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"Mein Freund Floyd Cardoz bestand darauf, dass ich bei meinem letzten Besuch sein baufwießendes Restaurant in Mumbai besuche, und ich bin dankbar, dass ich eine raffinierte Auswahl regionaler indischer Aromen untersuchen kann, da ein kosmopolitischer Bombay-Politur der Subcontinent mit einem Mahlzeit mit Geräten wie Keralan-Style-Duck, Sikkise, Sikkise, Sikkise, Sikkise und Fisch, und Sikkise, Sikkise, Sikkise, SikkiNe-Shrimpent und Pork, und Pork-Such. Kohlrabi-Turnip-Krautsalat. " - -Alice Waters, Koch
Der Celeb Chef und Mumbaikar Floyd Cardoz kehrten letztes Jahr in New York City in den letzten 30 Jahren an, um die bunte Bombay-Kantine zu eröffnen, die wegen seines gezogenen Schweinefleisch-Vindaloo-Tacos und dem Kürbisspinach Daal geliebt wird.
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