Parlez-nous de vos premières impressions à votre arrivée.
Logé à l'intérieurSan Diegoc'est majestueuxFairmont Grand Del MarResort, le restaurant porte le nom de l'architecte Addison Mizner, qui a mélangé des influences espagnoles, portugaises, italiennes et marocaines, et possède des portes vitrées ornées d'or 22 carats qui vous amènent dans un hall. À l'intérieur de la salle à manger spacieuse se trouvent des murs en plâtre vénitien, un sol en pierre, des arches gracieuses, quatre cheminées en pierre calcaire, un éclairage tamisé et des serveurs en costume. Oui, c'est un dîner (très) formel. Si vous séjournez au complexe, la réception assurera le transport jusqu'à la porte d'entrée du restaurant.
Comment était la foule ?
C'est un espace calme et élégant rempli principalement d'habitants célébrant des occasions spéciales et de visiteurs séjournant au complexe. Les tables sont espacées, offrant un cadre intimiste. .
Que devrions-nous boire ?
Même avant d'obtenir sa première étoile Michelin, Addison était souvent louée pour son vin, stocké dans un coffre-fort de 10 000 bouteilles rempli de millésimes californiens, de rouges et de champagnes français et d'autres cépages du monde entier. Les accords facultatifs sont proposés en trois niveaux, de l'accord standard à 400 $ à 750 $ pour l'accord « de luxe », et le niveau supérieur à 2 500 $ présentant les meilleures sélections de la cave. Les vins sont disponibles au verre, ainsi qu'une vaste carte de cocktails.
L'événement principal : la nourriture. Donnez-nous la vérité, surtout ce qu'il ne faut pas manquer.
Le menu dégustation de dix plats du chef William Bradley célèbre ce qu'il appelle la « gastronomie californienne » moderne avec des produits et des herbes provenant de fermes locales, des fruits de mer frais et des saveurs de différentes cuisines allant du Mexique à toute l'Asie. Alors que le menu change selon les saisons, les plats signature incluent un apéritif churro de foie de poulet au chocolat amer, un plat décadent « œufs et riz » composé de riz Koshihikari, de caviar Regiis Ova Reserve et de sabayon fumé, et la version de Bradley du tom kha goong aigre-doux avec crabe royal. Les modules complémentaires facultatifs peuvent inclure du caviar ou du wagyu A5 pour une entrée.
Et comment les gens de la réception vous ont-ils traité ?
Il s'agit d'un repas cher avec un service de premier ordre pour le soutenir, mais il ne semble ni étouffant ni rigide. Tout le monde, de la réception aux serveurs en passant par le sommelier, est compétent, sympathique et accueillant. Le service est incroyablement symphonique et précis.
Quelle est la vraie raison pour laquelle nous venons ici ?
C'est fait pour des occasions spéciales et un voyage spécial, car le restaurant est une destination en soi. Addison imprimera une copie à emporter de votre menu et vous offrira une petite friandise pour terminer la soirée. Les réservations sont obligatoires, mais si vous voulez juste boire, vous pouvez facilement entrer dans Le Salon, le salon.