Erzählen Sie uns von Ihren ersten Eindrücken.Après-ski in den Alpen. Sonnenuntergang an der sardischen Küste. Ein freskofestes Fest im Garten einer sonnenverwöhnten Villa. Die Vintage Slim Aarons-Fotografien der Italiener-Jet-Setter-Klasse aus der Mitte des Jahrhunderts, die die Wände von Tavernetta spritzt, setzte ebenfalls die Stimmung: fabelhaft. Als James Beard Award -preisgekrönte Gründer vonFrasca -Essen und WeinIn Boulder hatten Lachlan Mackinnon-Patterson, Bobby Stuckey und Peter Hoglund eine hohe Bar zur Hürde, als sie diese italienische Ode öffnetenDer Dolce Vitaim Jahr 2017 am Rande des Eisenbahnbahns der Union Station. Der Raum blendet auf Schritt und Tritt, von der geschwungenen Bar und der Kamin -Lounge an der offenen Küche bis hin zu den eleganten, freien Esszimmern im Rücken.
Wie war die Menge?Wer sind diese Leute? Diese Anzüge und Fashionistas, die Aperol nippen, spritzt um die Bar kaum wie Einheimische. Aber viele von ihnen sind. Irgendwie hat die schiere Aura des Glamour, die diesen Ort umgibt, sogar bekanntermaßen verkleidet Denveriten dazu inspiriert, ein wenig aufzuräumen-als dass ein Besuch an sich unabhängig von der Gelegenheit Ursache zum Feiern war. (Weil es ist.)
Perfekt. Also wird die Lebensmittel gleich transportiert sein?Tavernetta ist ungezwungener als Frasca und ist in seinem kulinarischen Ansatz auch ein bisschen freier Wheeling-wenn auch nicht weniger luxuriöse Ergebnisse. Selbst das einfachste Gericht der saisonalen, panregionalen Speisekarte von Chef de Cuisine Cody Cheetham wird seine Liebe zum Detail vermitteln, sei es ein überraschend empfindlicher Rindfleisch-Carpaccio. ein Spitzenkichererbsenpfannkuchen mit Ricotta, Rampen und essbaren Blüten mit Zitronengenaugen; Oder das Fenchelbraten-Hühnchen für zwei, ein Wunder von Texturen von der knusprigen Haut bis zum saftigen Fleisch bis zum Crunch des dazugehörigen Chicory-Salats. Aber es ist die Pasta, die wirklich auffällt. Im Sommer können Paglia e Fieno (Stroh und Heu -Pasta) mit Spinat, Stracciatella und erhaltenen Sorrent -Zitronen die Wärme der mediterranen Sonne ausstrahlen. Im Winter kann die farbenschichtige kurze Rippe-Eskarol-Lasagne kaltwetter-Blues heilen. Der Signature Hummer Tagliatelle ist das ganze Jahr über ein Vergnügen. Und das Dessert, das unglaublich Licht, aber fast erdig, erinnert Tiramisù Sie daran, warum sein Name übersetzt, um mich zu „abholen“.
Wie ist der Service?Die Tatsache, dass zwei der drei James Beard Awards von Frasca für den Dienst sind, sollte alles sagen. Die Mitarbeiter machen ein berühmtes Ausbildungsregime, bevor sie jemals auf den Boden steigen. Und obwohl Tavernettas Version dieses Trainings etwas weniger intensiv ist, ist es nicht weniger in der Brand: Die vollendete Gastfreundschaft ist der Jam des gesamten Personals, vom tadellosen Timing bis hin zu würdigem, aber charmantem Verhalten, bis hin zu intimem Wissen über jeden Zentimeter jedes Menüs. Sie wissen auch, wie man ihre Tische liest: Garantiert, dass Sie entweder vor dem Verwöhnung leuchten oder von der Fähigkeit erschreckt sind, sich in den Hintergrund einzubinden.
Fassen Sie es für uns zusammen.Zeigen Sie uns jemanden, der von Tavernetta nicht beeindruckt ist, und wir zeigen Ihnen jemanden, der lügt. Am beeindruckendsten ist jedoch, dass Sie wirklich kein Geld ausgeben müssen, um es zu erleben: Mit den meisten Getränken zu 8 USD oder weniger und 5 bis 8 US -Dollar Cicchetti wurde Tavernettas Daily Happy Hour fast über Nacht zu einer beliebten lokalen Tradition.