_ Il y a des soirs où une personne a le temps de se promener dans un bar à cocktails artisanal, et il y a des soirs où un seul verre fera très bien l'affaire. Pour ces soirées, nous vous présentons One and Done, une chronique qui exalte la boisson à ne pas manquer dans certains des meilleurs bars du pays._
Il y a beaucoup de choix pour trouver une bonne boisson à San Francisco : Le traditionalisme inébranlable deBar Agricole; la fantaisie deChien trompeur; le tiki exotique deAnse des contrebandiers. Mais il y a quelque chose à dire sur un cocktail simple et classique servi dans un beau salon. Pour cela, nous avonsChambre Burrittà l'intérieur de l'hôtel Mystic. Le nom fait référence au film de 1941.Le faucon maltais, et l'endroit s'inspire de cette époque en matière de design. Au menu, des boissons irréprochables comme un daiquiri cubain ou un Hanky Panky éclaboussé de Fernet Branca. Ici, le gérant du bar Josh Trabulsi nous parle de son préféré parmi eux, un Manhattan modifié qu'il appelle la Berlinetta :
« J’ai imaginé cette boisson par hasard en jouant avec les ratios de notre maison Manhattan. Je me demandais ce qui se passerait si j'utilisais plus de vermouth et moins de whisky. J'ai adoré la saveur plus légère et plus complexe, mais elle était un peu sucrée, alors je l'ai équilibrée avec de l'orange amère et mon amaro préféré, Cynar. Il s’est avéré être un vermouth magnifiquement complexe, enrichi par les douces saveurs de chocolat et de vanille du bourbon et rehaussé de zeste d’orange vif. Avec des ingrédients principalement italiens, je l'ai nommé « Berlinetta », qui se traduit par « salon italien » et est le nom de notre salon jumeau au premier étage de notre hôtel. C'est l'une de nos boissons les plus populaires et nous ne pouvons pas la retirer du menu ! »
RECETTE:Berlinette
1 3/4 onces de Cocchi Barolo
1 1/2 once de nourbon Quatre Roses
1 cuillère à soupe tôt
3 traits de bitter à l'orange sanguine Burritt
1 zeste d'orange
Remplissez un verre à mélange de glace. Ajouter tous les ingrédients sauf le zeste d'orange et remuer pour refroidir. Filtrer dans un verre sur un gros glaçon et garnir avec le twist.