מה היו הרשמים הראשונים שלך כשהגעת?מסעדת מועדון הגלישה מרגישה כמו אודה למטבח היבשתי, שהוגברה כך שתתאים לתפאורה הזוהרת של אמצע המאה העשרה. המנות כוללות מרכיבים עיקריים שהם מצרכים מוכרים לרוב החיך האמריקני (סטייק טרטר, עוגת סרטן, פטוצ'ין אלפרדו, ריבייה וכו '), אך במסעדות מועדון הגלישה, ההוצאה להורג מדויקת ומושלמת, בזכות חזון השף/הבעלים, תומאס קלר. מההתחלה ועד הסוף, השירות, המטבח והאווירה מעולם לא החמיצו פעימה. זו חווית אוכל מפוארת, בה האורחים יוקפו בסטנדרטים הם מרגישים שהם הגבוהים ביותר בענף.
איך הקהל?סועדים עמיתים נראים רציניים באוכל והמשקה שלהם. מכיוון שמסעדת מועדון הגלישה ממוקמת במלון ארבע עונות, כמה אורחי המלון עוצרים כאן משקה לפני ארוחת ערב בבר לונג או לארוחה באורך מלא. בין אם אורחים או סועדים מקומיים, האורחים כאן נראים מוקדמים לארוחה מקיפה שתפוצץ את גרביהם. למרות התפאורה המפוארת שלה עם דלתות ומסלולי הליכה גדולים, וקירות מצוירים ביד, יש ויברט מרגיע במסעדה, בחלקו בתודה על רשימת השמעה מהנה הכוללת סטיילס, פעימות רגאיי וכמה צלילים ברזילאים מגניבים.
מה עלינו לשתות?גם תפריטי קוקטייל וגם יין הם יוצאי דופן. ישנה הנהון הכללי לתרבות הקוקטיילים של עבר השנה, עם מספר יצירות מקוריות בהשראת מקורות המלון, כולל מריבל, על שם יאכטה של איש העסקים הארווי פירסטון עליו נולד הרעיון למועדון הגלישה. רשימת היין הענקית ממנפת את הקשר של השף קלר לעמק נאפה, וכוללת את הדגשים של המפיקים המפורסמים ביותר באזור ויינות הכת הקשים להתגלה, יחד עם מבחר מגוון של יינות עולמיים ועולמיים חדשים. כצפוי, מחירי הבקבוקים והזכוכית גבוהים, אך זה לא אומר כמה משקפיים בינוניים לא זמינים.
האירוע המרכזי: האוכל. תן לנו את השפל - במיוחד מה לא לפספס.אם הייתה אי פעם טעות, אז היא לא נוצרה במסעדת מועדון הגלישה. הביצוע הוא שלמות, עם כלים שמגיעים לצד השולחן ללא אפילו קישוט לא בסדר. יש סטייק Ribeye בתפריט הכולל את מה שנחשב לחלק הטוב ביותר של ה- Ribeye בלבד, והוא מבושל לטמפרטורה אידיאלית לתפוקה חמאה. יש קיסר שהוכנה לצד השולחן על ידי שרת שנראה כאילו הוא למד את הביצוע במשך עשרות שנים כדי להבטיח את התערובת המושלמת ואת חלקם של החומרים. צלחת אלפרדו פטוצ'ינית כוללת כמהין שחור, שמוסיף דקדנס כמו שאינו אחר למנה מוכרת אחרת.
ואיך התייחסו אליך האנשים הקדמיים?הצוות לא ייאמן. בשום רגע לא היו כוסות המים או היין שלי בנקודה נמוכה מבלי שחבר צוות מחליק ללא מילים לצדי כדי למלא בשקט את הכוס. הקצב היה גם יוצא מן הכלל, מה שמאפשר מספיק זמן בין לבין להעריך את הצלחת הקודמת מבלי להיפטר על ידי המנה הנכנסת. בחירות יין והדרכה הוערכו גם מהסומלייה, במיוחד עם האפשרויות המוחצות שהוצגו.
מה האמת האמיתי מדוע אנחנו באים לכאן?מסעדת מועדון הגלישה ממש מרשימה, והיא מרגישה כמו סוג חווית האוכל עבור אלה המעוניינים לחגוג אירוע חשוב או רגע רומנטי עם מישהו מיוחד באמת. כאן, מדובר בטיפול על ידי צוות המתנה שנמצא שם כדי לחזות את צרכיך, כמו גם צוות קולינרי שמטרתו לחרוג מהציפיות שלך כיצד צריך לטעום מטבח קונטיננטלי מסורתי.