In Nairobis wachsender Handwerks -Getränkszene

Bei einem Empfang im Dezember im Trendy Nairobi Markenzeichen im Dezember war Inhaber Shamim Ehsani eine Sammlung lokaler Umzugsunternehmen und Schüttler, als er Handwerk präsentierteCocktailsausHeld, sein Superhelden-SPEEPEY und SPEEPEY und Restaurant im Hotel. Eine solche Szene wäre selbst ein oder zwei Jahre schwer vorstellbar gewesenKenianische Hauptstadt, getrennt von einer dynamischen, aufstrebenden Getränkebranche. Kleine Unternehmen destillieren Gin und produzieren Apfelwein, und eine Handvoll Brauereien produzieren Craft Beer-alle hochwertigen lokalen Alternativen zu billigen Lagern und Soda-Basis-Getränken.

„Du kannst nicht vergleichenNairobizu einem anderen Ort auf dem Planeten “, sagt Ehsani und beziehtWeilvon dem Ort, von dem sie kommen.

„Warum senden wir uns?Botanische nach GroßbritannienAlso können sie ihren Gin zurück zu uns schicken? “ fragt Guy Brennan, Gründer vonGroßer Gin. "Nehmen Sie einen Schluck unseres Gin und so ist Afrika - es ist eine kluge Darstellung Afrikas und seiner Vielfalt." Oder in den Worten des Meisterdestillers Roger Jorgensen: "Ich möchte Gin dazu bringen, eine afrikanische Geschichte zu erzählen."

Procera ist die erste kenianische Distillerie jeglicher Art, geschweige denn ihr erstes Handwerks -Gin, und hat stolz ihr Rezept auf afrikanischen Botanicals gestützt. Dazu gehören die Verwendung von afrikanischen Wacholdern oderWacholder.Diese Sorte dient nicht nur als Namensgeber für die Gin-Marke, sondern ihre einzigartigen Qualitäten, die von Bright Citrus Notes hervorgehoben werden, stehen vom langjährigen Standard für die Branche-Common Juniper oderJuniperus schließen. "Roger probierte das afrikanische Wacholder Destillat und sagte zu mir: 'Guy, das ist erstaunlich, das wird groß!'", Sagt Brennan. "Wir sind die ersten, die diesen Wacholder kommerziell verwenden. Und wir lernen, wie wir gehen."

Diese botanische Liste enthält auch kenianische rosa Pfefferkörner, Swahili -Limetten, marokkanische Koriander, Kardamom und Streitkolben aus Sansibar, Körner von Selim aus Sierra Leone und somaliakazienhonig, von denen letztere Jorgensen als "das Herz des Rezeptes nach dem Junifer" bezeichnet. " Die Sorte wird für ihre empfindlichen Aromen geschätzt und dient auch als Fixiermittel, was dem Gin hilft, seine Zitrusfrüchte zu behalten. Nehmen Sie einen Schluck des Gin, und Sie werden ein Profil des Zitrusschusses finden, wobei sowohl der Limetten- als auch das rosa Pfefferkorn sowohl das Backen von Gewürzen knallt, mit einem Geruch, der einem Spaziergang durch einen überfüllten afrikanischen Gewürzmarkt oder Basar ähnelt.

Seit seiner ersten Veröffentlichung Anfang 2019 ist Procera in Getränkehubs wie aufgetreten, z. B.HongkongUndLondon. Während die lokalen gesetzgeberischen Straßensperren derzeit bedeuten, dass der Gin in dem Land, in dem es gemacht wird, noch nicht zum Verkauf angeboten wird, hofft Brennan, diese Hürde in Kürze zu überqueren. Er arbeitet auch an dem Debüt in den Bundesstaaten des Gin, beginnend mitNew York.

Während Procera Gin sich bisher auf den internationalen Erfolg konzentriert hat, markiert die Marke ApfelweinKenianische Originaleappelliert direkt an den lokalen Markt. Zu diesem Zweck wusste der Gründer Alexandra Schneider authentische, lokale Aromen waren der Schlüssel.

"Um wirklich zu handeln, können Sie nicht in der Lage sein, das zu kopieren und einzufügen, was anderswo funktioniert", sagt Schneider. "Deshalb verwenden wir für unseren Obstadisch echte Früchte aus Kenia - nur die süßesten Apfelmangos von Meru, die Honigananas von Kisi und die lila Passionsfrucht von Nyeri. Die richtige Reife, Süße und Sorte aus der richtigen Region beeinflusst die Qualität und den Geschmack unserer Getränke."

Das Endprodukt liegt bei acht Prozent ABV mit Aromen wie Mango-Inger sowie Ananas-Minze. Kenianische Originale haben auch eine Reihe von afrikanischen Tonikern für Mixgetränke in Aromen wie Rosenkugel und Kurkuma-Chili. "Kenia ist einer der weltweit größten Exporteure von Rose", sagt Schneider. "Also verwenden wir lokale getrocknete Rosenblätter von Naivasha sowie lokaler Gurke."

Schneider setzte ihre Erfahrung in Afrika mit großen Marken wie Pernod Ricard in die Entwicklung ihrer eigenen Produkte ein. Und nachdem sie nach Kenia gezogen war, sah sie selbst, dass es eine große Marktlücke gab. "Als ich in meinen ersten Wochen in Kenia durch die lokale Barszene tourte, war ich schockiert", sagt sie. "Es war unmöglich, ein qualitativ hochwertiges, erschwingliches Getränk zu bekommen. Die importierten sind teuer und oft nicht vorrätig."

In den wenigen Jahren hat sich viel geändert, was zum Teil ihren eigenen Bemühungen dank.Sierra Premium, gegründet von Alan Murungi - der auch Partner in Procera ist, brachte traditionelles deutsches Bier, das von amerikanischem Fachwissen auf den kenianischen Markt unterstützt wurde. Murungi serviert seine Craft -Biere in der ganzen Stadt, auch in seinem eigenen Restaurant Sierra Brasserie.

Ein Geschmack für lokale Biere hat die Entwicklung zusätzlicher Brauereien und Veranstaltungsorte angeregt. Die Bateleur -Brauerei eröffnete 2019 ihren Taproom von Sina Shaka in Nairobis The Village Market. Noch neuer ist noch 254 Brewing Co., und es gibt eine Reihe von bevorstehenden Bierprojekten in der Stadt.

Dies mögen noch frühe Tage sein, aber hinter dieser Welle von Handwerksproduzenten gab es noch nie eine bessere Zeit, um zumindest in Nairobi einen Drink in Nairobi zu holen. "Wir stehen am Anfang einer Bewegung, die diesen Markt in den nächsten fünf Jahren massiv aufrüttet", sagt Schneider.