15 Möglichkeiten, japanische Küche in Ihre Küche zu bringen

Japanisches Essenist aus unzähligen Gründen beliebt: Es hat eine Textur, es ist farbenfroh, seine Einfachheit lässt die Zutaten glänzen und es ist so schön angerichtet wie ein Kunstwerk. Zu den hier in den USA am häufigsten erhältlichen japanischen Gerichten gehören Sushi, Ramen-Nudeln und Pfannengerichte. Um die Küche jedoch noch weiter auszubauen, ist es am besten, die Gerichte selbst zuzubereiten. Und dazu benötigen Sie die richtigen Zutaten, Bücher und Werkzeuge. Wir haben 15 Artikel zusammengestellt, mit denen Sie Ihre japanischen Kochkünste verbessern können, ohne die Küche verlassen zu müssen.Itadakimasu!

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Zutaten

Kewpie kann

Eine typische japanische Speisekammer ist mit einer anderen Auswahl gefüllt als die eines durchschnittlichen Amerikaners – darunter Misopaste, Sojasauce, Reisessig, Dashi, Mirin und Wasabi. Aber eine Zutat ist für den Snack das Nonplusultra: Kewpie-Mayonnaise. Aufgrund der köstlichen tiefgelben japanischen Eigelbe, des süßen Reisessigs und des Umami-machenden MSG ist es dem einfachen Hellman's überlegen. Es wird in einer roten, zusammendrückbaren Flasche geliefert und kann auf Sandwiches gestrichen, zu Sushi gerollt und als Dip verwendet werden für gebratenes Hähnchen und Garnelen.

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Kikusui Sake Junmai Ginjo

So wie die Franzosen und Italiener Wein sowohl zum Trinken als auch zum Kochen verwenden, tun dies auch die Japanerwillen. Der fermentierte Reiswein spielt eine Schlüsselrolle in Marinaden, Brühen und Saucen und vertieft und verkompliziert den Geschmack jedes Gerichts. Es ist nicht notwendig, mit einem teuren Sake zu kochen, und die frische, trockene und fruchtige Auswahl hier eignet sich hervorragend für Speisen und Getränke.

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Kikkoman Panko

Panko hat unzählige Verwendungsmöglichkeiten, und eine davon ist die Herstellung der Beschichtung für hausgemachte japanische Brathähnchen-, Garnelen- und Schweinekoteletts. Panko ist wie Semmelbrösel, aber besser – luftiger, knuspriger, knuspriger, flockiger. Es besteht aus fein gehobelten Streifen von Weißbrot ohne Kruste und ist in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich.

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Nudeln

Nudeln sind aus der japanischen Küche nicht wegzudenken. Sie sind die Grundlage vieler köstlicher Mahlzeiten, gibt es in verschiedenen Formen, Geschmacksrichtungen und Texturen und lassen sich einfach selbst zubereiten. Beginnen wir mit einem der bekanntesten: Ramen. Sie können es mit einem College-Budget nur mit Wasser und einer Mikrowelle zubereiten, oder Sie können sich an einem Ort wie Ichiran in NYC eine Schüssel für mehr als 20 US-Dollar gönnen. Als Zwischenmahlzeit können Sie eine Schüssel zu Hause mit einem weichgekochten Ei, getrocknetem Nori oder Schweinefleisch belegen. Andere köstliche Nudeln sind Soba, dünne Buchweizennudeln, die oft kalt serviert werden, undudon, die dicker sind und oft scharf serviert werden.

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Nori

Eine weitere Zutat, die Sie unbedingt zur Hand haben müssen, ist Nori, eine essbare Form von Algen (insbesondere Rotalgen), sowohl in gerösteter als auch in purer Form. Genau wie die oben genannten Lebensmittel ist seine Vielseitigkeit beeindruckend. Man kann es wie Chips knabbern, als Hülle für eine mit Lachs gefüllte Handrolle dienen und diese auf eine Schüssel werfenRamen-Nudeln, oder zerkleinert und über Reis gestreut für eine salzige Würze.

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Bücher

Japanisches Bauernhofessenvon Nancy Singleton Hachisu

Die Vorbereitungen für eine unvergessliche Mahlzeit beginnen nicht in der Küche oder gar im Supermarkt. Sie beginnen auf dem Bauernhof.Japanisches Bauernhofessenist viel mehr als ein Kochbuch – es beschreibt das Leben, die Liebe, die Gemeinschaft und die Familie auf einer ländlichen japanischen Farm und erzählt eine Geschichte, in der Essen die Grundlage all dieser Dinge ist. Die Rezepte in diesem Buch unterscheiden sich von denen, die Sie in einem japanischen Restaurant in den USA finden würden. Stattdessen handelt es sich um einfache Gerichte wie Pflaumensorbet, in Okar geschmorter Schweinebauch und mit Kombu und getrocknetem Tintenfisch eingelegte Karotten.

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Welt von Nobuvon Nobuyuki Matsuhisa

Jeder weiß esNobu. Die luxuriösen japanisch-peruanischen Restaurants mit Standorten überall von New York bis Hongkong sind weltbekannt und haben eine große Fangemeinde von Prominenten. In dieser Kaffeetisch-Kochbuch-Fusion erhalten die Leser einen glänzenden, farbenfrohen Einblick in Nobus typische Gerichte wie Miso-Schwarzkabeljau und Königskrabbe mit Ikura-Sauce sowie Profile der Köche der Restaurants.

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Reis, Nudeln, Fisch: Tiefe Reisen durch Japans Esskulturvon Matt Goulding

Um eine kulinarische Reise nach Japan zu unternehmen, ohne die Wohnung zu verlassen,Reis, Nudeln, Fischist das ideale Buch zum Entspannen. Der Autor nimmt den Leser mit auf eine 5.000 Meilen lange Reise durch sieben Teile Japans, darunter Kyoto, Tokio, Osaka und Fukuoka, und macht unterwegs Halt in Teehäusern, Nudelläden, Straßenkarren und den Restaurants angesehener Sushi-Köche.

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Geschirr

Senshi-Messerset

Wenn es eine Sache gibt, für die japanische Köche bekannt sind, dann ist es ihre Präzision. Und um diese Tugend aufrechtzuerhalten, verfügen sie über unglaubliche Messerfähigkeiten, verwenden die schärfsten verfügbaren Werkzeuge und führen sie mit Anmut. Das Senshi-Messerset von Kamikoto ist das perfekte Starterset für alle, die ihre Geschicklichkeit in der Küche verbessern möchten. Im Lieferumfang ist sowohl ein 10-Zoll-Kochmesser zum Schneiden von Fleisch und Würfeln von großem Gemüse als auch ein 5,5-Zoll-Allzweckmesser für Detailarbeiten enthalten. Ihre korrosionsbeständigen, langlebigen Stahlklingen werden in Honshu, Japan, hergestellt. Das Set wird außerdem mit einem eleganten Präsentationsständer aus Holz geliefert, mit dem Sie Ihre beste Ausrüstung zum Mittelpunkt Ihrer Küchentheke machen können.

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Essstäbchen-Set aus Bambus

Essstäbchen leisten viel mehr als Ihr normales Utensil oder Besteck. Sie können sie wie eine Zange oder einen Spatel verwenden, aber um kleinere Lebensmittelstücke mit größerer – hier ist noch einmal das Schlüsselwort – Präzision zu handhaben. Beispiele hierfür sind das Braten kleiner Garnelen oder Brokkoliröschen, das vorsichtige Wenden eines zarten Omeletts oder sogar das Ergreifen der letzten Gurke, die am Boden des Glases steckt. Dieses preiswerte dreiteilige Kochset aus Bambus besteht aus einem 10-Zoll-, einem 11-Zoll- und einem 13-Zoll-Paar.

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Bambusdampfer

Viele Amerikaner klopfen auf gedünstetes Essen, weil es langweilig sei, aber in dieser Hinsicht könnten sie von den Japanern lernen. Beim Dämpfen handelt es sich um die schonendste Technik überhaupt, die den Geschmack von Gemüse, Knödeln und Fisch gleichermaßen hervorhebt. Es ist auch eine der gesündesten Kochmethoden, da weder Öl noch Butter benötigt werden und mehr Nährstoffe erhalten bleiben als beim Braten oder Kochen. Dieser Korbdampfer aus Bambus von Sur La Table lässt sich in zwei Schichten stapeln und sorgt so für Effizienz in der Küche.

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SushiQuik Super einfaches Sushi-Zubereitungsset

Ja, Sie können wahrscheinlich überall, wo Sie sind, eine anständige Sushi-Lieferung bekommen. Aber genau wie ein anderes To-Go-Essen, das wir alle kennen und lieben (Pizza), ist schon das Selbermachen eine Freude. Dazu benötigen Sie ein Paddel und einen Streuer für den Umgang mit klebrigem Reis und eine Matte zum Rollen. Dieses Set enthält all das, außerdem einen quadratischen Rahmen, der dabei hilft, den Reis genau und proportional abzumessen, und einen Schneider für sauber und gleichmäßig geschnittene Brötchen. Das Beste: Das Ganze ist spülmaschinenfest.

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Handbemalte japanische Mid-Century-Teller

Bei diesem Sortiment liegt der Schwerpunkt vielleicht auf japanischem Essen, aber wir können es nicht lassen, japanisches Design mit einzubauen – die Kategorie ist zu schön, als dass man sie nicht ansprechen könnte, und keine Küche ist komplett ohne besonderes Geschirr. Der Online-Marktplatz für Innenarchitektur,Vorsitzende, hat eine schöne, kuratierte Auswahl an Vintage- und antiken japanischen Tellern zum Kauf, von Blattgoldplatten bis hin zu mit Koi-Fischen bemaltem Porzellan. Das oben gezeigte Tellerset zeigt einen gemalten goldenen Sonnenuntergang und einen violetten Rand.

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Weiße Teekanne

In Japan finden Sie Tee sowohl in Restaurants, Convenience-Stores, Kiosken und Verkaufsautomaten. Und die Teezeremonien des Landes, bei denen häufig Matcha-Grüntee verwendet wird, sind ein heiliger Brauch, der im Zen-Buddhismus verwurzelt ist. Werten Sie Ihre ganz persönliche Beziehung zum Tee auf, indem Sie eine elegante Teekanne in Ihr Zuhause holen. Das klassische weiße Finish, der gebogene Ausguss und der Bambusgriff machen ihn zu einem wertvollen Besitz.

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... Und mehr

BUILT Bento-Lunch-Set mit Getaway-Tasche

Es ist kein Geheimnis, dass die Japaner einen Hang zur Ordentlichkeit haben, was sowohl an ihren symmetrischen, identischen, sauberen Sushi-Rollen als auch an ihren minimalistischen Möbeln deutlich wird. Dieser Sinn für Ordnung kann unglaublich befriedigend sein (Sauberkeit kommt gleich neben Frömmigkeit usw.) und findet sich auch in der Bento-Box wieder. Dieses wiederverwendbare Plastikmodell, das mit einer Lunchtasche geliefert wird, macht Lust, Ihr Mittagessen jeden Tag mit zur Arbeit zu nehmen. Sie verfügt über eine herausnehmbare Trennwand, um ein zweites Fach zu schaffen, eine wiederverwendbare Gabel und ein Gummiband, um die Box sicher verschlossen zu halten.

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