Le Japon relancera le tourisme sans visa en octobre : voici ce qu'il faut savoir pour votre prochaine visite

Le moment que le monde attendait est enfin arrivé : les touristes individuels peuvent à nouveau visiterJaponlibrement, sans obligation de faire partie d'un voyage de groupe organisé ni de disposer d'un visa spécial.

À partir du 11 octobre, le Japon lèvera la majorité de ses strictes conditions d'entrée pour les touristes, a annoncé jeudi le Premier ministre Fumio Kishida dans un discours. Le pays, une destination préférée des voyageurs du monde entier qui ont vuun nombre record de visiteurs en 2019– a été l’un des pays les plus lents et les plus prudents à accueillir à nouveau les voyageurs.

Pendant plus de deux ans, les frontières du Japon sont restées fermées aux touristes. En juin, le pays a rouvert ses portes aux voyageurs d'agrément de 98 pays, dont les États-Unis, mais les autorités ont exigé un visa pour l'entrée et plafonné le nombre de visiteurs quotidiens à 20 000 personnes (le portant ensuite à 50 000 visiteurs quotidiens). Les touristes devaient également faire partie d’un groupe de voyagistes et souscrire une assurance privée qui couvrirait tous les frais médicaux liés au COVID-19.

Mais à compter du 11 octobre, toutes ces exigences seront abandonnées. "Nous supprimerons le plafond du nombre de personnes entrant dans le pays et recommencerons à accepter les voyages individuels et les voyages sans visa", a déclaré Kishida jeudi, selonNikkei Asie. Tous les visiteurs devront être vaccinés trois fois ou soumettre un résultat négatif au test COVID-19 avant leur arrivée,Temps du Japonsignalé.

La levée des restrictions attirera certainement une foule de nouveaux visiteurs dans le pays. Mais même les voyageurs de retour trouveront beaucoup à découvrir au Pays du Soleil Levant. Voici les meilleurs nouveaux hôtels, restaurants et activités au Japon après la réouverture, deTokyo,Kyoto, etŌsaka, vers l'île septentrionale d'Hokkaido et le paradis méridional deOkinawa.

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Quoi de neuf à Tokyo

Avant la pandémie,Fièvre olympiquea déclenché une frénésie de développement à Tokyo, ajoutant une multitude de nouveaux hôtels, restaurants, bars et cafés. Avec l'ouverture de nouveaux lieux cet été et cet automne, il n'y a jamais eu de moment plus excitant pour visiter la capitale japonaise.

Les ouvertures d'hôtels les plus en vogue ont étéKimpton ShinjukuTokyo, leOtemachi des quatre saisons, etToranomon édition Tokyo. L'ambiance animée du Kimpton reflète Manhattan avec un design inspiré du monde de l'art new-yorkais et des repas acceptant les chiens à la brasserie District. Avec une vue imprenable sur le palais impérial, une piscine de tranquillité dans le salon et des touches d'influence zen dans les chambres, le Four Seasons Otemachi est une oasis de calme dans le quartier financier, avec une cuisine française étoilée au Michelin à l'Est et des cocktails sophistiqués. au bar Virtus. Lors de l'édition de Tokyo, le nouveau Gold Bar étincelant propose une observation privilégiée des gens et une carte de boissons qui rend hommage à l'âge d'or des boissons avant la Prohibition - et cela vaut le détour même si vous ne séjournez pas à l'hôtel.

Malgré deux années tumultueuses de restrictions de restauration induites par la pandémie, la scène culinaire est en plein essor avec l'arrivée d'une nouvelle vague de jeunes chefs ambitieux apportant une nouvelle perspective et une touche internationale à la capitale japonaise. Daniel Calvert, d'origine britannique, a lancé la tendance avecSezanne, situé dans un espace rempli d'art à l'intérieur duMarunouchi des quatre saisons. Au cours de sa première année, le lieu a déjà accumulé une série de distinctions, dont une étoile Michelin et la 17e place sur la liste des 50 meilleurs restaurants d'Asie, pour des signatures impeccables comme une tarte aux tomates anciennes en couches avec de la crème de burrata et le riff français de Calvert. sur le poulet ivre de Shanghai.

ÀOsteria Gucci par Massimo Bottura, le chef Antonio Iacoviello interprète les ingrédients japonais à travers le prisme de la cuisine italienne (pensez à l'aubergine Parmigiana et aux spaghettis aglio e olio, dans un dashi fumé d'aubergine fermentée). Les présentations éblouissantes d'Iacoviello s'accordent avec l'intérieur équipé de miroirs anciens et de tables garnies de tasses et d'assiettes Gucci. A quelques pâtés de maisons àGinza Yuzan, le chef américano-japonais Keiichiro Kurobe (de la renommée Hinoki et The Bird de Los Angeles) offre un avant-goût du multiculturalisme à la californienne avec des plats tels que l'arroz con pollo cuit en pot d'argile et les arancini fourrés aux œufs avec sauce umami. Le tout nouveau de Virgilio MartinezMaz Tokyo, dirigé par Santiago Fernandez, explore la diversité du territoire et de la culture culinaire du Pérou dans des combinaisons inventives comme le poisson de rivière iwana garni de granité de pastèque et de sauce aux herbes de noix de coco, et des desserts qui utilisent chaque partie du fruit du cacao, de la croûte fermentée et rôtie au sucré. Gelée acidulée fabriquée à partir de la pulpe contenue dans la gousse.

D'autres ajouts notables incluent3110NZ par LDH Cuisine, une collaboration entre galerie d'art et sushi entre la galerie Nanzuka Underground et le célèbre Sushi Saito, située dans un espace futuriste avec un éclairage encastré brillant découpé dans les murs blancs. ÀNeuf par La Cime, les chefs Yusuke Takada (du restaurant deux étoiles Michelin d'OsakaLe sommet) et Toru Tokushima créent des menus de dégustation provocateurs et centrés sur les fruits de mer, etIppei Hantenun comptoir caché de six places consacré à la gastronomie cantonaise. Après 21h00, le restaurant se transforme en Ye Hong Kong, plus décontracté, servant des festins épiques de style familial dans deux salles privées.

Envie de satisfaire votre dent sucrée ? Dirigez-vous versAzuki vers Kouri, un spot de glace pilée élégant spécialisé dans les kakigori aux fruits frais, ou achetez l'un desLes cheesecakes basques brûlés signature de Jérôme Quilbeufdans la boutique éponyme du chef dans la nouvelle sortie Melsa de Ginza. Cet été, Quilbeuf ouvrira également une deuxième succursale de son populaire gastrobar espagnol,Gracie, dans un espace plus grand avec terrasse à Ichigaya.

Ancien champion du monde de baristaCacher les créaturescrée « la pause café ultime » avec des spécialités rares, des céramiques japonaises sur mesure et des friandises de saison préparées par le restaurantNarisawaà Cokuun, qui sera lancé au début de l'automne. L'expérience marie la culture du café avec des éléments de la cérémonie traditionnelle du thé et se déroule dans un salon de thé en forme de capsule, en forme de pot en fer, pouvant accueillir quatre personnes.

Kyoto

Les deux dernières années ont été marquées par une expansion de l'espace hôtelier de luxe de Kyoto, à commencer par le complexe couvert de treillis de Kengo Kuma.Hôtel Aceet l'élégantHôtel le Mitsui, une propriété de 161 chambres construite sur le terrain de l'ancienne résidence centenaire de la famille Mitsui, en face du château de Nijo. Le récemment ouvertLe Shinmonzendans le quartier historique de Gion, allie les commodités d'un hôtel-boutique occidental à l'hospitalité et à l'esthétique d'un hôtel japonais traditionnel.ryokan. Conçu par Tadao Ando avec des intérieurs par Rémi Tessier, cet hôtel de luxe de neuf suites propose des chambres spacieuses dotées de baignoires en bois hinoki et possède une étonnante collection d'art contemporain. Un restaurant signé Jean-Georges Vongerichten ouvrira ses portes à la fin de l'automne ; en attendant, les clients peuvent profiter de délicieux dîners faisant une excellente utilisation de produits biologiques des montagnes au nord de Kyoto, servis dans la suite, et d'un thé de l'après-midi aux accents provençaux dans le salon surplombant la rivière Shirakawa.

Ouverture en août,Maana Kiyomizuoffre une alternative unique à un hôtel conventionnel. Le beau complexe comprend trois suites, un magasin de détail et un café au sein d'une rangée de maisons de ville machiya magnifiquement rénovées. Les suites baignées de lumière sont équipées de services à thé, de lanternes en papier et de textiles de POJ Studio, un collectif d'artisans fabriquant des pièces modernes en utilisant des techniques traditionnelles.

Côté alimentation, les nouveaux arrivantsAlors Kawahagishi, qui sert des versions actualisées des classiques de l'izakaya comme le chevreuil en croûte de pankokatsu(escalopes) avec de la marmelade maison, etCi-dessous, un bar soba élégant où ils préparent les nouilles à l'étage, se distingue par d'excellents repas décontractés et une ambiance décontractée. Si Kyoto est surtout connue pour ses plats traditionnels, la cuisine créative est à la hausse. Caché à l'intérieur du restaurant italien Locanda du Ritz Carlton, le restaurant de six placesLa table du chefreflète les expériences de travail de Katsuhiko Inoue en Espagne, en Amérique du Sud et chez Bulgari à TokyoLe restaurant Luca Fantin. Inoue prépare des plats qui mélangent les genres à côté d'une table recouverte d'un jardin de mousse miniature minutieusement construit.

À 90 minutes de route de Kyoto, sur les rives du lac Biwa, Coleman Griffin, ancien élève de Benu, s'inspire du paysage pour élaborer des menus de dégustation innovants axés sur le terroir auSemeur, dans un espace minimaliste conçu par Teruhiro Yanagihara.

Ōsaka

Osaka, qui a capté plus de 46 % des 4 800 milliards de yens dépensés par les visiteurs au Japon en 2019, a été durement touchée par le manque de touristes. Bien que lent pendant la pandémie, le développement s’est accéléré, ce qui signifie qu’il y a de quoi profiter de la réouverture du Japon. L'année dernière, la ville a accueilli leÀ Osaka, un monolithe sombre conçu par Tadao Ando qui s'ouvre sur un monde exubérant de design coloré accentué de détails japonais modernes. Les six restaurants de l'hôtel, dont le restaurant de sushi branché Ukiyo ; teppanyaki Mydo; et le néobistro Oh.lala, supervisé par Yusuke Takada de La Cime, ajoutent à l'attrait.

Les arts ont pris un nouvel essor avecMusée d'art de Nakanoshima, qui a ouvert ses portes début février après près de 30 ans de planification. Installé dans une structure carrée de cinq étages avec un extérieur noir de jais (un look populaire pour les nouveaux bâtiments à Osaka), le musée possède l'une des plus grandes collections du Japon : plus de 6 000 œuvres d'art de maîtres modernes tels que Magritte, Dali et Des artistes japonais comme le peintre Jiro Yoshihara.

Osaka sera toujours la capitale de la street food au Japon, mais de nouveaux établissements ajoutent une touche de sophistication à la scène des restaurants. Le chef innovant Hiroyuki Kosuda a travaillé pendant 20 ans au célèbre temple de la fusion Kahala avant de se lancer seul cette année ; avec seulement cinq places, son restaurant éponyme est devenu l'un des plus difficiles à réserver de la ville. Imaginée par le chef étoilé Noguchi Taro, la spécialité duNoguchi Taro Ramenest un bol fumant de nouilles faites maison flottant dans un bouillon de crustacés dense en umami, garni de tranches de char siu et d'une galette de poisson parfumée à la truffe. Les amateurs de vin trouveront de quoi aimerSalon des vins Rilo, un endroit élégant et maussade de style clandestin (envoyez-leur un message privé sur Instagram pour le code d'accès) avec une collection alléchante de champagne millésimé.

Hokkaidō

Paradis du ski au Japon et île la plus septentrionale, Hokkaido est devenue une destination hors des sentiers battus depuis cinq ans. Mais les développements récents en font une plaque tournante des voyages de luxe : la plupart des stations de ski sont concentrées autour de Niseko, qui englobe six zones entourant l'imposant mont Yotei. En 2020,Park Hyatt Niseko Hanazonoa dévoilé une vaste propriété de 100 chambres avec 11 restaurants, un spa thermal apaisant et ses propres remontées mécaniques à quatre places. Niché entre le mont Yotei et le mont Annapurni sur la rivière Shiribetsu,Raku SuisanLes 18 chambres spacieuses de sont équipées de bains remplis d'eau riche en alcalines provenant directement d'une source chaude naturelle. Ancré près d'une cheminée irori japonaise traditionnelle, le salon accueillant du complexe dispose d'un piano-bar confortable.Shiguchiest un nouveau complexe de cinq fermes japonaises magnifiquement rénovées, chacune ornée de céramiques, de peintures et de sculptures provenant de la collection privée du fondateur Shouya Grigg. Les photographies de Grigg sont également exposées, ainsi qu'une exposition continue d'art et d'objets couvrant l'histoire de la région, notamment des poteries de la période Jomon et des œuvres créées par les Aïnous autochtones, dans la galerie Somoza située à proximité.

Plus loin, dans la région de Tokachi, au sud-est de l'île,Hôtel Memu EarthLes cinq villas de sont de superbes exemples d'architecture contemporaine respectueuse de l'environnement située au milieu d'un vaste pâturage. Chaque maison a un caractère distinctif ; la Meme House, vêtue de blanc, reflète la lumière et se fond dans le paysage, tandis que la Horizon House offre une vue panoramique à 360 degrés. Le restaurant du complexe sert une cuisine simple mais élégante à base de produits locaux de saison dans un ancien entrepôt conçu par l'architecte Toya Ito.

Okinawa

Vous cherchez quelque chose de plus chaud ? Avec moins de nouvelles ouvertures pendant la pandémie, le rythme de vie à Okinawa reste tranquille, mais des changements sont en cours dans le paradis tropical du Japon. L'été dernier, le groupe de luxe One Suite a lancéLe Grandcomplexe sur l'île isolée de Kouri, accessible en voiture depuis l'île principale. L'atout du Grand est sa suite panoramique avec vue sur l'océan de 114 mètres, équipée d'un jacuzzi sur la terrasse de 30 mètres et offrant une vue imprenable sur la mer de Chine orientale. Une cuisine raffinée française ludique est au menu de La Bombance de la propriété, un avant-poste du restaurant étoilé Michelin à Tokyo. Parmi les derniers nés de l'empire toujours grandissant des points d'eau du barman vedette Shingo Gokan,Le Lequiodégage une ambiance insulaire avec son décor Tiki-bar kitsch et cool et sa gamme de cocktails à base de rhum, de tequila et de mezcal.

Situé dans le village d'Onna, entre les montagnes boisées et la mer de l'île principale, le restaurant situé à l'intérieur du tout nouveauYumihaLe complexe incorpore des ingrédients locaux uniques (sucre noir kokuto, tofu shimadofu et miel d'Okinawa) dans des préparations françaises modernes comme le porc Agu parfaitement rôti avec une sauce à base d'awamori, l'esprit distillé enflammé de l'île : les clients séjournant peuvent déguster environ 30 sortes (incluses dans le prix de l'hébergement) dans les suites spacieuses du complexe.

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