חומוס הוא קלאסיקה מזרח תיכונית שאהובה על כל הזמניםמטבח הבנות העולמי. חקרתי מספר וריאציות במהלך השנים, כולל גרסת קישואים ללא שעועית ללא שמן, סופר קלה וטעימה.
לאחרונה אני אוהב את השילוב של שעועית גרבנזו עם פלפל אדום עסיסי והריסה, אבקת צ'ילי חריף צפון אפריקאית העשויה מפלפלי סרנו ומתובלת בכוסברה, כמון ושום. אם אתה מתגעגע למרוקו, נסה את המתאבן הזה - אתה תועבר מיד למרקש.
מרכיבים:
2 כוסות חומוס מונבט או מבושל
2 פלפלים אדומים גדולים
קורט מלח ים קלטי
קורטוב של אבקת חריסה (לפי הטעם)
מיץ מ-3 ליים
2 שיני שום
1 כף טחינה
1 1/2 כוסות מי מעיין
© Ndoema/The Global Girl
הוראות הגעה:
שים את כל החומרים בויטמיקס ומערבבים!
אם יש לכם בלנדר רגיל, כנראה שתצטרכו להוסיף עוד מעט מים. אבל נסו לא להגזים כך שהעקביות תישאר יפה וסמיכה.
אם אתה כמוני ומעדיף את כל הדברים הגולמיים, אני ממליץ בחוםהנבטת החומוסמִרֹאשׁ. חומוס מונבט פחות עמילני, קל יותר לעיכול ובעל ערך תזונתי גבוה יותר.
כדי להנביט את פולי הגרבנזו, פשוט משרים אותם למשך הלילה, ואז שוטפים אותם היטב ונותנים להם לשבת עוד יום-יומיים. כמובן שתמיד אפשר לאדות או להרתיח את השעועית גם בדרך המסורתית.
גיליתי שאפשר לשמור את החומוס הזה במקרר יומיים-שלושה, אין בעיה. זה באמת טעים יותר עם הזמן.
אזרח משולשאני אפסיק, הידועה בשם The Global Girl, היא דוגמנית עולמית, שחקנית, מומחית לחיים בריאים לכל החיים, ומייסדת הבלוג הפופולרי סטייל וסגנון חייםTheGlobalGirl.com, שם היא חולקת את הרפתקאותיה האופנתיות והתשוקה להכניס יופי ויוקרה לחיי היומיום.