Was waren Ihre ersten Eindrücke bei Ihrer Ankunft?
Dieses modernisierte, marineblaue Handwerkscafé mit weißen Verzierungen war einst das langjährige Eastside Café und entführt Sie mit einem offenen, hohen Raum, der mit wellenförmigen Sitzbänken in Meeresblau gestaltet ist, an die Küste. beleuchtete Bar, die wie ein handgefertigter Sonnenuntergang mit herabstürzenden Fliesen aussieht. Die fast skandinavisch anmutenden hellbraunen Holzsitze sind wie ein Boot mit Kappen an den Enden angeordnet, um den Gästen Platz zu bieten, und die Köche erledigen ordentliche Arbeit hinter der grünen, marmorähnlichen Platte, auf der die Gäste auf der anderen Seite in hohen, modernen Stühlen mit mittlerer Rückenlehne sehnsüchtig warten. Draußen hinter der umlaufenden Terrasse befinden sich Estes Gärten mit Bienenstöcken zur Bestäubung und Gemüse, das zum Essen bereitsteht.
Wie ist das Publikum?
Auf der belebten Terrasse kann es zu regem Verkehr kommen, wenn Mütter mit Sonnenbrille Margaritas schlürfen oder 30-Jährige in Overalls und Bandanas die Brise genießen. Das Publikum mit dunklen Jeans, Baumwoll-T-Shirts und High-Tops ist bei geschwätzigen Mittagessen beliebt, während sich beim Abendessen coole Streetstyle-Paare und kleine Gruppen treffen, die besondere Anlässe bei frischen Meeresfrüchten feiern.
Was sollen wir trinken?
Eine bewusste, berauschende Auswahl an Dutzenden von Küstenweinen, von komplexen Weißweinen mit Hautkontakt über leuchtendere Rotweine bis hin zu Flaschen in limitierter Auflage, wird hier mit den Zubereitungen von Meeresfrüchten aus der Küste kombiniert. Die Mezcal- und Tequila-Auswahl von Este ist auch in ganz Mexiko umfangreich und vielfältig. Für schlürfbare Patio-Margaritas wählen Sie Sombra (Mezcal, Tequila Blanco, Granatapfel, Portwein und Limette). Wer einen Cocktail sucht, kann sich den Del Mar-Tini mit Navy Strength Gin, Muscadet und Kombu oder den Copa Coleto mit Tequila, Pimm's, Cassis, Zitrone, Grapefruit und Ginger Beer holen.
Hauptereignis: das Essen. Informieren Sie uns – insbesondere darüber, was Sie nicht verpassen sollten.
Fermin Nuñez, der vielgelobte Chefkoch von Suerte, La Condesa und Launderette, greift auf unkonventionelle Weise Meeresfrüchte (einschließlich Holzkohlefeuer) in einfallsreichen mexikanischen Küstengerichten, traditioneller Maismasa sowie sauren Ceviches und Aguachiles auf. Rohe Gerichte sind nahezu lasergeschnitten und präzise, egal ob Sie Garnelen mit Avocado und gebrannter Tomatillo in einer Kakao- und Habanero-Brühe probieren oder Weißen Thun, der sanft mit Karotten-Paprika-Salpicon und Chiliöl gebadet wird. Ein wirklich extravaganter Aufstrich im Seafood Tower mit Dutzenden gerade gelieferter Austern und Muscheln sowie Chiligarnelen und Butterhummer. Dampfende, so frische Tortillas und Gemüse aus dem hauseigenen, 0,8 Hektar großen Garten begleiten Gerichte wie in Masa panierter Schwertfisch mit Habanero-Piquin-Sauce, Schweinefleisch-Carnitas mit aromatischem Pipian Verde mit knusprigen Kürbiskernen oder das rauchige Gericht gegrillter Oktopus mit süßlicher Piloncillo-Salsa und samtigen schwarzen Bohnen. Lassen Sie etwas Platz für den Nachtisch mit dem Maiskuchen des Publikumslieblings Pastel de Elote, begleitet von Haselnüssen und einer Crema aus brauner Masa-Butter, oder den reichhaltigen Crèmeaux aus dunkler Schokolade und Tamarindenkaramell von Tarta de Chocolate.
Und wie haben Sie die Leute vom Empfang behandelt?
Sympathische Kellner erläutern die Highlights der einzelnen Gerichte und passen ihre Empfehlungen gut an, während sie von der Terrasse über den Sitzplatz in die Küche schlendern.
Was ist der wahre Grund, warum wir hierher kommen?
Estes unwahrscheinliche Variante des Küstenmexikaners sticht in Austin heraus, sodass Sie vielleicht Date-Night-Partys in neuen Geschmacksrichtungen antreffen, Arbeiter, die sich in einer tollen Mittagspause wild satt machen, oder Terrassenbewohner, die Margaritas in lebenslustigen Freundeskreisen genießen.