Critique : Mille

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Adejoké « Joké » Bakare, d'origine nigériane, est entrée dans l'histoire cette année en devenant la première femme noire du Royaume-Uni à remporter une étoile Michelin. Son restaurant, Chishuru, n'a ouvert ses portes à son stade actuel qu'en 2023, passant du quartier animé du sud de Londres où Bakare a débuté après avoir remporté un concours local en 2019 vers un nouvel endroit plus grand. Cette nouvelle itération du restaurant propose un menu seulement (95 $ par personne au souper; 50 $ par personne au déjeuner). Ce menu emmène les convives dans un voyage intelligent à travers la cuisine moderne d'Afrique de l'Ouest et peut inclure une soupe au poivre avec du maquereau séché ou une escalope de mouton avec une vinaigrette au café et au yaji. Faites une réservation maintenant et ne regardez pas en arrière.—Sarah Allard

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