Quelles ont été vos premières impressions ?
Vous êtes sur Sawtelle Boulevard, le Little Tokyo du West Side, qui ne manque pas de restaurants japonais concurrents, mais vous venez ici pour son expérience de sushi classique et indéfectible. Vous appréciez le patio avec son lustre en verre orné, ne serait-ce que pour sa nouveauté parmi tant d'homologues à l'emporte-pièce. Vous ne seriez pas expulsé pour avoir porté des shorts ; mais vous pourriez vous sentir un peu sous-habillé si vous le faites.
Comment est la foule ?
Cet endroit est connu pour deux choses : certains des sushis Edomae les plus chers, préparés avec précision et créatifs de la ville, et l'un des sushis spéciaux de qualité supérieure les plus abordables pour le déjeuner. La foule est divisée entre des fanatiques de sushi dépensiers et des fanatiques de sushi avertis.
Que devrions-nous boire ?
Une carte de sakés et de vins qui semble beaucoup trop chère. Optez tout de même pour une bouteille de Sancerre de Loire.
L'événement principal : la nourriture.
Ce n'est pas votre emporte-pièceomakaseexpérience (une déclaration uniquement à Los Angeles s'il y en a jamais eu). Si vous optez pour l'un des menus fixes, chacun coûtant 89 $ par personne, vous obtiendrez une série de plats soigneusement marinés, cuits, cuits à la vapeur, tranchés et garnis avec précision, qu'il s'agisse d'ormeaux géniaux ou de rares perches à gorge noire. C'est un cran au-dessus des autres offres de sushi de la ville.
Comment les gens de la réception vous ont-ils traité ?
Le service est chaleureux et accueillant, mais le bar est votre meilleur choix. C’est là que se déroule la partie la plus significative de l’expérience.
Quelle est la vraie raison pour laquelle nous venons ici ?
Deux options : Obtenez lechirashipour le déjeuner, qui propose le même poisson de qualité que le menu omakase, mais des coupes moins belles. C'est toujours magnifique dans une sorte de sculpture abstraite.