Où loger, manger et jouer à Istanbul

Istanbulest une cosmopole pas comme les autres, où les vestiges des anciens empires, les influences culturelles des communautés multiethniques et l'identité turque contemporaine cohabitent en délicate harmonie. La mégalopole turque continue de croître avec de nouveaux restaurants, hôtels-boutiques, boutiques de créateurs et galeries d'art contemporain qui fleurissent dans les quartiers tendance des deux côtés du détroit. Voici les choses incontournables à faire à Istanbul, du traditionnel au contemporain et expérimental.

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Un noyau de gastronomie représentatif des innombrables recettes et traditions des nombreuses régions de Turquie, c'est également un terrain de jeu enchanteur pour les chefs célèbres qui redéfinissent la cuisine turque avec une verve moderne, y compris des cartes de vins qui célèbrent les nouveaux vignobles de charme dans tout le pays. . Un lieu toujours excellent pour le déjeuner ou le dîner, les habitants adorent déguster des interprétations modernes de plats turcs classiques auNouveau restaurant, en particulier les mantı (raviolis fourrés à la viande) qui sont devenus assez célèbres en eux-mêmes.

Pour une vision plus expérimentale de la nouvelle cuisine turque, le menu dégustation duTURCest un voyage fascinant à travers l'Anatolie et son histoire racontée à travers des plats créatifs qui ressemblent à des œuvres d'art. D'autres œuvres d'art comestibles peuvent être découvertes à l'intérieur de l'ancienne banque ottomane, oùNéolokaldonne sur la vieille ville et sert des plats créatifs inspirés de la tradition ainsi que l'une des cartes de vins turcs les plus complètes de la ville.

Pour les plats classiques de rakı, de meze et de poisson frais qui sont synonymes d'Istanbul, réservez une table auCôte, une institution locale connue pour offrir le prix le plus élevé pour les prises les plus fraîches sur les marchés aux poissons. Aller àMahir Lokantasisi vous recherchez un restaurant sans fioritures proposant quotidiennement d'excellents plats et desserts anatoliens faits maison, ainsi que du lahmacun (pâte fine et croustillante avec de la viande hachée et des herbes) et du pide (pain plat chargé de différentes garnitures) frais du le four à bois sur commande.

Si vous avez passé une journée à visiter les sites touristiques de Sultanahmet, évitez tous les restaurants touristiques et dirigez-vous versRestaurant 1741pour une cuisine turque exceptionnelle servie sur une jolie terrasse avec son propre bar à cocktails. Si vous vous êtes aventuré dans la partie asiatique de la ville, dans le quartier branché de Moda, assurez-vous d'essayer les plats de rue turcs réinterprétés par deux anciens chefs gastronomiques duBasta Street Food Bar, ou des recettes plus expérimentales accompagnées de vin dans leur nouveau lieu ouvert,Assez de néobistro.

Si vous avez besoin d'une pause café accompagnée de quelque chose de sucré ou salé, passez un moment au minimalisteMaison de la vie culinaire, qui édite également un magazine éponyme sur le slow-living. Le soir, bénéficiez d'une introduction approfondie au monde des vins turcs àFoxy nişantaşı, actuellement le bar à vin le plus cool de la ville. Quant aux cocktails artisanaux qui interprètent les ingrédients et la culture locaux dans un verre coupé, assurez-vous de passer nous voir.Consul honoraire, présenté comme le meilleur bar à cocktails de la ville.

Ce qu'il faut faire

Aucune expérience à Istanbul ne serait complète sans d'abord être soigneusement nettoyée et rajeunie dans un hammam turc. Deux des meilleurs bains turcs sont le magnifiquement rénové et moderne.Bain Kılıç Ali Pacha, et le plus petit et plus privéBain turc Cukurcumaavec son intérieur en marbre impeccable.

Si vous avez déjà visité les principaux sites touristiques de Sultanahmet, prenez le temps de vous promener dans les musées moins connus mais tout aussi importants de la ville. Admirez la précieuse collection d'objets des premières civilisations anatoliennes et de l'Empire ottoman dans le cadre privéMusée Sadberk Hanim, situé dans une villa rénovée du XIXe siècle. Promenez-vous le long des jardins et de la terrasse surplombant le Bosphore auMusée Sakıp Sabanci, une ancienne résidence transformée en musée privé des beaux-arts qui a exposé les œuvres de grands noms tels que Monet, Picasso et Rodin.

Si vos prédilections se situent dans le monde de l'art contemporain, ne manquez pas de visiter les expositions du musée à l'architecture avant-gardiste.ARTÈREmusée, conçu par le cabinet londonien Grimshaw Architects. Pour un voyage nostalgique dans le passé, rendez-vous auMusée Ara Gülerpour admirer les photographies emblématiques d'Istanbul en noir et blanc du célèbre photojournaliste turco-arménien. Pour en savoir plus sur l'histoire du cinéma turc, visitez leMusée du cinéma d'Istanbulà l'intérieur de l'emblématique cinéma Atlas récemment rénové, qui a transformé un manoir néoclassique en un centre artistique et culturel dans les années 1930. Et pour des voyages plus non conventionnels et inoubliables à Istanbul, comme une excursion privée en voile ou en aviron sur le Bosphore ou la Corne d'Or, contactezStudio de visite d'Istanbul.

Chaque quartier d'Istanbul possède son propre marché hebdomadaire, mais il ne fait aucun doute que le vaste et innombrableMarché de Kadiköyest le meilleur endroit pour faire de sérieuses courses alimentaires n'importe quel jour de la semaine. Ici, vous pouvez tout acheter, des produits aux épices, des fromages turcs aux fruits secs et aux noix, du poisson frais aux abats et bien plus encore. Pour acheter des cadeaux à l'extérieur du Grand Bazar, visitezTurc Modernepour le bel artisanat turc,Aromathérapie maisonpour des produits de beauté 100 % naturels, etOmar Baban Conceptionpour des articles de maison saisissants et luxueux. Faites un petit détour dans la cour cachée de l'appartement historique Arif Paşa, pour découvrir deux belles boutiques côte à côte :Premier Linge, avec ses textiles illustrés à la main, etCéramique Touline, mettant en vedette des céramiques fabriquées lentement à la main.

Pour parcourir les dernières collections des créateurs de mode les plus convoités d'Istanbul, passez du temps dans le quartier chic de Nişantaşı où les noms les plus prospères de la ville ont leurs ateliers et salles d'exposition. Assurez-vous de visiterFEY, la magnifique boutique de vêtements et d'accessoires pour femmes de Fatoş Yalın, la première rédactrice de mode de Turquie. Pour quelque chose de plus audacieux, rendez-vous surSudi Etuz, une marque créée par la créatrice de street couture nouvelle génération Şansım Adalı, connue pour ses collections audacieuses qui jouent avec le tulle. Autre incontournable, la boutique du jeune créateur de bijouxBégum Khan, dont les pièces d'héritage s'inspirent d'un monde luxuriant et mystique de flore et de faune ornées de cristaux ostentatoires. Pour une introduction aux grands créateurs de mode d'Istanbul, ne manquez pasPorte de Gizia, qui rassemble sous un même toit les collections de plus de trente des plus grands designers turcs.

Où se loger à Istanbul

Vous pouvez trouver les grandes marques habituelles telles que le Four Seasons, le Mandarin Oriental, le Ritz Carlton, le St. Regis et le Kempinski à Istanbul, mais la ville compte également quelques nouveaux hôtels qui ont transformé des structures historiques en hébergements d'exception. Dans le riche quartier de Sarıyer, à l'intérieur de deux demeures de l'époque ottomane surplombant le Bosphore, leManoirs Six Senses Kocataşoffrez un séjour exclusif avec un spa luxueux et des chambres décorées avec un mobilier Belle Epoque. L'ancienne école primaire du Collège des Frères Saint-Pierre du XIXème siècle est aujourd'hui le très chicHôtel École Saint-Pierre, avec sa cour privée, sa pizzeria et ses terrasses de chambres donnant sur la tour historique de Galata.

Après un minutieux projet de restauration, le manoir Adahan, construit en 1874 par la famille Camondo, est aujourd'hui le luxueuxSuccursale DeCamondo Perapar l'Autograph Collection avec un restaurant sur le toit ouvert toute la journée et un bar à cocktails surplombant la ville. Loin de l'agitation d'Istanbul, l'historiqueHôtel Splendide Palaissur Büyükada (la plus grande des îles des Princes) ressemble à un film de Wes Anderson, avec son intérieur rouge et blanc décoré de feuilles de palmier et de mobilier élégant, et sa propre piscine, son bar et son restaurant.