Blackberry Mountain Review: First In

Wann sind Sie das letzte Mal auf einen Baum geklettert? Ich meinekletterte auf einen Baum– wie zum Beispiel eine 90 Fuß hohe, jahrhundertealte Eiche, die einen Berghang überragt und von deren oberen Ästen aus man einen Blick auf vier Bundesstaaten hat? Ich selbst hatte das seit Jahrzehnten nicht mehr versucht und weiß jetzt nicht mehr, warum nicht. Als Kind war ich ein unverbesserlicher Baumkletterer; Meine Eltern konnten mich nicht davon abhalten. In einem Moment entschuldigte ich mich vom Esstisch und im nächsten saß ich oben auf einer Kiefer und heulte den Mond an, hoch über den Dächern an meinem glücklichen Ort.

Das neu eröffneteBrombeerbergwidmet sich der Rückeroberung dieses glücklichen Ortes und der Wiederherstellung der Freude am Streben nach Gesundheit. Wenn Letzteres mittlerweile etwas lästig klingt – wenn der Begriff „Wellness-Resort“ falsche Mahlzeiten aus Flachs und Ballaststoffen und Gruppenwanderungen mit der ganzen Lebensfreude des Bataan-Todesmarsches heraufbeschwört – dann ist es vielleicht an der Zeit, dafür zu zahlen ein Besuch im ländlichen Tennessee.

Das neue Resort liegt sieben Meilen die Straße hinauf – Betonung auf „oben“ –Brombeerfarm, der gefeierte Rückzugsort von Relais & Chateaux in der wenig gefeierten Stadt Walland, am Rande vonTennesseesGroße Smoky MountainsNationalpark. Wenn Sie auf der Blackberry Farm waren, haben Sie diesen Gipfel schon einmal gesehen: Sein 3.000 Fuß hoher Gipfel ist von der Veranda der Farm aus sichtbar und oft in den violett-blauen Nebel gehüllt, der den Smokies ihren Namen gibt.

„Wir starrten schon seit Ewigkeiten auf den Berg“, sagt Mary Celeste Beall, Inhaberin von Blackberry. Ihr verstorbener Ehemann Sam und ihr Schwiegervater Sandy kauften dieses 5.200 Hektar große Grundstück vor einem Jahrzehnt, ohne genau zu wissen, was sie damit tun sollten, außer es intakt und makellos zu halten. In Zusammenarbeit mit dem North American Land Trust stellten sie die Hälfte der Fläche für den Naturschutz bereit. Langsam rückte der Traum von einem zweiten Resort in den Fokus.

Sie haben relativ gesehen klein angefangen. Obwohl der neue Standort 1.000 Hektar größer ist als die Blackberry Farm, gibt es im Vergleich zu den 68 auf der Farm nur 36 Gästezimmer – alle freistehend und mit atemberaubendem Blick auf die Smokies. (Und ja, man kann es wirklich sehenNorth Carolina, Georgia, UndKentuckyan einem klaren Tag.)

Mein Cottage mit einem Schlafzimmer, Bittersweet, lag an einem plätschernden Bach, für dessen Aufnahme man zu Hause Geld bezahlen würde; Die Steinplattenterrasse verfügte über einen Außenkamin und einen freien Blick über die Baumwipfel bis zu den dahinter liegenden Smokies. Im Inneren harmoniert eine Palette aus Creme- und Butterscotchtönen sowie weicher Bettwäsche mit den Stahlflügelfenstern, dem Eichenboden und dem gestapelten Steinkamin. Die Hälfte der 1.475 Quadratmeter großen Fläche des Cottages war für den Ankleidebereich und ein riesiges Badezimmer reserviert, das durch die Art von Badewanne mit Blick auf das Fenster hervorgehoben wird, von der man Tagträume hat.

Aber das ist kein Ort zum Faulenzen im Bad. Um die täglichen Erkundungen zu inspirieren und zu informieren, gibt das Resort einen praktischen 32-seitigen Feldführer heraus, der Beschreibungen der Bergflora, Anweisungen zum Ausweichen vor einem Bären und einen hilfreichen Trick zum Finden des wahren Nordens bei Tageslicht enthält (verwenden Sie einen Stock als rudimentäre Sonnenuhr! ). Auf ein Kapitel über „How to Whittle“ folgt eine Übersicht über Yoga-Posen und ein Leitfaden zum Lexus-Leihprogramm des Resorts – eine perfekte Zusammenfassung der volkstümlichen Eleganz von Blackberry.

Es gibt jede Menge bewusstseinserweiternde und körperbetonende Unternehmungen zum Ausprobieren – Trailbiken, Ausdauerklettern, Pfifferlingssuche, Waldbaden – alle sind Ihre Zeit wert. Besonders Wandern durch Dickichte aus 15 Fuß hohen Rhododendren.

Andere Resorts haben ebenso umfangreiche Aktivitätenmenüs. Einige haben spektakulärere Einstellungen. Der Unterschied besteht hier in der schieren Tiefe und dem Fachwissen der Menschen, die Ihre Abenteuer leiten. Wie ihre Kollegen auf der Farm gehören die Mitarbeiter des Mountain zu den Besten der Branche, egal, in welchem ​​Bereich sie tätig sind, sei es Pilates, Felsklettern, Fliegenfischen oder Schwungradspinnen. Sie haben das Klischee gehört, dass ein Hotel nur so gut ist wie sein Personal. Bei Blackberry ist dieses Verständnis von grundlegender Bedeutung dafür, wie alles funktioniert und warum. Jeder hier ist so hingebungsvoll für sein Ding, dass er jede Stunde damit verbringen würde, es zu tun, selbst wenn keine Gäste kämen.

Bei einem Besuch auf dem Berg geht es nicht nur um körperliche Herausforderungen, sondern auch darum, die eigene Skepsis herauszufordern. Als der Concierge eine „Klangbade“-Sitzung im Yoga-Loft vorschlug, war ich nicht überzeugt, und noch weniger, als ich Chris traf, den Klangtherapeuten des Resorts, der – stämmig, bärtig, gekleidet in einen weißen Pyjama und einen Turban – das konnte Spielen Sie den seltsamen Yogi-Mitbewohner in einem Film von Seth Rogen.

All diese Geist-Körper-Transformationen können eine Seele hungrig machen. Zum Glück,Mahlzeiten am Bergstehen ebenso im Mittelpunkt wie die Blackberry Farm, die seit langem für ihre Restaurants, ihre Brauerei und ihren großartigen Weinkeller bekannt ist. Obwohl die Gerichte hier darauf ausgelegt sind, Sie mit Energie zu versorgen und einsatzbereit zu machen, finden die Köche Josh Feathers und Joel Werner eine gute Balance zwischen gesund und lecker, mit kräftig gewürzten, protein- und produktorientierten Gerichten, die dem Farm's eine frische, globale Note verleihen selbsternannte „Vorgebirgsküche“. Es gibt ein außergewöhnliches geschmortes Kaninchen, eine hervorragende Wild-Fenchel-Wurst und, je nach Saison, mindestens sieben Sorten wilder Pilze, die auf dem Berg gesammelt werden. Und obwohl Sie die berühmten Butterkekse der Farm nicht finden werden – ganz zu schweigen von der Soße –, gibt es dennoch Anspielungen auf Südstaaten-Genuss, einschließlich eines absurd reichhaltigen Cheeseburgers (hergestellt aus 60 Prozent gemahlenem Ribeye-Steak) mit grünem Tomatenrelish und Speck Marmelade.

Nichts, ein bisschen Cardio-Trommeln wird morgen nicht funktionieren.