Egal, ob Sie die Stadt zum ersten Mal oder zum fünften Mal besuchen: Sie müssen dort essenTim Ho Wan. „Die Geschwindigkeit, mit der alles in diesem gut geführten Dim-Sum-Restaurant abläuft, diese Eile und Präzision, charakterisiert Hongkong in vielerlei Hinsicht“, sagt Anya Fernald, CEO und Mitbegründerin von Belcampo Inc. Klar, es gibt noch mehr Dritt- Wave-Kaffeeröster, wie dieSchröpfraum, als je zuvor – es gibt sogar einen schönen Ort für ein Glas Naturwein,Serge und das Siegel, geführt von einer Gruppe ausgewanderter Pariser. Aber wenn du drin bistHongkong, sollten Sie unbedingt kantonesische oder kantonesisch geprägte Restaurants besuchen.
Der begehrteste Tisch ist noch daLungenkönig Heen, im GlanzFour Seasons Hotel Hongkong, für Dim Sum am Sonntag. Wenn du schlägstDer VorsitzendeMachen Sie es wie der Restaurantredakteur von Eater.com, Bill Addison, und rufen Sie vorher an, um die gedämpfte Krabbe zu reservieren, oder gehen Sie ins Restaurant ohne SchnickschnackYat Lokfür die gegrillte Gans. In den letzten Jahren haben junge Köche etwas abenteuerlichere Lokale eröffnet: Chefkoch Jowett Yu'sAn Lee Fookspielt mit der kantonesischen Tradition und verleiht Gerichten wie mit Soja glasierten Wagyu-Rippchen mehr Volumenkurobuta char-siuin seinem lebhaften Kellerrestaurant. Restaurant-PR-Guru Sue Chan sagt: „Chefkoch Matt Abergel und Lindsay Jang sind die Schiedsrichter der Coolness in Hongkong und darüber hinaus.“Yardbird, ihrem japanisch beeinflussten Flaggschiff, servieren sie das BesteYakitoriin der Welt.“
Wenn Sie am fünften Tag Ihrer Reise Lust auf etwas Westlicheres haben, ist der internationale Redakteur David Prior genau das Richtige für SieLuftballons. „Ein französisches Bistro ist der letzte Ort, an dem man in Hongkong essen möchte, aber Chefkoch Daniel Calvert serviert französische Klassiker, die eleganter sind als das, was man in Paris finden könnte.“
Siehe dievollständige Liste der Restaurants, die eine Reise wert sind.