„Fühlst du dich fico?“ Sagen Sie die Schilder an der TürFICO Eataly World. Das Akronym steht fürItalienische Bauernfabrikoder italienische landwirtschaftliche Fabrik. Aber „fico“ ist auch italienischer Slang für „cool“. Und der weltweit erste Feinschmecker-Themenpark – geplantgeöffnet am 15. Novemberam Stadtrand von Bologna – macht seinem Namen alle Ehre.
Das Team hinter Eataly World – darunter Oscar Farinetti, Gründer der unglaublich beliebten Lebensmittelkette Eataly – hat sich bisher nicht darüber geäußert, was genau der 106 Millionen US-Dollar teure, 20 Hektar große Komplex beherbergen wird. Aber da der Eröffnungstermin in Sicht ist,Condé Nast Travellererhielt einen Helmrundgang durch das Gelände, das sich außerhalb des ehemaligen Lebensmittelmarktes Centro AgroAlimentare Bolognese befindetItaliens gastronomische Hauptstadt. Folgendes sollten Sie unbedingt beachten, sobald Eataly World offiziell seine Pforten öffnet.
Trüffeljagden
Teil des „Rings“ des Geländes, der sich um den Hauptkomplex schlängelt und als „The“ bezeichnet wirdLand der Trüffel, oder Trüffelland, ist ein speziell angelegtes Gebiet, in dem Trüffel angebaut werden (mit anderen Worten, wo Bäume mit Trüffelsporen gepflanzt werden). Zur täglichen Trüffeljagdvorführung werden Hunde mitgebracht und einzelne Trüffel – sowohl weiße als auch schwarze – werden in der Erde versteckt, um Enttäuschungen zu vermeiden.
Führungen hinter die Kulissen
Ziel von Eataly World ist es, ein praktisches Erlebnis zu bieten, bei dem die Mitarbeiter Produkte wie Käse und Nudeln in verglasten Küchen herstellen, die für alle sichtbar sind. Gegen eine Gebühr (der Eintritt in den Hauptkomplex ist kostenlos) können Sie sich für eine Führung hinter die Kulissen anmelden. Im Nudelraum können Sie beispielsweise den Prozess vom Mahlen des Mehls bis zur Formung miterlebenPasta, und sehen Sie frisch zubereitete Penne, Tagliatelle und gefüllte Tortellini, die zum Trocknen auf Tabletts ausgelegt sind. Darüber hinaus können Sie je nach Wunsch 12, 24 oder 36 Stunden getrocknete Spaghetti kaufen. Warum? „Denn Spaghetti sind der König Italiens“, sagt Eataly World-Chefin Tiziana Primori. Einstündige Führungen kosten 20 € (24 $) und umfassen vier Produzenten.
Der ganze Käse
Jeder Bereich – ob Pasta, Wurstwaren, Wein oder Spirituosen – wird von einem Spezialisten betreut, dessen Aufgabe es ist, eine Auswahl an Produkten aus aller Welt zusammenzustellenItalien. Die Molkereiabteilung wird von Granarolo geleitet, einem 1957 gegründeten Unternehmen aus der Emilia-Romagna, das heute der größte Akteur in der Milchindustrie Italiens ist (ein kleiner lokaler Käseproduzent hat auch einen nahegelegenen Stand). Bei Eataly World kehrt Granarola zu seinen Wurzeln zurück: Das Unternehmen hat eine Herde Kühe im Hinterland und nutzt die Milch des nahegelegenen Bauernhofs, um vor Ort Käse und Joghurt nach traditionellen, handwerklichen Methoden herzustellen. Produkte in Retro-Verpackungen werden nebenan in der Bottega di Formaggi Italiani, dem italienischen Käseladen, zusammen mit handwerklich hergestellten Käsesorten aus ganz Italien verkauft, darunter 20 der 25 DOP-Käsesorten des Landes (die mit dem Stempel versehen sind).Geschützte Ursprungsbezeichnung, was geschützte Ursprungsbezeichnung bedeutet), deren Herkunft und Qualität streng kontrolliert werden.
In der FICO Eataly World können Besucher zusehen, wie Experten Pasta zubereiten.
Mit freundlicher Genehmigung von FICO Eataly WorldMit Michelin-Sternen ausgezeichnete Köche
Eataly World wird Filialen von drei mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants beherbergen, darunter Rimini'sGuido. Am aufregendsten ist jedoch vielleicht dasDie StoppsKonsortialprojekt, bei dem abwechselnd mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Köche den Besuchern das ganze Jahr über Kochvorführungen geben. Primori verspricht, dass „alle großen Sterneköche“ Italiens teilnehmen werden, darunter Enrico Bartolini undMassimo Bottura, der das Line-Up kuratieren wird.
Mobile Kühlschränke
Sie fragen sich, wie Sie Ihre Einkäufe auf der Website transportieren können? Sind Sie besorgt, dass Ihr Schinken kühl bleiben muss? Sie haben das verstanden. Eine Flotte von 500 Dreirädern hat das örtliche Unternehmen Bianchi speziell für den Standort entwickelt. Die kostenfrei nutzbaren babyblauen Fahrräder verfügen über Gemüsekörbe sowie Kühltaschen für gekühlte Waren und ein Radweg verläuft durch die zentralen Hallen des Geländes.
Sportseiten (im Ernst)
Italiener machen selten eine Diät oderKohlenhydrate reduzieren, aber sie trainieren, deshalb wird es auf der Website einen Bereich zum Thema „Wohlbefinden“ geben, der passend neben dem Dessertbereich positioniert ist. Es gibt Plätze für Tennis undBeachvolleyball, beide gegen eine geringe Gebühr zugänglich. Aber es ist nicht allzu gut; daneben steht eine künstliche Strandhütte, die als Bar für diejenigen dient, die die Spiele lieber aussetzen und sich stattdessen ein kräftiges Getränk gönnen möchten.
Eine „Unendlichkeit von Negroni“
Primori wollte jede einzelne Art italienischer Spirituosen vor Ort lagern, sagt Luca Pirola, Alkoholspezialist von Eataly World – eine große Herausforderung, da das Land mehr als 100 Gin-Marken und mehr als 200 Wermut herstellt und jede Stadt ihre eigenen Spirituosen herstellt. jedes so unterschiedlich wie sein Dialekt.“ Um seine Vision zu verwirklichen, hat sich Primori für einen Lagerwechsel mit speziellen, wöchentlichen Spirituosenverkostungen entschieden. „Italien stellt 200 verschiedene Bitterstoffe her“, sagt Pirola. „Wenn wir also 200 Wermut und 200 Bitter haben, können wir es herstellen1.000 Sorten Negroni[Cocktails]. In einer Woche schaffen wir es mit dem ersten Gin und dem ersten Wermut. In der nächsten Woche mit dem ersten Gin und dem zweiten Wermut. Fügen Sie die Bitterstoffe hinzu, und Sie haben unendlich viele Negroni.“
Kochkurse
Was wäre ein Food-Themenpark ohne Kochkurse? DerDurchsuchen Sie sie(Nudelhersteller) einer örtlichen GruppeLasst uns stöbernrichten sich am Standort in brandneuen Küchen ein. Im Kurs erfahren Sie, wie man frische Pasta zubereitetBologneser Stil(denken Sie an Tortellini und Tagliatelle) und genießen Sie am Ende eine wohlverdiente Verkostung.
Lebensmittel-Supermarkt
Wenn Sie die Geschäfte von Eataly lieben, werden Sie auch den Mercato lieben, wo ein Großteil der Einkäufe stattfindet – fast 100.000 Quadratmeter sind italienischen Produkten gewidmet. Neben vor Ort hergestellten Artikeln finden Sie hier auch die bei Eataly-Fans beliebten Saucen, Nudeln und Spezialmehle sowie frische lokale Produkte, Nischenprodukte und Sondereditionen, die speziell für Eataly World hergestellt wurden (wie FICO Organic).Tafelweinvor Ort hergestellt für nur 7 $ pro Liter). Alles wird aus Freilandhaltung sein und Primori sagt, dass die vor Ort hergestellten Lebensmittel biodynamisch, wenn nicht sogar biologisch sein werden. Und was noch besser ist: Sie müssen sich keine Gedanken über die Freigepäckmenge machen – es gibt vor Ort ein Postamt, in dem Sie alle Ihre Einkäufe verschicken können.
Familienfreundliche „Fahrten“
Das ist eine andere Art vonThemenparkEs passt also nur, dass es ein anderes Fahrgefühl bietet. Die sechsFahrtenoder Fahrgeschäfte sind interaktive Multimedia-Erlebnisse zu Themen wie „Mensch und Meer“ (wo es ein Aquarium gibt), „Mensch und Tiere“ (komplett mit zehn Dingen, die Sie über Katzen nicht wussten) und „Mensch und Feuer“. „, komplett mit einer riesigen Feuerstelle als Herzstück, die erklärt, wie die Fähigkeit zum Kochen unsere Beziehung zum Essen verändert hat. Die Themen stammen aus Oscar Farinettis jüngstem Buch „Erinnern wir uns an die Zukunft(Erinnern wir uns an die Zukunft).
Hinzu kommen natürlich die bereits angekündigten Außenbereiche: rund 200 Tiere (darunter Ziegen, Pferde, Kaninchen, Bienen und nicht weniger als zehn Kuharten), ein kleiner Weinberg, weitläufige Obstgärten, und ein Eingang, flankiert von zwei riesigen 300 Jahre alten OlivenbäumenKalabrienund eine „Äpfelwand“ mit 2.000 Obstsorten.
Wenn das nicht „fico“ klingt, sind wir uns nicht sicher, was das bedeutet.