffer hergestellt wird. Es wird mit einer kleinen Schere und einem Chili serviert und Sie sollen den Chili von Hand über Ihre Nudeln schneiden. "- Joe Campanale, Inhaber vonFaustin Brooklyn

"Ich liebe Taverna la Cialoma an der Südostküste in der Nähe von Pachino in der kleinen Fischerstadt Marzamemi. Alle Meeresfrüchte sind frisch aus dem Mittelmeer gefangen. Die Garnelen und Langoustine waren die Höhepunkte. Mein Sohn aß seinen ersten gebratenen Anchove, das wir alle über das ungleich frische Seesalte serviert haben."- Donna Lennard, Inhaber von Il Buco undDas Lebensmittellochin New York

"Senigallia, eine Küstenstadt in Le Marche, istvon italienischen Gastronomen bekanntAber fliegt gut unter dem Radar der meisten Besucher. Es gibt zwei super berühmte feine Restaurants dort,IliassiUndMadonnina del Pescatoresowie super süße natürliche Weinbars und eine Reihe von Fischrestaurants wie Il Cassestino in einer Reihe von Schicks. So ziemlich jeder Koch in der Stadt hat entweder bei UliASSI oder in Madonnina del Pescatore gearbeitet, so dass selbst das einfachste Essen an dem bescheidensten Ort Eleganz hat. Die Stadt ist urig, der Fisch ist so gut und ist für einen schönen Wochenendausflug. Und Norcino Vito Bernabei in Marino, eine halbstündige Zugfahrt von Rom, hat die weltbeste Porchetta, keine Übertreibung. "- Katie Parla, Autorin von Walking Rom und wo man Pizza isst

"Es gibt ein Restaurant in West -Sizilien namens Ardigna, über das ich verrückt bin (Frank Castronovo und Frank Falcinelli, die Besitzer vonFrankies SnackIn New York drehte mich vor Jahren zu. Es istSo verdammt gutund wunderbar rustikal und auf einem Hügel setzt, umgeben von Ackerland und wandernden Schafen. Es ist ungefähr eine Stunde von Marsala oder Palermo von einer langen und kurvenreichen Straße entfernt. Ardignas hausgemachter Amaro war zu den besten, die ich je probiert habe (ganz zu schweigen von ihrem Honig, ihrer Ricotta, ihreWurstes Fleisch, das Brot und das Gebäck, die Oliven von direkt außerhalb). "- Peter Jon Lindberg, Schriftsteller und Reiseberater

"Gina ist mein Lieblingsort in Rom. Manchmal gebe ich mir während meiner Mittagspause ein BesonderesKäse und schwarzer PfefferMoment dort - es ist gemütlich, sie haben einen freundlichen Service und es ist das BesteKäse und schwarzer Pfefferin der Stadt. Wenn Sie den besten Tiramisù in Rom finden möchten, empfehle ich Pasticcio in Lungotevere Portuense immer- Stella Jean, Designerin

"Einer meiner bevorzugten geheimen Restaurants istSixieme Bistro, die gerade in meinem Freund Fanny Grungs super schicker neuer Designplatz eröffnet wurde,Sechs Galerie. Sie und ihr Freund David entwarf das Restaurant - einen gemütlichen Ort mit einer kleinen Speisekarte, aber alle mit Liebe gemacht. Dann gehe ich hinüber und hänge mit Fanny in der Designgalerie, einer meiner beliebtesten Orte aller Zeiten. Allein die Dschungelpflanzen reichen aus, um mich für immer zu bleiben, und bevor Sie die wunderschönen Möbel gesehen haben! "- JJ Martin, Schriftsteller und Gründer von La Doublej

"Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen in der Toskana ist es, das Land von Norden nach Süden zu erkunden, auf der Straße auf meinem Motorrad. Damit ein Bissen essen, hält ich gerne in Il Quartino (der Name bedeutet" eine dritte Flasche einer Flasche Wine "). In der kleinen Stadt Pelago, ein wenig mehr als halb eine halbe Mile von unserem Castello -Nipozano -Ermessen. und Wälder.-Lamberto Frescobaldi, Winzer der 30. Generation und Präsident von Frescobaldi Wines

Die besten Einkäufe

"Jeder Mai,Handwerk und Palastist dasschickstenHandwerksmesse zeigt die beste und traditionellste Handwerkskunst der alten Welt in Florenz. Es wird von der Familie Corsini in den Gärten des unglaublichen Palazzo Corsini veranstaltet und kuratiert. "- Amanda Brooks, Reisende -Mitarbeiter

"Die Mercato d'Anferrato im Piemont ist der beste antike Markt im Norden Italiens. Ich habe dort viele Schätze gefunden, darunter mehrere außergewöhnlich schöne Sets von gestickten Bettlaken. In Mailand,Solarpuppenist eine kleine Kinderboutique, die seit Generationen die glücklichsten Kinder der Stadt im tadellosen Mailänder Stil kleidet, undMerù -Schmuckist ein Juwelier, der kleine emaillierte Medaillons mit den unterschiedlichsten Themen herstellt. "-Mergene Missoni, Designerin

"In einem versteckten Garten im Herzen von Milano befindet sich mein Lieblings -Nischen -Juweliergeschäft.Rosantica. Sie haben die interessantestenSchmuckin der Stadt. "- Stella Jean

"Direkt auf dem gleichen Platz wie mein Lieblingsmarkt in Florenz, den Sant'ambrogio -Markt, gibt es einige Orte, die ich gerne nach Haushaltswaren stöbern kann.Das Herz der DingeHat eine kleine, aber schöne Auswahl an Tellern, Brillen und Besteck mit einer Tendenz zu Country Chic in Neutralen und Pastellen.Die kurze LisaNeben der Kaffe Cibreo am östlichen Ende des Marktplatzes verfügt über wunderschöne Baumwollwäsche, die mit indischen Blockblockblockmethoden in einer farbenfrohen Palette handgedruckt sind. Ihre hellen, gestreiften oder gemusterten Designs werden oft mit schrulligen Untersetzern und Taschen mit exotischen Tieren und Palmen kombiniert. Etwas auf dem Markt in der Piazza Ciompi befindet sich der winzige Workshop von Fabio Figus und seinem Vater Maurizio, der handwerkliche Messer und Olivenholz -Küchenaccessoires wie Bretter, Platten und Utensilien herstellt. Mein Lieblingsmesser zu Hause mit einem Mahagonigriff und einer handhämmerten Edelstahlklinge ist eine von ihm. "- Emiko Davies

"Die Vintage-Messe in Parma, die sie jeden Oktober besitzen, kann voller Abzocke sein-aber wenn Sie wissen, was Sie tun, ist es großartig. Händler aus London finden usw. und verkaufen für dreimal so viel zu Hause. "-EMMA O'KELLY, Wallpaper Magazine Editor-Large

"La Reggia Caserta, außerhalb von Neapel, ist ein Auslass, in dem Dutzende italienischer Designer (Prada, D & G, Moschino) verrückte Rabatte bieten. Mein Kumpel Crescenzo Gargano (Inhaber des Besitzers desHotel Santa Caterina in Amalfi) sendet dort viele Gäste auf dem Weg zurück von Amalfi nach Neapel. Er und ich gingen einmal und erzielten 4.000 Dollar Isaia -Anzüge für 400 Dollar. "- Peter Jon Lindberg, Schriftsteller und Reiseberater

"In Montalcino, eine kleine Stadt mitWeinbarsAuf den mittelalterlichen Straßen besuchen SiePrincipe -Schneiderung, ein handwerklicher Textilgeschäft, dessen Auswahl von toskanischen Klassikern wie den berühmten Busatti -Stoffen bis zu einigen der besten italienischen Kleider von Seiden und Kaschmir bis hin zu Merinowolle und Alpaka auf dem nahe gelegenen Mount Amiata enthält. "- Mo Frescobaldi

"Ich liebeModernist- Vintage -Möbel. In Mailand sind meine Lieblingsorte Mercatino Penelope und Roberta E Basta. "- Sara Battle, Stylist

"Auf dem Antiquitätenmarkt in Arezzo finden Sie viele schöne alte Sachen!"- Beccaria, Designer

"Campisi Conserv in Marzamemi im südöstlichen Sizilien ist ein Gourmet -Laden, das sich auf mediterrane Fische spezialisiert hat - Tuna, Sardellen und Sardellensauce - und Pachino -Tomaten bewahrtTonnara(Thunfischverarbeitungsanlage), in dem die Zeit wirklich aufgehört zu haben scheint. Es lohnt sich auf jeden Fall zu besuchen! "- Marco Muggiano, Marketingdirektor von Slowear

"In Florenz kaufe ich gerne einPrincipe, ein echtes Gentlemen -Ziel für lässige und klassische Kleidung. Sie haben einen maßgeschneiderten Abschnitt, in dem ich meine warme Wildlederhose gerne für kalte Wintertage perfekt zu mir passen möchte. "- Luca Gnecchi Ruscone, Kreativdirektor von LGR Eyewear

"Aus Einkaufssicht ist Neapel am bekanntesten für seine reiche Geschichte der weichen Schneiderei und das Bezirk Chiaia ist das Zentrum davon. Viele der Schneider haben noch hier. Vico Cavallerizza beherbergt die UnglaublichenFormosa Schneiderungund KrawattenmacherZB Cappelli. Die beiden kleinen Geschäfte teilen Stoffe, sodass es möglich ist, handgefertigte Krawatten zu kaufen, die von wunderschönen schottischen Kaschmir und Jacken in wunderschönem englisch gedrucktem, verrückter Seide gesäumt sind. Für Nicht-Schwanzoptionen: Capri von Capri's House-Linie der matten Schildkröte ist unglaublich. Nennapop ist eine vielseitige Frauenboutique, die die lebendigen Farben von Neapel mit indischem Blockdruck und böhmischem Stil gegenübersteht. Schließlich ist der neapolitanische Hemdmacher Salvatore Piccolos kleines Flaggschiff nicht zu übersehen, da es die traditionelle Idee des süditalienischen Stils mit Stoffen und Referenzen aus aller Welt überschreitet. Sie finden weiche Mäntel, die in afrikanischen Schlammstoffen, westlichen Hemden in japanischen Indigo, Schleifenradstricks und Sweatshirts aus Deutschland gesäumt sind. Es ist das beste Männergeschäft der Stadt. "- Antonio Ciongoli, ehemaliger Leiter des Bekleidungsgeschäfts Eidos Napoli

Die charmantesten Kleinstädte

"Matera in Basilicata ist ein höchst magischer Ort. Ich habe kürzlich zum ersten Mal Matera besucht und ist vollständig in den Bann gezogen. Es ist eine Tagesausreise von einem Urlaub inHärte, oder eine perfekte Flucht für einen Wochenendaufenthalt. "-Very Missoni

"Saluzzo in Piedmont.Völlig unterschätzt und schön. Am Fuße der französischen Alpen und wunderbar romantisch. Es ist von der Autobahn von Turin nach Genua, so dass man von Frankreich nach Mailand gelangt. "- David Prior, Reiseschreiber

"Ich liebe die kleinen lokalen Skigebiete, in denen die Aufzüge nicht korrekt saitrieren und Sie neben Slaloming-Einheimischen in ihrem farbenfrohen Lycra fahren und köstliche italienische Mittagessen essen. San Domenico im Ossola-Valley erweitert sich als Gebiet mit neuen Liften und Läufen und Läufen und Läufen und Läufen und Ein Fünf-Sterne-Spa-Hotel eröffnet in der nächsten Saison. "- Emma O'Kelly

"Wir planen gerne einen Tagesausflüge um aFestival,Ein Community Food Festival, das sich einer bestimmten saisonalen Zutat, einem Produkt, einem Gericht oder einem Thema widmet, sei es Kirschen, Porcini -Pilze,Tortelli(Toscan Ravioli, die in verschiedenen Füllungen erhältlich sind, je nachdem, welchen Teil der Toskana Sie besuchen), gebratene Artischocken, Kastanien, Calamari. Sie sind in der ganzen Toskana abgehalten und am Wochenende können Sie immer irgendwo einen finden. Es gibt oft Live -Musik, einen Markt oder eine Unterhaltung für die Kinder. Es ist sehr informell, normalerweise mit langen Warteschlangen und langen gemeinsamen Tischen, aber es ist eine fantastische Möglichkeit, lokale Delikatessen zu probieren, die Sie möglicherweise nicht in einem Restaurant finden - meistens sind die freiwilligen Köche die lokalen Großeltern des Dorfes. Das Bonito-Festival in San Vincenzo an der toskanischen Küste ist gut, mit etwa 30 verschiedenen Ständen, die Vorbereitungen von lokalen Fischern verkaufen, von gegrillten, gerechten Sardinen bis hin zu ganzen gekochten TintenfischRüschen, frittierter süßer Teig mit frischen Kirschstücken. Einer unserer denkwürdigsten Sagra -Besuche war ein Festival, das ausschließlich einem Gericht aus gedünstetem Wildschweinskopf gewidmet war, eine Spezialität von Castagneto -Comsams in der Nähe der Weinregion Bolgheri, ein Gericht - wie viele, die Sie gut bekommenFestival- Das kann man wirklich nicht anders erleben. "- Emiko Davies

"Ich bin erstaunt, dass Capri und Sardinien immer noch die Inseln sind, auf die jeder geht, wenn es so viele großartige gibt, die unter dem Radar fliegen: Ich liebePonzafür seine stilvolle Menge und Gästehäuser,Gigliofür die Entfernung von all dem und Salina für seine entspannten, aber schicken Hotels und ein wunderschönes Meer. "- Dondine Cohane, Reisender -Mitarbeiter

"Mit seinen zerfallenden Mauern und ihrer mittelalterlichen Stadt ist Civita di Bagnoregio der gemütliche Ort, an dem ich aus Rom steigen möchte. Etwas mehr als 100 km nördlich von Rom ist Civita Di Bagnoregio als" bekannt "als" als "die sterbende Stadt “Aufgrund der Naturkräfte - Erde, Erdrutsche und Überschwemmungen - haben dies seit dem 17. Jahrhundert sein Überleben bedroht. Sie erreichen es, indem Sie über eine Brücke und durch einen Steindurchgang fahren. Ich liebe es, für eine Weile auf der Brücke anzuhalten und einen langen Spaziergang im kleinen Spaziergang zu machenBorgo."- Stella Jean

"Ich würde Ravenna auf jeden Fall empfehlen, eine kleine Stadt voller unglaublicher byzantinischer Kunst und Geschichte. Das Stadtzentrum ist sehr schön und der Strand ist nur ein paar Minuten entfernt. Ich gehe immer für lange Spaziergänge am Strand."-Giances Zanotti, Designer

"Es gibt einen Platz im Herzen der Toskana, in den Chianti Hills namens Locanda Dell'amorosa, etwas außerhalb der Stadt Sinalunga. Es ist ein Weiler aus dem 14. Jahrhundert, der in eine verwandelt wurdeGasthof(Ein kleines Hotel), ein perfekter Kurzurlaub für ein paar Tage in der Region, die immer in meinem Herzen liegt. "-Vincenzo Castaldo, Creative Director des in Mailand ansässigen Schmuckhauss Pomellato

"Ich liebe den familiengeführten Strandclub von Carlo und Ennio Capasa in Otranto in Huplia wirklich. Es ist so heimelig und süß und direkt neben Carlo'sMasseria,Was mein Mann und ich oft besuchen. Ich liebe auch Scicli in Sizilien, weil es eine alte Barockstadt ist, die mit prächtigen Kirchen und vielen Freunden gefüllt ist. "- JJ Martin, Schriftsteller und Fund von La Doublej