Ein bolivianisches Weinlandführer für abenteuerlustige Önophile

Das steht außer FrageBolivienMit drei Restaurants (Phayawi, Ancestral und Gustu) hat die Food-Szene vonDie 100 besten Restaurants Lateinamerikas– gegenüber Null in den Vorjahren. Und das liegt vielleicht zum Teil daran, dass die Top-Restaurants inFriedenPräsentieren Sie herausragende lokale Zutaten, darunter den reichhaltigen Wein des Landes. Im ersten Halbjahr 2024Bolivianische Weinehaben bereits 40 Medaillen bei internationalen Wettbewerben wie den Bacchus Awards gewonnen (Spanien), Virtus (Portugal) und der Internationale Brüsseler Wettbewerb (Belgien). Produzenten mögenVersteckter GartenBeispielsweise sind Flaschen auch in mehreren mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants außerhalb Boliviens prominent vertreten, darunter im Central in Lima – einem davonTop-Restaurantsder Welt, laut World's 50 Best.

Die Anfänge der bolivianischen Weinherstellung reichen bis in die spanische Kolonialzeit zurück, als die Industrie Flaschen für die katholische Kirche und dann für die wohlhabende Bergbauindustrie lieferte. In den wichtigsten bolivianischen Weinanbaugebieten Tarija, Cinti Valley und Samaipata wurden in der zweiten Hälfte des 16. Jahrhunderts die ersten Weinberge gepflanzt. Weine aus großer Höhe sind ihre Spezialität, mit Tarija und Samaipata auf 1.700 bis 2.000 Metern über dem Meeresspiegel und dem Cinti-Tal auf 2.200 bis 2.400 Metern. Dereinzigartiges Anden-Terroir, neben der Höhe, bietet bolivianischen Winzern interessante Erdelemente für Innovationen – und als Ergebnis ein einzigartiges Produkt.

Márquez de la Viñamit Sitz in der Innenstadt von Cochabamba kauft Trauben aus dem ganzen Land. Und laut Maria Eugenia Apaza, Sommelier beischmecken, die typisch bolivianische Weinlinie des Herstellers „ist eine Möglichkeit, die Vielfalt zu probieren, die Bolivien zu bieten hat.“ Aber wenn Sie ein Önophiler sind, der etwas erleben möchteBolivianisches Weinlandfür dich selbst,Schnapp dir ein Autound schlängeln Sie sich durch Tarija, das Cinti-Tal oder Samaipata, die mit weniger bekannten Rebsorten und alten Reben locken, die Sie woanders vielleicht nicht finden.

Im Folgenden gehen wir auf die einzelnen Regionen ein und zeigen Ihnen, wie Sie anhand Ihres Reise- und Trinkstils entscheiden können, welche Sie besuchen möchten – aber nichts hindert Sie daran, alle drei zu probieren.

Taria

Das Herz der bolivianischen Weinherstellung

Ein kurzer Flug vonFrieden, Cochabamba oder Santa Cruz, Tarija ist die am weitesten entwickelte Weinregion Boliviens.KohlbergUndSolana-Feldergehören zu den größten Produzenten des Landes, mit importierten SortenArgentinien, Frankreich und Italien, doch ihre Trauben finden im bolivianischen Hochland neue Ausdrucksformen. Beide wurden bei internationalen Wettbewerben reichlich belohnt, darunter ein Virtus Grand Gold Award für Kohlbergs Vino Cautivo 2022.

Weingüter, die Mittagessen mit Weinbegleitung anbieten, sind eine relativ neue Ergänzung der bolivianischen Weinszene.MagnusUndKohlberghaben den Service kürzlich eingeführt, letzterer unter der Leitung von Chefkoch Pablo Cassab. Magnus hingegen ist ein jahrhundertealtes Familienweingut, das sich vor 20 Jahren unter der Leitung von Liz Arancibia de Magnus der kommerziellen Produktion zuwandte. Das Familienerbe liegt ihr offensichtlich am Herzen, denn Teil der Tour ist auch ein „Spaziergang durch die Zeit“ in dem kleinen Museum, das in einem der alten Keller untergebracht ist.

Die Familie Granier, Eigentümer von Campos de Solana, produziert ebenfalls SinganiKönigshausMarke; Machen Sie nach dem Weinberg einen Rundgang durch die Brennerei und probieren Sie den berühmtesten Schnaps des Landes.

Versteckter GartenDas Boutique-Weingut von , das von den Schwestern Maria Jose und Mercedes Granier zusammen mit der Önologin Nayan Gowda geführt wird, hat seine Produktionsstätte in Tarija – obwohl sie Trauben aus dem benachbarten Cinti-Tal beziehen, insbesondere von alten Reben, von denen einige 200 Jahre alt sind und unterstützt werden durch rosa Pfefferkörner oder Obstbäume. Ihre artenreichen Weinberge schaffen einzigartige Terroirs, die von Natur aus biologisch sind.

Eine 30-minütige Fahrt vom Herzen von Tarija entfernt,Versteckter CanyonDer Verkostungsraum bietet Aussicht auf eine Schlucht. Auf besonderen Wunsch führt Sie ein Führer über die Wege durch die Weinberge zum Fluss, wo als Höhepunkt eine Weinprobe stattfindet. Nehmen Sie unbedingt eine Flasche ihrer Orange mit, die sich gekühlt perfekt für ein Sommerpicknick eignet.

Jenseits des Weins in Tarija:Wenn Sie bei einer Weinprobe den Hunger verspüren, gehen Sie zuDas Mühlenhaus, ein gehobenes Steakhaus mit einer vielseitigen Weinauswahl.Leopardist ein Café mit internationaler Speisekarte am Hauptplatz der Stadt. Aber das wahre versteckte Juwel istJuan Pablo Gallardo'Sgeschlossene Tür(„geschlossene Tür“) Mahlzeiten in seinem Haus, bei denen der Schwerpunkt auf frischen, regionalen Zutaten liegt, deren Aromen durch seinen Grill und seinen Steinofen hervorgehoben werden.

Um Ihr Blut in Wallung zu bringen, versuchen Sie es mit Kajakfahren und PaddelnWeißes Seehaus, oder machen Sie sich auf den Weg zumMarquiri-Wasserfallfür eine Wanderung. Etwas weiter entfernt gibt es im Tajzara-Reservat ikonische Sanddünen und im traditionellen Dorf San Lorenzo die legendären Empanadas – Erlebnisse in beiden Fällen können über ein Reisebüro arrangiert werdenVM Elite.

Wo übernachten:Für ein echtes Weinberggefühl übernachten Sie hierDas Magnolien-Anwesen, das im Besitz dertrockenWinzer. Neben ihrem erstklassigen Service vor Ort können sie Weinproben, Besichtigungen und Touren durch die Region organisieren.

Cinti-Tal

Traditionelle Trauben und alte Reben

Das Cinti-Tal liegt zwischen Tarija und Potosí und ist jeweils zwei bis drei Autostunden entfernt. Die Hauptstraße wurde erst vor wenigen Jahren gebaut und die meisten Nebenstraßen sind noch unbefestigt, was der Region ein rustikales Flair verleiht. Abseits der Hauptverkehrsstraße liegen Weinberge und Weinbauern, dazwischen liegen verlassene Bauernhäuser und Ruinen; Diejenigen, die geblieben sind (oder zurückgekehrt sind), lassen nun die jahrhundertealte Weinbautradition des Cinti-Tals wieder aufleben.

Viele der Weingüter im Cinti Valley werden von der Persönlichkeit ihrer Winzer angetrieben. Das perfekte Beispiel dafür ist Weymar Ríos CaveroFeuerstämme. Auch wenn er gerade dabei ist, seine Produktionsanlage zu modernisieren, nimmt sich Cavero immer noch Zeit, Besucher zu treffen und seine Leidenschaft für Syrah und Tannat sowie Likörwein, Süßwein und Singani zu teilen.“

Halten Sie Ausschau nach Vischoqueña, einer endemischen Rebsorte, die eine Kreuzung zwischen Moscatel of Alexandria, einer alten weißen Rebsorte, und Negra Criolla, einem Rotwein der Spätsaison, ist. Zuerst als Sortenwein beworben vonWeingut Tierra Roja's Christian Villamor im Jahr 2010, der Vischoqueña-Kaminsims wurde seitdem übernommenGut,Goldstammund Jardín Oculto unter anderem. Die Traube hat tendenziell fruchtige Aromen mit Noten von Beeren und Steinobst und eignet sich auf natürliche Weise für frische Rotweine, Roséweine und sogar Blanc de Noirs. Buchen Sie ein Mittagessen im Cepa de Oro, um besser zu verstehen, welche Gerichte zu Vischoqueña passen.

Besuchen Sie San Francisco de la HorcaUrlaubdas auf traditionelle Trauben und kleine Mengen für geschmackvolle und innovative Flaschen spezialisiert ist. Der letzte Halt ihrer Tour ist ihr Laden, einen Häuserblock vom Hauptplatz in Camargo entfernt, und bietet die Möglichkeit, die blumigen Plätze des malerischen Dorfes zu erkunden.

Jenseits des Weins im Cinti Valley:Für einen Vorgeschmack auf die Geschichte gehen Sie zuSankt Peter, das angeblich der ursprüngliche Singani-Produzent aus dem Jahr 1550 ist. Sie können auch das historische gleichnamige Dorf besuchen oder in den umliegenden Tälern und Schluchten wandern. Nur zwei Kilometer vom Dorf entfernt liegt Peña Colorada, die Heimat kunstvoller Petroglyphen aus der Zeit vor der Kolonialzeit.

Wo übernachten:DerParador Viña de Pereira, ein geschmackvolles Bed & Breakfast in Villa Abecia ist der perfekte Ausgangspunkt. Die Besitzerin Ana Gabriela Gómez Arancibia kann bei vorheriger Buchung auch Mittag- oder Abendessen arrangieren. Einfache Mittag- und Abendessen müssen auch in Cepas de mi Abuelo, El Gilgal und Hacienda Izuma im Voraus gebucht werden. Vom Parador aus gelangen Sie auch bequem zu den Naturschwimmbecken am Fluss, also packen Sie Ihre Badesachen ein.

Samaipata

Ein Wochenendausflug von Santa Cruz

Samaipata liegt drei Autostunden von Santa Cruz entfernt und ist das letzte Weinanbaugebiet in Bolivien, bevor Sie das erreichenAmazonas-Regenwald. Das Profil des historischen Dorfes wird dank einiger wichtiger weinologischer und kulinarischer Beiträge geschärft. Luis Guzmán ausWeinforscherschätzt besonders die Weißweine der Region, wie die Rebsorten Pedro Ximenez, Torrontés und Sauvignon Blanc.

Gegründet im Jahr 2007,Weine 1750ist das älteste Weingut der östlichsten Region. Sie haben gerade einen Grand Gold Bacchus Award für ihren Cabernet Sauvignon 2019 erhalten. Ihr zwangloses Lokal bietet auch Pizzen, Wurstwaren und Käsebretter an. Ein neueres Weingut,Landsu-Fluss, konzentriert sich auf Naturweine und ist eines der wenigen bolivianischen Weingüter mit einem À-la-carte-Restaurant (tolle Weinkombinationen sind hier eine Selbstverständlichkeit).

Die ländliche Haute Cuisine steht im MittelpunktCasa Charo, das mit den Top-Restaurants von La Paz konkurriert. Das sorgfältig geplante Degustationsmenü der Köchin Sofia Nogales konzentriert sich auf frische, saisonale Zutaten aus den nahegelegenen Tälern. Die Kombinationen unterstreichen die Bandbreite der bolivianischen Weine und Spirituosen. Wie alles andere in Samaipata sind sie nur von Donnerstag bis Sonntag in Betrieb.

Jenseits des Weins in Samaipata:Wenn Ihnen ein Spaziergang durch die historische Stadt nicht ausreicht, sollten Sie einen Ausflug zum Bosque de los Helechos Gigantes (dem Riesenfarnwald) oder eine Wanderung am Codo de los Andes in Betracht ziehen.VM EliteAuch hier können wir den Transport im Zusammenhang mit Ihren Weintouren arrangieren.

Wo übernachten:Samaipata bietet eine Vielzahl von ÜbernachtungsmöglichkeitenDie kleine StadtBoutique-Hotel, günstig gelegen in der Nähe von 1750, zu den begehrtenSamaipata Glamping. Alternativ schauen Sie vorbeiGutmit seiner atemberaubenden Aussicht auf das Samaipata-Fort, das vom Tiahuanaco-Stamm vor dem Jahrtausend erbaut wurdeInka-Einrichtungenin Cuzco.

Während der moderne Weintourismus in Bolivien noch eine junge Branche ist, werden Weinliebhaber, die auf der Suche nach einzigartigen Erlebnissen sind, belohnt. Von endemischen Rebsorten wie der Vischoqueña über Winzer, die sich die Zeit nehmen, mit Besuchern ins Gespräch zu kommen, bis hin zu beeindruckenden Kulissen bietet die Erkundung des bolivianischen Weinlandes einzigartige Möglichkeiten – wenn Sie bereit sind, ein wenig zusätzliche Arbeit zu leisten, um dorthin zu gelangen.