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Auf dem historischen Shepherd Market in Mayfair zaubern zwei junge Köche – Tomos Parry und Chris Leach – im neu eröffneten Kitty Fisher's Wood Grill mit Flammen und glimmender Holzkohle. Der Raum mit 40 Sitzplätzen ist im klassischen Mayfair gehalten – Samtbänke, Kunstwerke mit Goldrahmen, Wandleuchter –, aber die Speisekarte ist alles andere als: Bestellen Sie die kornische Krabbe mit gegrillter Gurke, verkohltem galizischem Rindfleisch und, am besten, gebrannter Zwiebelbutter. Auf gegrilltem Brot bestrichen und köstlich geräuchert ist es bereits eine Legende – das Neueste in einem Viertel voller davon.
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