פילדלפיה אולי ידועה בהצ'יזסטייקים, ועם סיבה טובה. אבל למי שיש לו פלטה עדינה יותר, או שפשוט מחפשים ביס שיש בו חלקים שווים יצירתי וטעים, לכו לאחת משש המסעדות החדשות הללו בעיר אהבת האחים. מטייק פאן-אסיאתי על מרק כדורי מצות ועד "אלג'יראי צרפתי" ואחר כך כמה, שפים מביאים את החום-והגבינה, והיין, וה...יונה? (יאפ, יונה) - מטה אל האדמהפילילתוך חלומו של פודי.
בינג בינג דים סאם
שון דארה ובן פוצ'וביץ עשו גלים לראשונה בפילי עם הפתיחה שלCHeU נודל בר, מסעדה פאן-אסייתית שובבה שזרקה את היאקיסובה שלה עם חריסה והעניקה לניצני בריסל את הטיפול של הגנרל צו. המיזם החדש ביותר שלהם,בינג בינג דים סאם, ממוקם ברובע המסעדות הפורח של מזרח פאסיאנק. כמו CHeU, הוא זורק את ספר החוקים לרוח. אין כאן עגלת דים סאם, אבל כל צלחת ניתנת לחלוקה; השולחן שלך יהיה עירום לחלוטין ללא הזמנה של Pac Man Buns (לחמניות באו מתובלות הכל בבייגל עם לוקס וגבינת שמנת) ולחמניות טלה כמון פריכות עם צ'ימיצ'ורי שומשום. חדש בתפריט האביב הזה יהיה קונג'י חזה צלוי ומרק וונטון צלוי חזיר עם כדורי מצות. ההזמנות מוגבלות, אז לכו מוקדם ותכננו לחכות. (אם יש לך זמן להרוג, בקרבת מקוםבריגנטסהעושה טיסה משובחת של אמרי.)
Coeur
נפתח בספטמבר האחרון על ידי שלישיית השייקים מאחורמקומי 44וקלארקווילבמערב פילי, הגסטרופאב הביתי הזה של בלה ויסטה לוכד את שמחת החיים המטורפת של אוכל בחוץ במונטריאול.Coeurעוסקת בהתעכבות על אוכל מנחם: עוף רוטיסרי עסיסי, צלעות חזיר בגריל עם ספאצל, ניוקי כמהין בעדינות, והמבורגר פוטין החנוק בגבינה ומצקת בכמות כמעט מגונה של רוטב. רוב האדומים והלבנים כאן מגיעיםצָרְפַת, אם כי ניתן למצוא בקבוק אלברינו מלה קלרין בקליפורניה ב-70 דולר. חנוני בירה יאהבו את המבחר הבריא של מבשלות בית בהפעלה מוגבלת - כולם שיתופי פעולה עם מבשלות בירה מקומיות כמו רצון חופשי, ידיים עייפות ואמנות הבירה.
רובע קנסינגטון
רובע קנסינגטוןהוא מסעדה, בר, קצבייה, מכולת מיקרו, גינה אורגנית וכיתת לימוד כולם מגולגלים תחת קורת גג אחת בשכונת פישטאון הפורחת של פילדלפיה. השרקוטרי תוצרת בית (תחשבו: גבינת ראש חזיר או קוטו סלמי עם לפת מותסס ותפוצ'יפס) היא משיכה ענקית, כמו גם מנות הבראנץ' היצירתיות וארוחת הצהריים. פרנץ' טוסט עם שרבוטים, לביבות הולנדיות לתינוקות וכריך גדול ושמן ונמס עם נקניק ופוקצ'ה גאודה מניחים את פנסילבניה בצורה ישרה על הצלחת. בדוק אתלוּחַ זְמַנִיםלשיעורי אטליז, הכנת פסטה וטעימות יין הקרובים. 101 קורסי וינו חדשים לאביב ויתמקדו בתפוקה יוצאת דופן מאזורי גידול יין פופולריים, כלומר, מה שדרום מערב צרפת עושה מחוץ לבורדו.
כל שכונה היא פסיפס משלה של אמנות, אוכל, ציוני דרך נצחיים ותרבות - הנה איך לראות כמה שיותר בסוף שבוע אחד.
מסעדה חדשה
כל העיניים נשואות לביסטרו הצפון אפריקאי הזה, עוד שחקן בינלאומי למתחם השוק האיטלקי ההומוגני. אבל אם מישהו יכול לשכנע את תושבי פילדלפיה מהאסכולה הישנה לתת להמבורגר רגל עז או בשר כבש קלועים, זהמסעדה חדשההשף העליז של הבעלים ג'ונקרל לחמן. הוא פוצץ את הראש עם המטבח ההולנדי-סקנדינבי המודרני שלו בצָפוֹןבדרום פילי, נותן לו די והותר אמון כדי להגיש טעמים אלג'יראי, תוניסאי ומרוקאי צרפתיים. הטאג'ינים הלבביים הם חביבי הקהל; השליו הממולא בתמרים או דג החרב בגריל עם צימוקים ופיסטוקים קצת יותר הרפתקניים. לשתות חפשו קברנה מלבנון, סירה ממנהמָרוֹקוֹ, ואפס פילסנר מטורקיה.
יונה רעבה
אם אתם נכנסים למסעדת Fabric Row הזו ומריחים זבל, אל תפחדו: זו רק גבינת Red Cat של Birchrun Hills שנאפה בתנור. הריח מזיק אבל הטעם הקטיפתי, כשהוא נמרח על טוסט עם מוסטרדה משמש, ממכר. אם אתה נועז, תזמין גם אתיונה רעבהיונה בשם לנקסטר, בגריל לשלמות ציפורים זעירות, ועוד כל מה שהבעלים המשותפים סקוט שרדר ופט או'מאלי העלו על עצמם להיום. הלילה, זה יכול להיות 'אגנולוטי ממולא בנדוג'ה ברוטב עגבניות, צדפה ו-uni; מחר, קוואטלי דלעת חורף עם צמרות צנון ורוטב כבד דלעת. או'מאלי הוא אשף מאפים, לאחר שבילה שמונה שנים בבלתזרבניו יורק, אז תמיד יש קרואסון שוקולד, לחמנייה דביקה מלחם בננה או מתוק אחר כדי לפתות משכימי קום. הלילה מביא אווירה שוקקת יותר לחלל האוורירי, מלא הצמחים, עם יין ובירה מהחבית וקוקטיילים המדגישים משקאות חריפים מקומיים כמו האמנות בעידן הרבייה המכנית.ליקר צמחי מרווה.
מסעדה לורל
BYOB הצרפתי-אמריקאי של השף ניקולס אלמי נפתח בנובמבר 2013, וזה עדיין השולחן שהכי קשה להשיג בעיר. עם מקום מס' 1מגזין פילדלפיה50 המסעדות הטובות ביותר של רשימת שנתיים ברציפות ומספר מועמדויות של ג'יימס בירד, זה לא מפתיעמסעדה לורלאף פעם לא מתקשה למלא את 26 המושבים שלו. הוסף לזה אילן יוחסין בעל קומה (אלמי עבד בדניאל, Le Bec-Fin ו-Rittenhouse Tavern לפני פתיחת מקום משלו) ו-בסדר, בסדר-ניצחון בעונה 11 ב-Bravo'sשף מוביל,ובכן, מזל טוב שאי פעם תקבל טעימה מחזה הברווז המפורסם שלו עם חבוש צלוי או כבד אווז מפויח בקקאו. הטיפה הכסוף למי שמחכה: אלמי רכשה בשנה שעברה את בית הקפה הסמוך ללורל, ונמצאת בתהליכי הסבתו לבר לקראת האביב. "זה יהיה כמו מיני לורל", הוא אומר, "רק עם אלכוהול וללא תפריט טעימות."