Wo man in der Altstadt von Fes, Marokko, essen, übernachten und spielen kann

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Viele Reiseziele sind interessant, aber nur wenige sind wirklich faszinierend – denn Intrigen erfordern Geheimnisse; etwas Faszinierendes, aber nicht sofort Offensichtliches. Fez, das älteste vonMarokkoDie Beschreibung von „Die Kaiserstädte“ trifft sehr gut auf diese Beschreibung zu: Es ist hypnotisch, eigenwillig und oft verwirrend. Fes gilt als das „Athen Afrikas“ und hat im Laufe der Jahrtausende seinen Status als kulturelle, spirituelle und intellektuelle Hauptstadt des Landes gefestigt. Der Herzschlag der Stadt ist nach wie vor Fes el Bali (Alt-Fez) aus dem 9. Jahrhundert mit dem angrenzenden Fes el-Jdid (Neu-Fez), gegründet unter demMarinidDynastie im Jahr 1276, bildet die ummauerte Medina von Fes – eine der größten autofreien städtischen Zonen der Welt.

Die Medina fühlt sich an wie ein geheimer Club, in dem die Mitgliedschaft nur von einem sachkundigen lokalen Führer gewährt wird: Es ist fast unmöglich, sich alleine durch das komplexe Gewirr aus Tausenden von engen Gassen, Gassen, nicht markierten Türen und Sackgassen zu manövrieren. Selbst scheinbar unkomplizierte Pläne können zu Verwirrung führen, wenn Sie sich in einem Labyrinth aus Korridoren und unübersichtlichen Kurven befinden. Wo eigentlich Durchgangsstraßen sein sollten, tauchten Sackgassen auf, und bei meinem eigenen Besuch war es sowohl faszinierend als auch frustrierend, sich alleine fortzubewegen, da ich wusste, dass Fès so viel zu bieten hatte.

Der Versuch, Fes allein zu erkunden, ist ein häufiger Fehler, den Touristen machen, sagte uns unser Reiseleiter, und der Hauptgrund dafür, dass viele Menschen nie die wahre Magie dieser alten und komplizierten Stadt entdecken – eine Meinung, die von fast allen, mit denen ich gesprochen habe, geteilt wurde der in der labyrinthartigen mittelalterlichen Medina lebt und arbeitet. „Fes el Bali gibt einem wirklich das Gefühl, im Mittelalter zurück zu sein, ohne Autos oder Motorräder“, erklärt Jaouad Lahani, der in der Altstadt von Fes geboren wurde und sein Leben der Aufgabe gewidmet hat, den Besuchern als Reiseführer die Wunder seiner Stadt näher zu bringen , derzeit mitKensington-Touren.

Die Medina ist nur zu Fuß erreichbar, „und der Transport von Gütern erfolgt weiterhin mit Karren oder Maultieren“, sagt Khalid Founounou, ein aus Fes stammender Journalist beiSada Fezund angesehener Leitfaden fürPlan-It Marokko. „Man braucht wirklich vier Tage, um es richtig zu machen.“

Der Mangel an modernen Transportmitteln gepaart mit der Vielzahl an Sehenswürdigkeiten, die man gesehen haben muss, bedeutet auch, dass man hier viel zu Fuß zurücklegen muss. Um die Komplexität noch zu erhöhen, ist die Beschilderung hier eher ein Relikt als eine Ressource. Während die Entscheidung für eine geführte Tour eine deutlich einfachere Möglichkeit ist, die unzähligen Sehenswürdigkeiten kennenzulernen und zu besuchen – darunter die Bou Inania Madrasa (eine der wenigen Moscheen, die Nicht-Muslime in Marokko betreten können), die Zawiya von Moulay Idris II (ein Schrein). und Gräber), die öffentlichen Gärten von Bou Jeloud, die Bibliothek der Universität al-Qarawiyyin (gilt als eine der ältesten der Welt) und die Chouara Gerberei – Alleingänge erfordern viel Vorausplanung und Geduld.

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Erkunden Sie Old Fez wie ein Reiseleiter

Natürlich ist es nicht immer für jeden Reisenden möglich, für ein paar Tage einen Reiseführer zu engagieren. Wenn Sie entschlossen sind (oder einfach nur durch die Umstände dazu bestimmt sind), sich auf eigene Faust auf den Weg zu machen, sollten Sie sich darüber im Klaren sein, dass Sie sich wahrscheinlich irgendwann verlaufen werden – und das ist in Ordnung. Reiseführer sagen, es sei zu erwarten und nicht zu befürchten.

„Selbst für die Bewohner dauert es lange, die Geheimnisse der Medina zu kennen“, sagt Founounou. Er empfiehlt, die Medina durch das Blaue Tor (Bab Bou Jeloud) zu betreten und der Tala'a Kebira zu folgen, um einen Eindruck von der lokalen Küche und dem täglichen Leben zu bekommen, oder der Rue Talaa Saghira zum Einkaufen zu folgen. Sobald Sie ein grundlegendes Verständnis dieser Hauptstraßen haben, wird es einfacher, die kleineren Gassen zu erkunden.

Dann gibt es noch die Souks der Medina, die eigenständige Reiseziele sind. „Unsere Märkte repräsentieren den wahren Geist von Fes und den Lebensunterhalt derer, die dort ihr Zuhause nennen“, sagt Ismail Bouraqqadi, ein in Fes geborener ReiseführerKensington-Tourenmit über 20 Jahren Erfahrung im Tourismus. „Sie werden alle Arten von Waren sehen, von aufwendigen Teppichen, die von Berber-Kunsthandwerkern hergestellt wurden, und hochwertigen Lederstücken über handgefertigte Kaftane und Djellabas bis hin zu traditionellen Balgha (marokkanische Babouches-Hausschuhe).“ Wie alles in Fes el Bali kann auch das Einkaufen etwas chaotisch sein – die Leute tummeln sich an den Ständen und feilschen um die besten Preise, die Verkäufer rufen lautstark, um die Aufmerksamkeit der Passanten auf sich zu ziehen –, aber das alles ist Teil der Aufregung.

Im Gerberviertel verarbeiten Handwerker immer noch traditionelle Methoden, um Tierhäute in Taschen, Ottomanen und Schuhe zu verwandeln. Wenn Sie nur ein Bild von Fes gesehen haben, ist es wahrscheinlich einesChouara Gerberei– der älteste und größte Lederverarbeitungsbetrieb der Stadt – der einen stechenden Geruch verströmt und die typischen lebendigen Farben erzeugt. Verpassen Sie nicht die (sehr unterschiedlichen) Düfte im Souk al-Attarine, dem Gewürz- und Parfümmarkt in der Nähe der Al Attarine Madrasa, wo Kübel voller duftender Gewürze, Rosenwasser und Jasmin die Sinne überwältigen. Auf dem geschäftigen Place R'Cif-Markt kaufen Einheimische frisches Obst, Gemüse, Meeresfrüchte und Fleisch. Händler verkaufen auch Oliven, Süßigkeiten und traditionelle Snacks.

Reisende, die die Aromen von Fes probieren möchten, finden in der gesamten Medina viele hervorragende Restaurants. In der Mellah, dem alten jüdischen Viertel,Dar Hatimist eine Familienangelegenheit, bei der Sie die Liebe in der hausgemachten Hühnchen-Pastilla und Lamm-Tajine der Köchin Karina Bouaa schmecken können. (Wenn die Aussicht, mit leerem Magen durch einige der notorisch verwinkelten Gassen zu navigieren, nicht besonders verlockend klingt, begleitet Sie ihr Ehemann Fouad gerne.)Aber RumänischUndRestaurant Ouliyasind zwei weitere herausragende Optionen für marokkanische Küche und herzliche Gastfreundschaft. Für etwas mit ein bisschen zeitgenössischem Flair,Kaffee gemachtDas Riad Le Jardin des Biehn liegt in einem ruhigen Garten mit farbenfrohem Dekor und bietet eine täglich wechselnde Speisekarte. Für gehobene marokkanische Gerichte gepaart mit lokalem Wein sollten Sie eine Reservierung unter vornehmenNur, das von Founounou wärmstens empfohlen wird.

Wo übernachten in Fes?

Ein Aufenthalt in Fes el Bali bietet die Möglichkeit, von der pulsierenden Energie des Alltags umgeben zu sein und ein Riad zu erleben, ein traditionelles marokkanisches Haus mit einem Innenhof. Luxuriöser geht es nichtRiad Fes, ein preisgekröntes Relais & Châteaux-Anwesen, das auf wunderbare Weise Tradition und modernen Komfort verbindet und durch die malerische Aussicht auf das Atlasgebirge abgerundet wird. Suiten mit Damast- und Zellige-Fliesen sowie ein Spa im osmanischen Stil sorgen für einen angenehmen AufenthaltKarawan Riadmit Pracht und einem Gefühl der Gelassenheit, das man im Chaos der Stadtmauern nicht oft findet.

Die lokalen Reiseführer, mit denen ich gesprochen habe, betonten, dass Hotels etwas außerhalb der Medina Ruhe und Frieden bieten, ohne auf die Nähe zum Herzen von Fes zu verzichten.Das Blaue Hausist ein klassischer Rückzugsort im Gästehausstil mit entspannter Atmosphäre und einem Restaurant, das über Generationen weitergegebene Rezepte serviert. Wir haben eine Suite gebuchtPalais Farajund empfand es als einen schönen und luxuriösen Ort zum Entspannen und mit guter Anbindung an alle wichtigen Sehenswürdigkeiten.

Selbst wenn Sie für die Dauer Ihres Aufenthaltes in Fes einen Reiseführer haben, werden Sie wahrscheinlich ein paar Mahlzeiten oder ungeplante Zeit haben, um alleine herumzulaufen. Die Möglichkeit, falsch abzubiegen, besteht sicherlich, aber lassen Sie sich dadurch nicht von einer unbeaufsichtigten Erkundungstour abhalten. Lahani empfiehlt, einen Zettel mit der Angabe Ihres Hotels und Ihrer Straße bei sich zu haben. Fragen Sie immer ältere Einheimische, die sich in der Gegend wahrscheinlich eher auskennen.

Und denken Sie daran: Eine gerade Linie ist zwar der kürzeste Weg zwischen zwei Punkten, aber selten der einprägsamste.