ספר לנו על הרושם הראשוני שלך כשהגעת.
הם לא מייצרים בניינים כאלה יותר. וזה כנראה מה שאמר צ'רלי צ'פלין כשנכנס פנימה, הרים את מבטו מהמזרקה המקורה ואל מגדל השעון של החלל המפואר הזה מתקופת שנות ה-20, והפך אותו לסטודיו שלו. זה ממריא, אוורירי ומסביר פנים, ונראה שכולם רוצים לאכול כאן ביום ראשון.
איך הקהל?
החתך של אוכל שוויוני בלוס אנג'לס: פודי סנאפצ'טרס, סבא וסבתא בעיר מניו יורק, שפים ביום החופש שלהם - כולם רוצים לאכול אוכל משביע לוס אנג'לס עם מבטא צרפתי.
מה עלינו לשתות?
בדיוק כמו החלל, משחק המשקאות ברפובליק הוא רחב ידיים. צוות המשקאות כל כך טוב שאפשר להזמין Boulevardier מחוץ לתפריט, או Gamay פאנקי מבלי להסתכל על רשימות היין או הקוקטיילים. עם זאת, מכיוון שזו אחת הרשימות היותר חכמות בעיר, כדאי לאתר את מנהלת המשקאות שרה קלארק, או אחד מהצוות שלה, לקבלת הצעה לזוגות.
אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.
לא לבעלי לב חלש, בצורה הטובה ביותר. השאלה היא איך תחליטו על מה להתפנק: בוריטו ארוחת הבוקר הקצר ריב? פנקייק תפוחי האדמה עם סלמון מעושן וקוויאר קלוגה? טוסט הצ'וריסו? אורז מטוגן קימצ'י עם שורט ריב בקר? זה ללא ספק הבראנץ' העשיר, הנועז והמספק ביותר בחוף המערבי של שף המחויב לעשות אותך מאושר ושבע.
ואיך התייחסו אליך אנשי חזית הבית?
זה צוות ידידותי שרגיל לסועדים מחייכים. אם הם קצת מוצפים, זה בגלל האופי של חיית הבראנץ', והם מסתגלים באדישות.
מה המציאות האמיתית למה אנחנו באים לכאן?
זו אחת המסעדות הנדירות שמגישה לא רק ארוחות צהריים וערב קטלניות, אלא גם מתייחסת לבראנץ' כארוחה נפרדת וחשובה לא פחות. זו משימת חזית-אופ-תודעה: אין גם ריצות, חזרות או מהלכים עצלים. במקום זאת, זה חדשני ומפנק. אתה כאן כדי לאכול ולאכול טוב, אז תכננו בהתאם. או שתכננו טיול רק לאחר מכן כדי לכייל מחדש, או תנומה.