Guinness, die berühmte irische Brauerei, ändert zum ersten Mal seit 256 Jahren ihr Rezept. Bierliebende Veganer können nun ab 2016 das Black Stout schlürfen oder trinken, wenn Fischdärme aus Guinness-Zutaten entfernt werden, heißt esUnabhängig. Guinness enthält Hausenblase, ein gallertartiges Fischnebenprodukt, das zur Klärung des Bieres und zur Unterstützung der Hefebildung dient. Während beim Brauen der größte Teil der Hausenblase herausgefiltert wird, sind im fertigen Pint noch Spuren von Fischblasen vorhanden. Das ist für uns neu, da die Hausenblase den Geschmack des Bieres nicht beeinträchtigt.
Die Verwendung von Fischblasen durch Brauer erscheint unappetitlich, ist aber alles andere als ungewöhnlich: Andere Brauer verwenden Hausenblase seit Jahrhunderten, um sowohl Bier als auch Wein zu klären. Doch in letzter Zeit ist diese Tradition durch das Aufkommen neuer Technologien zurückgegangen. Die Guinness-Änderung erfolgt nach monatelangen Protesten von veganen Bierliebhabern. Guinness musste nie angeben, wie viel Fischblase in seinem Bier enthalten ist, aber das jahrhundertealte Unternehmen baut ein neues fischfreies Filterzentrum, um Hausenblase vollständig aus seinem Bier zu entfernen. Anheuser-Busch, Heineken und Miller gelten bereits als vegan-freundlich. Obwohl Guinness das berühmteste Bier Irlands ist, boomt das LandCraft-Beer- und Cider-Szenehat einen Anteil an den jüngsten Verkäufen des Monolithen erhalten.
Bamberg, Deutschland
Während München vor allem als Bierdestination bekannt ist, ist Bamberg auch ein bayerisches Juwel. Es beherbergt neun Brauereien, von denen sich viele in der erstaunlich gut erhaltenen Altstadt (UNESCO-Weltkulturerbe) befinden. Rauchbier, ein Bier, das seinen rauchigen Geschmack durch über offener Flamme getrocknetes Malz erhält, ist die lokale Spezialität und Sie können es bei probierenSchlenkerla, der berühmteste Rauchbierbrauer, oderSpezial, eine weitere Brauerei mit herausragendem Stammbaum.Klosterbräu, ebenfalls in der Altstadt, wird seit 1533 gebraut und bietet eine große Auswahl an Bieren, wenn Sie feststellen, dass Rauchbier nicht Ihr Ding ist.
Für diejenigen, die sich einem veganen Lebensstil zuwenden, ist die gebotene Sorgfalt unglaublich wichtig. Man weiß nie, wo tierische Produkte auftauchen. Gummibärchen, rote Lebensmittel (Natural Red #4 wird tatsächlich aus Insekten hergestellt) und Worcestershire-Sauce können sich an Sie heranschleichen. Es sieht so aus, als wäre Guinness nicht das einzige Unternehmen mit einigen fischartigen Zutaten.