La petite ville du Maine qui donne à Portland une course pour son argent

Toutes les annonces présentées dans cette histoire sont sélectionnées indépendamment par nos éditeurs. Cependant, lorsque vous réservez quelque chose via nos liens de vente au détail, nous pouvons gagner une commission d'affiliation.

Chaque année, un béguin de l'humanité arrive dansMainePour l'une des trois choses: l'océan, les lacs ou les montagnes. Le centre-ville de Biddeford, plein d'anciens usines textiles qui se sont assis silencieux pendant des décennies jusqu'à récemment, n'a rien de ce qui précède. Ce qu'il a maintenant, c'est plutôt des océans de talent et de montagnes de collaboration - une houle d'énergie créative qui commence à rivaliser avec l'attrait dePortland, ainsi que les autres de saison du Mainevilles en bord de côte.

Biddeford devient rapidement un modèle mis à jour pour comment prendre une ancienne usine négative - financière, dans ce cas - et les transformer, non seulement de belles magasins et restaurants, mais des concepts qui sont cérébraux et contagieux. Pensez aux incubateurs abordables pour les créatifs culinaires, les artistes visuels et les créateurs de mode à base de plantes; hôtels centrés sur l'art dans ce qui était autrefois un désert de l'hôtel; et les innovations par des visionnaires aquaculture et agricole.

«Il y a un effet très poule et œuf ici», explique Don Lindgren, propriétaire deRabelais, qui vend (par nomination) l'une des plus belles collections de livres de cuisine rares du pays. «Les gens talentueux amènent d'autres personnes talentueuses, et ils se rencontrent et hachent des idées pour d'autres nouvelles entreprises, puis cela attire encore plus de talents.»

Ces rencontres diminuent à des endroits dans le district de l'usine de 35 acres - des lieux commeÉléments, qui a sans doute lancé la résurgence créative de la ville lorsqu'elle a ouvert il y a près d'une décennie, offrant la combinaison gagnante de clubs de lecture, de pâtisseries formidables, de leur propre café micro-rôti et de la bière deBanded Brewing Company. Ce dernier profite égalementTurn rond Distillant, Accueil de cocktails entretrés d'agrumes et faits maisonBimini gin.

Il y a beaucoup de brainstorming qui se produit sur du vino cultivé durablement àVin de Lorne—Part de la communauté Hangout, Part Bar et Wine Shop - qui s'associe à Rabelais lors d'événements réguliers. Presque tout le monde s'aligne àLe Palace Diner(Un autre pionnier précoce de «The Biddaissance», comme l'appellent les habitants) pour Greg Mitchell et le tour exceptionnel de Chad Conley sur la nourriture réconfortante vintage en suspension dans une voiture à manger tout aussi vintage.

«Lorsque nous sommes venus ici pour la première fois il y a cinq ans, nous avons été incroyablement impressionnés par tous les gens qui ont accordé une attention particulière à l'art de ce qu'ils font», explique le chef Bowman Brown. Lui et sa femme Anna possèdePeau, leur joyau gastronomique qui a récolté l'adoration nationale (y compris une récenteNomination de James Beard). «Cette sensibilité m'a fait sentir que j'étais au bon endroit.»

Depuis lors, le couple a ouvertJackrabbit Cafe,où ils se présentent étonnamment une pâtisserie scandinave en utilisant des grains patrimoniaux et servant Joe à proximitéTime & Tide Coffee. «Ce sont les experts en rôtissage», explique Anna. «De même, si les gens entrent avant que leur table ne soit prête, nous les envoyons de l'autre côté de la rue à Lorne Wine. Chaque entreprise a son propre rôle à jouer en ville. »

Et davantage de ces parties continuent d'émerger - à la cheese de fromage à la Maine des frères et de Travis Kern,Fractures, bientôt être rejointPoisson et sifflet, un spot de chips de poisson nul par Kate Hamm (pâtissier à l'étoile culinaire montante de Portland,Côté sous le vent) et son mari Jason Eckerson (de PortlandÉvénement).

Bien sûr, toute créativité est stimulée en ayant un espace dans lequel créer. «Biddeford était une ville de travail avec une capacité de production massive», rappelle Lindgrun. "Une partie de cela a disparu, mais il y a des millions de pieds carrés dans les usines utilisés à nouveau pour faire des choses incroyables." Assister aux pâtes artisanales deQuatre étoiles fraîches; ou les tricots à base de plantes du créateur de mode Roxi Suger,angelrox. L'année dernière, la régénération de la société d'aquaculture de KelpFermes marines de l'Atlantiquea déplacé toute son opération dans une installation de 27 000 pieds carrés. Et PortlandHospitalité d'épicerie à gros—Le groupe de restaurants derrière Hugo's, The Honey Paw et Eventtide à Portland - est entré dans l'acte, en déplaçant ses affaires de production alimentaire et de repas ici. «Tout le monde ici est enthousiasmé par ce que tout le monde fait», explique la directrice des événements Caroline Bergin.

Exemple: un nouveauCrème sucréeOuverture de l'emplacement sur Main Street cet été, où l'équipe de mari et femme Jon Denton et Jacqui Defranca Scoop Ice Cream qu'ils font avec des ingrédients des fermes locales. Lorsqu'il s'agit d'inventer les saveurs, ils ne cherchent souvent pas plus loin que leurs entreprises voisines, en travaillant avec eux pour en créer et en nommer de nouvelles.

«Nous avons fait un sésame noir avec Bowman à Elda, et une glace à biscuits au beurre avecBoulangerie de Reilly, "dit Defranca." Biddeford est un monde tel des idées et de l'énergie, pourquoi ne pas utiliser notre communauté comme inspiration? "

Planifiez votre visite

Bientôt, les gens feront du lobin àL'hôtel Lincoln, ouvrant dans l'ancienne moulin à Lincoln en août avec une piscine sur le toit, un bar tiki, un avant-poste deBatson River Brewing & Distilling—Et la propriété accueillera des galeries pop-up présentant de nouveaux artistes et fabricants. Pour un joyau de longue date qui attire les habitants et les visiteurs, optez pourThe Tides Beach ClubSitué juste au-delà de la ligne de la ville de Biddeford à Kennebunkport voisin.