Ein Besuch inFrankreichist nicht vollständig, ohne einige der köstlichen Gebäck des Landes von Brioche bis zuSchokoladenbrot. Aber ein Buttermangel könnte eine ernsthafte Bedrohung für die französische Lebensmittelgruppe darstellen.
EntsprechendDer EinheimischeDer Butterpreis in Frankreich ist von 2.500 € (2.940 $) einer Tonne im April 2016 auf 7.000 € (8.240 $) im Sommer in die Höhe geschossen. Als Reaktion auf die Krise waren die Ladenbesitzer gezwungen, Stunden und Produktion zu kürzen. Claude Francois, Inhaber eines kleinen Gebäckproduzenten, sagte gegenüber The Local, sie habe die Stunden ihrer Mitarbeiter um 70 Prozent reduziert, weil es nicht genügend Butter gibt, um die Leistung aufrechtzuerhalten. "Wir haben seit Mitte August rationierte Vorräte. Wir erhalten nur eine Tonne pro Woche, wenn wir drei Tonnen brauchen ... wir können nicht viel länger so weitermachen", sagte sie.
Der Mangel - der schlimmste seit dem Zweiten Weltkrieg ist auf fallende Milchrenditen in ganz Europa, insbesondere in Frankreich. Und da die meisten Milch zum Herstellen von Sahne oder Käse und Käse undnichtButter, der Effekt ist besonders verkrüppelt. Zusätzlich,Esserberichteten, dass in Frankreich die Milchpreise in Pulver gesunken sind, was bedeutet, dass weniger davon produziert wird - und die Butterproduktion hängt von den Fetten ab, die aus Milchpulverpulversiphone abgehalten werden. Jetzt wachsen die Supermarktregale in ganz Frankreich immer backiger, da die Butter schwieriger zu erhalten wird.
"Im besten Fall müssen die Verbraucher mehr [für Gebäck] bezahlen", Matthieu Labbé von der French Baking Industry Group Federation des Unternehmers de la Boulangerie oder Februar.erzähltDer Wächter. "Im schlimmsten Fall können wir keine Butter mehr bekommen."
Fabian Castanier vom Februar wiederholte die gleichen Befürchtungen: "Es wird schlimmer. Es besteht das echte Risiko, dass Butter ausgeht."
Mit der Ferienzeit am Horizont befürchten die Bäcker traditionelle Delikatessen wie Yule -Protokolle.kann schwer zu produzieren seinwegen des Mangels. Einige französische Staatsbürger haben sogar aufgenommenTartine verkaufen- Ein Baguette, der mit Butter überzogen ist - einline, zum Schnäppchenpreis von 5 € (5,88 $). Französische ZeitungLe FigaroKürzlich einen Leitfaden zum Kochen ohne Butter veröffentlicht.
Der Februar nannte den "alarmierenden" Preis von Butter a"Major -Krise"und forderte die Bäcker auf, die Preise von Croissants, Pies und Brioche erheblich zu "erhöhen", um das Problem anzugehen - gegen Anleasant News für Einheimische und Touristen. Wenn die Margen nicht erhöht werden und mehr Butter nicht verfügbar ist, warnte das Februar, dass die Produktionslinien der Bäckerei vor dem Ende des Jahres sehr gut geschlossen werden könnten.Heilig blau!
Dieser Artikel wurde ursprünglich am 15. Juni 2017 veröffentlicht. Er wurde mit neuen Informationen aktualisiert.