המהדורה המורחבת שתצא בקרוב שלהאטלס העולמי של בירה, שנכתב במשותף על ידי טים ווב וסטיבן ביומונט, מתאר את הבירה, הלאגרים והמוזרויות של יותר מ-100 מדינות, כולל כמה ממצאים נדירים, אומר בומונט, שתוכלו להגיע אליהם רק על ידי פנייה למקור.
סנטה רוזה, קליפורניה
הבירה: פליניוס הצעיר, Russian River Brewing Co.
עשויות בכמויות מוגבלות מאוד, חביות של ה-IPA ה"קל והמוגבר" הזהטפח על המבשלהבמהלך מסיבת יום שחרור בכל פברואר, זו "חוויה אמיתית", אומר ביומונט. (זה גם נמצא מדי פעם בברים בצפון קליפורניה שעשויים לקבל הקצאה קטנה.)
קוריטיבה, ברזיל
הבירה: Way Amburana Lager
"לברזיל יש את אחת מתרבויות הבירה המלאכותיות המתפתחות ביותר בעולם", אומר בומונט, "והמבשלת וואימבשלת הבירה עמדה בראש שיפור העקומה." 8.4 אחוז הלאגר שלהם מתובל באמבורנה, הידוע גם בשם אלון ברזילאי, המעניק "טעמי קינמון נפלאים, חריפים. זה יהיה ציד למצוא אותו בכל מקום אחר."
ניו גלרוס, ויסקונסין
הבירה: ויסקונסין בלגי אדום
"גלרוס חדשהיא אחת מאותן מבשלות בירה נדירות שעושות כמעט הכל טוב", אומר ביומונט, כולל בירת הפירות הייחודית הזו שמכינים עם דובדבני מונטמורנסי שגדלו במחוז דלת.
לוקה, איטליה
הבירה: Brùton Limes
"בירות ענבים" הן קטגוריה חדשה של בירה, ומבשלת ברוטוןמכינה גרסה מעולה, "מעט חמוצה ונוצצת", אומר בומונט, עם ענבי ורדיצ'יו הגדלים בכרם של המבשלה עצמה. זה עדיין מיוצר בכמויות מוגבלות מאוד, אז "קשה למצוא אותו, אפילו בטוסקנה."
באדיבות בירה בריסלפּרוֹיֶקט
בריסל
עם הבירה שלה פעם נצרך כחלופה למי שתייה מלוכלכים, ההיסטוריה המותססת של בלגיה מתחילה בשנות ה-1100, כאשר המנזרים הפלמיים והצרפתים החלו להתבשל לראשונה. כיום, בריסל נותרה במוקד של בירה אמנותית, ומשפחתיתבראסרי מבשלת קנטיוןיכול לקחת אחריות ניכרת על כך. קנטיון, שנוסדה בשנת 1900, מבשלת בלבלית למביס - בין הטובים שבהם הוא Fou' Foune, בירה טארטית שנרקחה עם משמשים. גם מבשלות בירה צעירות יותר בבריסל עושות גלים.פרויקט הבירה של בריסלמבקש להביא יותר יצירתיות וחדשנות לסצינה הבלגית, עם בירות כמו Dark Sister, IPA בלגי שחור, ו-Baby Lone, מריר שנרקח עם "לחם ממוחזר". אולי בר הבירה הטוב ביותר בבריסל, וזה אומר הרבה, הואאמא למביק- היעד שלך לכמה מהברזים האקסקלוסיביים ביותר בבלגיה, כולל אפשרויות על חביות כמו Cantillon Guez 100% Lambic.קָשׁוּר: 10 דברים שכדאי לאכול בבלגיה
במברג, גרמניה
הבירה: בירה מעושנת מיוחדת
Rauchbier, או בירה מעושנת, מקבל את טעמה משעורה מאלטת מיובשת בלהבה. "כִּימיוחד למבשלהמשתמש בכמות קטנה יותר של הלתת מאשר רוב - והטעם הזה דוהה בבקבוק - אתה חייב לשתות את זה באולם הבירה האטמוספרי שלהם".
בריסל, בלגיה
הבירה: De la Senne מבריסל
בבריסל לא חסרות בירות נהדרות (אוברי בירה), אבל Brasserie de la Senne הייתה המבשלה החדשה הראשונה שנפתחה שם זה עשרות שנים. ה-Bruxellensis ה"פאנקי, המרהיב והמעט מריר" שלהם אולי יש "ניחוחות של חציר רטוב", אבל הוא אומץ בהתלהבות על ידי המקומיים.
ברטון-על-טרנט, אנגליה
הבירה: Marston's Pedigree
העיר הזו במערב מידלנדס היא המקורביתה של האייל החייל, "הטוב ביותר שבהם יהיה 'מחטף ברטון', אופי גופרתי שמושך מאוד כאשר הוא נלקח מחבית טרייה", אומר ביומונט.
נאשוויל, טנסי
הבירה: Mantra Brewing Saffron IPA
"אתה יכול למצוא את ה-IPA הזה ברחבי טנסי, אבל הוא הכי טוב ב-Chauhan Ale & Masala House", אומר בומונט, על המקום שבו תווי הזעפרן וההל של הבירה משתלבים בצורה מושלמת עם המנות של השף Maneet Chauhan כמו טנדורי עוף פוטין ו.עוף חם נאשווילפאקוראס. לא פלא: Chauhan הוא גם אחד ממייסדיבישול מנטרה.