Mauricio Pizard trägt viele Hüte. Er ist Architekt, Kochbuchautor, Fermentationsexperte und Unternehmer, dessen Unternehmen,Garage Gourmet, organisiert Montevideos am meisten gefeierte Lebensmittelfestivals: The Wintertime Ollas Del Mundo, der den Eintopf und das Frühlings -Picknick En El Botánico in einem botanischen Garten veranstaltet wird. Doch seine tiefste Leidenschaft ist die urbane Landwirtschaft. Hinter seinem Zuhause in der Nachbarschaft von Sayago baut er eine Vielzahl von Wurzelgemüse, mindestens fünf Arten von Tomaten und ein Kaleidoskop von Kräutern an, in einer Art von Taxonomie von TaxonomieUruguay'S natürliche Kopfgeld.
Dieses Interview ist Teil von Die Welt machte lokal, eine globale Zusammenarbeit zwischen den sieben internationalen Ausgaben vonCondé Nast TravellerIn, in denen uns 100 Menschen in 100 Ländern sagen, warum ihr Heimatrasen Ihr nächstes Ziel sein sollte.
Denken Sie an Montevideo und Uruguay. Was spricht am meisten an?
Die Stadt - und vielleicht das ganze Land - veranstaltet eine niedrige Spannung. Es ist ruhig und einfach zu navigieren, mit sehr gutem Zugang zur Natur. In 30 oder 45 Minuten sind Sie bereits aus der Stadt, an der Küste oder auf dem Land.
Die Ruhe, die man im ganzen Land erleben kann, hängt mit der Landschaft zusammen - mit weichen, leicht welligen Wiesen ohne große natürliche Sehenswürdigkeiten. Architektonisch,MontevideoHatte seinen Höhepunkt am Ende des 19. und frühen 20. Jahrhunderts mit vielen schönen Konstruktionen, die sich seitdem etwas verschlechtert haben. Dieser alte patinierte Luxus ist beispielsweise in 18 De Julio [der Hauptstraße von Montevideo] zu sehen. Es ist auch eine Stadt mit großen Parks und öffentlichen Räumen, Wohnvierteln mit alten Häusern und reichhaltigen Stränden am Fluss. Ein perfekter Ort, um die Schönheit der Einfachheit zu entdecken und zu schätzen, sich auf das zu konzentrieren, was wichtig ist, über den Alltag staunt und nicht sich selbst verlieren.
Wenn ein Freund die Stadt/das Land besucht und nur 24 Stunden dort hätte, was würden Sie ihnen sagen?
In einem so kurzen Aufenthalt können Sie nicht vermissen, den Ciudad Vieja oder die Altstadt zu besuchen: Gehen Sie durch die Sarandí Street und seine Antiquitätengeschäfte oder die kleine Saturday Street Fair in der Plaza Matríz, in der sich die Kathedrale befindet. einen Kaffee in einem der traditionellen Cafés haben, z.Brasilianischer Kaffeeoder gehen Sie zu den neuen, trendigen Cafés wieDie ApothekeAnwesendKaffeekult, oderManchmal Sonntag; Dann gehen Sie zum Spaziergang zum Rambla - der Rambla oder die Uferpromenade erstreckt sich kilometerweit entlang von mehr als 10 Stadtteilen. Zum Mittagessen würde ich das Viertel Cordón wählen, in dem sich viele jüngste Öffnungen befinden:ScharmützelAnwesendChueca SquareAnwesendAus MorondangaAnwesendEssmissionAnwesendRepublikAnwesendSüßwarenbar. Für Cocktails mag ichDer MingusAnwesendEinwanderer, oderBäcker.
Mauricio Pizard
Was ist deine Lieblingsviertel?
El Prado ist meine Lieblingsviertel. Es befindet sich im westlichen Abschnitt von Montevideo, und es gibt so viel Grünflächen: Sie können den Botanischen Garten, den japanischen Garten im Inneren, besuchenBlanes Museum, oder der große Parque del Prado und seinen Rosengarten. Es enthält einen Laufweg, der an einen Strom grenzt, Zypressenbäume, die im Herbst rot werden, und Hunderte von wunderbaren botanischen Arten. Am Nachmittag gehe ich gerne zuDer KindergartenBar und Restaurant, um die Erfahrung zu vervollständigen und den Tag zu beenden.
Was erregt dich darüber, wo du lebst/dein Heimatland gerade?
Ich mag alle Lebensmittelöffnungen, die ich sehe, Orte mit neuen Zutaten und Rezepten dank kürzlich angekommener Einwanderergemeinschaften aus Mittelamerika und anderen Teilen Südamerikas. Wir Uruguayaner erziehen und bereichern unsere Gaumen. Es ist eine großartige Zeit, sich anderen Kulturen zu öffnen, sie kennenzulernen und zu lernen.
Was ist Ihr Lieblingsort aller Zeiten, auf den Sie immer wieder zurückkehren?
Ein echter Klassiker ist der Mercado del Puerto in Ciudad Vieja. Das Beste ist, vorbeischauen und sich alle ansehenPfoteund Straßenverkäufer, aber dann gehen Sie die Perez Castellano Street hinauf und essen Sie manchmal in der Bar für Sonntagscafé oder in der Bar. Besuchen Sie dann weiter, um den wunderschönen Palán Palán -Pflanzen -Kindergarten zu besuchen.
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