Heute gab Michelin bekannt, dass 12Washington, D.CRestaurants erhielten ihre prestigeträchtigen Sterne, als der Reifenhersteller und Restaurantrezensent seinen ersten Reiseführer für die US-Hauptstadt veröffentlichte. Zwar erreichte kein Restaurant die Spitzenbewertung von drei Sternen („außergewöhnliche Küche, eine besondere Reise wert“), ChefkochJosé Andres's Mini Bar, Pineapple & Pearls von Küchenchef Aaron Silverman und Patrick O'Connells The Inn at Little Washington wurden jeweils mit zwei Sternen („ausgezeichnete Küche, einen Umweg wert“) ausgezeichnet. Neun Restaurants erhielten einen Stern („ein sehr gutes Restaurant in seiner Kategorie“): Rose's Luxury (ebenfalls von Silverman), The Dabney, Blue Duck Tavern, Kinship, Plume, Tail Up Goat, Masseria, Fiola und Sushi Taro.
Insgesamt umfasst das 96-seitige Buch, das kleinste aller US-Angebote von Michelin, 33 Küchenarten, darunter das Debüt der Balkanküche in einem Michelin-Führer. Im Gegensatz zu anderen Reiseführern (ganz zu schweigen von Yelp) enthält Michelin nur InformationenRestaurants, die es empfiehlt.
Letzte Woche hat Michelin seine Liste der Bib-Gourmand-Restaurants in Washington, D.C. veröffentlicht, die „exzellentes Essen zu einem vernünftigen Preis anbieten“ (im Wesentlichen 40 US-Dollar Spitzenpreis für zwei Gänge und ein Glas Wein oder Dessert). Neunzehn Restaurants wurden gelistet, darunter vier von Andrés. Angesichts der internationalen Ausrichtung von DC war es auch nicht verwunderlich, dass sich nur drei der Spots auf die amerikanische Küche konzentrierten.
Die Minibar von Chefkoch José Andrés wurde mit zwei Sternen ausgezeichnet – vermutlich teilweise für Zubereitungen wie diese.
Mit Ausnahme vonDas Gasthaus in Little WashingtonFür den ersten Reiseführer von DC bewertete Michelin nur Restaurants in der Stadt selbst (nur 68 Quadratmeilen mit einer Bevölkerung von 659.000 Einwohnern) – nicht die umliegenden Gebiete, die in künftigen Ausgaben hinzugefügt werden sollen. Bedeutung? Erwarten Sie die Menge an Sternen – und vor allem dieRestaurants am Bib Gourmand– um in zukünftigen Ausgaben in die Höhe zu schießen.
Washington, D.C. ist der 29. Guide der Michelin-FranchiseNew York City, Chicago undSan Franciscoals einzige US-Städte mit speziellen Büchern. (Michelin gab dem „wirtschaftlichen Umfeld die Schuld und stellte seine Führer in Los Angeles und Las Vegas nach 2009 ein.) „DC war eine logische Wahl“, sagte Michael Ellis, internationaler Direktor der Michelin-Führer,sagte im Maials der DC-Guide zum ersten Mal angekündigt wurde. „Es ist eine sehr kosmopolitische Stadt. Es gibt eine wachsende und florierende Food-Szene.“ Die Restaurants und der Reiseführer selbst werden heute Abend in der Residenz des französischen Botschafters in den USA, Gérard Araud, gefeiert.