מה היו הרושם הראשוני שלך כשהגעת?רוב האנשים שמגיעים לדין טאי פונג מכירים את המוניטין הבינלאומי שלה כ-xiao long bao, כופתאות המרק דק הנייר עם 18 קפלים בדיוק שגרמו לה קהל קהל. אבל אלה שהיו בחנויות Din Tai Fung ברחבי קליפורניה, או אפילו בינלאומיות בבריטניה, אוסטרליה, הונג קונג, יפן ואיחוד האמירויות, לא מוכנים לגודל העצום של ארמון כופתאות המרק באריה לאס וגאס. תכנסו לחלל מימין ממש ליד הלובי של אריה ותראו מיד את מטבח התצוגה, שבו הצוות מכין 10,000 כופתאות ביום. לחדר האוכל האלגנטי יש קיר זכוכית בגובה 40 רגל המשקיף אל אחד ממתקני האמנות המרכזיים של מרכז העיר - "Big Edge" מאת ננסי רובין. אבל מה שהכי תבחין הם האנשים, מעריצי דין טאי פונג ותיקים, כמה חדשים, כולם מטפטפים את הכופתאות המפורסמות.
איך הקהל?זהו קהל הסועדים בווגאס, אז הם לבושים בעיקר לבילוי לילי, וזו אריה (שמחזיקה כמה מהמסעדות הטובות ביותר בסטריפ), אז יש קצת סצנה. אבל בלילות שהיינו כאן, הלקוחות הכי רציניים לגבי האוכל.
מה עלינו לשתות?אתה יכול ללכת ישר על היין - יש כאן יין חכם מאוד בתפריט הזכוכית - או הסאקה (הבקבוקים נעים בין 32 $ ל-100 $), אבל בהחלט כדאי לנסות קוקטייל, מכיוון שהם ייחודיים לדין טאי פונג ול להשתנות עונתית. אחת האהובות היא הבובה המתובלת, עם וודקה וניל, קאלואה, תה שחור, קינמון ופניני בובה תוצרת בית של דין טאי פונג. או מרטיני האגס והליצ'י הפרחוני, עם וודקה אגסים, פרח סמבוק, לימון, ליצ'י וסחלב. כל הקוקטיילים כמעט - כמעט! - יפים מכדי לשתות.
אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.אם יש דבר אחד שאנחנו יודעים על דין טאי פונג ברחבי העולם, זה שההוצאה להורג תהיה בנקודה. המסעדה הטייוואנית בת חמישה עשורים עוסקת כולה בדייקנות, ותוכלו לראות את צוות השף מכין את הכיסונים במהירות הבזק במטבח הראווה בעל קירות הזכוכית. כדאי להתחיל עם הסלטים הקטנים החומץ כמו מלפפון ופטריות אוזני עץ ולהמשיך ל-House Jidori Chicken Wonton. אבל מכיוון שהאירוע המרכזי כאן הוא שיאו לונג באו, שמרו את התיאבון שלכם להתמחויות המסעדה: חזיר קורבוטה, וחזיר כמהין וקורובוטה. אחרי כל הכיסונים - ואם תצליחו להכניס אותו, מרק נודלס, וונטונים חריפים, שאומי ולחמניות, ההתאוששות עשויה לקחת קצת זמן, אבל זה יהיה שווה את זה.
ואיך התייחסו אליך אנשי חזית הבית?הצוות הזה יודע על מה הם מדברים ושמח לעזור לך להבין איך לסיים את הארוחה שלך (יש הרבה אפשרויות). הם אפילו ישמחו להדריך אותך בדרך הנכונה כדי לנקב את כופתאת המרק כדי שלא תהיה לך תקלת באו ארוך. לא תחכו זמן רב לשום דבר (למקרה שאתם מהסוג שיוסיפו להזמנה שלכם תוך כדי). רק תסתכל לתוך מטבח התצוגה עם קירות הזכוכית: צוות המטבח הזה מכין כופתאות מהר יותר ממה שאתה יכול לאכול אותם.
מה המציאות האמיתית למה אנחנו באים לכאן?אחת הדרכים הטובות ביותר לחוות את דין טאי פונג היא עם קהל - כך שתוכל להזמין עוד אוכל ולטעום מהכל. Xiao long bao מגיע בספינות קיטור עם שישה חלקים כל אחת, כך שככל שתביא יותר אנשים, כך תוכל לנסות יותר. בהיותה הסטריפ של וגאס, זו לא סתם חנות כופתאות, ומספיק מרשימה שהיא גם מושלמת לפונקציות עבודה או לדייט אינטימי. אם אתם סועדים עם חובב אמנות עכשווית, אפילו יותר טוב: ציורים מפארקר איטו מארט באזל שורצים את המסעדה ותוכלו להשקיף על קיר הזכוכית בגובה 40 רגל אל הארכיטקטורה של ודארה והצורה המתפוצצת של "הקצה הגדול" של ננסי רובין ."