בספר זיכרונותיה רב המכרהצילו לי את השזיפים, כותב אוכל אגדי ומבקר מסעדותרות רייכלמספרת על נסיעת עבודה לפריז בפירוט המענג שלה, מהמאכלים שאכלה ועד לשמלה השחורה המהממת של 6,000 דולר שכמעט קנתה. "העורך שלי אמר, 'אני כל כך אוהב את הפרק הזה. לא יכולת לדמיין רומן שמבוסס על זה?'", אומר רייכל.
וכך הגיעה היצירה הבדיונית החדשה ביותר שלה,הרומן של פריז, יצא עכשיו, המשלב את "כל הדברים שאני הכי אוהב: אופנה ואוכל ואמנות וספרות", ומתרחש בשנות השמונים. ובעוד רייכל - שרק השבוע זכתה בפרס מפעל חיים של ג'יימס בירד - מגיעה לעיר האורות לפחות פעם בשנה, היא עשתה טיול נוסף כשהיא מסיימת את הספר. "חשבתי,הו, כדאי שאקבל את כל הפרטים. רק כדי לוודא" היא אומרת. "זה נהדר שיש תירוץ."
כשהייתה בדרך לסיור הספרים שלה, רות רייכל שוחחה איתהCondé Nast Travelerעל טיולי האוכל השנתיים שלה עם חברות, המקומות החמים במזרח אסיה שאליהם היא רוצה לנסוע, ובאילו נסיבות היא מתרגשת לא להזמין מסעדות.
סדרי העדיפויות שלה בתכנון טיול לעבודה לעומת פנאי:
ההבדל הוא כשאני עושה משהו לעבודה, זה פחות או יותר הכל על האוכל. זה מנסה לקבל כמה שיותר ארוחות ביום. כשזה רק אני, יש הרבה זמן שוטטות. אחת ההנאות הגדולות שלי בחיים היא לא להזמין מקומות ופשוט למצוא מקומות לאכול. זו חוויה ממש שונה לשוטט בעיר ולומר, "אוי, זה נראה טוב. בוא ניכנס לשם." לבד, יש הרבה יותר מוזיאונים ותיאטרון [הופעות].
למה היא אוהבת לכתוב בדרכים:
יש משהו בלהיות במקום אחר, להיות מחוץ לשגרה שלך, שגורם לי להתחיל לחשוב בצורה אחרת. במיוחד כאשר אתה [שקוע] בשפה אחרת - המחשבות שלך הופכות גלויות יותר עבורך. אחת הסיבות שבחרתי להגדיר את הספר הזה בשנות השמונים היא שלפני האינטרנט, לפני האייפונים, הנסיעות היו הרבה יותר עשירות. כשהלכת לאנשהו, הייתנעלם. העולם נהיה כל כך קטן. אתה עולה על מטוס, אתה יורד, יש לך את כל העולם שלך איתך בכיס. אתה יכול לדבר עם החברים שלך מתי שתרצה. אתה משלם בכרטיסי אשראי.
כדוגמה, הייתי ביוגוסלביה בשנה הראשונה שבה היא הייתה פתוחה לתיירות, 1967, ועברתי תאונת דרכים קשה מאוד. הייתי בבית החולים, וההורים שלי לא ידעו על זה במשך שלושה שבועות! עבורי, זה תמיד היה אחד הדברים המדהימים באמת בטיולים. היית נוסע לפריז ואנשים לא דיברו אנגלית, ואם כן, ממילא לא היו מדברים את זה אליך. היום כולם מדברים אנגלית ואתה יכול לנווט בעיר כאילו הייתה ניו יורק. אתה שם את זה בגוגל מפות ולעולם לא הולך לאיבוד. ללכת לאיבוד, בעיני, היא גם אחת ההנאות הגדולות בטיול.
איך היא מטפלת באנשים שמבקשים תמיד המלצות למסעדות:
אני נותן להם, אבל תמיד עם אזהרה שלא הייתי בהפריזעכשיו במשך שישה חודשים, ודברים משתנים. כרגע, נכנסתיניו יורקמאז הראשון של השנה, אז אני מרגיש מאוד בטוח לגבי לתת לאנשים המלצות בעיר עכשיו. אבל הכל משתנה כל הזמן, אז אתה רק צריך להמשיך להגיד לאנשים, "תראה, זה לא מידע עדכני. זה בן X חודשים או X שנים." יש מקומות שבהם דברים לא משתנים כל כך; ביַפָּן, המסעדות בנות 400 השנים עדיין שם.
אחת הפעמים הראשונות שלה במחלקה א':
חיי השתנו כל כך כאשר [הפכתי לעורך הראשי של]גורמה. לא הייתי רגיל לנסוע במחלקה ראשונה או להתארח בבתי מלון נהדרים או כל זה. אני זוכר שנסעתי ללונדון והמזכירה שלי ביצעה הזמנה ממחלקה ראשונה בבריטיש איירווייס. הם מאכילים אותך לפני שאתה עולה למטוס, ואז הם לוקחים אותך למטוס ממש לפני שהוא עומד לצאת, ואז הם עושים לך מיטה מלאה והם נותנים לך פיג'מה. בחיים שלי לא חוויתי דבר כזה קודם לכן. ואז הסתכלתי על המחיר ואמרתי, "יצאת מדעתך?! אנחנו לא עושים את זה שוב. זה מטורף."
מדוע הקונקורד לא היה כל מה שנעשה בו:
ב-1986 או 1987, פט וולס כתבמדריך חובבי האוכל לצרפתוהמוציא לאור שלה אירגן סיור לעיתונאים. היינו כמה שעבדו בעיתונים ולא יכולנו לקחת שום דבר בחינם, אבל הלכנו על הקונקורד, שרציתי לאהוב אותו הרבה יותר ממני. זה היה מדהים, אבל מעולם לא היה לי ג'ט לג גרוע יותר. התארחנו ב-קרילוןאו מלון מדהים [אחר] בפריז, ואני רק זוכר שהשעה הייתה חצות ואני מסתובב בחדר שלי לגמרי בלי ג'ט-לג, לא מצליח לישון, וחושב: "הלוואי שהייתי בטיסה סדירה!"
הגישה שלה לבתי מלון:
אני מאוד שמח להישאר במלונות ממש נחמדים, אבל זה לא המקום שבו אני מוציא את הכסף שלי. אני עושה את הטיולים של הבנות האלה עם חברות - אנחנו נוסעות לערים שונות כדי לאכול. אנחנו עושים את זה כבר יותר מ-15 שנה. בפעם הראשונה, נסענו לפריז, והם אמרו, "אתה אף פעם לא מבצע הזמנות בבתי מלון בפריז שוב." הייתי במלון כל כך זול. כולם היו מזועזעים.
איך התחילו הטיולים של הבנות האלה:
[שֶׁף]ננסי סילברטוןהוא חבר ממש טוב, והייתי בלוס אנג'לס וטיילנו. אני מקבל טלפון מחוסה אנדרס, שאומר, "פראן [אדריה] סוגר את המסעדה שלו. מעולם לא היית, והוא רוצה שתבוא." פניתי לננסי ואמרתי, "את רוצה ללכת לאל בולי?" כמובן שגם כל החברים שלנו רצו לבוא, אז אספנו את קבוצת האנשים הזו. בסופו של דבר זה היה [רק נשים] והבן שלי. זו הייתה השנה שבה סיים את לימודיו בקולג', אז אמרתי, "אתה יכול לבוא להיות הבחור היחיד."
זה היה שילוב מוזר של חברים - בעיקר אנשי אוכל, חלקם לא. היה לנו זמן כל כך נהדר. לטייל עם חברים זה כל כך שונה מנסיעה עם המשפחה שלך. כתבתי על זה ב-[Substack שלי]לה בריף: כשאתה עם המשפחה שלך, יש כל מיני ציפיות ומתחים, שלא קורים כשאתה עם חברים. זה פשוט קל. נסענו לטוקיו, לפריז, ללונדון, לדרום צרפת ולבאחה. לננסי יש בית באומבריה אז אנחנו יורדים עליה הרבה בקיץ. אני מת לנסוע לסיאול, טייוואן וסינגפור. כולם מקומות שאני רוצה ללכת אליהם עם הבנות.
הערים עם סצנות אוכל שהפתיעו אותה:
הרגע חזרתי מפילדלפיהואני הייתי המום מזה. לא הייתי שם כנראה 10, 15 שנים, וזה הדהים אותי עם כמה האוכל היה נהדר. פעם זה לא היה ככה! בפעם הראשונה שנסעתי לטוקיו, הייתי המום. אתה מצפה שיהיה אוכל יפני נהדר, אבל יש נהדרכֹּלסוג של אוכל. אוכל איטלקי, אוכל צרפתי, מה שאתה רוצה, אתה יכול למצוא גרסה ממש טובה שלו בטוקיו. לא ציפיתי לזה. [זה] בגלל שהם פרפקציוניסטים. הרעיון שלהם הוא לא לעשות הרבה דברים די טוב; הרעיון שלהם הוא לעשות דבר אחד או שניים בצורה מושלמת. הפעם הראשונה שהלכתי הייתה בשנות ה-80, וזה היה לפני שעניין הקפה קרה באמריקה. זה היה הקפה הטוב ביותר שאי פעם שתיתי! היו כל המקומות האלה שהיו אובססיביים לתת לך קפה נהדר.
עצבנות חיית המחמד שלה לטיולים:
האמריקאים מצפים שכולם ידברו אנגלית, וזה מביך אותי. זה כאילו, חכה רגע, אתה בפניםשֶׁלָהֶםמְדִינָה. אתה צריך להיות אסיר תודה אם הם מדברים אנגלית, ואתה צריך לנסותמדברים בשפה שלהם! אתה רואה את האנשים האלה הולכים, "אוי, האדם המטופש הזה שלא מבין אותי," ואתה רוצה לומר, "אתההאדם הטיפש!"