Was waren Ihre ersten Eindrücke bei Ihrer Ankunft?
Die Shoreditch-Filiale dieses lebhaften taiwanesischen Bao-Hauses ist genauso lebhaft und einladend wie die anderen Standorte inLondon's Soho, Borough Market und Marylebone. Jedes hat eine Spezialität und in Shoreditch dreht sich alles um reichhaltige, kräftige Nudeln. Es herrscht eine Kantinenatmosphäre, alles aus Holz und weißen Fliesen, mit Lederhockern und einer großen Servierluke aus Stahl auf der rechten Seite, aus der perfekt balancierte Bao-Brötchen herausfliegen.
Wie ist das Publikum?
An einem Mittwochabend war die Menge eine Mischung aus Verabredungen mit Freunden und Verabredungen sowie ein paar Alleinreisenden auf den Fensterplätzen, die Brühe schlürften und dem Treiben zusahen. Die Leute sind wegen Baos Ruf für flauschige Brötchen, erstklassiges Pulled Pork und asiatisch angehauchte Cocktails hier. Die 80er-Jahre-Klänge auf der Stereoanlage trugen nur zur entspannten, unbeschwerten Atmosphäre bei.
Was sollen wir trinken?
Cocktails sind hier angesagt, mit Variationen von Bubble Tea und Shaved Ice sowie Zutaten wie Umeshu, Yuzu Sake und der hausgemachten scharfen Soße von BAO. Biertrinker werden mit Taiwan-Bier und zwei selbstgebrauten BAO-Biersorten (eines davon mit Oolong-Tee) verwöhnt. Es gibt auch eine große Auswahl an Whisky, hausgemachtem Sake und einige süße, kalte Teesorten für Teetrinker – aber keine nennenswerte Weinkarte.
Hauptereignis: das Essen. Informieren Sie uns – insbesondere darüber, was Sie nicht verpassen sollten.
Beginnen wir mit den Nudeln, denn sie sind hier die Spezialität. In einer Schüssel mit kräftiger, reichhaltiger Brühe zwischen großzügigen, flockigen Stücken Rinderbacke und kurzer Rippe serviert, ist es eine äußerst genussvolle Umarmung in einer Schüssel – perfekt für einen regnerischen Tag in London. Die Nudeln selbst sind herrlich federnd und frisch. Dank eines Dan-Dan auf pflanzlicher Basis können auch Veganer mitmachen. Baos charakteristische Brötchen sind ebenfalls ein Muss: Holen Sie sich ein oder zwei für jeden Tisch, darunter das klassische Schweinefleisch-Erdnuss-Brötchen sowie eine Brathähnchen- oder Garnelenkrokette. Und lassen Sie sich das Xiao Chi nicht entgehen: taiwanesische kleine Gerichte wie in Chiliöl gebadete Hammelknödel oder ein Gericht mit eingelegtem Gemüse (perfekt als Abwechslung zum Rindfleisch). Alles ist zum Teilen gedacht und alles ist gut. Es gibt auch ein Mittags- und Frühabendmenü zu einem tollen Preis von 15 £.
Und wie haben Sie die Leute vom Empfang behandelt?
Freundliche und entspannte Kellner tummeln sich in ihren illustrierten T-Shirts umher, erklären die Feinheiten der Speisekarte und zählen die Gerichte ab, wenn sie ankommen. Sie waren sehr zuvorkommend und brachten sogar Buntstifte für Partys mit kleinen Kindern raus und schafften es, uns davon abzuhalten, zu viel zu bestellen – die empfohlene Menge war perfekt.
Was ist der wahre Grund, warum wir hierher kommen?
Es eignet sich ebenso gut für ein zwangloses Abendessen unter der Woche oder für ein entspanntes Date. Und für einen ausgefalleneren Anlass gibt es im Erdgeschoss einen schicken privaten Essbereich und einen Karaoke-Raum, komplett mit einer Whiskey-Bar.