Salz
Dieses Restaurant am Hafen schafft einen kniffligen Balanceakt und verbindet ein ausgeprägtes Ortsgefühl mit einer aktuellen Atmosphäre. Die saisonale Speisekarte des Sommeliers und Küchenchefs Afshin Molavi bietet neu interpretierte griechische Standards (Taramosalata gemischt mit Avocado und garniert mit Bottarga-Krümeln) und avantgardistische Akzente (Thunfischbauch mit gebrannter Traubenmelasse und eingelegter Wassermelonenschale). Eine außergewöhnliche Weinkarte lädt zum gemütlichen Trinken neben der Parade der gemeinsamen Teller ein.Abendessen für zwei, etwa 55 $; salischania.com
Ingwer-Konzept
Für einen Brunch, einen Spritzer am frühen Abend oder ein entspanntes Dinner-Date ist dieses von Bali inspirierte Bistro in einer Fußgängerzone im Splantzia-Viertel genau das Richtige. Es gibt nichts Traditionelles an der Auswahl-und-Mix-Speisekarte (Thunfisch-Tartar, Hähnchen-Mozzarella-Coxinha-Kroketten, Burrata mit gerösteten Mandeln und Spargel) oder an der Inneneinrichtung (Rattan-Sessel, Retro-Fliesen, Amazonas-Kopfbedeckungen). Seien Sie vorsichtig mit Ihrem Cocktailkonsum, sonst gehen Sie mit einem ghanaischen Korb voller Kaftane aus dem Laden vor Ort. Renata Leitão, die glamouröse brasilianische Besitzerin, steht auch hinter Just Brazil, der besten Boutique der Stadt.Abendessen für zwei, etwa 60 $
Periplos
Frische Meeresfrüchte und Pasta werden in diesem eleganten neuen Restaurant mit Raffinesse zubereitet, das zur Wiederbelebung von Tabakaria beiträgt, einem Viertel mit heruntergekommenen Ledergerbereien am Rande der Stadt.Abendessen für zwei, etwa 70 $
Emilias
Eine kurvenreiche Fahrt hinauf zum hochgelegenen Weiler Zourva am Fuße der Weißen Berge führt zu diesem schönen Ort zum Mittagessen mit Panoramablick. Es serviert herzhafte Jägergerichte: geschmortes Ziegenfleisch, Spiegeleier in einer Pfütze Staka (geklärte Schafsbutter) und Marathopita, eine Wildfenchelpastete, die eher einem Pfannkuchen mit Anisgeschmack ähnelt – eine perfekte Ergänzung für eiskalte Aufnahmen davon Tsikoudia.Mittagessen für zwei, etwa 25 $
Akropolis
In dieser mit Blumen geschmückten Hütte, eingebettet in die Mauern des antiken Polirinia, hoch oben in den olivgrünen Hügeln von Kissamos, liefern Vasiliki Sfakianaki und ihre Tochter bescheidene Klassiker, während der Schafzüchter-Patriarch Yannis einen fortlaufenden Kommentar zur griechischen Politik abgibt. Probieren Sie Dakos (geriebene Tomaten, Kapern, Oliven und eine lockere Wolke Ziegenkäse auf knusprigem Gerstenzwieback), Boureki (einen gebackenen Stapel minziger Zucchini, Kartoffeln und Käse) und Stamnagathi, bitteres Blattgemüse in hellem Olivenöl. Einfach, aber erhaben.Abendessen für zwei, etwa 30 $
Tausende
Kretas erste Öko-Lodge gibt es bereits seit 1994, lange bevor „Vom Hof auf den Tisch“ ein populärer Ausdruck wurde. Alles, was in diesem Rückzugsort in den Bergen (einst saisonale Unterkunft für Kastanienbauern) serviert wird, ist biologisch, mit bekannten Zutaten, die für überraschend raffinierte Aromen sorgen: Es gibt Rinderbrust in einer griechischen Kaffeekruste, mit Bulgur und Käse gefüllte Kürbisblüten und Schnecken mit Essig, Rosmarin, und Bienenpollen. Bestellen Sie zum Nachtisch das herrlich klebrige Ziegenmilcheis.Abendessen für zwei, etwa 45 $
Dris
Das Kafenion von Kostas Boundourakis im heruntergekommenen Dorf Maza in den Weißen Bergen ist eines dieser Insidergeheimnisse, die man kaum preisgeben möchte. Es gibt keine Speisekarte, nur ein paar Tagesgerichte, die Sie unter der üppigen Bougainvillea genießen können. Abends grillt Kostas Schweinekoteletts auf einem Grill auf dem Platz, während duftender Rauch über der Kapelle des Heiligen Nikolaus aus dem 13. Jahrhundert weht. Holen Sie sich immer, immer den griechischen Salat.Die Preise variieren
Chrisostomos
Diese Taverne (auch unter dem Namen Dialiskari bekannt) ist nur mit dem Boot oder zu Fuß erreichbar und liegt auf einer strohgedeckten Terrasse über einer türkisfarbenen Bucht. Die Kellner bringen ein köstliches Gericht nach dem anderen: Lammfleisch, das vom Knochen fällt, Bratkartoffeln und Auberginen mit Fetakruste, alles langsam im Holzofen gegart. Zum Abschluss gibt es Sfakiani-Pita, einen mit Käse gefüllten und mit Honig beträufelten Schaumteig.Abendessen für zwei, etwa 35 $
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Dieser Artikel erschien in der September/Oktober-Ausgabe 2021 vonCondé Nast Traveler.Abonnieren Sie das Magazin hier.