אז, אתה יכול לספר לנו קצת על המקום הזה?
אתה יכול בקלות לפספס את Moving Coffee לגמרי; החנות הקטנטנה בת שבעה מושבים ממוקמת באזור כבד משרדים בוונקובר - ללא צופי חוף או קונים באופק - והיא סגורה ב-Fife Bakery. העיצוב פשוט - רק רצפות בטון, ודלפק חלונות עם שרפרפים. אבל מהצד השני נמצא הצלייה הגדולה, ושם המקום הזה באמת זורח. בכרטיס מיקום על הדלפק נכתב, "אני אוהב אותך אבל בחרתי בקפה" - וזו המנטרה המושלמת למקום הזה.
נשמע אינטנסיבי - אנחנו אוהבים את זה. את מי עוד צפויים לראות כאן?
אנשי מקצוע צעירים מחכים בסבלנות למשקאות המעוצבים בקפידה; אנשים שבאו רק כדי לקנות את הפולים של Moving Coffee.
הבנתי. כולנו כאן מאותה סיבה: הקפה. מה הם עושים הכי טוב?
קפה זה עסק רציני כאן. אדמונד קיונג, הבעלים של העסק יחד עם אשתו שירלי טאנג, קיבל הסמכה לדרגת Q - הסמכה תעשייתית ברמה גבוהה ממכון איכות הקפה (CQI) - והיה יועץ קפה לפני שפתח את בית הקלייה הנערץ הזה ב-2016. ללקוחות יש שתי אפשרויות קפה: שחור או לבן. (שחור מתייחס לאספרסו או לשפוך על קפה ללא חלב, ואילו לבן מתייחס ללטה, קפוצ'ינו, ודמי חלב.) ואז יש את הוויסקי של הבוקר הייחודי, קפה קר מיוחד שמתבשל באיטיות במשך הלילה, טפטוף אחד בכל פעם, ומוכנה לשתייה "מסודרת" עד הבוקר.
יש אפשרויות אוכל טובות?
זה שימושי כשבית הקפה שלך חולק מקום עם אחת המאפיות האהובות בעיר, אבל האוכל אינו במוקד. ובכל זאת, שוחרי קפה עם תיאבון לא יתאכזבו מההיצע; הבולטים כוללים דנית פטריות (עם בצל מקורמל, פטריות וצ'דר), ארבעה סוגים של מחמצת אפויה ב-Fife ועוגיות שוקולד צ'יפס עם חליטה בקפה. והעוגיות האלה גורמות לאנשים לחזור, תרתי משמע; בביקור לאחרונה, שמענו לקוח אחר אומר שהוא היה שם זה היום השני ברציפות, רק כדי לזכות בסיבוב נוסף של הפינוקים המתוקים האלה.
וואו. ואיך השירות?
קיונג וטאנג הם בעלי ידע וידידותי, והם מכירים את הקבועים שלהם בשמם. אזהרה: יש חלב — בלאטה ובקפוצ'ינו, ומוגש לצד האספרסו כחלק מאופציית ה"פיצול" — אבל קח קפה ותבקשי שמנת או סוכר, והתשובה תהיה לא. זה רק מסווה את האיכות הגבוהה של הקפה, אומר קיונג, ומבטל את המאמץ המשמעותי שנדרש כדי להגיע לנקודה הזו.
ציין. עוד משהו שעלינו לדעת לפני שעצור כאן?
סנובי קפה יכולים להרים את ראשם כאן, אבל זו גם תחנה מצוינת למתחילים שרוצים לחוות כוס נהדרת. עם זאת, אל תביא את כל החבורה, אלא אם כן אתה מוציא את המבשלות שלך.