Was waren deine ersten Eindrücke, als du ankamen?Nachdem Sie eine schlanke, beleuchtete Wendeltreppe hinauf in einen Raum im zweiten Stock gelangen, betreten Sie L'Atelier de Joel Robuchon. Der dramatische Spaziergang ist ein Auftakt und einleitende Aufnahme an die Mahlzeiten, die die Gäste bald im Gourneenrestaurant gönnen können. In L'Atelier sind das Essen und das Getränk eindeutig der Hauptstar, in dem das kulinarische Team als starke unterstützende Darsteller dient. Das Restaurant ist Design, das das kulinarische Team in einer Umgebung im Küchenstil im Show-Küchenstil mit einem Schalter mit 34 Sitzplätzen aus der offenen Küche angrenzt. Das exponierte kulinarische Personal ist die ganze Zeit voll ausgestellt, und der Raum ist so gestaltet, dass die Gäste jede Bewegung schätzen und sehen können. Das Essen von L'Atelier ist bemerkenswert, eine wirklich beeindruckende Darstellung von Innovationen, herrlich präsentierte Küche im französischen Stil, die voller geschichteter, komplexer Aromen ist. Es ist eine absolute Show der kulinarischen Meisterschaft, die alle von Experten in ihrem Handwerk aufgeführt werden.
Wie ist die Menge?Mitgästen sahen ihr Essen sehr ernst aus. Sie genossen nicht nur Essen, sondern eine Verbindung zu jedem Gericht, das sie bestellten. Der Fokus in diesem Restaurant liegt sehr auf dem Essen, und die Gäste hatten ein außergewöhnliches Essen.
Was sollen wir trinken?L'Atelier de Joel Robuchon hatte einige der besten Cocktails, die ich je probiert habe. Die Ahumadita war wahrscheinlich der aromatischste Cocktail, den ich je hatte, und die Leidenschaft fühlte sich so an, als würde es in ein Restaurant in Miami gehörten. Die Weinkarte ist gleichermaßen aufregend und bietet zahlreiche qualitativ hochwertige Auswahlen. Die Glasoptionen waren ebenfalls beeindruckend, die meisten aus Frankreich und eine Handvoll aus Kalifornien.
Hauptereignis: das Essen. Geben Sie uns den Tiefstpunkt - insbesondere nicht, was wir nicht verpassen sollten.Das Essen ist umwerfend und besonders. Eigentlich ist es exquisit. Die Präsentation ist Kunst von ihrer besten Seite, eine Ausstellung kulinarischer Zartheit, und die Ausführung ist unglaublich hohes Niveau. Zum Beispiel wird die knusprige Ente (bezogen aus einer kleinen, spezialisierten Farm in Long Island, in der ausgewählt wird, mit welchen Restaurants sie arbeiten sollen) für drei Wochen geschmort und dann mit einer perfekten Knusprigkeit serviert, die noch zart und strukturiert ist. Das Ergebnis ist Dekadenz auf einem Teller, ergänzt durch die Süße von Feigen und Brombeeren. Das Verkostungsmenü ist ein nachdenkliches Schaufenster der Kreativität des kulinarischen Teams, das nuancierte Ideen zum Leben erweckt und eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen in ein komponiertes, kollektives Menü verbindet. Das kulinarische Team verfügt über Fähigkeiten, die die Erwartungen übertreffen, und sie haben keine Angst, es zu zeigen.
Und wie haben Sie die Front-of-House-Leute behandelt?Die Kellner scheinen über jeden Aspekt der Speisekarte informiert und informiert zu sein. Noch mehr schätzen sie das Engagement, das das kulinarische und Getränketeam in ihr Handwerk gesteckt hat, und sind in ihrer Zuneigung gegenüber ihren Kollegen sehr offen. Ohne diese Wertschätzung wäre das Essen wunderbar gewesen, aber die Erkenntnis, dass das Kellner für das Restaurant zu Herzen kommt, die sich bemühten, das Essen noch spezieller zuzubereiten. Das Kellner selbst hat die Kurse perfekt aufgeräumt und beantragt, unsere Auswahl zu Beginn des Dienstes auf einmal zu bestellen, um das Timing genau richtig zu machen. Die Getränke- und Weinoptionen waren umfangreich, und zum Glück hatten wir einen Sommelier, der uns zum richtigen Glas für unser Essen richtete.
Was ist der echte Real darüber, warum wir hierher kommen?Dies ist ein Ort, an dem Sie Ihre Feinschmecker -Freunde und Lieben beeindrucken können. Hier kommen kulinarische Zauberer heraus, um ihre Magie zu demonstrieren. Wenn Sie also nichts ausmachen, dass Ihre Gespräche auf der Leistung zurückgreifen, dann ist es eine Gelegenheit, sich schwer zu tragenden Platten zu genießen, die von exquisiten Händen und Köpfen erzeugt werden.