Ein Roadtrip durch die Toskana, bei dem sich alles ums Essen dreht

Mich lockte die Liebe zur GeschichteFlorenzausAustralien2005 begann ich, Kunstrestaurierung zu studieren, bevor ich mit mir in die Hügel über der Stadt zogToskanischSommelier-Ehemann und unsere Tochter. Geschichte interessiert mich auch am Essen. Jedes Gericht hat eine Geschichte zu erzählen. Es werden toskanische Ricotta-Spinat-Knödel genanntgnudiweil es sich um Ravioli ohne Nudelkleid handelt. InDie Göttliche Komödie, nach dem sich Dante Alighieri nostalgisch sehntedummes Brotoder „langweiliges“ toskanisches Brot. Und jede Zutat hat ihre Berechtigung, von frischen Ackerbohnen im Frühling, serviert in der Schote mit Pecorino, bis hin zu meiner Lieblingsbäckerei,zerdrückte Trauben, eine Focaccia mit Weintrauben, die nur während der Ernte hergestellt werden. Die Entdeckung dieser Geschichten hinter dem Essen inspiriert meine Bücher; Es prägt auch das Reisen meiner Familie.

Hier sind unsere Lieblingsausflüge vor Ort:

Rund um das Val d'Orcia

Das Orcia-Tal ist eine atemberaubende Fahrt – stellen Sie sich Zypressenbüsche, Weizenfelder und hügelige Lehmhügel vorKreta-Jahr, bekannt aus Renaissance-Gemälden. Es liegt zwei Stunden südöstlich vonFlorenz, aber wenn Sie unterwegs anhalten müssen, besuchen Sie die Stadt Montevarchi auf einen KaffeeLebensmittelgeschäft und Weinhandlung Banchelli, ein altmodischer Laden voller Gewürze, Tee, Konserven, Backwaren und Trüffel. Dann kommen Sie vorbeiKonditorei Boncieine abholenPanbriaconeoder „betrunkenes Brot“, ein süßes und luftiges Brot mit Dessertwein.

Fahren Sie weiter in Richtung Pienza, der sogenannten idealen Renaissancestadt, die für ihren Pecorino bekannt ist. Sie können einen Nachmittag damit verbringen, die verwinkelten Straßen und Plätze zu erkunden (Buon Gusto ist ein ausgezeichnetes Kunsthandwerk).Eisdielein der Via Case Nuove), aber warten Sie mit dem Käsekauf bis zu Ihrem BesuchPodere il Casale,ein Bio-Bauernhof auf einem malerischenHügeletwas außerhalb der Stadt. Hier stellt der Schweizer Käser Ulisse Brandli seit den 1990er-Jahren Schaf- und Ziegenkäse nach traditionellen, natürlichen Methoden her. Einige werden in Kleie oder Traubenmost von einem nahegelegenen Weingut gereift; andere sind mit Trüffeln angereichert. Bleiben Sie für eine Käseherstellungsvorführung, um die Tiere zu besuchen (Pfauen, Schäferhunde und ein Esel wandern über das Gelände) oder für ein Mittagessenwinzig– dicke, handgerollte Nudeln – mit Ragout auf der Terrasse mit Blick auf das Tal. Von hier aus fahren Sie weiter nach San Quirico d'Orcia (achten Sie auf der linken Seite auf die Cappella della Madonna di Vitaleta, eine kleine, fotogene Kapelle aus dem 12. Jahrhundert). Ein Muss ist der Horti Leonini, ein öffentlicher Garten im Herzen der Stadt, der 1535 von Francesco de' Medici gestiftet wurde. Da Sie nicht weit von Montalcino, der Heimat des Brunello-Weins, entfernt sind, empfehle ich Ihnen, dort zu übernachtenAgriturismo il Rigo, ein wunderschön restauriertes Bauernhaus, das ein tolles Frühstücksangebot mit eigenen Marmeladen und Backwaren anbietet. Die historische Stadt Montalcino ist wegen der Aussicht einen Besuch wert. Besuchen Sie auf der Piazza del Popolo das Montalcino 564 und kaufen Sie begehrenswerte Bettwäsche. Es gibt hier so viele Weinberge, aber wir mögen die familiengeführten WeinbergeSteinig, dem ein Teil des Lokals gehörtcru, Montosoli – die Aussicht von ihrem lichtdurchfluteten Verkostungsraum ist atemberaubend – undLe Potazzine, das elegante Brunellos und Rosso di Montalcinos hervorbringt. Besuchen Sie das Dorf Sant'Angelo in Colle und genießen Sie ein herzhaftes, traditionelles toskanisches MittagessenTrattoria il Leccio, und probieren Sie die hausgemachten Tagliatelle, serviert mit klassischem Ragu oder Steinpilzen. Sie sind für gegrilltes Fleisch bekannt, also teilen Sie sich einSteakwürde perfekt zu einem Glas Brunello passen.

Auf dem Weg nach Pisa

Der Geburtsort meines Mannes, San Miniato, berühmt für seine weißen Trüffel, liegt 24 Meilen von Florenz entfernt am Arno. Nur knapp vor dieser Bergstadt werden Sie fündigCosimo Maria MasiniWeingut, ein zertifizierter biodynamischer Weinberg mit Schwerpunkt auf einheimischen toskanischen Rebsorten. Der Wein zum Mitnehmen ist Daphné – ein leicht mazerierter (orangefarbener) Weißwein aus toskanischem Malvasia und Trebbiano, der hervorragend zu Käse und Trüffeln passt und den Sie in San Miniato kaufen können.

Besonders gerne kommen wir an Wochenenden im November hierher, wenn in der Stadt ein Fest zu Ehren ihrer wertvollen Pilze stattfindet. Zwischen den Ständen, an denen alles verkauft wird, von mit Trüffeln überzogenem Gorgonzola bis hin zu Glühwein, und in jedem Restaurant, das Butter anbietetTagliolinioder Spiegeleier in Pfannen mit geriebenen frischen weißen Trüffeln, es ist ein wunderbarer Tagesausflug. Oben in der Stadt sind die Stände der EinheimischenTrüffel, wo blasse, genoppte, mit Schmutz verkrustete Trüffel unter Glasglocken gestapelt sind. Sie können bei uns auch das ganze Jahr über Trüffelprodukte kaufenGemignani-Trüffel.

Wir kommen immer bei einer Metzgerei der vierten Generation vorbeiMetzgerei Sergio Falaschi. Andrea und sein Vater Sergio suchen nach lokalen, nachhaltigen Produkten und stellen ihre eigenen herWurstwaren. Meine Favoriten sind die Würstchen mit weißem Trüffel undWangenschaum, eine cremige Paste aus Schweinebackenfett von toskanischen Cinta-Senese-Schweinen, köstlich auf frisch gerösteten Crostini oder mit Nudeln gemischt. Hinter der Metzgerei haben sie ein zwangloses Lokal mit einer der besten Aussichten eröffnet.

Kaum außerhalb von Florenz

Meine Familie und ich leben im Viertel Settignano, und obwohl es mit dem Bus Nr. 10 nur 15 Minuten von den Stadtmauern von Florenz aus dem 16. Jahrhundert entfernt ist, fühlt es sich wie ein malerisches Dorf auf dem Land an. Das Gebiet war einst die Heimat von Renaissance-Bildhauern und Steinmetzen, die in der Umgebung arbeitetenruhiger SteinSteinbrüche; Boccaccio,Michelangelo, und sogar Mark Twain haben Settignano ihr Zuhause genannt. Von hier aus können Sie die Stadt sehen, daher ist es ein großartiger Ort für einen Spaziergang (Via Simone Mosca führt Sie zu einem Aussichtspunkt) oder eine Wanderung entlang der alten Steinmetzroute durch den Wald nach Fiesole. Vielleicht möchten Sie sich aber auch einfach auf der Piazza niederlassenKaffee-Wunschfür ein hervorragendes Panini,Aperitif(Ich liebe ihre riesigen Spritzer) oder ein langes, langsames Abendessen. Ich bekomme fast immer die San-Filippo-Sardellen mit Butter aufs Brot, manchmal aber auchSchokoladenstückchenstatt Butter. Ein Nudelgericht könnte aus Brennnesselpesto und Sardellenbröseln oder mit Prosciutto gefüllten Ravioli und gezupften reifen Feigen bestehen. Ich habe regelmäßig Lust auf den Angus-Burger, der nicht italienisch klingt, aber wenn man ihn probiert, scharfKalabrisch 'nduja, verwelkter Radicchio oder Hühnerleber und ein Sirup darausVin Santo(ein toskanischer Dessertwein), Sie werden sehen, was ich meine.